segunda-feira, 31 de julho de 2017

Tarte de Amoras e uma Parceria Feliz!

Uma tarte linda e deliciosa para dar as boas vindas a uma parceria que se espera longa e feliz!
O 7gramas de Ternura passou a ser um orgulhoso parceiro da marca Kenwood e a nossa cozinha conta agora com a ajuda preciosa do fantástico robot de cozinha kCook Multi.
Super versátil, possuí uma taça com capacidade para 8 pessoas e é a única no mercado com capacidade de atingir 180º durante a cozedura.
Para inicio de parceria trago uma sugestão doce. Uma maravilha de sobremesa feita com amoras 100% biológicas. 







Aqui está a receita:

Ingredientes:



Massa:

250g de farinha
75g de amêndoa com pele
75g de açúcar mascavado
70g de manteiga
1 ovo
0,5dl de água fria


Creme:

100g de amoras
2dl de natas
1 dl de leite
100g de açúcar
1 c. sopa de maizena
4 gemas
1 c. sobremesa de essência de baunilha




Preparação kCook Multi:

Massa:

Coloque a lâmina de corte no copo da máquina. Adicione as amêndoas e seleccione a função chop durante 15s, para triturar. Adicione a farinha, o açúcar  e a manteiga. Seleccione a velocidade 6 durante 30s. Por fim adicione a água e o ovo e deixe trabalhar mais 30s.
Retire a massa do copo e envolva-a em película aderente. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Depois desse tempo retire a massa do frio, estique-a e coloque-a na forma. (esta receita dá para duas tartes). Sobre a massa coloque papel vegetal e feijões, ou se tiver, esferas cerâmicas. Leve ao forno durante 10 minutos. retire e reserve.



Creme:

Coloque as gemas, o açúcar e a maizena na taça com o acessório batedor. Misture na velocidade 6 durante 30 segundos. Junte o leite, a essência de baunilha e as natas e misture mais 30 segundos. Seleccione a velocidade 5, temperatura 90º durante 15 minutos.
Coloque o creme sobre a base de massa, por cima espalhe as amoras e leve ao forno, 170º durante 12/15 minutos.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.



 E  Bom Apetite!

sexta-feira, 14 de julho de 2017

Barriga de Porco Suculenta com Alho e Pimentão Doce



Todas nós, e com o ritmo de vida que levamos, queremos perder pouco tempo na cozinha e ao mesmo tempo apresentar receitas ao gosto da família e dos amigos. 
E depois temos dias em que nos podemos dedicar e fazer receitas mais demoradas.
A receita de hoje é assim, tem pouca preparação e depois é só deixar o forno fazer o seu trabalho e cozinhar lentamente, e durante várias horas esta carne.
Quando cozinhada na perfeição é de comer à colher!


Lembram-se do Passatempo Maggi Chef Madeira,  de que vos falei?
A final é já hoje!

Ao júri cabe a tarefa de avaliar as 3 receitas finalistas tendo por base os seguintes critérios: originalidade, criatividade, inclusão de produtos MAGGI, preferência por produtos Nestlé, equilíbrio nutricional e ligação aos princípios da marca. 
Os 3 finalistas apresentarão, hoje à noite a sua receita num pequeno showcooking que terá lugar na Expo Madeira. 
O vencedor receberá um robot de cozinha “Chef Express” – Pingo Doce – e uma participação no programa Madeira Viva em conjunto com os chefs João Paulo Lima e João Carlos Sousa. 

Boa sorte a todos os participantes!



Agora, a receita:

Ingredientes:

1,500g de barriga de porco sem osso
1 embalagem suculento no forno - entrecosto à moda antiga
1 cerveja
1 dl de vinho branco
3 dentes de alho com casca
tomilho fresco q.b.
chips de batata doce





Preparação:

Limpe a carne e esfregue-a com a pasta de suculento no forno, de modo a que fique bem coberta. Misture a cerveja com o vinho branco e regue a carne. Junte os alhos esborrachados e o tomilho fresco. Leve ao forno, com a pele virada para cima durante 35 minutos para ganhar uma ligeira crosta. Tape com papel de aluminio e leve ao forno dirante, e mais 2,5/3h.
A carne deverá ficar bem cozinhada e a desfazer-se  e o molho escurinho. Retire o papel alumínio e deixe tostar um pouco mais a seu gosto. Eu gosto da pele bem crocante e tostadinha.
Acompanhe com chips e salada.















E  Bom Apetite!
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