sexta-feira, 27 de maio de 2016

Bola de Atum

Esta bola foi uma experiência fabulosa!
Fica tão, mas tão boa!
Um refogado com bons ingredientes e uma massa fofa e muito saborosa, fizeram desta bola um jantar delicioso na companhia de uma salada.
Nesta receita usei o atum em pedaços Real do Mar. Extremamente saboroso e de excelente qualidade, foi o ingrediente chave para o sucesso desta receita.
Experimente pois aposto que vai gostar! Imagine esta fantástica bola na sua cesta de piquenique!
Ninguém vai resistir!



Aqui está a receita:

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha
1 pitada de sal
25g de fermento padeiro
2 ovos + 1 gema
1,5dl de leite
75g de manteiga


Recheio:

500g de pedaços de atum em óleo vegetal  Real do Mar
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
azeitonas descaroçadas q.b.
1 tomate maduro picado
azeite q.b.
sal e pimenta de moinho
salsa picada
queijo mozarella ralado

.









Preparação:

Recheio:

Leve a  refogar a cebola e os alhos picados com um pouco de azeite. Pique os pimentos em cubinhos pequenos e junte ao refogado. Cozinhe 5 minutos e junte o tomate e o atum Real do Mar escorrido. Tempere de sal e pimenta e vá mexendo. Por fim junte a salsa picada e as azeitonas em pedaços.
Reserve.



Massa:

Na taça da batedeira coloque a farinha, os ovos e a gema e o sal. Aqueça um pouco o leite com a manteiga até esta derreter. Junte o fermento, mexa bem até o fermento dissolver e junte à farinha. Coloque a batedeira a trabalhar até a massa formar uma bola. Coloque a massa num local aquecido e sem correntes de ar (eu ligo o forno uns minutos, desligo e coloco dentro a massa) até a massa dobrar de volume (sensivelmente uma hora).
Divida a massa em 4 pedaços. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda.
Estique a massa e coloque no fundo a primeira rodela. Cubra com uma camada de preparado de atum e polvilhe com queijo ralado, repita a operação até terminara massa. Pique a superficie com um garfo e pincele a massa com um pouco de leite.
Leve a forno aquecido a 180º durante 25/30 minutos.
Desenforme sobre uma rede e sirva morna.




ls



E Bom Apetite!

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Bolo de Água para o Aniversário de uma Princesa!

Quando temos a responsabilidade de fazer o bolo de aniversário de um dos membros mais novos da família, não podemos mesmo falhar!
E quando a aniversariante, a pequena princesa B. nos pede um bolo com a personagem "Elsa do Frozen" a tarefa complica um pouco.
Teria que ser um bolo de tamanho considerável, devido ao número de convidados, e de preferência de massa de pão de ló.
Assim, peguei na receita do meu bolo de chocolate favorito, retirei o chocolate e o resultado foi este. Um bolo delicioso, húmido e que agradou a todos.
Para o bolo que vos mostro tripliquei a receita,  usei só 2 chávenas + 1/2 de óleo e juntei essência de baunilha para aromatizar.




Aqui está a receita:

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávana de óleo
1 chávena de água a fervera
1 c. de chá de fermento
1 c. de sopa de essência de baunilha








Calda de limão para pincelar os bolos:

4 limões
1 dl de água
100g de açúcar

Cobertura e recheio:

500g de pasta de açúcar branca
500g de pasta de açucar azul
maizena q.b.
compota de frutos vermelhos q.b.
cobertura de queijo creme receita aqui
imagem impressa em pasta de açucar





Preparação:

Tal como disse anteriormente, tripliquei a receita que está descrita nos ingredientes.
Coloque os ovos e o açúcar no copo da batedeira e bata durante 5 minutos. Adicione o óleo, farinha e o fermento peneirados e a essência de baunilha. Bata até obter uma massa bem homogénea e por fim adicione a água a ferver. Envolva muito bem a massa e divida-a por duas formas de diferentes tamanhos ( se pretender o efeito da minha receita).
Leve a massa a cozer em formas bem untadas com manteiga e polvilhadas de farinha, durante cerca de 45/50 minutos a 180º. Faça o teste do palito e desenforme os bolos sobre uma rede. Deixe arrefecer.
Leve a calda de limão ao lume e deixe ferver até começar até formar uma calda consistente
Divida os bolos ao meio e pincele-os, no interior com a calda de limão. Barre com a compota de frutos vermelhos e coloque a parte de cima. Pincele o bolo todo com a calda de limão e reserve.





