Palmiers de Queijo Fresco e Azeitona

Snacks simples e deliciosos são do agrado de todos!
Estes mini palmiers são absolutamente viciantes. E tão, tão fáceis de fazer!
Azeitonas, massa folhada e o absolutamente delicioso Queijo Fresco para barrar de cabra da Santiago.
Simplesmente isto!
Aqui fica uma ideia de petisco para mais logo acompanharem com uma cerveja fresquinha na hora do próximo jogo da nossa Seleção!
Tenho estado um pouco afastada devido ao meu estado de saúde. Entretanto tenho aproveitado os momentos em que me sinto um pouco melhor para ir ao baú buscar receitas que já tinha fotografadas.
Devagar lá vou editando as fotos e revendo os textos. Porque a vida tem de continuar e vocês merecem receitas novas.




Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 massas folhadas retangulares
1 frasco peq. de azeitonas pretas sem caroço
azeite q.b.
sal q.b.
cebolinho fresco picado
pimenta rosa ou outra de moinho
1 gema para pincelar







Preparação:

No copo da picadora coloque as azeitonas e pique. Junte um pouco de azeite, sal e pimenta e triture um pouco mais.
Desenrole a massa folhada em cima de uma bancada. Barre toda a superfície da massa com o  Queijo Fresco para barrar de cabra da Santiago. Por cima espalhe metade da quantidade de azeitonas e uma camada de cebolinho picado. Moa um pouco de pimenta e enrole de cada um dos lados, para que fique com dois rolos unidos. Corte rodelas, pressione com a palma da mão e coloque sobre papel vegetal no tabuleiro do forno.
Pincele com a gema batida.
Proceda de igual modo com a restante massa folhada.
Leve os palmiers a forno pré aquecido a 200º durante uns 10 minutos, ou até que fiquem bem lourinhos.
Sirva mornos ou frios polvilhados com mais cebolinho.
Uma delicia.



E Bom Apetite!

Pão no Tacho com Azeite e Alecrim


A vontade de fazer pão em casa está de volta! 
E a culpa é nada mais nada menos que esta beleza de tacho que tive o privilégio de receber.
Já todos vocês conhecem a @tescoma_portugal, certo? Um mundo de utensílios para toda a casa e onde a vontade de comprar tudo nos aparece a cada instante!
Ali, temos tudo para a organização da casa, cozinha, churrasco, mesa e bebidas!
Caso se encontrem no norte do país podem conhecer ao vivo todos os artigos da @tescoma_portugal, diretamente na loja Ideias & Mimos, aqui na cidade de Braga.
Assim, sem mais demoras poderá comprovar a maravilha que é este fantástico tacho e ver o tamanho que mais lhe agrada!
Tenho no blog algumas receitas de pães, mas faltava-me o tacho certo para alinhar pormenores e melhorar resultados no meu pão.
Cozer o pão neste tacho mantém a humidade natural necessária, ao mesmo tempo que lhe dá a crocância de que todos gostamos, tanto na base como a na crosta.
A receita de hoje é um delicioso pão aromatizado com um bom azeite e um punhado de alecrim fresco.
Como em tudo na vida, a pressa é inimiga da perfeição.
Este pão foi feito sem pressas, deixando-o levedar lentamente, durante cerca de 16 horas. Depois, ainda levedou mais 1 hora antes de ir ao forno.
Demora a levedar mas a preparação é super rápida e não necessitam de o amassar.
A levedação lenta faz, com toda a certeza, a diferença. Tanto na leveza da massa como no sabor.

Deixo-vos a receita para que o possam comprovar!


Ingredientes:

400g de farinha de trigo sem fermento
100g de farinha de centeio
25g de fermento de padeiro fresco
10g de sal
400ml de água morna
30ml de azeite extra virgem
2 pernadas de alecrim picado
farinha extra para formar o pão




Preparação:

Da água morna necessária para a receita, retire cerca de ¼ para uma taçinha. Junte o fermento. Mexa para o dissolver e deixe ficar cerca de 10 minutos para ativar as leveduras.
Num recipiente com tampa coloque as farinhas. Abra um buraco no meio e junte o sal, o azeite e o alecrim picado. Adicione o fermento dissolvido e mexa.
Aos poucos vá juntando a restante água. Mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
Tape o recipiente e reserve em local sem correntes de ar durante 2 horas. Depois leve-a massa ao frigorifico (deixei no frigorifico 14 horas).
Retire a massa de pão do frio e em cima de uma bancada forme o pão. Coloque-o numa taça com papel vegetal ou um pano bem enfarinhado e cubra. 
Deixe levedar mais 1 hora.

Ligue o forno nos 200º e coloque dentro o tacho durante uns 15 minutos. Transfira o pão para o tacho, tape e leve ao forno durante 30 minutos. A tampa vai ajudar a manter a humidade necessária ao pão. Retire a tampa e deixe cozer mais uns 10 minutos, até que tenha cor e uma boa crosta.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.





Experimente comer um bocadinho, ainda morno, molhado num bom azeite.
Uma maravilha!


E Bom Apetite!

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