Frittata de Atum e Legumes

Frittatas, quiches ou omeletes. Quem gosta?

Eu adoro todos este tipo de receitas com ovos. Com ovos e legumes e mais qualquer coisa da despensa, temos o jantar feito em 10 minutos!

Desta vez a companhia dos ovos foi o delicioso atum em óleo Vasco da Gama e mais uns legumes que havia no frigorífico. Em pouco mais de nada se fez uma refeição simples e muito saborosa.

Eu confesso que adoro ovos e sou fã deste tipo de refeição. Por mim comia ovos todos os dias! Então se forem ovos de galinhas felizes com uma cor e um sabor bem diferente dos do

A frittata  é mais ou menos a versão italiana da nossa omelete, que termina de cozinhar no forno, ao invés de se virar no tacho.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 ovos caseiros

2 latas de atum em óleo Vasco da Gama

2dl de natas

cogumelos frescos q.b.

tomate cherie q.b.

pimentos em tirinhas

50g de queijo mozarella ralado

sal e pimenta q.b.

azeite q.b

tomilho fresco picado

Preparação:

Numa sertã que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite, os cogumelos e os pimentos em tiras. Deixe saltear um pouco e adicione o atum e o tomate cherie cortados ao meio. Tempere de sal e pimenta e junte o tomilho. Bata os ovos com as natas com uma pitada de sal. Deite sobre os legumes e por cima espalhe o queijo ralado. Aqueça o forno a 180º. Deixe cozinhar a frittata em lume médio durante 5 minutos. Leve a sertã ao forno para terminar de cozinhar a frittata por cima e dourar, durante cerca de 7/10 minutos.

Acompanhe com uma salada verde.

E Bom Apetite!

Bolo de Laranja e Iogurte

As coisas boas da vida são sempre as mais simples!

A simplicidade deste bolo, tão fofo e macio é a prova disso mesmo. As laranjas do quintal da minha Mãe cheias de sumo tão doce e saboroso, foram o ingrediente principal.

Este bolo fica com uma espécie de duas texturas muito suaves, semelhante a uma queijada.

Os ovos caseiros e a raspa das laranjas ajudaram a torná-lo ainda mais apetitoso e com uma cor que dá vontade de comer. 

Porque os olhos também comem, sirvam-se de uma fatia!

Eu aproveitei para usar pela primeira vez a minha nova forma "Regueifa de A Metalurgica".
É tão linda! Obrigada pelo apoio!

"Forma Regueifa de A Metalurgica

Aqui está a receita:

Ingredientes:

150g de açucar
75g de manteiga
175g de farinha
6 ovos biológicos
2 iogurtes naturais
raspa e sumo de 2 laranjas
1 c. chá de fermento
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até envolver bem Junte as gemas e os iogurtes e continue a bater. Junte o sumo e a raspa das laranjas e a farinha peneirada com o fermento.
Envolva bem de modo a obter uma massa sem grumos. Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente na mistura. 

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. 

Coloque na forma a massa e leve ao forno quente a 180º durante 25/30 minutos.

Desenforme sobre uma rede e depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

Charlotte de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Para adoçar um pouco mais o dia de hoje, trago esta sobremesa maravilhosa!

Doce q.b., com fruta fresca e visualmente muito atractiva, esta charlotte tem tudo para vos conquistar!

O recheio parece uma nuvem que se desfaz na boca e os palitos fofos e suaves ajudam a fazer desta sobremesa um doce prazer!

O creme de mascarpone é simplesmente delicioso.

Vá, façam esta receita! Comam uma fatia na companhia da vossa cara metade e aproveitem para namorar muito!

Aqui está a receita:


Ingredientes:

500g de mascarpone Galbani
2dl de natas magras
2 iogurtes naturais
100g de açúcar
3 saquetas de gelatina em pó (6g cada)
2 pacotes de palitos de La Reine
compota de frutos vermelhos q.b.
sumo de dois limões
framboesas, amoras, groselhas e physális  para decorar

Xarope:

1 dl de moscatel
1 dl de água
1 c. de sopa de compota
folhas de hortelã

Preparação:

No copo da batedeira coloque as natas e bata-as até  que estejam bem consistentes.. Junte o mascarpone, o açúcar e continue a bater. Esprema os limões e no seu sumo coloque a gelatina em pó. Leve ao microondas 30 segundos para derreter e deixe arrefecer. Junte ao preparado os iogurtes e duas colheres de sopa de compota. Bata um pouco mais e por fim envolva a gelatina derretida.

Forre duas formas de mola com papel vegetal no fundo e unte as laterais com spray de cozinha.

Corte um bocadinho aos palitos para se mantenham de pé. Coloque os pedaços cortados no fundo das formas.

Leve os ingredientes para o xarope ao lume e deixe ferver 5 minutos em lume médio.

Molhe a parte interior dos palitos no xarope e coloque-os à volta das formas. Encha com o creme de mascarpone e leve ao frio, de preferência de um dia para o outro.

Cubra cada uma das charlottes com compota e sobre a maior coloque a pequena. Preencha a cobertura da pequena e a restante parte da maior com os frutos e decore a gosto com pequenas flores.

Leve ao frio até servir.

E Bom Apetite!

Queques de Atum

Aceitam um queque?

Estes não são doces, mas sim uns deliciosas queques salgados de atum. Uma sugetão para o lanche ou uma refeição rápida na companhia de uma salada e uma sopa quentinha.

Desta vez usei o atum em azeite da Real do Mar, e foi uma excelente decisão. Os queques ficaram muito saborosos e desapareceram num instante. 

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 latas de atum em azeite da Real do Mar
225g de farinha
2 ovos + 2 gemas
oregãos frescos
1 cebola média
sal q.b.
pimenta de moinho
75g de manteiga derretida
1 dl de leite
1 c. chá de fermento

Preparação:

Numa tigela coloque a farinha peneirada com o fermento, a cebola picada, os ovos e as gemas. Adicione o leite com a manteiga derretida e mexa tudo muito bem. Junte os oregãos picados, um pouco de pimenta e o sal e envolva bem. Por fim adicione o e atum em azeite escorrido e misture muito bem a massa para envolver as ervas frescas.

Unte com manteiga uma forma de queques. Distribua  a massa pela forma e leve ao forno quente a 180º durante 20/25 minutos. Depende sempre do forno mas não deixe passar mais tempo para que não fiquem secos.

E Bom Apetite!