terça-feira, 16 de dezembro de 2014

"Um doce Natal com 7gramas de Ternura e Tescoma"

Nos últimos dias , tenho andado, em modo piloto automático!
O tempo não chega para tudo, mas conforme prometi aqui está um pequeno giveaway para festejarmos o 3º aniversário do blog!
Sinto mesmo que não posso deixar passar esta data em branco.
É simplesmente um miminho que deixo aqui à espera, de que quem o receba goste e faça bom proveito!
Uma forma de agradecer a todos aqueles, que todos os dias, passam por aqui. 
Aos que escrevem e me deixam derretida com os doces comentários. Aos que não dizem nada mas que sei que estão aqui diariamente, a ler aquilo que vou fazendo.
A todos vocês, que fazem do 7gramas de Ternura, o "vosso" blog!
Um agradecimento, em especial à Tescoma Portugal pelo apoio.

Um beijinho muito especial a todos, e votos de um Feliz Natal!



Giveaway 3º aniversário do 7gramas de Ternura!




Regulamento:

1 - Colocar um “like” na página do facebook 7gramas de Ternura e da Tescoma Portugal.
2 - Partilhar o album do passatempo, em modo público, identificando 5 amigos na partilha do mesmo.
3 - Limitado a uma participação por pessoa.
4 - Passatempo válido até dia 20 de Dezembro às 24h.
5 - A cada participação será atribuído um número, por ordem de chegada.
6 - Os vencedores serão sorteados e o resultado divulgado no dia 21 de Dezembro recorrendo a um sistema de escolha aleatório, através do website http://www.random.org/.
7- O prémio é um Corta massas de dupla face, Árvore de Natal!
Este produto ganhou um importante premio internacional de design, pela sua funcionalidade e por permitir fazer 4 tamanhos de bolachas com apenas 2 corta massas.



É muito fácil participar!

Boa sorte a todos!

domingo, 14 de dezembro de 2014

Croquembouche de Natal

                                                                                                                                                                       Prato da loja Ideias & Mimos
Adoro desafios. Fazem-nos espevitar, procurar, pesquisar e chamar a inspiração.
Quando a ACHOC ( Associação dos Industriais de Chocolates e Confeitaria) me desafiou a criar uma receita com chocolate, aceitei de imediato. Logo eu, que adoro chocolate. Em todas as suas variações! E quem recusa uma bela pasta de chocolate com frutos secos? O chocolate é mesmo o meu vício, mas, ainda assim, um vício que tem os seus benefícios
Sabe quais são os benefícios do chocolate?
Aqui lhe deixo um, importantíssimo:

"Os grãos de cacau, principal ingrediente do chocolate, são ricos em flavonóides, que têm actividade antioxidante e podem ajudar a promover a saúde, nomeadamente cardiovascular. Embora estes compostos estejam presentes em vários alimentos de origem vegetal como o chá, o café ou mesmo o vinho tinto, poucos alimentos são tão ricos neste componente como o chocolate preto: 40 mg de chocolate preto contêm entre 400 e 800 mg." 
Fonte: ACHOC


Assim, tentei inspirar-me de modo a apresentar-vos uma receita que vos desse vontade de comer chocolate!

Consegui?


                                                                                                                                                 Prato da loja Ideias & Mimos


Aqui está a receita:

Ingredientes:
(para 2 receitas)

Massa Choux:

200g de farinha de trigo
1,25 dl de água
1,25 dl de leite
8 ovos
1 pitada de sal
casca de limão
110g de manteiga   

Recheio de Queijo Creme:

5 dl de natas
150g de queijo creme
sumo de limão
100g de açúcar


Cobertura e Recheio de Creme de Chocolate e Avelãs:

600g  de chocolate com avelãs
2 dl de natas
drageias de chococolate e amendoim
açúcar em pó

                                                                                                                                                                      Prato da loja Ideias & Mimos


Preparação da Massa:

Leve ao lume um tacho com todos os ingredientes. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha de uma só vez. Mistura-se o preparado até a massa se começar a descolar das paredes do tacho. 
Deixa-se arrefecer e, depois, acrescentamos 1 ovo de cada vez, mexendo sempre a massa. Só se adiciona o ovo seguinte quando o anterior estiver bem envolvido na massa, que deve ficar com uma consistência elástica. Passa-se o preparado para um saco de pasteleiro e fazem-se montinhos de massa sobre um tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal 
Vão ao forno a 180º, 20 a 30 minutos.
Retiram-se e deixam-se arrefecer sobre uma rede.


