sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

5 anos de Blog e um Bolo de Abóbora, Frutas e Especiarias



5 anos depois a vontade de continuar é mais que muita!
Sim, já passaram 5 anos!
É com muito prazer e alegria que continuo a partilhar convosco as minhas experiências e aventuras na cozinha!
Gostaria de ter mais tempo para responder a todas as mensagens vossas, ter mais tempo para receitas novas, mas nem sempre é possível.
O dia a dia bastante atribulado e sem horários fixos, faz com que o blog vá ficando um bocadinho de lado, mas o amor, ternura e dedicação àquilo que faço continua aqui!
A todos os que aqui passam todos os dias, aos que comentam e que nem sempre recebem uma resposta minha,  o meu muito, muito OBRIGADA!
São vocês que fazem com que continue a valer a pena!
Um muito obrigada, ainda, a todos os parceiros que estão com o 7gramas de Ternura desde o inicio e que continuam a apostar no nosso sucesso!

Nos próximos dias teremos um passatempo cheio de ternura e com cheirinho a Natal! Fiquem atentos!


Um abraço sincero e continuem por aqui!

Maria José










Para celebrarmos juntos este dia de festa, trago este bolo de abóbora.
Intenso, cheio de aromas e sabores e carregadinho de ternura e amor! Tudo para partilhar com os melhores seguidores! Os do nosso 7gramas de Ternura!


Aqui está a receita:

Ingredientes:

250g de puré de abóbora cozida e escorrida
4 ovos
150g de açúcar mascavado escuro
250g de farinha
1dl de azeite
1 chávena média de amêndoas, nozes e fruta cristalizada
100g de gila caseira
1/2 noz moscada ralada
1 c. sopa de canela
1 c. chá de erva doce
1 c. chá de fermento em pó



































Preparação:


Coza a abóbora com água e um pouco de sal, escorra-a e depois coloque-a sobre um pano fino para escorrer e retirar toda a água.
Bata muito bem os ovos com o açúcar, de seguida misture o puré da abóbora já frio e continue a bater. Adicione o azeite, as frutas e  a gila e envolva bem. Por fim adicione as especiarias e a farinha peneirada com o fermento. 
Coloque a mistura numa forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve a forno quente a 180º durante cerca de 30/35 minutos. Faça o teste do palito. retire do forno, deixe arrefecer 5 minutos e desenforme sobre uma rede. Sirva polvilhado com açúcar em pó.





E Bom Apetite!

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Pernil Fumado no Forno

Um assado, é para mim, a verdadeira comida de conforto.
Cores quentes, cheio de aromas e pleno de sabor.
Este é um dos pratos de eleição do meu marido.
Já tenho aqui no blog algumas receitas com pernil. Esta é mais uma sem ser muito diferente.
Depois de há umas semanas atrás, e na companhia da minha querida amiga Olivia da "Alquimia dos Tachos" me ter deliciado com um fantástico pernil assado num restaurante do Porto, ficou a vontade de fazer de novo esta receita.
Afinal é muito simples de fazer e garanto-vos que vão fazer e repetir a receita muitas vezes.






Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 pernil fumado com cerca de 1,500g
3 folhas de louro 
1 dl de vinho branco
1 haste de tomilho fresco
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1 cebola 
batatas para assar
grelos salteados
rodelas de laranja







Preparação:

Leve ao lume uma panela com água, o vinho branco, as folhas de louro e o tomilho. Coloque dentro o pernil, (deverá ficar mais ou menos coberto) tempere de sal e um pouco de pimenta e deixe cozer lentamente cerca de 1h30m. 
Coloque no recipiente de forno a  cebola em gomos,  junte o pernil, regue com um pouco do caldo da cozedura e à volta coloque as batatinhas descascadas. Tempere de sal, regue com um bom fio de azeite e leve ao forno cerca de 1 hora, ou até as batatas estarem assadas. Acompanhe com grelos salteados e rodelas de laranja.







E Bom Apetite!

sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Chamuças de Atum











Cada vez gosto mais de caril.
Sejam de peixe, de carne ou de legumes, são sempre do meu agrado. 
E chamuças repletas de sabor e aromas onde o caril é rei? Adoro!
Estas chamuças são maravilhosas. Descobri uma massa nova na Makro que é perfeita para este efeito.
Massa tipica para crepes chineses, não quebra, tem a textura certa e fica leve, sequinha e crocante depois de cozinhada.
O recheio de atum foi uma surpresa para quem provou estas chamuças. Um creme delicioso, cheio de aromas, sabor e picante q.b. fizeram com que desaparecessem num instante!



Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 latas de atum em óleo vegetal Vasco da Gama
2 talos de alho francês
1 talo de aípo com rama
1 cebola
2 dentes de alho
cominhos moídos q.b
coentros moídos q.b.
caril em pó q.b.
1 c. chá de garam masala (mistura de especiarias)
tabasco a gosto
2 dentes de alho
sal e pimenta de moinho
azeite q.b.
folhas de crepes chineses q.b.









Preparação:

Pique a cebola, o alho e o aípo e corte o alho francês em rodelas finas. Leve a refogar com um fio de azeite. Quando a cebola se apresentar mole adicione a garam masala, os coentros, os cominhos e o caril e deixe fritar um pouco. Escorra o atum em óleo vegetal Vasco da Gama e envolva-o no preparado de legumes. 
Tempere de sal, pimenta e tabasco a gosto. Use o tabasco conforme gostar, de mais ou menos picante.
Corte as folhas de massa em três rectangulos. No canto inferior direito de cada tira coloque um pouco de recheio e dobre em triângulo sobre si mesmo, Vá dobrando até chegar ao fim da folha e pincele a ponta com azeite para colar. Proceda de mesmo modo até terminar os ingredientes. Pincele as chamuças com azeite e leve-as ao forno quente durante 10 minutos.
Estas chamuças ficam sequinhas e super deliciosas!




E Bom Apetite!

quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Granola de Canela e Laranja

Pratos, Caneca e Frasco da loja Ideias & Mimos





Mais uma granola. Sim, mais uma.
Tão fácil de fazer e tão boa. Um verdadeiro vicio, mas um vicio bom!
Bem saúdável e deliciosa para a podermos comer sem culpas. Posso dizer-vos que das granolas que tenho publicadas no blog esta é a mais saudável, a menos doce.
Assim juntamos o útil ao agradável. Menos custo, menos açúcar e muito mais sabor que os cereais de pacote que quase todos comemos.
Mesmo com a palavra integral em letras grandes nas caixas, a maioria dos cereais estão carregados de açúcar e gorduras.
Não se assustem com a quantidade de ingredientes que coloquei,foi de propósito! Esta quantidade rendeu dois tabuleiros do forno cheios!
É que o Natal está aí à porta e é preciso encher os frascos para os presentes. Entretanto o pequeno almoço toma-se todos os dias e a granola vai desaparecendo!


Prato, Espremedor e Frascos da loja Ideias & Mimos


Espremedor e Frascos da loja Ideias & Mimos

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 chávenas de flocos de cevada integral
4 chávenas de flocos de milho
2 chávenas de coco ralado
2 chávenas de flocos de aveia
150g de amêndoas com pele
100g de sementes de girassol
150g de pevides de abóbora
1 chávena de uvas passas/cajús e amendoins
125g de bagas goji
1/2 chávena de mel
1/2 chávena de óleo de girassol
raspa e sumo de 2 laranjas
3 c. de sopa. de canela
1 colher de café de flor de sal


                                                                                                                                    Espremedor e Frascos da loja Ideias & Mimos

                                                                                                                                                    Prato Bordalo da loja Ideias & Mimos

Espremedor e Frasco da loja Ideias & Mimos



Preparação:


Aqueça o forno a 170º. Numa taça grande misture todos os ingredientes secos, menos as passas.
Num tachinho misture o óleo, o mel, a raspa e o sumo das laranjas, o sal, e a canela .
Envolva bem e leve ao lume, mexendo sempre até ligar e aquecer.
Junte esta mistura aos secos e envolva com uma colher de pau.
Coloque a mistura no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e leve ao forno quente durante cerca de 50 minutos. Vá mexendo a granola com uma colher de pau, de 10 em 10 minutos, para tostar e ficar crocante.
Quando estiver quase pronta, junte as passas e as bagas goji (eu coloquei as minhas um pouco cedo demais e passaram um pouco....).

 Frascos da loja Ideias & Mimos
Prato e Espremedor da loja Ideias & Mimos

 Frascos da loja Ideias & Mimos
E Bom Apetite!

domingo, 20 de novembro de 2016

Empanada Galega de Atum

Quem gosta de empanada?
Quem consegue dizer não a uma fatia, ainda morna?
Uma maravilha, a acompanhar uma sopa quentinha nestes dias mais frios ou quando a fome aperta a meio da tarde.
Uma "tarte" deliciosa enriquecida pelo atum Vasco da Gama. Filetes de atum deliciosos, no ponto de sal e que são garantia de receitas de sucesso.