Cobertura de pasta de açúcar:

Barre os dois bolos com a cobertura de queijo creme e reserve
Leve a pasta de açúcar azul durante 1 minuto ao microondas, de modo a ser mais fácil de trabalhar. Polvilhe a bancada da cozinha com o amido de milho e vá repetindo conforme necessário.
Com a ajuda de um rolo estique bem a pasta de modo a obter um quadrado suficientemente grande para cobrir todo o bolo. Coloque a pasta e com uma espátula própria para o efeito, alise e estique a cobertura sobre o bolo maior.. Com uma faca corte o excedente, a toda a volta.
Proceda de igual modo para o bolo mais pequeno com a pasta branca, mas não corte o excedente.
Coloque o bolo mais pequeno sobre o maior e aí acerte a pasta de modo a cair de modo irregular sobre o bolo maior.
Por cima do bolo mais pequeno, coloque uma tira irregular, a cair lateralmente.
Coloque por cima a imagem pretendida e com um pedaço de pasta azul molde a saia do vestido. Aplique o brilho neutro de modo a colar e sobreponha no bolo.
Com um utensílio próprio faça flocos de neve das duas cores de pasta e coloque-as a seu gosto sobre o bolo.



E Bom Apetite!

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Mousse de Maracujá... Deliciosa e Sem Culpas!

Todos nós temos um pouco mais de preocupação com a nossa "linha" nesta época do ano.
Preocupam-nos as calorias das sobremesas que nos aparecem à frente e a quantidade de açúcar e gorduras presente no que comemos.
Mas é possível comer uma sobremesa deliciosa e deixar a culpa de lado. Só é preciso fazer as escolhas certas e está tudo controlado. Em vez de leite condensado, podemos usar o leite evaporado. Muito menos calorias e o resultado é uma mousse maravilhosa!





Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 lata (565g) de polpa de maracujá com sementes
1 saqueta de gelatina de frutos tropicais 0%
1 lata (410g) de leite evaporado
1 iogurte natural









Preparação:


Coloque a lata de leite evaporado no congelador durante 3/4 horas de modo a que esteja bem fria quando a for usar..
Misture o conteúdo da saqueta de gelatina com a polpa de maracujá (reserve um pouco para a decoração da mousse). Leve ao lume, lentamente, até dissolver e depois deixe ferver 2 minutos. Retire deixe arrefecer e leve ao frigorífico até começar a ficar consistente.
Coloque o leite evaporado no copo da batedeira e bata até obter uma mistura espumosa, como se fossem claras em castelo. Junte o iogurte e bata mais um pouco.
Aos poucos envolva a mistura com a gelatina fria. Envolva bem até obter uma mousse bem homogénea. Coloque a mousse em copinhos e por cima espalhe um pouco da polpa reservada. Leve ao frio até servir.




E Bom Apetite!

sábado, 14 de maio de 2016

Canellones de Atum e Legumes

Canellones. Quem gosta?
Estes são uma versão bem diferente da habitual. Ao contrário da já trivial carne de vaca ou porco, usei atum e legumes.
Desde já vos digo, que esta ganha aos pontos a versão habitual.
Uma refeição reconfortante e que sabe sempre tão bem!
Como os últimos dias foram de chuva intensa e de acentuado arrefecimento, soube mesmo bem voltar a ligar o forno e fazer um prato assim.
E por falar no tempo, alguém sabe por onde anda a Primavera?






Aqui está a receita:

Ingredientes do Recheio:

5 latas de atum em óleo Vasco da Gama
1 embalagem de canellones
1 cebola 
2 dentes de alho
2 talos de alho francês
azeite q.b.
1 lata pequena de tomate picado
pimentos de cores a gosto em cubos
1 c. sopa de maisena
açúcar q.b.
sal e pimenta de moinho
manjericão fresco picado
queijo mozarella ralado

Bechamel:

2 c. de sopa de manteiga
2 c de sopa bem cheias  de farinha
sal e pimenta de moinho q.b.
noz moscada ralada q.b.
1/2 l de leite








Preparação:

Bechamel:

Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter. Lentamente adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames.Vá juntando o leite, até engrossar, mexa muito bem para não formar grumos. Tempere de sal, pimenta e  um pouco de noz moscada ralada na hora.




