Risotto de Pescada e Espinafres

Mais um risotto. Desta vez de Pescada, e ficou delicioso. Foi a primeira vez que usei pescada em risotto e todos gostamos.
Vamos à receita:


Ingredientes:

400g de arroz para risotto
3 postas de pescada
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates bem maduros
pimento verde e amarelo q.b.
150g de folhas de espinafres
Caldo de legumes q.b.
azeite, sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de manteiga
queijo parmesão ralado na hora

Preparação:

Começe por fazer o caldo para cozer o peixe. Leve uma panela ao lume com àgua, os talos dos legumes (usei penca, salsa e alho francês) o sal, a pimenta, e as postas de pescada. Deixe cozer o peixe, retire-o e deixe arrefecer. Mantenha o caldo quente.
Entretanto pique a cebola e os alhos, e leve-os a refogar no azeite, até começarem a ficar moles. Adicionam-se o tomate, triturado na picadora, o pimento em tiras o arroz e deixe fritar um pouco, até o arroz ficar translucido. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar. Vá juntando conchas de caldo, aos poucos e mexendo sempre o arroz. Quando se tiver evaporado o caldo, junte mais e assim sucessivamente. Junte as folhas dos espinafres. Tire a pele e as espinhas ao peixe, e junte ao arroz  Retifique os temperos. Quando o arroz estiver cozido, mas ainda "al dente", junte a manteiga. Deixe descansar por 2 minutos. Adicione o queijo ralado a gosto e está pronto a servir.
E Bom Apetite!

12 comentários

  1. NUNCA FIZ RISOTTO ,ACHEI O TEU UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

    ResponderEliminar
  2. Nunca comi de pescada, mas confeço que o aspecto deste é mt tentador, adorei!

    bjs

    ResponderEliminar
  3. Como sempre, os teus risottos são uma delicia de se ver!!!

    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  4. Que delicia de risotto. Por cá há risotto semana sim semana não. Porque somos fãs. E experimentamos todas as combinações, até as mais improváveis :)

    ResponderEliminar
  5. Ficou com um aspecto mesmo delicioso! Gostei da combinação :)
    Bjs

    ResponderEliminar
  6. Eu adoro risotto. Ficou mesmo com um ar delicioso.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  7. Adoro risotto:) Nunca fiz de peixe, gostei muito da sugestão! Ficou bem apetecível!
    Beijinhos e bom fim de semana*

    ResponderEliminar
  8. Que bom aspecto! Eu adoro risotto e este está mesmo lindo e convidativo :)
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  9. Adoro risottos, ainda ontem fiz um de frango. Vou fazer este e tenho certeza que vou adorar...pois já senti vontade de dar uma garfada nesta foto!!! Beijos da Gina

    ResponderEliminar
  10. Muito bom aspecto mesmo... Tenho que experimentar!

    ResponderEliminar
  11. Gostei muito e fiquei com vontade de fazer! Obrigado :)

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

Imprimir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...