sexta-feira, 18 de Abril de 2014

Pão de Ló de Alfeizerão

Continuamos em "modo Páscoa"!

Mais uma receita que não sendo só desta época, sabe sempre bem fazer e ... comer!
Já fiz muitos deste género, mas definitivamente, esta receita foi "aquela" que me encheu as medidas. Não leva ovos em exagero, muito rápido de fazer e o sabor é excepcional.
Experimentem pois vale mesmo a pena. Este, foi devorado num instante... e ficou a faltar a foto da fatia. Logo que repita a receita, deixo aqui a foto para verem o interior.
Mais uma sugestão, feita a preceito, para o ChefOnline - Receitas da Páscoa


Aqui está a receita:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade- médio
Custo-intermédio
 
Ingredientes:
 
8 gemas
2 claras
125g de açúcar
70g de farinha
manteiga para untar
papel vegetal para forrar



Preparação:

Unte uma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar.  Junte o açúcar, as gemas e os ovos e bata com a batedeira durante cerca de 10 minutos. Peneire a farinha e adicione ao preparado anterior. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva depois de frio.


E Bom Apetite!

quinta-feira, 17 de Abril de 2014

Massapães - Receitas Doces da Páscoa

Acessórios da loja Ideias & Mimos







Há por aí quem goste de massapães?
Eu gosto muito. São super simples de fazer e  uma delicia. As doses desta receita dão uma quantidade generosa destas bolachinhas. São uma maravilha a acompanhar um chá ou o cafézinho. Ao sair do forno parecem ligeiramente "moles" mas depois endurecem um pouco.
E que tal fazê-los para a sua mesa de Páscoa?

Mais uma receita que preparei para o ChefOnline - Receitas da Páscoa

Acessórios da loja Ideias & Mimos
Aqui fica a receita:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade- médio
Custo-barato



 Ingredientes:

125g de amêndoa moída
175g de açúcar
3 claras
1 c. chá de maisena
2 c. chá de água
essência de baunilha q.b.
amêndoas peladas inteiras
folha de obreia q.b.

Acessórios da loja Ideias & Mimos
Preparação:

Corte a folha de obreia em rodelas de cerca de 5cm. Misture a amêndoa com o açúcar e as claras. Misture bem com uma colher de pau de modo a obter uma massa pastosa. Junte a essência de baunilha a água e a maisena e misture. Deite a massa num saco de pasteleiro com um bico liso e coloque uma porção de massa no centro da rodela de obreia. No meio da massa coloque meia amêndoa. Pincele com a clara de ovo e leve ao forno quente a 180º durante cerca de 12 minutos ou até estarem lourinhos. Com uma tesoura apare a folha de que não ficou coberta.
Dentro de caixinhas, estes bolinhos conservam-se muito bem! 
Acessórios da loja Ideias & Mimos


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E Bom Apetite!

quarta-feira, 16 de Abril de 2014

Folar de Folhas - Receitas Doces da Páscoa

Acessórios da loja Ideias & Mimos

O folar de folhas ou de Olhão, é um doce tradicional da Páscoa no Algarve. A sua preparação, em camadas de massa cobertas de açúcar e manteiga, tornam-no original no seu aspecto e delicioso no seu sabor. O seu aspecto caramelizado pelo açúcar amarelo, até pode enganar e parecer que está demasiadamente cozido, mas a sua textura húmida é absolutamente deliciosa. Aguenta-se assim, sem secar durante vários dias.
Este, será certamente, o folar mais conhecido e apreciado nesta época do ano.

Mais uma receita preparada para o ChefOnline - Receitas da Páscoa.


Acessórios da loja Ideias & Mimos
Tempo de preparação: 3 horas
Dificuldade- intermédio
Custo- barato


Ingredientes:

30 g de fermento de padeiro
1/2 dl de leite
500 g de farinha de trigo tipo 65
1/2 dl de aguardente
1 pitada de sal
125 g de manteiga
60 g de banha
açúcar e canela q.b. p/ polvilhar
manteiga derretida q.b.
erva doce q.b.


