Tarte de Queijo Fresco e Cerejas com Crumble de Canela

As cerejas já lá vão!
Acabou a época das cerejas e só agora vos trago esta maravilhosa tarte.
Uma delicia. O queijo fresco para barrar original Santiago juntamente com deliciosas cerejas fazem desta tarte uma perdição. Foi feita duas vezes seguidas e desapareceu num ápice.
Um creme suave e delicado que contrasta na perfeição com a cobertura crocante e aromática.
A parte que vos dará mais trabalho será o crumble mas garanto que é absolutamente indispensável ao resultado final.
Como já não há cerejas experimentem fazê-la com ameixas vermelhas por exemplo.
Aqui está a receita:

Ingredientes:

Tarte:

1 massa quebrada
5 ovos caseiros
100g de açúcar
2 iogurtes naturais 
300g de cerejas
1 pau de canela 
2 raspas de limão
150g de açúcar amarelo


Crumble:

100g de manteiga fria em cubos
100g de açúcar
150g de farinha
1c. sobremesa de canela



Preparação:

Comece por descaroçar as cerejas.
Num tacho coloque o açúcar amarelo, a canela em pau e as cascas de limão. Junte um pouco de água e leve ao lume. Deixe ferver uns 5 minutos e junte as cerejas. Deixe ferver até que as cerejas estejam numa espécie de compota caramelizada. Retire do lume.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Junte o queijo fresco para barrar original Santiago e os iogurtes e bata mais um pouco.
Forre a forma com a massa quebrada e coloque dentro o preparado anterior. Por cima espalhe as cerejas caramelizadas.
Leve a tarte a cozer em forno quente a 180º, durante 10 minutos.
Entretanto prepare o crumble.
Coloque o açúcar numa taça, misture a manteiga fria em cubos e a farinha. Misture tudo muito bem até obter uma espécie de migalhas grossas. Junte a canela e misture bem. Retire a tarte do forno e coloque sobre o recheio a camada de crumble. Leve de novo ao forno por mais 10/15 minutos, ou até que esteja douradinha
Retire do forno e deixe arrefecer.

E Bom Apetite!

Pão Entrançado de Queijo e Chourição com Azeite de Manjericão

Um pão delicioso e tão simples de fazer.
Óptimo para um lanche, para petiscar ao final de dia ou para levar na cesta do piquenique.
Para quem adora pão (...como eu) isto é uma perdição!
Fica fofinho, leve e tão saboroso.
Acompanha na perfeição com uns petiscos e um copo de vinho tinto ao final do dia.
Deixo-vos as fotos do passo a passo para comprovarem a simplicidade desta receita. Neste post tive a ajuda da minha filha mais nova que fotografou  a mãe e a receita.
Aproveito para vos mostrar o meu novo avental fruto da parceria com o site Wanapix.
Aqui podemos personalizar todo o género de presentes e artigos para a casa. Fotografia, roupa e complementos, arte e decoração. Vão ao site e comprovem como é fácil!
Só temos que escolher o artigo, carregar a imagem que pretendemos, personalizar o artigo e encomendar! Em 2 dias recebemos comodamente os artigos em nossa casa. 
Curiosos? Nos próximos posts vou mostrar-vos a gama de artigos de escolhi cá para casa e aposto que vão adorar!
Aqui está a receita:

Ingredientes:

500g de massa de pão
200g de chourição
1 molhinho de manjericão
1 dente de alho
azeite q.b.
farinha q.b.

















Preparação:


Prepare a massa de pão conforme a receita no link acima. Se quiser aligeirar a receita pode comprar a massa de pão numa padaria que conheça como tendo bom pão.
Amasse com um pouco mais de farinha a massa (depois de ter levedado) para que seja mais fácil de moldar o pão entrançado.
No copo da liquidificadora coloque um molhinho de manjericão fresco, o dente de alho e azeite. Triture até obter uma pasta que dê para espalhar na massa. Se necessário junte mais azeite.
Com o rolo estique a massa de pão até obter um rectângulo. Por cima espalhe o azeite de manjericão até cobrir a massa. Espalhe o queijo emmental e termine com as fatias de chourição. 
Enrole a massa como se fosse uma torta e com uma faca divida-a a meio. Entrance as duas tiras de massa para formar o pão. 
Aqueça o forno a 200º. Unte com azeite e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e coloque dentro a massa de pão.
Pincele com azeite e leve a forno quente durante 10 minutos. Baixe o forno para 180º e deixe cozer mais 15/20 minutos.
Retire o pão do forno e pincele-o com um pouco mais de azeite.

