Lanches Mistos

Hoje trago a minha receita de  Lanches Mistos.

Voltei aos dias de escola no liceu. Que bem que sabia um lanche ainda quentinho no intervalo das aulas!

A vontade de os reproduzir em casa era muita. 

Sempre achei que esta receita de massa de bôla, vinda directamente das mãos da minha sobrinha A., era perfeita para se transformar nestes pequenos pecados.

Coloquei um pouquinho mais de açúcar na massa para que me fizesse mesmo lembrar os lanches mistos da escola.

Recheei os lanches com Fiambre da Perna Extra Primor - Escolha do Consumidor e Queijo Curado 3 Igrejas da Santiago. E que maravilha ficaram!

Escusado será dizer que desapareceram rapidamente. Ainda mornos e com o queijo a escorrer...

Não ficaram perfeitos visualmente. Estão assim, meio "toscos" mas garanto que o sabor compensa tudo!

Que maravilha!

Aqui está a receita:

rende 14 unidades

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha 

1 ovo

110g de açúcar

60g de margarina

1 embalagem de fermento padeiro seco

175ml de água morna

Recheio:

2 embalgens de Fiambre da Perna Extra Primor

1 Queijo Curado 3 Igrejas da Santiago 

leite q.b. e 1 gema para pincelar

Preparação:

Coloque no copo da batedeira, com o gancho de massas, a farinha, o ovo, a margarina amolecida, o fermento e a água morna. Ligue a batedeira e deixe trabalhar a massa até esta se soltar das paredes da taça. Coloque a taça dentro do forno morno e deixe levedar até dobrar de volume. Cerca de duas horas.

Também pode fazer a massa na máquina de fazer pão.

Depois da massa levedada, separe em duas partes e estique uma delas até obter um rectângulo. Corte tiras com cerca de 10cm de largura. Recheie com fatias de Fiambre e de Queijo. 

Dobre e volte a rechear. Na ultima dobra faça cortes com uma faca e pincele com uma gema desfeita em leite.

Leve os lanches a forno quente, a 190º durante uns 15 minutos.

E Bom Apetite!

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Que fazer quando estamos desanimados e nos apetece um docinho?

Um bolinho de cenoura com calda de chocolate caí sempre bem!

Faz-se num instante este bolo. Praticamente tudo ao mesmo tempo no robot de cozinha e em cinco minutos está na forma!

Também podem usar um liquidificador, desde que triture bem as cenouras.

Fácil, simples e doce. Tal e qual como a vida devia ser!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

6 ovos caseiros
400g de cenoura descascada
2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha
2/3 de chávena de óleo
1 c. de chá de fermento em pó

Cobertura:

200g de chocolate preto a 70%

2dl de natas 

Preparação:

No copo do robot de cozinha ou liquidificador, coloque as cenouras em pedaços, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata durante 2/3 minutos para triturar bem. Junte a farinha e o fermento e bata 1 minuto. Unte a forma com spray e polvilhe com farinha. leve o bolo a forno quente durante 30/35 minutos. Faça o teste do palito e retire do forno.
Derreta o chocolate em banho maria, junte as natas e mexa até que fique bem liso e brilhante.

Espalhe a cobertura sobre o bolo e desfrute de uma fatia!

E Bom Apetite!

Sandes de Pernil e Queijo de Azeitão

Em mês de Santos Populares, aqui fica um verdadeiro hino ao nosso País. 

Há lá algo mais português que um maravilhoso queijo de Azeitão a derreter em cima de uns belos nacos de pernil quentinho? E tudo dentro de um pão ainda morno. 

Que maravilha! 

Quem é que já se deliciou nas feiras, romarias ou nos santos populares com este delicioso pitéu? Todos nós, verdade?

Tal como a Santiago me desafiou, também eu vos desafio a prepararem em casa este petisco.

Junte a família e os amigos e deliciem-se juntos com este petisco tão português.

E é tão simples de fazer!
Acompanhe com um bom tinto ou se preferir, de uma cerveja bem gelada.

Só lhes digo, de comer e chorar por mais!

Aqui está a receita:

(serve 6)

Ingredientes:

1 queijo de Azeitão DOP da Santiago

Pães de água ou pão d´avó

1 pernil fumado com cerca de 1,500g

3 folhas de louro 

2 dl de vinho branco

1 haste de alecrim fresco

sal e pimenta q.b.

2 cebolas

2 dentes de alho esborrachados

azeite q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água, o vinho branco, as folhas de louro, os alhos e a cebola em gomos e o alecrim. Coloque dentro o pernil, (deverá ficar mais ou menos coberto) tempere de sal e um pouco de pimenta e deixe cozer lentamente cerca de 1h30m.

Coloque o pernil no recipiente de forno, regue com um pouco do caldo da cozedura, regue com um bom fio de azeite e leve ao forno bem quente cerca de 30/40 minutos. A pele deverá ficar bem tostada e crocante.

Retire o pernil do forno, deixe arrefecer um pouso e desfie-o ou trinche-o em fatias.

Coloque  uma boa dose de pernil desfiado no pão  e finalize com muito queijo de Azeitão DOP. Sirva em seguida.

 E Bom Apetite!

Couscous com Filetes de Atum

Comida do bem! 
Comida simples, deliciosa e que se prepara num instante.

Uma refeição leve e nutritiva para os dias mais quentes que estão aí a chegar. Uma ideia para as marmitas do dia a dia. Comida boa  para levar para o trabalho.

E podemos sempre juntar os legumes que tivermos no frigorifico para gastar, ou aqueles que mais gostamos. Aproveito para vos mostrar a nova imagem das nossas conservas de eleição, as Conservas Vasco da Gama

 A marca Vasco da Gama traz-nos o que de melhor se faz na industria de conservas em Portugal, sendo uma referência no setor.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 latas de filetes de Atum Conservas Vasco da Gama

200g de couscous

1/2 l de água 

oregãos secos q.b.

1 malagueta

1 pitada de açafrão

azeite q.b.

1 cebola roxa

pimentos de cores em cubinhos

100g de ervilhas

10 tomates cereja

azeitonas q.b.

1 queijo fresco

hortelã picada q.b.

Preparação:


Leve uma panela ao lume com a água, sal a gosto, orégãos secos, a malagueta e o açafrão. Deixe ferver.
Coloque os couscous numa taça e cubra-os com o caldo preparado. 
Tape e deixe repousar uns minutos.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Junte a cebola roxa em gomos, os pimentos de cores em cubinhos e deixe refogar. Junte as ervilhas e os tomates cereja cortados ao meio. Tempere se sal.
Com um garfo, mexa os couscous para os soltar e coloque-os numa taça. Envolva os legumes salteados. Por cima espalhe um queijo fresco em cubos, azeitonas a gosto e as latas de atum em filetes da Vasco da Gama. Termine com folhas de hortelã picada.

E Bom Apetite!