É assim desde sempre, na nossa família.
Uma refeição fresca, leve e ao mesmo tempo reconfortante. Comida simples e que agrada a todos.
Ótima para servir em festas e convívios, pois rende imenso e fica relativamente em conta.
Uma excelente sugestão para levar também na marmita para o trabalho, nestes dias intensos de calor.
E com ingredientes que temos sempre em casa!
O Atum das Conservas Vasco da Gama é o nosso preferido. Nesta receita usei a variedade de atum em azeite.
Aqui está a receita:
(serve 4/6)
Ingredientes:
4 latas de Atum em azeite Conservas Vasco da Gama
250g de arroz de grão longo
150g de ervilhas congeladas
1 cenoura
1 lata de milho média
200g de tomate cereja
1 frasco de azeitonas descaroçadas
4 ovos
Molho:
2 c. de sopa de maionese
azeite das latas de atum
vinagre q.b.
sal e pimenta preta de moinho
Preparação:
Coza o arroz com sal e água abundante durante 10 minutos. Escorra e passe-o por água fria
Coza as ervilhas durante 5 minutos. escorra e passe-as por água fria.
Rale a cenoura em fios e corte os tomates em pedaços.
Escorra o milho e passe-o por água fresca.
Coza os ovos durante uns 10 minutos e descasque-os.
Corte as azeitonas em rodelas
Numa tacinha coloque a maionese, a azeite (usei o de duas latas de atum) o vinagre a gosto, sal e pimenta.
Numa taça larga coloque o arroz bem escorrido, junte o tomate, milho, azeitonas, cenoura, ervilhas e 3 latas de atum escorrido. Junte uma porção do molho preparado e envolva tudo.
Por cima espalhe a outra lata de atum, os ovos cozidos em gomos e mais algumas azeitonas. Se necessário junte mais molho.
Leve ao frio e desfrute desta salada deliciosa.
E Bom Apetite!
