Crepes Suzette

Crepes Suzette, uma especialidade francesa muito famosa em todo o mundo.

Esta receita eleva a outro patamar a simplicidade da receitas de crepes simples.

O sumo e raspas da laranja, num molho doce q.b. e com um travo ligeiro ao licor mudam completamente o seu sabor. 

Uma sobremesa deliciosa, linda e elegante. ideal para presentear as suas visitas na hora da sobremesa.

Os crepes, foram o pretexto perfeito para estrear a minha nova crepeira da @grilokitchenware 

Crepes lindos e impecáveis! Aprovadíssima!

Estou ansiosa para testar os restantes artigos que recebi da marca.

Aqui está a receita:

Ingredientes Crepes:

125g de farinha

3 ovos

250ml de leite

50g de margarina

2 c. de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Calda:

Sumo de 2 laranjas e a casca em juliana

1 dl de licor de laranja

50g de açúcar

20g de manteiga

licor de laranja ou outro

brandy para flamejar

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e o leite. Mexa muito bem com umas varas até estar homogéneo.

Deixe descansar por 30m e junte a manteiga derretida. Mexa bem. Pincele ligeiramente com manteiga a sua crepeira e vá colocando uma concha de massa, girando para ocupar toda a superfície. Quando começar a ver bolhas à superfície, está pronto para virar.

Depois de ter os crepes prontos, coloque na crepeira as 50g de açúcar e amanteiga para a calda e deixe caramelizar ligeiramente. Junte o sumo, as cascas de laranja, o licor e deixe ferver. Dobre os crepes em quetro e coloque-os sobre a calda. vire-os para que entre bem o molho. 

Regue com o brandy e chegue lume. Deixe flamejar e faça esta tarefa com cuidado.

Sirva os crepes regados com a calda e se gostar junte uma bola de gelado.

E Bom Apetite!

Pão Surpresa

A receita de hoje é uma das que há muito fazem parte das nossas festas e piqueniques. 

Não é uma bôla, não é uma quiche, não é uma tarte salgada.

É Pão Surpresa, o seu nome! 

Receita da minha professora primária e amiga, que já faz parte do meu caderninho de receitas.

A massa leva um ingrediente que talvez seja realmente uma surpresa. Batata cozida! Sim, é verdade.

Para recheio escolhi os melhores enchidos da Gama Deli da Primor Charcutaria.

Uma gama especial e de sabores surpreendentes. 

Espero que experimentem e que gostem da receita.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

 Presunto, Cupita e Paio do Lombo da Primor Charcutaria

2 batatas médias

200g de manteiga

1 chávena almoçadeira de leite

500g de farinha

50g fermento fresco padeiro

4 ovos inteiros

queijo em fatias

1 gema para pincelar

Preparação:

Comece por cozer as batatas e passá-las pelo passe vite ou esmagador.

Dossolva o fermento no leite. Mexa bem até dissolver. No copo da batedeira, com o gancho, junte a batata cozida com a  manteiga amolecida e envolva. De seguida junte o leite com o fermento, os ovos inteiros e a farinha. Bata tudo até obter uma massa bem homogénea.

Deixe levedar durante uma hora.

Unte uma forma de mola ou tabuleiro com manteiga e coloque dentro metade da massa. Cubra a massa com uma boa camada de enchidos alternados com o queijo fatiado.

Cubra com a restante massa e pincele com a gema desfeita num pouco de água.

Leve a forno aquecido a 180º durante 25730 minutos.

Deixe arrefecer e sirva.

E Bom Apetite!

Bolo de Requeijão e Amêndoa

Estamos em Maio e o tempo só nos prega partidas, pois até parece que estamos em Janeiro.

A chuva não nos larga e o tempo de Primavera tarda em aparecer. 

Os legumes da horta estão lentos no crescimento e já a sofrer as consequencias de chuva a mais.

Oxalá o tempo atine de vez e que venham os dias solarengos e quentinhos para que comecem os churrascos e os jantares no jardim.

A receita de hoje, um bolo de aspeto bem simples, é muito mais do que aparenta.

É uma surpresa desde a primeira dentada. Humido q.b. onde se nota bem a presença do Requeijão Light Santiago, com o crocante das amêndoas que nos surpreendem no meio da massa e bem aromatizado pelas raspas do limão do nosso limoeiro.

Espero que experimentem, tenho a certeza de que vão gostar!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

300g de Requeijão Light Santiago

5 ovos caseiros

300g de açucar

150g de farinha

100g de amendoas laminadas

1 c. chá fermento

raspa de 1/2 limão

Preparação:

No copo da batedeira coloque os ovos, o requeijão e o açucar. Bata até obter uma mistura bem homogénea. Acrecente a farinha e o fermento e envolva bem. Por ultimo envolva as amendoas laminadas e as raspas do limão.

Unte e forre com papel vegetal uma forma de mola. Polvilhe com farinha e coloque dentro a massa. Leve a forno quente a 180º durante 40/45 minutos. Não deixe cozer demais.

Sirva polvilhado com açucar em pó e um pouco de compota de abóbora.

E Bom Apetite!

Tarteletes de Lemon Curd Merengadas

E Maio chegou. 

Chegou com frio, chuva e temperaturas nada "normais" para esta época do ano. 

Bem sei que em Maio se comem as cerejas ao borralho, mas já estou fartinha da chuva. 

Abril trouxe uns dias quentinhos e solarengos, já a mostrar-nos que estava aí a Primavera, mas entretanto a chuva voltou.

A receita de hoje quer trazer o sol de volta. Umas pecaminosas tarteletes com curd de limão e merengue.

O nosso limoeiro está carregadinho de limões. Sumarentos, aromáticos e lindos!

Vai daí sairam estas tarteletes e ainda está no frigorifico um frasco de lemon curd para usar noutras receitas.

Nesta receita usei um atalho. Ideal para quando temos visitas de ultima hora. Comprei as tarteletes numa loja de produtos para pastelaria e estão aprovadas. 

Também as podem fazer com massa quebrada.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

10 tarteletes de compra

Curd:

6 gemas
Sumo e raspa de 2 limões
125g de manteiga
300g de açúcar

Merengue:

4 claras

8 c. de sopa bem cheias de açucar

1 pitada de sal

Preparação:

Num taça, coloque as gemas, o açúcar, o sumo e a raspa dos limões. 

Mexa muito bem e leve a banho maria. Vá mexendo sempre até engrossar.  Retire do fogão e adicione a manteiga e mexa até derreter e estar bem envolvida no creme. 

Reserve até arrefecer bem.

Recheie as tarteletes deixando espaço para depois colocar o merengue. Leve ao frigorifico.

Bata as claras com a pitada de sal até que espumem e aos poucos vá adicionando o açucar  batendo sempre, até obter um merengue bem consistente.

Decore as tarteletes a seu gosto com o merengue e depois queime com um maçarico de cozinha.

E Bom Apetite!