                                                                                                       Prato da loja Ideias & Mimos
Recheio de Queijo Creme:
                      
Coloque as natas na batedeira e bata-as até obter picos leves. Junte o açúcar, o queijo creme e continue a bater até obter uma boa consistência. Por fim, adicione o sumo do limão e envolva.
Coloque o preparado num saco de pasteleiro com bico liso e deixe no frigorífico até usar.


Cobertura e Recheio de Creme de Chocolate e Avelãs:

Leve 1dl de natas ao microondas durante 1 minuto, adicione o chocolate de avelãs e envolva. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com bico liso.


                                                                                                                                                                     Prato da loja Ideias & Mimos

Montagem:

Faça furos nos profiteroles e recheie metade com creme de chocolate e os restantes com o creme de queijo.
Aqueça as natas que sobraram e envolva-as no creme de chocolate, para que fique mais líquido. Com uma  cartolina branca, faça um cone com cerca de 30 cm e forre-o com película aderente. Vá montando os profiteroles, com o creme de chocolate para colar, a toda a volta do cone. Termine, regando bem, com o creme de chocolate.
Se estiver muito espesso, junte um pouco mais de natas. Por fim, coloque as drageias de amendoim, folhinhas de azevinho e polvilhe com açúcar em pó.


                                                                                                                                                                    Prato da loja Ideias & Mimos

E Bom Apetite!

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Taças Folhadas de Cogumelo, Alheira e Ovo


Uma entrada feita pelo M., que também gosta de se aventurar na cozinha.
Um petisco muito vistoso e muito simples de fazer.  Uma entrada feita para receber a família mais próxima num almoço domingueiro, e que deixou todos com água na boca mal chegaram à cozinha.
Também pode servir de refeição ligeira e acompanhar uma sopa quentinha nestes dias de frio.














Aqui está a receita:
(serve 12)

Ingredientes:

1 massa folhada rectangular fresca
1 alheira grande
12 cogumelos brancos frescos
12 ovos codorniz
1 dente de alho
vinho do porto q.b.
tomilho fresco
sal e pimenta de moinho
azeite q.b.
manteiga para untar



Preparação:

Escove os cogumelos e retire-lhes os pés. Coloque-os num recipiente de forno, tempere de sal, pimenta e o tomilho desfeito. Regue com um fio de azeite e um pouco de vinho do porto e leve a forno quente durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer. Unte um tabuleiro de queques com manteiga. Corte quadrados de massa folhada e forre cada uma das cavidades. Coloque dentro de cada uma um cogumelo.
Leve uma sertã ao lume com um fio de azeite e um dente de alho esborrachado. Junte a alheira desfeita e os pés dos cogumelos picados. Deixe saltear, tempere se necessário (a alheira já está temperada) e coloque sobre o cogumelo assado. Por cima parta um ovo de codorniz, junte um pouco de sal e pimenta e pressione ligeiramente os bicos da massa de modo a arredondar as taças.
Leve a forno aquecido, a 180º durante mais ou menos 15 minutos.
Acompanhe a seu gosto.


E Bom Apetite!

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Gratinado de Batata Cogumelos e Bacon

Um dos acompanhamentos, senão "o" acompanhamento,  preferido das minhas filhas. Batatas gratinadas. 
Já partilhei aqui no blog duas receitas de gratinado. Um prato de forno, ideal para os dias frios de Outono/Inverno, e que nos ajuda a fazer "boa figura" na hora de colocar o almoço na mesa. Uma receita deliciosa, ideal para acompanhar um belo assado seja de peixe ou carne. 
Nesta receita, além de juntar cogumelos brancos laminados e bacon picado, troquei a habitual salsa pelo tomilho fresco, bem picadinho na mini picadora da minha Mini Perfect Mix 9000 da Krups,


Aqui está a receita:

Ingredientes:

8 batatas grandes
6 cogumelos brancos
150g de bacon picado
1 dente de alho
500ml de natas
tomilho fresco q.b
sal e pimenta q.b.
queijo ralado q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
Pique o tomilho, bem picadinho no moinho da Mini Perfect Mix 9000 da Krups, Pique também o bacon. Corte os cogumelos em laminas finas.
Esfregue bem as taças ou uma travessa com um dente de alho cortado ao meio, para aromatizar. Coloque uma camada de batatas a cobrir o fundo e espalhe por cima o bacon, o tomilho e depois os cogumelos e um pouco de sal fino. Por cima coloque uma nova camada de batatas e restantes ingredientes.
A ultima camada deverá ser de batatas.
Bata ligeiramente as natas com uma pitada de pimenta e verta-as sobre as batatas, de modo a cobrir. Se necessário junte um pouco de leite. Por cima polvilhe com queijo ralado.
Cobra com papel de alumínio e leve ao forno (180º) durante cerca de 1 hora.
Retire então o papel,  e aumente a temperatura do  forno para os 200º, para gratinar as batatas.