Conhecem a história desta receita?
Aqui fica um pouco do que se diz sobre a Empanada:

Empanada, na Espanha, e em quase todos os países da América Latina, é o equivalente ao pastel português, uma preparação individual de massa de farinha recheada e assada em forno ou frita. Aparentemente, estas iguarias derivam do hábito de rechear pão para fazer uma merenda para a jornada dos trabalhadores do campo ou para viajantes; “empanar” pode significar “transformar em pão”.[1] A empanada típica tem a forma de uma meia-lua, devido a ser iniciada com uma rodela de massa que é recheada e dobrada sobre si mesma; o recheio pode ser de carne, aves, pescado, vegetais ou frutas.Claro que este tipo de merenda é conhecido em praticamente todo o mundo, mas o nome espanhol manteve-se em quase todos os países que foram colonizados pelos espanhóis. No entanto, não existe uma receita única para as empanadas e, na própria Espanha, existem vários tipos. A empanada galega, com uma tradição de vários séculos, encontra-se esculpida no Pórtico da Glória da Catedral de Santiago de Compostela, construída no século XII.[2] Esse tipo de empanada é formada por dois discos de massa de 20–30 cm de diâmetro, que se justapõem com um recheio que pode ser de vários alimentos e é assada em forno dentro de formas individuais.


"in wikipédia"














Aqui está a receita:

Ingredientes:

Para a massa:

750g de farinha
4 c. sopa de azeite
1 dl de àgua
2 dl de cerveja
1 c. sopa de fermento royal
2 ovos
sal q.b.

Recheio:

3 latas de atum em óleo vegetal Vasco da Gama
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
mix de pimento verde/vermelho e amarelo em cubos
azeite q.b.
picante a gosto
sal e pimenta de moinho q.b.
1/2 dl de vinho branco
100g de azeitonas em rodelas




Preparação:


Coloque todos os ingredientes, para a massa no robot de cozinha e coloque a trabalhar. Quando a massa tiver formado uma bola está pronta. Reserve cerca de 20 minutos.
Entretanto prepare o recheio. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Pique os tomates no robot de cozinha, Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, junte o tomate, o vinho branco e os pimentos em cubos pequenos. Deixe refogar 5 minutos. Escorra o atum do óleo e junte ao refogado. Tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar até evaporar os líquidos. Por fim junte as azeitonas.
Divida a massa em dois e unte o tabuleiro do forno com azeite. Estique um dos pedaços de massa até obter o tamanho do tabuleiro e coloque a massa. Por cima espalhe o recheio de atum e cubra com a restante massa. Dobre as beiras da massa do fundo sobre a de cima e enrole. Com os bocados da massa que sobraram faça um quadriculado por cima.
Pincele com a gema batida e leve ao forno quente cerca de 25/30 minutos.










E Bom Apetite!

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Bolo Mousse de Chocolate


Quando os dias correm menos bem e precisamos de um doce para animar, faz-se um bolo de chocolate! 
Resulta sempre e deixa tudo bem mais simples. 
E se o bolo de chocolate for este? De mousse de chocolate intensa, perfumado pela baunilha e com o travo ligeiro do brandy? Tanto melhor! 
Sejam felizes e uma boa semana!





















Aqui está a receita:

Ingredientes:

250g de chocolate negro em pastilhas
5 ovos
200g de açúcar amarelo
180g de manteiga
1 c. sopa de açúcar baunilhado
4c. de sopa de brandy
manteiga para untar
farinha para polvilhar
açúcar em pó para polvilhar












Preparação:



Leve o chocolate a derreter com a manteiga em banho maria. Vá mexendo e depois de derretido deixe arrefecer um pouco.
No copo da batedeira coloque os ovos, o açúcar amarelo e o baunilhado. Bata durante 5 minutos e misture com o chocolate derretido, envolvendo bem até obter um preparado uniforme. Por fim junte o brandy e mexa.
Forre o fundo de uma forma de mola com papel vegetal. Unte bem a forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque dentro a massa de chocolate e leve ao forno quente a 200º durante cerca de 18/20 minutos.
Deixe arrefecer bem e desenforme o bolo para um prato de servir. Polvilhe o bolo com açúcar em pó e sirva.











E Bom Apetite!
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