Salada Fria de Arroz com Atum

Quando se fala em piqueniques, fala-se em salada de arroz!
É assim desde sempre, na nossa família.
Uma refeição fresca, leve e ao mesmo tempo reconfortante. Comida simples e que agrada a todos.
Ótima para servir em festas e convívios,  pois rende imenso e fica relativamente em conta. 
Uma excelente sugestão para levar também na marmita para o trabalho, nestes dias intensos de calor.
E com ingredientes que temos sempre em casa!
O  Atum das Conservas Vasco da Gama é o nosso preferido. Nesta receita usei a variedade de atum em azeite. 




Aqui está a receita:
(serve 4/6)

Ingredientes:

250g de arroz de grão longo
150g de ervilhas congeladas
1 cenoura
1 lata de milho média
200g de tomate cereja
1 frasco de azeitonas descaroçadas
4 ovos


Molho:

2 c. de sopa de maionese
azeite das latas de atum
vinagre q.b.
sal e pimenta preta de moinho


Preparação:

Coza o arroz com sal e água abundante durante 10 minutos. Escorra e passe-o por água fria
Coza as ervilhas durante 5 minutos. escorra e passe-as por água fria.
Rale a cenoura em fios e corte os tomates em pedaços.
Escorra o milho e passe-o por água fresca.
Coza os ovos durante uns 10 minutos e descasque-os.
Corte as azeitonas em rodelas
Numa tacinha coloque a maionese, a azeite (usei o de duas latas de atum) o vinagre a gosto, sal e pimenta.
Numa taça larga coloque o arroz bem escorrido, junte o tomate, milho, azeitonas, cenoura, ervilhas e 3 latas de atum escorrido. Junte uma porção do molho preparado e envolva tudo.
Por cima espalhe a outra lata de atum, os ovos cozidos em gomos e mais algumas azeitonas. Se necessário junte mais molho.
Leve ao frio e desfrute desta salada deliciosa.




E Bom Apetite!

Imprimir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...