E Bom Apetite!

quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Requeijão em Massa Filo com Doce de Abóbora e Amêndoas




















É possível fazer uma entrada deliciosa em 15 minutos? Sim, é! Bem também fica bem como sobremesa. E esta é tão boa, tão boa que vocês tem mesmo que experimentar. E tão fácil de fazer. Um delicioso Requeijão Ligth Saloio, um pouco de doce de abóbora caseiro e um punhado de amêndoas salteadas, fazem desta receita uma ideia gira para a vossa mesa de Natal, onde todos podem provar e picar um bocadinho.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

5 folhas de massa filo
Compota de abóbora q.b.
amêndoa palitada q.b.
manteiga para untar q.b.
sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Coloque uma folha de filo sobre papel vegetal e pincele-a com manteiga derretida. Proceda assim com as seguintes. Coloque o requeijão no centro das folhas. Saltei-e um pouco a amêndoa, junte-a a uma porção generosa de doce de abóbora e espalhe sobre o Requeijão. Feche as folhas, formando uma trouxa, pincele com manteiga e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve a forno aquecido durante 10 minutos.

E Bom Apetite!

terça-feira, 2 de dezembro de 2014

Bolachas de Manteiga e 3 Anos de Blog!


Hoje o blog faz 3 anos!
Parece que ainda foi ontem que comecei esta aventura.
3 Anos de partilha e aprendizagem. De alegrias e novas amizades. De descoberta de novos e verdadeiros amigos. Agradeço a todos os que todos os dias passam por cá. Pelos comentários doces e pelas visitas incógnitas. Só por isso é que o blog faz sentido!
Como os  dias não dão para tudo, este ano irei lançar um passatempo, não hoje, mas nos próximos dias.
Conto com todos a participar!
Agora, vamos às bolachas feitas pela Maria João e com a minha ajuda. Bolachas simples e deliciosas. Ideais para levar na lancheira para a escola e para acompanhar o meu chá no fim da noite.






Aqui está a receita:


Ingredientes:

425g de farinha
2 ovos
225g de manteiga
175g de açúcar
1 c. sopa de fermento
1 c. sopa de extrato de baunilha
1 pitada de sal fino
pepitas coloridas q.b.
doce de abóbora q.b.










Preparação:


Na tigela da batedeira, coloque o açúcar e a manteiga amolecida. Bata até obter uma mistura homogénea, junte os ovos, a baunilha e o sal e continue a bater. Peneire a farinha com o fermento e junte-a aos poucos, à massa envolvendo bem com uma espátula. Divida a massa em dois pedaços, envolva em pelicula aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.
Retire uma parte de massa do frigorífico, estenda-a e corte bolachas com um cortador a seu gosto. Em metade das bolachas faça um buraco ao meio, com um cortador pequenino. Proceda de igual modo com a restante massa. Coloque as bolachas nos tabuleiros do forno e leve-as a cozer durante 10/12 minutos em forno quente a 180º. Retire-as do forno e pincele as que não estão furadas com o doce de abóbora. cubra com a bolacha furada e no furo coloque um pouco de pepitas coloridas.








E Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Trança Folhada de Frango e Requeijão






E já estamos no mês de Dezembro. Começamos hoje a contagem decrescente para o Natal!
Parece que ainda ontem regressei de férias e já temos aí a chegar o final  do ano. Os dias, num instante se fazem semanas e as semanas se fazem meses.
O tempo passa tão rápido! Os dias tornam-se pequenos para tudo o que queremos fazer e o que não conseguimos fazer hoje vai-se adiando para amanhã ou depois...
A receita de hoje é o resultado de um dia de trabalho que acabou tarde. Quando temos que fazer o jantar em 30 minutos, um delicioso folhado é uma boa solução. Este foi feito com frango, mas pode ser feito com camarão ou atum. Usei como base do recheio o Requeijão Saloio para barrar Alho e Ervas e adorei o resultado!




Aqui está a receita:

Ingredientes:


1 massa folhada rectangular fresca
1 peito de frango
150g de cogumelos brancos frescos
espinafres q.b
azeite q.b
sal e pimenta de moinho
Requeijão Saloio para barrar Alho e Ervas
sementes de sésamo q.b.
1 gema







Preparação:

Corte o peito de frango em tiras e leve-o a saltear numa sertã com um fio de azeite, Corte os cogumelos em laminas e junte-os à carne.Tempere de sal e pimenta de moinho e deixe cozinhar até estarem douradinhos. Junte as folhas dos espinafres, rectifique os temperos e deixe os espinafres murchar. Reserve.
Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal e corte as partes laterais em tiras largas, Barre uma tira no centro com o Requeijão e por cima coloque o salteado. Feche, alternando as tiras de massa de um lado e de outro, dando o aspecto de uma trança. Pincele com a gema desfeita num pouquinho de água. Polvilhe com as semente de sésamo e leve a forno quente a 180º durante 15 minutos.































