Arroz Doce em Dia de Reis!

Uma bela taça de arroz doce sabe sempre bem, não é verdade?
Hoje, dia de Reis foi dia de fazer duas receitas da época que agora termina.
Um arroz doce maravilhoso e um Bolo Rainha (receita nova) que está no forno e vai ser provado depois do jantar na companhia de uma chávena de chá!
Este arroz doce é inspirado na receita do nosso saudoso Chef Silva. Bem doce e aromático como convém.
Uma receita a honrar a doçaria tradicional Portuguesa e o nosso mais aclamado Chef.
São servidos de uma tacinha? 

Aqui está a receita:

Ingredientes:

150g de arroz carolino
6 dl de água 
1 pitada de sal
2 casquinhas de limão 
1 pau de canela
3,5dl de leite
150g de açúcar
5 gemas
canela em pó para polvilhar


Preparação:

Numa panela coloque a água, o sal, as cascas de limão, a canela e o arroz. Deixe cozer destapado até que a água se evapore e o arroz esteja cozido. Adicione o leite e o açúcar e deixe cozinhar até que se 
apresente bem cremoso. Se necessário adicione um pouco mais de leite, pois o arroz que usa, mesmo sendo carolino, faz sempre diferença.
Bata as gemas e misture-lhes um pouco de arroz com leite. Mexa bem e adicione à panela do arroz, só para cozer um pouco as gemas. Não precisa de ferver.
Retire as cascas do limão e a canela e coloque em tacinhas.
Decore com canela a gosto.




E Bom Apetite!

Camembert com Frutos Vermelhos e Balsâmico

Prato de Pé Bordallo Pinheiro da loja Ideias & Mimos
E eis que entramos em 2019!
Mais um ano que terminou. Um ciclo que se fecha e um novo que se inicia.
Para o próximo ano não peço muito, apenas saúde e trabalho. O resto virá por consequência.
As ultimas semanas foram de trabalho intenso, o que não deixou muita margem para publicações novas.
É muito gratificante saber que os meus doces foram a estrela de muitas mesas na noite de consoada e da passagem de ano, mas neste momento estou a acusar o desafio dos últimos dias.
Sinto-me cansada e com vontade de aproveitar uns dias de férias. 
Para iniciar o ano trago uma receita nova que fez parte da nossa mesa.
Uma entrada linda com um sabor delicado e ao mesmo tempo intenso. Um queijo camembert derretido o forno, com uma cobertura de frutos vermelhos e vinagre balsámico. Para completar a receita preparei umas tiras de massa quebrada bem crocantes para molhar no queijo quente.
Prato de Pé Bordallo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 queijo camembert de caixa de madeira
4 colheres de sopa de vinagre bálsâmico
mel a gosto
mirtilos, groselhas e bagos de romã frescos
alecrim fresco picado
pimenta de moinho
1 massa quebrada


Preparação:

Ligue o forno nos 170º. Com uma faca tire a tampa do queijo e leve-o ao forno dentro da caixa de madeira durante 10 minutos.
Entretento desenrole a massa quebrada e corte-a em tiras ou triângulos. Leve ao forno até que fiquem douradinhas e crocantes. Retire e deixe arrefecer.
Numa caçarola coloque o vinagre balsâmico, o mel e os frutos vermelhos e deixe ferver uns 5 /7 minutos.
Retire o queijo do forno e cubra-o com a compota. Leve-o de novo ao forno por mais 10 minutos.
Sirva o queijo com o alecrim picado e um pouco de pimenta moída por cima. Acompanhe com os crocantes da massa quebrada.


E Bom Apetite!

Imprimir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...