Queijos de Cabra Marinados com Ervas e Pimenta Rosa

Quem gosta de um queijinho de cabra?
Eu adoro!
Como entrada ou como lanche, este queijinho é um petisco que cai sempre bem! 
Nestes frascos coloquei azeite extra virgem (faz toda a diferença usar um azeite de qualidade), alhos esmagados, oregãos e alecrim frescos, pimenta rosa em grãos
Prepare um cesto de pães variados para acompanhar, abra um bom vinho e chame a familia ou os amigos.
Estes frascos com o queijo marinado são também uma ideia gira para oferecer quando for convidado para almoçar na casa de um familiar ou amigo.





Este frasco é tão simples de preparar que nem é bem uma receita!

Ingredientes:

queijos de cabra Palhais - original
azeite extra virgem de boa qualidade q.b.
oregãos e alecrim frescos Aromáticas Vivas
2 dentes de alho esmagados
grãos de pimenta rosa  q.b.











Preparação:

Seque os queijos com papel de cozinha e corte-os em cubinhos.
Num frasco hermético coloque, alternadamente, pedacinhos de queijo, oregãos e alecrim, alhos esmagados e grãos de pimenta rosa.
Encha o frasco com azeite extra virgem, feche  e guarde durante uns dias.
Acompanhe o queijo marinado com fatias de pão  variado e sirva um bom vinho.








E Bom Apetite!

Bolo de Iogurte com Amêndoa e Framboesas


Quem diz que não a uma fatia de um bolo tão lindo como este?
Aposto que ninguém!
Um bolo de iogurte pode ser simples mas não deixa ninguém indiferente, pois não? 
De certeza que fez parte da lista dos bolinhos da vossa infância. Todos nós já experimentamos fazer a receita usando os potinhos de iogurte para medir a farinha, o açucar e o óleo. E tão bem que nos sabia uma fatia deste bolo simples e delicioso.

A receita que partilho hoje convosco embora um pouco mais elaborada, continua a ser isso mesmo. Simples.
À massa base juntei farinha de amêndoa e umas maravilhosas framboesas frescas.
Maravilhoso, e mais não digo!
Façam a receita! :)
Para este efeito tão bonito usei a minha nova forma de Savarin-22cm da Lékué.
Ficou lindo!!!

Forma de Savarin - Lékué


Forma de Savarin - Lékué

Aqui está a receita:

Ingredientes:

200g de iogurte grego
6 ovos
225g de açúcar
175g de manteiga
200g de farinha
1 c. chá de fermento
75g de farinha de amêndoa
1 pitada de sal
150g de framboesas frescas






















Prato Bordallo Pinhiro da loja Ideias & Mimos






Prato Bordallo Pinhiro da loja Ideias & Mimos




Preparação:


Bata as gemas com o açúcar e o sal até dobrarem de volume. Derreta a manteiga em banho maria e deixe amornar. Bata as claras em castelo bem firme.
Junte o iogurte e a manteiga às gemas e mexa bem. Acrescente a farinha de amêndoa e de seguida peneire a farinha e o fermento e vá envolvendo levemente, depois acrescente as claras em castelo.
Envolva as framboesas em farinha e junte-as à massa. Guardei algumas para a decoração mas devia tê-las colocado a todas na massa que iria ficar ainda mais bonito ao cortar.
Coloque a massa na forma e leve a cozer em forno quente, a 170º durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito e desenforme sobre uma rede.
Sirva polvilhado com açúcar em pó e decore com framboesas.





E Bom Apetite!

Caldeirada de Cabrito

A receita de hoje é super simples e sem nada de muito especial.
É comida de conforto para dias frios e de chuva. É uma daquelas receitas que cresceu comigo pois desde sempre me habituei a comer este prato.
Adoro cabrito de todas as maneiras. Assado com batatinhas ou a acompanhar o nosso arroz de açafrão com as suas miudezas, grelhado ou então numa simples caldeirada.
Claro que o segredo de uma boa receita começa sempre nos ingredientes. Frescos, caseiros e da nossa confiança, como é o caso.
Compro o cabrito sempre no mesmo talho. A carne prima pela qualidade e sabemos que os cabritinhos são criados ao ar livre e com as melhores condições.
Esta receita, tal como vos disse é simples. A carne de superior qualidade faz o resto.
Comida quente para nos aquecer o corpo e a alma. Ideal para estes dias invernosos que se tem feito sentir.







Aqui está a receita:

Ingredientes:

Marinada:

1 l de vinho branco
sal e pimenta de moinho
3 dentes de alho
4 folhas de louro
1 dl de azeite

Caldeirada:

1,5kg de cabrito 
2 cebolas 
pimenta de moinho q.b.
sal e azeite a gosto
pimentos coloridos em tiras q.b.
2 tomates maduros ou 1 lata de tomate picado
1kg de batatinhas pequenas
salsa fresca





Preparação:



De véspera, faça uma marinada com os alhos picados, o vinho, sal e pimenta e as folhas do louro. 
Lave bem o cabrito e cubra-o com a marinada. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte.
Num tacho largo, coloque  as cebola em rodelas, o cabrito, a marinada, o tomate e cubra com um pouco de azeite.
Tape e deixe o cabrito cozinhar cerca de 45 minutos. Vire de vez em quando e se necessário junte um pouco de água.Descasque as batatinhas e adicione-as ao cabrito. Corte os pimentos em tiras e junte à caldeirada.  Rectifique os temperos e deixe cozinhar, em fogo lento, até o cabrito e as batatas estarem cozidos. 
O cabrito deverá ficar tenrinho e com a carne a sair dos ossos.
Nos últimos 5 minutos junte um molhinho de salsa e sirva bem quente.




E Bom Apetite!

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