E Bom Apetite!

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Bolo de Dióspiro e Especiarias



Um bolo com o cheiro e cores de Outono.
Doce e intenso. Simples e fabuloso. Tal qual, os dias de chuva e vento, que por momentos dão tréguas e nos brindam com uns belos raios de sol!
Uma mistura de sabores que nos adoça o palato e nos deixa surpreendidos com o seu sabor. Um bolo que perfumou toda a casa com os aromas da erva doce e da canela.
Uma doce experiência, para usar os deliciosos dióspiros oferecidos por aqueles amigos que nunca se esquecem de nós.
Com a ajuda da minha  Krups Mini Perfect Mix 9000, foi muito fácil e rápido preparar esta receita. 
Ora vejam!


Aqui está a receita:
























Preparação:

Coloque no copo liquidificador da krups Mini Perfect Mix 9000, os ovos, o açúcar, os dióspiros em pedaços, a margarina, a erva doce e a canela. Bata durante 1 minuto com o botão 2. Retire a mistura para uma taça e junte a farinha e o fermento peneirados, envolvendo muito bem.
Coloque a massa numa forma com abertura, muito bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno quente a 180º durante 25/30 minutos. Faça o teste do palito.
Desenforme sobre uma rede e depois de frio polvilhe com açúcar em pó.


E Bom Apetite!

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Asinhas de Frango Agridoces



Eu bem tento, mas não consigo, Acho que desisto!
Agridoce, não é definitivamente, um sabor que conquiste as minhas filhas. E logo as duas! Doce e salgado não é com elas.
Estas asas de frango, na minha opinião, estavam muito boas, mas segundo as meninas cá de casa, ou é doce ou é salgado!
Deixo a receita para que possam dizer da vossa justiça.








Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 kg de asas de frango
4 c. sopa de molho de soja
1 dl de molho teriyaki
3 c. sopa de mel
1 pedacinho de gengibre fresco ralado
sementes de sésamo q.b.



Preparação:

Limpe as asas de frango e corte-lhes as pontas. Numa taça coloque os molhos de soja e o teriyaki, o mel e o gengibre ralado. Misture bem e envolva as asas no molho. Deixe ficar pelo menos 1 hora.
Coloque as asas na assadeira, regue com o molho e polvilhe com as sementes.
Leve a assar durante cerca de 45 minutos a 1 hora em forno moderado. A meio da assadura, vire-as e polvilhe com mais sementes. Depois prove e lambuze-se!





E Bom Apetite!

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Noodles com Camarão e Vegetais Chineses


Ontem fomos até ao Continente Asiático!
Gostam de Noodles? Aqui em casa gostamos muito! Uma refeição rápida, ligeira e muito deliciosa, que já estava prometida à Carolina há algum tempo. Uma daquelas receitas que se fazem em 20/25minutos. Sim é verdade! Não acredita? Então experimente e diga-me depois!
Este livro, que serviu de inspiração à receita, já está aqui em casa há quase dois anos e só agora, confesso, comecei a dar-lhe "atenção". Uma prenda de aniversário dos meus queridos sobrinho e sobrinha  mais velhos.



Aqui está a receita:

Ingredientes:

250g de noodles
500g de camarão cru
2 ovos
200g de mistura chinesa de vegetais
gengibre fresco ralado
1 dente de alho esborrachado
molho de soja
molho de ostras
azeite e sal q.b.
1 c. de café de açúcar


Preparação:

Descasque o camarão e retire-lhe a cabeça. Leve ao lume o wok com um fio de azeite e o dente de alho. Deixe aquecer, junte os camarões e deixe-os fritar uns minutos até ficarem douradinhos. Junte a mistura de vegetais, e deixe cozinhar até estarem tenros, cerca de 5 minutos. Junte um pouco de gengibre ralado, o molho de ostras e de soja e o açúcar. Envolva bem, retire do wok e reserve. Leve uma panela ao lume com água e sal e quando ferver junte as meadas de noodles. Deixe cozinhar cerca de 3/4 minutos. 
Parta os dois ovos para o wok e com a colher de pau vá mexendo até ter uma espécie de ovos mexidos. Junte a mistura de camarões e legumes, os noodles bem escorridos e envolva muito bem. Sirva bem quente.



E Bom Apetite!
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