Lasanha de Legumes e Queijo de Cabra

Quem por aí adora um bom prato de "Pasta"?

Seja Verão ou Inverno, há sempre um bom prato de massa a sair da minha cozinha!

E se há comida que é do agrado de todos cá em casa é esta. 

Massas acompanhadas de verduras, que se transformam em saladas frias, ou regadas com um bom molho são sempre uma opção para qualquer dia! 

A Palhais desafiou-me a criar uma receita para o dia Mundial das Massas. Claro que só podia aceitar e pôr as mãos na "massa".  

O dia Mundial das Massas celebra-se hoje, 25 de Outubro.

Um dia em que se pretende assinalar a importância das massas na nossa alimentação, mostrando que são fundamentais para uma alimentação equilibrada e uma fonte privilegiada de hidratos de carbono.

As massas são económicas e fáceis de preparar. Prestam-se a uma infinidade de receitas, seja com carne, com peixe ou vegetarianas. 

A receita de hoje é sem carne ou peixe.

Uma lasanha vegetariana.

Aqui está a receita escolhida!

Lasanha:

6 folhas de massa fresca para lasanha

1 Queijo de cabra Original Palhais

1 talo de alho francês

1 curgete 

6 cogumelos brancos 

2 pimentos em tiras 

150g de folhas de espinafres

sal e pimenta de moinho

azeite q.b.

Bechamel:

2 c. de sopa de manteiga

2 c de sopa de farinha

sal e pimenta de moinho q.b.

noz moscada ralada q.b.

1/2 l de leite

1/2 Queijo de cabra Original Palhais

Preparação:

Bechamel:

Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter. Lentamente adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames.Vá juntando o leite, até engrossar, mexa muito bem para não formar grumos. Tempere de sal, pimenta e adicione meio Queijo de cabra Original Palhais, um pouco de noz moscada ralada na hora e mexa até derreter o queijo. Reserve.

Lasanha:

Corte os legumes em rodelas ou tiras e leve-os a saltear com um fio de azeite mas sem os deixar cozer muito. Junte as folhas de espinafres mesmo só no final. Tempere de sal e pimenta e retire do lume.

Para montar a lasanha, coloque um pouco de bechamel no fundo do recipiente. Cubra com a massa de lfresca, por cima espalhe alguns legumes e cubra com um pouco de bechamel.

Prossiga até esgotar os ingredientes. Termine com a massa de lasanha e cubra com o bechamel. Por cima desfaça o restante Queijo de cabra Original Palhais e leve ao forno, já quente durante uns 25/30 minutos. 

E Bom Apetite!

Creme de Brócolos

Apesar de os dias ainda estarem amenos, as noites já estão mais frias e já sabe bem uma sopa quentinha.

Aqui em casa somos adeptos de sopas e cremes. E há imensas combinações de legumes.

Este, de brócolos encontra-se no top das preferências das minhas filhas.

Um creme suave, saboroso e aromático. 

Apenas uma base de cebola, alhos e alho francês para aromatizar. Gosto de usar um pouco de natas frescas ao bater este creme só para lhe dar o toque final e a deixar como veludo!

Termino com um fio de azeite de qualidade e uns belos croutons.

E está feito o jantar. Não preciso de mais nada!

Este creme é a receita perfeita para fazer no lindo e funcional tacho da @tescoma_portugal que tenho cá em casa.

São tachos com revestimento antiaderente de elevada qualidade, com pegas em silicone removíveis para um uso seguro. A tampa é especialmente modelada para garantir que a água evaporada retorna aos alimentos, para que desta forma mantenham todo o seu sabor.

São adequados para todo o tipo de fogões e podem também ir ao forno.

Se estiverem pelo norte do País podem conhecer a colecção completa na loja Ideias & Mimos, aqui em Braga.

Aviso já que o difícil, vai ser sair de mãos a "abanar"!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

5 cabeças de brócolos 

2 cebolas

3 dentes de alho

2 talos de alho francês

1dl de natas frescas

sal e pimenta de moinho

azeite extra virgem q.b.

Preparação:

Descasque e corte as cebolas e os alhos em gomos. Junte o alho francês em pedaços e leve a refogar com um bom fio de azeite. Deixe cozinhar 5 minutos e adicione as os talos mais grossos dos brócolos.
Tempere de sal e um pouco de pimenta de moinho, deixe refogar um pouco e regue com água a ferver.

Junte as flores de brócolos e deixe cozer 10 minutos.

Triture a sopa com a varinha mágica. Vá fazendo movimentos com a varinha de cima para baixo de forma a bater bem a sopa e esta fique bem cremosa.  Junte um pouco de natas frescas e rectifique os temperos, se necessário adicione um pouco mais de água, para obter a consistência a seu gosto.
Sirva o creme de brócolos bem quentinho, com um fio de azeite e croutons a gosto.

E Bom Apetite!

Bolo de Amêndoa e Infusão do Mato

Os dias já estão mais frescos. Já apetece uma fatia de bolo e um chá quentinho.

Este bolo de amêndoa, mesmo sendo um bolinho simples, tem a particularidade de levar na sua massa um ingrediente de que podem não estar à espera. 

Chá! Mas não um chá qualquer...

Uma infusão relaxante que estimula os sentidos e as memórias do campo.

De sabor equilibrado, com notas robustas, térreas e florais da carqueja, com a fragância doce e mentolada da hortelã e com a suavidade da prunela. 

Já conhecem as Infusões com História?

O principal foco da empresa é a recuperação da história e do património dos nossos territórios, tendo como missão a valorização e o respeito pelo meio ambiente, pelo produtor e pelo riquíssimo património vegetal.

A marca produz chás biológicos, misturas exclusivas a partir de plantas e ervas 100% portuguesas.

Os seus aromas exploram as emoções, sentimentos com prazeres e sensações que se misturam e se prolongam numa viagem especial.

Conheça as duas gamas existentes, Chás do Douro e Chás do Românico e saiba tudo sobre a marca aqui:

Entretanto deixo-vos com a receita do bolo de amêndoa e Infusão do Mato - Misturas do Românico.

Aqui está a receita:

Ingredientes

6 ovos

225g de açúcar

200g de farinha

200g de manteiga

150g de amêndoas moídas grosseiramente

1 c. café de fermento em pó

1 dl de água

1 pitada de sal

1dl de água

1 c. sopa de Infusão do Mato - Misturas do Românico

Preparação:

Bolo:

Comece por preparar o chá. Coloque a água ao lume e quando estiver a 90º, desligue o lume e verta a água sobre a a mistura de ervas. 

Deixe repousar durante uns 10 minutos. Depois coe e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o sal até que se apresentem cremosas. Amoleça a manteiga e junte às gemas continuando a bater. bata as claras com a pitada do sal,  em castelo bem firme.

Misture alternadamente colheradas de claras e a farinha peneirada com o fermento. Por fim adicione a amêndoa moída, a infusão e envolva bem na massa. 

Leve a massa a cozer, a 170º durante cerca de 30 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer uns 5 minutos na forma e desenforme-o sobre uma rede.

Desfrute de uma fatia ainda morna na companhia de uma chávena de infusão.

E Bom Apetite!