Bolo de Laranja e Chocolate com Glaçê de Laranja

É tempo de laranjas. De citrinos.
Hora de aproveitar a época e tirar partido de todas as propriedades deste maravilhoso fruto.
Fazer sumos, ou batidos. Ou então fazer um bolo!
Um bolo simples e delicioso.
Laranja e chocolate são sempre uma boa combinação, não concordam? 
Vai bem com uma chávena de chá ou de café. Fica bem na mesa de doces de Natal para fugir um bocadinho aos doces habituais. 
Esta receita foi retirada do Livro que me foi oferecido pela Nestlé, intitulado "O Meu Livro Doce".
Um livro repleto de receitas doces e tentadoras que nos fazem ter vontade de as experimentar a todas.
começamos por este bolo.
Fazer um bolo para usar pela primeira vez a minha nova Forma Jubilee Bundt da Nordic Ware! Queria tanto uma forma destas. Esperei tanto por ter uma. E finalmente está aqui em casa. Veio do site da Lecuine.


Aqui está a receita:
 
Ingredientes:

200g de leite condensado Nestlé tradicional
50ml de óleo de girassol
1 laranja grande (cerca de 250g)
260g de farinha
4 ovos
16g de fermento em pó
100g de chocolate preto 44% da Nestlé sobremesas picado


Glacê de Laranja:

125g de açúcar em pó
2 c. de sopa de sumo de laranja





Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. 
Misture o leite condensado Nestlé com o óleo, a raspa e o sumo da laranja e os ovos e bata tudo muito bem.
Junte a farinha e o fermento peneirados e bata até obter uma massa homogénea. Adicione 3/4 de chocolate picado e envolva. O meu chocolate desceu e ficou particamente todo no fundo da forma.
Verta a massa numa forma a seu gosto, untada e polvilhada com farinha. Por cima espalhe o restante chocolate picado  e leve ao forno, cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito e deixe arrefecer uns 10 minutos dentro da forma. depois de desenforme-o sobre uma rede.

Cobertura:

Misture o açúcar com o sumo de laranja até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Coloque o bolo num prato de servir e cubra-o com o glacê.
Quando cobri o meu bolo com o glacê, ainda estava morno, o que fez com que o glacê escorresse e não solidificasse. Por isso já sabem, deixem arrefecer bem o bolo antes de o cobrir com o glaçê. Como tinha de sair e tirar as fotos não esperei o necessário.

E Bom Apetite!

Alcatra de Novilho com Crosta de Ervas Aromáticas


Antes de iniciarmos o desfile de doces de Natal, trago uma receita especial.
Um naco de carne maravilhoso que pode ser uma ideia para o prato principal da vossa mesa de consoada.
Carne tenra, suculenta e repleta de sabor! E o processo de preparação é extremamente simples e rápido.
O segredo desta receita é a qualidade da carne que vamos usar. 
Eu comprei esta carne maravilhosa na Makro (não, não tenho patrocínio da marca, nem me pagaram para lhes fazer publicidade ☺) mas peçam num talho da vossa confiança uma peça de carne de vitela ou novilho e expliquem para que efeito é. 
Tem que ser uma carne bem tenra e macia. Faz toda a diferença e não é assim tão caro. Este naco de carne tinha cerca de 15€ e com ela fiz um almoço para 4, sandwiches de carne com alface para um jantar ligeiro e ainda sobrou carne para o almoço das minhas filhas no dia seguinte.
Um delicioso naco de Alcatra de novilho bem temperado e cozinhado no ponto, ervas aromáticas picadas, sal e pimenta. 
Acompanhei com uma salada verde, batata palha caseira e molhos variados que explico na receita abaixo.
E mais nada. Simples assim!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 peça de carne de vitela/novilho boa para assar e fatiar
sal grosso
azeite aromatizadopimenta de moinho
salsa, alecrim e tomilho
2 c. sopa de farinha de mandioca ou pão ralado
mostarda à antiga (com sementes)
Maionese q.b.
1/2 abacate
1/2 pimento vermelho
batatas q.b.