Para o recheio e cobertura:

250g de açúcar (usei amarelo)
100g de manteiga derretida
canela q.b.
raspa de 1 limão

Acessórios da loja Ideias & Mimos

Preparação:

Coloque o fermento a dissolver no leite morno. Misture a farinha, com a margarina, a banha, o sal e a erva doce. Misture até obter uma massa tipo migalhas.
Junte a aguardente e a mistura de leite e fermento. Faça uma cavidade na massa e coloque  a mistura. Amasse muito bem e faça uma bola. Coloque a massa num recipiente untado com óleo, tape com um pano e deixe levedar até duplicar o volume (cerca de 1h e 45).
Depois da massa levedada, divida-a massa em 8 partes iguais e estenda-as com o rolo, formando círculos da largura da forma.

Acessórios da loja Ideias & Mimos
Para o recheio e cobertura, misture o açúcar amarelo com a canela e a raspa de limão.
Unte muito bem com manteiga a forma e no fundo coloque uma boa camada de açúcar . Por cima coloque o primeiro disco de massa. Pincele com manteiga e polvilhe abundantemente com o açúcar amarelo. Proceda de igual modo com os restantes círculos. A massa não leva açúcar, por isso a quantidade de açúcar colocada é que vai fazer a diferença neste folar. Quanto mais açúcar levar, mais caramelizado e macio irá ficar.
Termine com o açúcar e deixe levedar mais um pouco.
Aqueça o forno a 180º e deixe cozer o folar cerca de 45 minutos.
Desenforme o folar para um prato enquanto está quente, porque depois o caramelo solidifica e torna o processo mais difícil.



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 E Bom Apetite!

terça-feira, 15 de Abril de 2014

Receitas Doces da Páscoa - Ninho de Páscoa

Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Toalha da Loja Algolinho


Estamos a poucos dias da Páscoa. 
As solenidades da Semana Santa são, aqui em Braga, a principal atracção turística. As manifestações culturais e religiosas, que vão desde concertos de música sacra, procissões e exposições, multiplicam-se pela cidade. Os turistas  e visitantes enchem de vida e animação as ruas e esplanadas.

Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Toalha da Loja Algolinho


Os doces típicos da Páscoa, são uma verdadeira tentação. Recheados e cobertos com doce de ovos e onde a amêndoa e os fios de ovos são reis.
Hoje trago-vos uma receita linda e doce. Um ninho da Páscoa. Uma boa ideia na hora de pensar o que oferecer à madrinha, a um familiar ou vizinho e amigo. 
Simples de fazer e tão bom!
Mais uma receita que podem ver partilhada no site ChefOnline - Receitas da Páscoa, como minha sugestão!

Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Toalha da Loja Algolinho
Aqui está a receita:

Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade- médio
Custo-intermédio

Ingredientes:

Ninho:

4 ovos
150g de açúcar
100g de farinha
50g de amêndoa ralada
1 c. café de fermento em pó
gotas de essência de baunilha
manteiga para untar
farinha para polvilhar
fios de ovos q.b.
amêndoas coloridas e ovos de chocolate
150g de chocolate culinária


Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Toalha da Loja Algolinho


Preparação:

Comece por preparar o bolo. Bata os os ovos com o açúcar na batedeira durante 10 minutos. Adicione, alternando, a amêndoa e a farinha, envolvendo devagar e sem bater. Por fim junte a essência de baunilha e o fermento. Unte uma forma própria para o ninho (leva uma parte mais alta no fundo da forma) com manteiga e polvilhe de farinha. Coloque dentro a massa e leve ao forno a 180º durante 10/12 minutos. Verifique com o palito.
Depois de cozido desenforme sobre uma rede. Deixe arrefecer um pouco.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria. Coloque o bolo no prato de servir e cubra-o completamente com o chocolate. Encha a cavidade com os fios de ovos, e por cima coloque as amêndoas e os ovinhos. Termine fazendo uma cerca de fios de ovos à volta do ninho.