Recheio:

Para o recheio, leve a refogar a cebola e os alhos picados com um pouco de azeite. Deixe amolecer, junte os pimentos em cubos e o alho francês em rodelas.  Deixe cozinhar mais 5 minutos, adicione o atum Vasco da Gama escorrido e o tomate em cubos. Envolva bem e deixe cozinhar mais 5 minutos, lentamente. Tempere de sal e pimenta, adicione 3/4 colheres de sopa de bechamel, envolva bem e junte o manjericão picado. Reserve.
Coloque água numa panela, tempere de sal e junte um fio de azeite. Deixe n aquecer bem, mas sem ferver. Retire a panela do fogão e coloque os canellones na água quente durante 3 minutos. Depois, retire-os e deixe arrefecer um pouco.
Passe o recheio para um saco de pasteleiro. Coloque uma camada de bechamel no recipiente onde vai levar ao forno os canellones. Corte a ponta do saco e com cuidado encha os canellones com o creme de atum. Coloque-os no recipiente e por cima cubra com uma camada generosa de bechamel
Leve a forno aquecido a 180º durante 15 minutos.  Cubra com uma camada de queijo ralado e leve de novo ao forno, sensivelmente mais 5/7 minutos, até gratinar.






E Bom Apetite!

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Tarte de Requeijão e Gila

É uma tarte. Mas não é uma tarte qualquer.
É, seguramente, das melhores tartes que já fiz nos últimos tempos!
Ingredientes bons, frescos e de qualidade também só podem dar nisto! 
Se calhar, vocês acham que eu digo muitas vezes "é tão fácil de fazer", mas olhem que é verdade! Esta tarte é mesmo muito fácil de fazer. Colocamos os ingredientes do creme na batedeira, e enquanto forramos a forma com a massa, temos o recheio pronto a colocar na forma. Depois é só misturar um pouco do meu maravilhoso doce de gila e já está!





Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 limão
3 ovos
3 gemas
100g de açúcar
5 c. sopa de doce de gila
açúcar em pó para polvilhar



















Preparação:


Forre a tarteira com a massa quebrada. Eu usei uma forma rectangular.
Pique a massa com um garfo e leve-a ao forno quente durante 5 minutos.
No copo do robot de cozinha coloque o requeijão para barrar, os ovos e as gemas e o açúcar. Bata durante 5 minutos, junte o sumo do limão e por fim o doce de gila. Misture bem para envolver.
Coloque o preparado na forma, já forrada com a massa e leve ao forno aquecido a 180º durante cerca de 15/20 minutos. A tarte deverá ficar douradinha mas sem queimar.
Retire do forno, e depois de fria polvilhe com açúcar em pó.



 E Bom Apetite!

segunda-feira, 9 de maio de 2016

Tortilha de Queijo de Cabra e Bacon

As refeições rápidas são habituais aqui em casa.
Uma tortilha deliciosa, como esta, faz as delicias de todos quando a pressa é muita e a hora de jantar se aproxima.
Muito fácil de fazer, económica e super versátil é uma óptima solução para o almoço ou jantar.
Podemos variar os ingredientes, combiná-los e criar uma enorme variedade de tortilhas. 
As minhas filhas adoram!
Esta tem como ingrediente principal o queijo de cabra, que casa na perfeição com o bacon.
Uma maravilha!





Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 cebola  picada
6 batatas médias
1 queijo Palhais Original
150g de bacon em cubinhos
cubos de pimentos a gosto
5 ovos
azeite aromatizado
cebolinho fresco picado
pimenta de moinho
1/2 dl de leite









Preparação:

Descasque, corte as batatas em rodelas e frite-as sem deixar secar muito (devem ficar mais cozidas do que fritas). Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite. Adicione os pimentos e o bacon e deixe cozinhar um pouco. Retire metade deste preparado da sertã, coloque as batatas e vá juntando a mistura de bacon e pimentose o queijo de cabra esfarelado.
Bata os ovos com o leite, junte o cebolinho picado, tempere de sal e pimenta e junte às batatas. Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha. Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha. Sirva acompanhada de uma boa salada e arroz branco, ou então com uma sopa para uma refeição mais leve.





E Bom Apetite!
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