Preparação:

Limpe a carne de algumas gorduras que possa ter.
Coloque ao lume uma sertã e deixe-a aquecer muito bem. Não tempere a carne, 
Adicione ao tacho um fio de azeite e doure a peça de carne de todos os lados, para a selar e manter os seus sucos.
Retire a carne e reserve-a durante uns minutos a repousar.
Pique muito bem as ervas e envolva-as com a farinha de mandioca.
Coloque a carne sobre a tábua de cozinha e tempere-a de sal grosso e pimenta de moinho,
Role a carne na mistura de ervas e farinha e coloque-a num recipiente de forno.
Regue com um fio de azeite e leve a forno quente a 180º durante uns 20 minutos.
Entretanto corte as batatas em juliana fina e frite-as até que fiquem crocantes.
No copo da varinha coloque uma porção de maionese e junte o pimento em pedaços. Tempere de sal e pimenta.
Proceda de igual modo com o abacate e triture-o com maionese. Tempere.
Retire a carne do forno e deixe-a repousar uns 5/10 minutos ates de a fatiar.
Junte um pouco de água ao tabuleiro da carne, mexa o molho e aqueça-o bem.
Sirva a carne fatiada e coberta com o molho de ervas. Acompanhe com a batata palha, as maioneses de pimento e  abacate e a mostarda.

E Bom Apetite!

9 Anos de Blog e um Passatempo no Instagram

Ainda guardo as lembranças do dia em que escrevi o primeiro post para vocês. 
As incertezas, sobre o nome e sobre o ser ou não capaz de vos agradar com as minhas receitas e histórias.
E num instante, já lá vão 9 anos!
9 ano de partilhas e histórias mas também de dar e receber . 
Não há palavras para agradecer o carinho de todos os que por aqui passam todos os dias. E o tanto que me incentivam a continuar a partilhar!
Agradeço de coração a todos os que estão desse lado.
Mil vezes Obrigada!

Venham lá mais 9!


A pensar nos melhores seguidores trago hoje um passatempo para dinamizar o nosso Instagram.

Tenho um cabaz delicioso para partilhar com vocês!
Compota, Granola, Bolachinhas e azeite aromatizado numa linda caixa.
Mais informações do passatempo na nossa conta do Instagram
Vá partilhem com os vossos amigos e familiares! Vamos fazer a conta do Instagram crescer mais um bocadinho.

Obrigada a todos, uma vez mais!

Bolo de Espinafres com Cobertura de Brigadeiro de Nutella

Com uma quantidade generosa de espinafres colhidos na horta da minha irmã, foi hora de lhes dar uso. 
Tenros, frescos e deliciosos como estavam foi decidir o que fazer primeiro.
Fiz uma sopa maravilhosa com uma base de batata doce e courgete, a que depois de triturada juntei as folhas frescas de espinafres. 
Com os que ainda sobraram fiz este bolo. Ainda não tinha partilhado aqui no blog nenhuma receita de bolo verde :).
Chegou a hora! E este é tão simples. Com a ajuda do liquidificador é ainda mais rápido. è quese só juntar tudo e colocar na forma.
Não fica um bolo enorme, mas sim o tamanho ideal. è pouco doce mas a cobertura gulosa de brigadeiro de Nutella encarrega-se de transformar este bolo num verdadeiro pecado. Se acharem a cobertura demais podem sempre servir simples ou simplesmente com chocolate derretido.
Ora vejam lá se não é fácil de fazer!
Aqui está a receita:
Ingredientes:

Bolo:

5 ovos
100g de folhas de espinafres
200g de açúcar amarelo ou mascavado
250g de farinha
125g de manteiga amolecida
1 c. de sopa de essência de baunilha
1 c. de chá de fermento


Cobertura:

1 lata de leite condensado
2 c. de sopa bem cheias de nutella
1 c. sopa de manteiga
1 dl de natas
Preparação:

No copo do liquidificador coloque os ovos, as folhas de espinafres e a manteiga amolecida. Triture bem até obter um creme homogéneo. Coloque a mistura numa taça e junte o açúcar. Mexa bem para dissolver o açúcar e depois junte a farinha peneirada com o fermento. Por fim adicione a essência de baunilha.
Unte a forma e polvilhe-a com farinha. Coloque dentro a massa do bolo e leve a forno quente a 175º durante cerca de 30 minutos.
Faça o teste do palito e retire o bolo do forno, se estiver cozido.
Deixe-o arrefecer na forma por uns 10 minutos e depois desenforme sobre uma rede.
Cobertura:

Coloque o leite condensado, a nutella e a manteiga numa panela e leve a forno médio. Mexa sempre até engrossar e com cuidado para não se pegar ao fundo da panela.
Junte as natas até obter uma calda a seu gosto, mais ou menos grossa. Se ficar mais fluída será mais fácil de escorrer sobre o bolo.
Deixe arrefecer e sirva. Ou então coma com a cobertura quente...
E Bom Apetite!