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E Bom Apetite!

domingo, 13 de Abril de 2014

Receitas Doces da Páscoa - Queijinhos de Amêndoa

                                                                                                                                                      Acessórios da loja Ideias & Mimos
Amêndoas e doce de ovos em forma de queijinho. 
Uma doce experiência preparada para adoçar a boca e levar-nos ao céu...
São lindos, não são? E o sabor é maravilhoso. Uma maravilha a pensar nos dias que aí vem.
Mais uma receita pensada e preparada para deixar como sugestão "Doce para a Páscoa" no site ChefOnline - Receitas da Páscoa


                                                                                                                                                     Acessórios da loja Ideias & Mimos

Aqui está a receita:

Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade- fácil
Custo-barato

Ingredientes:

1 clara de ovo
225g de açúcar em pó
100g de amêndoa moída
açúcar em pó polvilhar q.b.

Recheio:

5 gemas
100g de açúcar
1,5 dl de àgua
sumo de limão q.b.


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Preparação:


Misture a amêndoa com o açúcar e pó, adicione a clara levemente batida e amasse até formar uma bola.
Entretanto prepare o recheio. Leve ao lume a àgua com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina junte-as à calda de açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Junte umas gotas de sumo de limão. Retire e deixe arrefecer.
Molde bolinhas com a pasta de amêndoa, faça uma cavidade coloque um pouco de doce de ovos. Feche e dê-lhes a forma de queijos. Polvilhe com açucar em pó e leve ao frio para endurecer um pouco.


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sexta-feira, 11 de Abril de 2014

Tarte de Frango e Legumes... e tudo se aproveita!


Com os restos do frigorífico, podemos preparar refeições novas e deliciosas. Quando já ninguém quer comer os dois ultimos pedaços de frango do campo refogado e o destino é uma caixinha no frigorífico, temos de inventar um pouco.
Não gosto de deitar comida fora, mas também não temos de voltar a comer os restos aquecidos, que já não atraem nem a vista nem o paladar.
Com uns legumes frescos e uma massa folhada, fez-se esta maravilhosa tarte salgada.
Ficou linda e apetitosa, e é verdade que os olhos também comem, mas o sabor estava verdadeiramente fantástico!




 Aqui fica a receita:


Ingredientes:

1 massa folhada rectangular(usei do lidl)
restos de frango refogado q.b.
150g de cogumelos pleurotus
100g de bacon em tirinhas
3 ovos
3 c. sopa de queijo ricota
tomate cherie q.b.
1 dente de alho
5 espargos frescos
1 dl de leite
azeite q.b.
tomilho fresco
sal e pimenta de moinho
sementes de sésamo q.b.
folhas de manjericão




Preparação:

Unte uma tarteira rectangular e forre-a com a massa folhada. Lave, escorra os cogumelos e corte-os em tiras grossas. Leve uma sertã ao lume com um fio de azeite e um dente de alho esborrachado. Leve-os cogumelos e o bacon a saltear e tempere de sal. Junte o frango desfiado, um pouco de tomilho desfeito e envolva bem. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Escalde os espargos durante 5 minutos e corte-os e pedaços. No fundo da tarteira coloque o salteado, por cima os tomatinhos cortados ao meio e os espargos. Bata os ovos com o leite e o queijo. Tempere de sal e pimenta e deite sobre o recheio da tarteira. Polvilhe com as sementes de sésamo e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25/30 minutos.


E Bom Apetite!

quarta-feira, 9 de Abril de 2014

Receitas Doces da Páscoa - Barquinhos de Doce de Ovos e Chocolate

Acessórios da loja Ideias & Mimos





Hoje trago-vos mais uma das receitas que preparei para o ChefOnline - Receitas da Páscoa
Uma delicia para acompanhar um cafézinho! Podemos rechear estes barquinhos com o doce de ovos e com o maçarico de cozinha queimar o creme. Eu optei por cobrir com uma camada de chocolate negro.
Uma delicia fácil de preparar e que sabe tão bem...


