Sandes de Pernil e Queijo de Azeitão

Em mês de Santos Populares, aqui fica um verdadeiro hino ao nosso País. 

Há lá algo mais português que um maravilhoso queijo de Azeitão a derreter em cima de uns belos nacos de pernil quentinho? E tudo dentro de um pão ainda morno. 

Que maravilha! 

Quem é que já se deliciou nas feiras, romarias ou nos santos populares com este delicioso pitéu? Todos nós, verdade?

Tal como a Santiago me desafiou, também eu vos desafio a prepararem em casa este petisco.

Junte a família e os amigos e deliciem-se juntos com este petisco tão português.

E é tão simples de fazer!
Acompanhe com um bom tinto ou se preferir, de uma cerveja bem gelada.

Só lhes digo, de comer e chorar por mais!

Aqui está a receita:

(serve 6)

Ingredientes:

1 queijo de Azeitão DOP da Santiago

Pães de água ou pão d´avó

1 pernil fumado com cerca de 1,500g

3 folhas de louro 

2 dl de vinho branco

1 haste de alecrim fresco

sal e pimenta q.b.

2 cebolas

2 dentes de alho esborrachados

azeite q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água, o vinho branco, as folhas de louro, os alhos e a cebola em gomos e o alecrim. Coloque dentro o pernil, (deverá ficar mais ou menos coberto) tempere de sal e um pouco de pimenta e deixe cozer lentamente cerca de 1h30m.

Coloque o pernil no recipiente de forno, regue com um pouco do caldo da cozedura, regue com um bom fio de azeite e leve ao forno bem quente cerca de 30/40 minutos. A pele deverá ficar bem tostada e crocante.

Retire o pernil do forno, deixe arrefecer um pouso e desfie-o ou trinche-o em fatias.

Coloque  uma boa dose de pernil desfiado no pão  e finalize com muito queijo de Azeitão DOP. Sirva em seguida.

 E Bom Apetite!