Crepes Chineses de Atum e Legumes


Atum rima com?
Massa, arroz ou saladas. Com batatas (num belo empadão) ou em folhados e tartes.
Quando há atum em casa, há sempre comida feita. Uma omelete, massa ou arroz com atum e ovo cozido, atum com cebola e salsa picada regado com vinagre e azeite. Enfim, tantas e tantas possibilidades. 
Em menos de nada temos uma refeição pronta.
Vasco da Gama apresenta-nos inúmeras variações de conservas com atum. Em azeite, óleo, ao natural e agora também em tomate.
Hoje trago a receita de uns incríveis rolos de atum e legumes. Tão simples.Tão bom!
O petisco perfeito para o lanche ou aquela refeição ligeira ao jantar de fim de semana.



Aqui está a receita:

Ingredientes:

latas de atum em óleo Vasco da Gama
1 cenoura
1/2 courgete
pimento verde e vermelho q.b.
4 cogumelos brancos
4 cogumelos marron
1 tufo de cogumelos enoki
sal e pimenta de moinho
1 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de molho sweet chilli
manteiga para pincelar

Preparação:

Corte a cenoura e a courgete em juliana fina. Os pimentos e os cogumelos em tirinhas.
Leve os legumes a saltear durante 3 minutos. Junte o atum em óleo Vasco da Gama,  o molho de soja e o sweet chilli e envolva bem. Rectifique os temperos com um pouco de sal e pimenta e retire do fogão.
Coloque uma porção de preparado num dos lados da folha de creme. Dobre as laterais para dentro e enrole o crepe até ao fim. Proceda de igual modo até acabar o recheio.
Derreta a manteiga no microondas e pincele os crepes.
Leve os crepes a forno aquecido a 170º durante cerca de 12/15 minutos.
Acompanhe os crepes com molho de soja e sweet chilli.

E Bom Apetite!

Tarte de Queijo de Cabra e Espargos


Começamos o ano com vontade de fazer mais e melhor. 
Continuar a fazer refeições simples, equilibradas e que sejam do agrado de todos cá em casa.
Reduzir à carne e comer (ainda) mais peixe. Aqui em casa o comer peixe não é problema nenhum. Aliás, as minhas filhas adoram as refeições de peixe.
Vamos cortar ao sal e usar e abusar das ervas aromáticas.
Claro que há dias para tudo, não sou de fundamentalismos. Tanto se come um peixe cozido como se faz um bom prato de massa  carregado de queijo e natas, bem tostado no forno para alegria das minhas filhas.
E depois temos as sopas caseiras com feijão e hortaliça, a canja de galinha caseira ou os cremes de legumes. Sopas são sempre uma opção deliciosa para dias de frio.
A receita de hoje é ideal para complementar uma deliciosa tigela de sopa fumegante.
Uma tarte sem carne nem peixe.
Ovos, queijo de cabra, espargos e uma deliciosa compota de cebola roxa. Estes foram os ingredientes que deram o mote à receita.
Simples, saciante  e deliciosa.



Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 massa quebrada
1 queijo de Cabra Saloio
cebolinho picado da Aromáticas Vivas
3 ovos (usei caseiros)
2 dl de natas
10 espargos frescos
3 c. de sopa de compota de cebola roxa receita aqui
sal e pimenta de moinho



Preparação:

Unte com spray uma forma de fundo amovível e forre-a com a massa quebrada.
Corte os pés dos espargos (a parte mais dura - cerca de 2/3cm) e leve-os a cozer em àgua fervente com sal durante uns 3 minutos. Retire-os e coloque-os em àgua fria para parar a cozedura. Depois escorra-os sobre papel absorvente.
Bata os ovos com as natas e tempere de sal e pimenta. Pique o cebolinho e junte aos ovos. Coloque a mistura sobre a base da tarteira. Por cima espalhe o queijo em pedacinhos e a cebola roxa. Leve ao forno, a 180º durante 7/8 minutos. retirea tarte do forno e espalhe por cima os espargos pré cozidos. Leve de novo ao forno durante mais 15 minutos ou até que a sua tarte se apresente douradinha.
Retire do forno e sirva, morna ou fria, conforme gostar mais.



E Bom Apetite!

Coroa de Requeijão, Amêndoas e Doce de Abóbora para o Dia de Reis

O dia de Reis marca o final da época Natalícia.
Até ao dia de Reis ainda podemos de comer os doces de Natal. Certo?
Hoje encerra-se mais um ciclo, é hora de guardar os enfeites nas caixas até ao final do ano. 
Depois de tudo arrumado parece que a casa fica vazia, triste e até sem vida. As luzes e decorações enchem a casa de luz e calor. Agora é tempo de iniciar um novo ciclo. Arregaçar as mangas e traçar objectivos para este novo ano que agora começa.
Para terminar em grande a época das festas, trago uma coroa deliciosa para alegrar o dia de Reis.
Requeijão, doce de abóbora e amêndoas são uma combinação infalível. Concordam?
Já temos no blog várias versões de coroas em que a escolha dos recheios fazem a diferença.
Esta é, seguramente uma versão a repetir. O delicioso Requeijão de Cabra Saloio ligou na perfeição com o doce de abóbora caseiro.
Uma delicia para adoçar o dia de Reis e dizer adeus às festas. A que sobrar, vai-se torrando para acompanhar o chá.







Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 massa folhada rectangular de padaria
Requeijão de Cabra Saloio
1 frasco de doce de abóbora
100g de amêndoas laminadas
Açúcar em pó para polvilhar




Preparação:

Estenda a massa folhada sobre uma superfície limpa e polvilhada com farinha. 
Espalhe o doce de abóbora e as amêndoas laminadas. Por cima esfarele os 2 Requeijão de Cabra Saloio. Cubra o requeijão com um pouco mais de doce de abóbora e enrole.
Com uma faca grande, corte o rolo ao meio sem chegar à ponta e depois entrance-a.
Coloque a coroa no tabuleiro e leve a forno quente a 190º durante 15 minutos. Cubra-a com papel de prata, baixe a temperatura para 180º e deixe acabar de cozer durante mais 20/25 minutos. Depende sempre do seu forno.
Retire do forno, deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com açúcar em pó.



E Bom Apetite!

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