E Bom Apetite!

Peitos de Frango com Cogumelos e Espargos

As ultimas semanas tem sido uma correria só.
Os dias de trabalho tem sido cansativos e longos, o que me tem deixado com pouco tempo para o blog. 
A juntar ao trabalho há uma tendinite manhosa no tendão de aquiles...
Sim, aquele tendão onde ninguém quer que algo aconteça está a dar comigo em doida. As dores são fortes e intensas e as sessões de fisioterapia não estão a surtir o efeito desejado. Amanhã, segunda vamos fazer novo tratamento, desta vez com recurso a uma infiltração para tentar arrumar o assunto do pé. Só espero que resulte...
Confesso que ao fim do dia as dores e disposição  me tem afastado da cozinha.
Tenho cozinhado muito pouco. Vamos ver se isto melhora para voltarmos a ter receitas novas.
A receita de hoje já foi fotografada há dias mas faltava a "força" para editar as fotos, escrever o post e publicar.
Uma receita simples que foi o pretexto certo para usar pela primeira vez a minha frigideira nova que chegou cá a casa, do site Boas Compras. Estou encantada, cozedura uniforme da carne e preservando os seus sucos. Estes peitos de frango estavam divinais!
Vá lá corram para encomendar que ainda aproveitam o desconto de 50% no kit da frigideira, as facas em carbono e o afiador. Produtos de qualidade superior com descontos fantásticos.

Aqui está a receita:

Ingredientes:


4 peitos de frango
mistura de cogumelos frescos marron e pleurotus
6 espargos frescos
2 dl de natas
1 c. sopa de molho inglês
sal e pimenta de moinho 
1 chá de manteiga
azeite de alho
tomate cherie a gosto







Preparação:

Arranje e escalde os espargos por 5 minutos. Coloque-os em água fria para parar a cozedura.
Arranje os peitos de frango de modo a ficarem direitinhos, tipo um bife mais grosso. Os pedaços que rejeitar guarde e congele para fazer outra refeição.
Tempere a carne de sal e pimenta de moinho. Coloque a frigideira ao lume. Junte um bom fio de azeite de alho e a manteiga. Quando a manteiga derreter coloque os peitos de frango e uns raminhos de tomilho na frigideira mantendo o lume alto. 
Deixe saltear a carne a seu gosto. Retire os peitos de frango para um prato, tape e reserve. Baixe o lume e coloque na frigideira os cogumelos. Deixe saltear por uns 5 minutos. Junte as natas, o molho inglês e deixe ferver. Junte os peitos de frango, os espargos em pedaços e rectifique os temperos.
Termine com uns raminhos de tomate cherie e tomilho em folhas.
Servi com esparguete bem al-dente.

E Bom Apetite!

Gelatina de Queijo Quark e Mirtilos

O que é que sabe bem em dias quentes? 
Sobremesas frescas e leves, certo?
E se a isso ainda juntarmos fruta deliciosa tanto melhor.
Estes copos deliciosos são tudo o que se pode pedir numa sobremesa fresca.
Super saborosos, leves nas calorias e com um toping maravilhoso de mirtilos frescos e deliciosos.
A Primavera envergonhada, como foi a que tivemos este ano, quer dar finalmente o ar da sua graça e presenteou-nos com uns dias mais quentinhos para se despedir. Entretanto parece que teremos chuva nos próximos dias.
Mas finalmente é Verão. Adoro o verão e o calor. O sol  e tudo aquilo que ele nos traz. Os jantares longos no jardim na companhia da família e amigos que se prolongam pela noite fora.






Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 embalagens de Queijo Quark Santiago
1 gelatina de frutos silvestres ou de mirtilo
300ml de água quente
mirtilos frescos q.b.



Preparação:

Ferva a água. Numa taça coloque a gelatina e deite por cima a água bem quente. Mexa bem até dissolver muito bem o pó da gelatina. Deixe arrefecer durante uns 10 minutos.
Bata bem as duas embalagens de Queijo Quark e adicione-as à gelatina.
Coloque a mistura em copos de vidro e por cima coloque uma quantidade de mirtilos ou outra fruta a seu sabor. Os mirtilos sobem e ficam sempre em cima. São teimosos...
Leve os copos ao frio de um dia para o outro e sirva bem fresco. É uma delicia!




E Bom Apetite!

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