sábado, 10 de março de 2012

Compota de Laranja e Cenoura com Gengibre

Esta compota é uma delicia, e é super rápida de fazer. As laranjas que usei, são as famosas laranjas de Amares, localidade aqui bem perto da minha cidade. São de casca fina, muito sumarentas, doces e que dão um sumo delicioso.
Nesta compota predomina o toque final do gengibre ralado, o que a torna especial...
Faço assim:

Ingredientes:

1,500g de laranjas
750g de cenouras
1,500g de açucar
1 limão
3 maçãs grandes
gengibre fresco ralado

Preparação:

Descasque as laranjas e o limão. Retire-lhes bem a parte branca, as pevides e corte em rodelas. Descasque as cenouras e as maçãs e corte em lâminas finas.
Coloque tudo no robot de cozinha e triture bem, se necessário junte um pouquinho de àgua.
Leve ao lume com o açucar durante 45 minutos, até ganhar ponto. Antes de terminar de cozer, descasque e rale um pouco de gengibre e junte à compota (o gengibre fresco tem um sabor mais intenso que o gengibre em pó. Rale pouquinho e se achar por bem adicione mais).  Para saber se o doce está no ponto, coloque um pratinho no congelador 10 minutos. Retire um pouco de compota e coloque no prato. Passe o dedo no doce para o separar, e se o doce enrrugar está pronto, se não deixe cozer mais um pouco. Ferva os frascos e mantenha-os quentes. Retire a compota para os frascos mal termine a cozedura. Feche-os bem, e vire-os com o bocal para baixo. Deixe-os ficar assim até arrefecer, para criar um vácuo natural, ou então depois de bem fechados leve-os ao lume, num tacho com àgua fervente, cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer dentro do tacho.
E Bom Apetite!

13 comentários:

  1. que delícia! ficou com uma cor linda.
    Eu adorava fazer mas fiquei frustrada com a ultima que fiz de laranja pois ficou amarga :/

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  2. Adorei a ideia...ofereceram-me muitas laranjas estão a estragar-se vou utilizá-las agora...:)

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  3. Essa compota deve ser uma maravilha!
    Um beijinho e bom fim de semana

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  4. De aspecto está uma maravilha a tua compota. Adoro o toque do gengibre. Deve combinar mesmo bem. A cor faz lembrar os dias de sol :)

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  5. Que aspecto divino!! Vou ter de experimentar, pois tem ingredientes fantásticos!!
    Beijinhos e continuação de bom fim de semana,
    Lia.

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  6. Ficou com uma cor fantástica e deve ser mesmo deliciosa, gostei da combinação!
    Beijinhos e bom fim de semana:)

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  7. Olá, reparei hoje que estás "perto de mim", Braga e Viana são vizinhos.
    A tua compota deve ser deliciosa, não lanchei essa fatia de pão bem podia saltar para a minha mão! Adorei a decoração e os rótulos que fizeste para os frascos, lindos detalhes.
    Bjs

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  8. Acho que esta mistura de sabores deve ser divina. Adoro o toque do gengibre..
    beijinhos

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  9. gosto. a combinação de sabores é excelente e faz uma compota bem equilibrada para qualquer estação do ano :)

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  10. Adoro! Adoro compotas. É curioso, deposiamos tanto amor/carinho num frasquinho não é? É isso que as torna especiais, quando caseiras. A tua é uma optima sugestão, essa junção deve ficar muito boa.

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  11. Hummmm que tentação... deve ficar uma verdadeira delicia!

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/

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  12. que bonita amiga, adoro estas compotas....bjokitas

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Muito obrigada pela visita,

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