Figos frescos com Queijo de Cabra e mel

Adoro figos! 

Gosto deles ao natural, em compotas, grelhados, assados ou em saladas. São para mim o verdadeiro símbolo do verão.

Esta receita é tão simples que nem é bem uma receita!

Figos e queijo de cabra são das combinações mais deliciosas que podemos provar. 

Juntei tomilho e um bom fio de mel e levei-os ao forno.

Não digo mais nada. Têm mesmo de provar!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

500g de figos 

1 rolo de queijo Palhais Chévre

alecrim fresco 

mel caseiro

fatias de pão de centeio 

Preparação:

Limpe os figos com papel de cozinha. Dê um corte em cruz nos figos e coloque-os num recipiente que possa ir ao forno. Corte o rolo de queijo Palhais Chévre em rodelas e coloque-as dentro dos figos. Por cima espalhe alecrim e um bom fio de mel.

Leve ao forno cerca de quinze minutos até o queijo derreter . 

Sirva com fatias de pão torrado e um bom vinho.

E Bom Apetite!

Bolo de Bolacha e Café

Aposto que o Bolo de bolacha e café, é o BOLO da infância de todos nós!

Era aquela sobremesa de Domingo que nos encantava e deixava ansiosos pelo fim da refeição.
Camadas de creme de manteiga e açúcar, intercaladas com bolachas macias e bem molhadas em café.
Que boas memórias.🍀
O café em pó no creme de manteiga ajuda a suavizar o doce tornando-o mais leve.
Aconselho a fazê-lo de um dia para o outro ou com antecedência de umas 4/5 horas para ir ao frio, antes de servir.
Tão simples e tão bom!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

350g de bolacha maria

5 cafés expresso longos

150g de açúcar branco

2 gemas de ovo

1 c. café de café em pó instantâneo

175g de manteiga

bolacha esmagada para decorar

Preparação:

Retire a manteiga do frigorifico para amolecer. Depois, bata-a muito bem com o açúcar até ficar um creme bem fluido. Junte as gemas, uma de cada vez, envolvendo bem. Por fim junte o café solúvel e mexa até dissolver. 

Prepare os cafés e deixe arrefecer um pouco.

Escolha um prato bonito para montar o bolo. Eu usei o meu prato grande da colecção Maria Flor da Bordallo Pinheiro que comprei na loja Ideias & Mimos, aqui em Braga.

Molhe as bolachas no café morno e vá colocando no prato. Eu fiz uma "flor" com 7 bolachas, uma no meio e as 6 à volta. Por cima espalhe uma camada de creme de manteiga e café. Prossiga com camadas alternadas de creme e bolacha molhada no café. Reserve um pouco de creme e cubra todo o bolo. Termine cobrindo tudo com bolacha esmagada grosseiramente e com meias bolachas no topo.

Os meus ficam sempre bem rústicos e perfeitamente imperfeitos.

E Bom Apetite!

Clafoutis de Cerejas

Enquanto estou de muletas devido à minha cirurgia ao joelho, vou deixando aqui algumas das receitas que deixei preparadas para publicar.

Esta foi a primeira receita que escolhi para partilhar com vocês e com certeza que vai fazer muito sucesso.

Ainda há cerejas por ai?🍒

O clafoutis é uma sobremesa francesa, oriunda da região de Limousin, que leva cerejas descaroçadas cobertas com um creme suave à base de ovos, açúcar, natas e leite, e aromatizada com baunilha.

É muito fácil e rápido de fazer, podendo ser servido ainda morno com uma bola de gelado!

Se já náo arrajarem cerejas experimentem com ameixas, nectarinas ou morangos. Fica igualmente delicioso.

Espero que gostem!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 ovos
150g açúcar amarelo
2 c. chá de essência de baunilha
100g de farinha
1 pitadinha de sal
200ml de leite
200ml de natas
80g de manteiga derretida
300g de cerejas descaroçadas 

açucar em pó q.b

Preparação:

Retire os caroços às cerejas.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um recipiente de vidro ou loiça com manteiga e polvilhe-o com açúcar. Coloque dentro as cerejas.

Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha com o sal, adicione o leite aos poucos, mexa bem para não deixar grumos. De seguida adicione as natas e a manteiga derretida e misture bem. Posteriormente junte a manteiga derretida e misture até obter uma mistura homogénea e deitar a massa preparada sobre as cerejas.