Tarteletes de Queijo Fresco com Creme de Limão e Amêndoas

Fim de semana de chuva. 
De confinamento. 
De mais uma vez voltarmos a estar "fechados" devido a esta terrível doença.
E se temos de estar em casa, toca a tirar partido do tempo e fazer tudo aquilo que tantas vezes dizemos que não temos tempo para fazer.
Ocupar o sofá para ver um filme na companhia da família e das pipocas. 
Ligar o forno e fazer um bolo. 
Rir e descontrair. 
Ler um livro.
Dormir uma sesta.
Aproveitar da melhor maneira e com os "nossos" todos estes momentos.
Aproveitar o tempo e pôr a mão na massa para preparar estas tarteletes deliciosas.
Aproveito para vos mostar a minha linda caneca com o logo do 7Gramas de Ternura fruto da parceria com o site Wanapix.
E é tão fácil personalizar todo o género de presentes e artigos para a casa. 
Na Wanapix encontramos imensas ideias de presentes lindos e a preços muito acessíveis. 
O Natal está quase a chegar! Sem ideias para presentes? 
No site há imensas sugestões para lhe facilitar a vida e ser original! Em 2 dias recebe comodamente os artigos em sua casa.
Aqui está a receita:

Ingredientes:
(para 10 tarteletes)

125g de amêndoas laminadas
5 gemas
200g de açúcar
raspa e sumo de 1 limão
1 dl de água
açúcar em pó para polvilhar



Preparação:

A massa folhada de padaria é um pouco mais grossa que as de rolo. Estique-a ligeiramente e com um corta massas corte pedaços do tamanho das formas de tartelete. Forre com a massa pressionando bem para fixar nas bordas caneladas. Reserve.
Leve ao lume um tachinho com a água, o açúcar, a raspa e o sumo do limão. Deixe ferver até que comece a ganhar ponto próximo do ponto de pérola.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Tempere as gemas com um pouco de calda. Bata bem e adicione à calda restante. Leve ao lume e deixe engrossar um pouco. Retire e deixe arrefecer. 
Envolva 1 embalagem de queijo fresco no creme até que se apresente um creme homogéneo. Por fim misture as amêndoas.
Coloque o creme sobre a massa folhada e leve as tarteletes ao forno quente, a 190º durante 10 minutos. Reduza a temperatura para 175º e deixe terminar de cozer mais uns 5/10 minutos, ou até que fiquem douradinhas.
Depois de frias polvilhe-as com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

Marmelada com Nozes e Vinho do Porto

É Outono!
Estamos no tempo dos marmelos. Das nozes e de outros frutos secos.
No jardim há folhas de todas as cores e a lareira já tem estado acesa. Já sabe bem o chá quente e a manta no sofá.
Com um saco de marmelos oferecidos há que colocar mãos à obra e dar-lhes um doce fim. Não faço marmelada todos os anos, mas vem sempre parar aqui a casa algumas tigelas oferecidas.
Desta vez a empreitada é aqui em casa. E há que pôr mãos à obra!
Há imensas receitas a circular por ai. Com casca, sem casca. Com água, sem água. Na pressão ou na panela de ferro.
A minha receita é esta. É a que aprendi com a minha Mãe e irmãs. E nunca falha! É simples e eficaz.
À receita de sempre juntei um punhado de nozes, também oferecidas, e um cálice (generoso) de vinho do porto.
Ficou como sempre, doce e deliciosa!
Aqui está a receita:

Ingredientes:

2kg de marmelos
1,600g de açúcar
250g de miolo de nozes
1 cálice de vinho do porto




Preparação:

Lave muito bem os marmelos com uma esponja para retirar toda a sujidade e o "pêlo" característico. Passe-os por água corrente e corte-os em gomos finos mantendo a casca. Faço sempre a marmelada com as cascas pois fica mais vermelhinha. (Guarde os caroços cobertos com água para fazer geleia. Já fiz a minha e será um dos próximos posts) Num tacho grande coloque camadas alternadas de marmelos e de açúcar. Coloque o tacho ao lume e deixe ferver lentamente cerca de 45 minutos. Destape o tacho e deixe cozer até que tenham uma boa cor.
Passe com a varinha mágica, (eu não trituro até ficar lisinha, deixo ficar mais grossinha)  junte as nozes em bocados e o vinho do porto e deixe ferver. Vá mexendo sempre para que não pegue ao fundo do tacho, e até que a marmelada se apresente vermelhinha e com uma boa consistência. 
Retire para tigelas a seu gosto e deixe arrefecer. É conveniente colocar a marmelada a apanhar sol no parapeito de uma janela para a ajudar a secar, embora esta receita fique sempre durinha. Cubra com papel vegetal untado em aguardente e guarde até servir.

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