Leve ao forno até estar cozido (deverá ficar dourado e firme no centro), cerca de 15/20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer, sirva morno polvilhado com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

Delicia de Doce de Leite

Um docinho para acompanhar o café?

Esta doce delicia também se pode fazer em tamanho pequenino, tipo petit "gateaux". 

Desta vez apeteceu-me fazê-la assim, maior para a poder decorar a meu jeito. O pretexto perfeito para usar as loiças lindas que estão a compor o cenário.

A leiteira merece o destaque. Foi-me oferecida por algúem muito especial, e está repleta de lindas memórias.

Quem me conhece sabe o apreço que dou a estes pequenos tesouros, que os vou guardar com o maior carinho e amor!

Agora fiquem com a receita. Bem fácil de fazer e que pode ser servida ainda quente, acompanhada de uma bola de gelado. 

Aqui está a receita:

Ingredientes:

225g de doce de leite

4 ovos

100g de manteiga 
120g de chocolate culinária 70%
2 c. de sopa de farinha sem fermento

cacau e morangos para servir

Preparação:

Derreta o chocolate em banho maria com a manteiga. Envolva bem e junte o doce de leite. 

Deixe arrefecer até estar morno.

Bata muito bem os ovos e adicione, aos poucos, a mistura de doce de leite e chocolate até estar bem homógeneo. Por fim envolva a farinha.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com cacau. Eu usei uma de silicone. 

Coloque a massa na forma e leve a forno aquecido a 170º e deixe cozinhar cerca de 25/30 minutos. 

Eu deixei só os 25 para ficar bem cremoso.

E Bom Apetite!

Pasteis Negros

Pasteis negros.

Estes bolinhos deliciosos, são muito mais do que aparentam ser.

Com o seu ar simples e até tosco, destacam-se pelo sabor intenso da canela e amêndoa.

Esta receita está escrita num pequeno caderno, que tenho comigo, desde sempre. 

Ali, estão guardados pequenos tesouros que já vieram de outras mãos (amigas, sobrinhas, irmãs) e receitas que as minhas filhas fizeram questão de ali escreverem, quando estavam no colégio e na primária.

Rendem cerca de 26 unidades e são ideais para festas de crianças, para levar nas lancheiras, ou  simplesmente para acompanhar um cafézinho.

Eu, que adoro canela, sou viciada nestes  docinhos.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

300g de amêndoa com pele bem triturada

5 ovos

250g de açúcar

3 colheres de sopa de canela em pó

1 c. de sopa de manteiga

1dl de leite

Preparação:

Numa taça coloque os ovos, o açúcar e bata bem. Junte a amêndoa triturada e a manteiga derretida. Envolva bem e por ultimo adicione o leite e a canela
Misture muito bem e coloque em tabuleiro de queques forrados com forminhas de papel.
Leve ao forno quente a 180º durante 12/15 minutos. Depende do forno. Faça o teste do palito e deixe-os arrefecer sobre uma grade.

Depois é só comer um, atrás do outro...

E Bom Apetite!

Brás de Alheira

As receitas simples, descomplicadas e do agrado de todos são sempre bemvindas. Verdade?

Já todos conhecem a base da receita que vos trago hoje. O nosso Bacalhau à Brás.

Um prato tão adorado por todos os portugueses, e que passou a ter outras versões, sejam elas do agrado de uns ou não.

Brás de bacalhau, Brás de atum, Brás de alho francês ou então o Brás de alheira.

Não faltam variações.

Não precisamos de comer a alheira sempre grelhada, nem a batata palha só com bacalhau. Podemos sempre fazer diferente. Alheiras boas, ovos caseiros e voilá!

Espero que gostem!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 alheiras de caça

1 saco médio de batata palha

2 dente de alho

azeite q.b.

sal e pimenta de moinho

5 ovos

1 molhinho de salsa

Azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Unte um tacho com um fio de azeite e junte os alhos esborrachados. Retire a pele às alheiras e desfaça-as grosseiramente. Junte ao tacho e vá mexendo até que esteja douradinha. Retire os alhos. 

Bata os ovos bem batidos, tempere de sal e pimenta de moinho. Pique a salsa e junte aos ovos batidos.

Junte a batata palha à alheira e envolva bem. Junte os ovos batidos com a salsa picada e mexa.

Retire do  lume para se manter cremoso e não secar. 

Sirva com mais salsa picada e as azeitonas pretas.

E Bom Apetite!