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Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade- fácil
Custo-médio

 Ingredientes:

6 gemas
100g de açúcar
125g de amêndoa moída
1,5 dl de àgua
100g de chocolate culinária
12 barquinhos de baunilha
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Preparação:
Para o doce de ovos, leve ao lume a àgua com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer 5 minutos. Bata as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina junte-as à calda de açúcar. Adicione a amêndoa moída e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer. Parta o chocolate em pedaços e coloque a derreter em banho maria.
Encha até 3/4 os barquinhos com o doce de ovos.Por cima coloque uma camada de chocolate derretido e deixe secar.
                                                                                                                                                    Acessórios da loja Ideias & Mimos

















E Bom Apetite!

domingo, 6 de Abril de 2014

Receitas Doces da Páscoa - Palha de Abrantes

Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Toalha da Loja Algolinho
A Páscoa está quase a chegar!
A convite do Continente, elaborei um conjunto de 20 Receitas Doces da Páscoa que estarão disponíveis no site, através da aplicação ChefOnline - Receitas da Páscoa
Foi um prazer preparar, confeccionar e fotografar estas receitas.  Há de tudo um pouco, desde o tradicional pão de ló aos docinhos de ovos e amêndoas, tão tipicos desta quadra.
Espero que gostem, apreciem as minhas sugestões e que vos sejam úteis na preparação da vossa mesa da Páscoa.
Começamos com um pequeno miminho. Nos próximos dias partilharei convosco as restantes.
Palha de Abrantes, conhecem? Folha de obreia, mais conhecida como folha de hóstia, coberta com doce de ovos e amêndoa e por cima uma porção de fios de ovos.
Uma tentação...

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Aqui está a receita:


Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade- fácil
Custo-intermédio

 Ingredientes:

6 gemas
75g de açúcar
100g de amêndoas moídas
1 dl de àgua
1 folha de obreia
fios de ovos q.b.

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Preparação:

Leve ao lume a àgua com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina junte-as à calda de açúcar. Adicione a amêndoa moída e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Corte a folha de obreia (folha de hóstia) em pequenos círculos e disponha-os num tabuleiro de forno, no centro coloque um pouco de creme de ovos e amêndoa. 
Cubra com um pouco de fios de ovos. Proceda assim até terminar os ingredientes.
Leve ao forno bem quente, com o grill ligado, cerca de 5 minutos ou até tostar.

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E Bom Apetite!

sexta-feira, 4 de Abril de 2014

Giveaway 7gramas de Ternura / Lusa Mater - O vencedor!

 Giveaway 7gramas de Ternura / Lusa Mater foi um sucesso!
Muito Obrigada a todos pelas numerosas participações.

E já temos o vencedora!
Parabéns Alda Teixeira!
Envie email com os seus dados para 7gramasdeternura@gmail.com, para lhe podermos enviar o seu prémio!


quinta-feira, 3 de Abril de 2014

Tarte de Alfarroba e um novo post!



Finalmente temos novo post no blog!
Peço desculpa a todos aqueles que por aqui passam diariamente, a falta de receitas novas. A todos agradeço por continuar a merecer as vossas visitas. 
Depois de duas semanas de muito trabalho e muito pouco tempo para o blog, hoje temos um post bem docinho. Uma tarte de farinha de alfarroba deliciosa. Os figos, amêndoas e a gila, fazem dela uma tarte maravilhosa. E tão simples de fazer!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 ovos
150g açucar mascavado
70g farinha alfarroba
200g de figos
100g de amêndoas
3 c. sopa de manteiga
3 c. sopa de gila
1 c. chá canela
1 c. café de fermento em pó
2 c. sopa de farinha
 açúcar em pó para polvilhar


Preparação:

Bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Adicione a manteiga amolecida e continue a bater. Pique os figos e as amêndoas e adicione-os à mistura. Misture a farinha de alfarroba e a canela, e por fim envolva a farinha peneirada com o  fermento.
Unte uma forma de mola com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Coloque dentro a mistura e leve ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe abundantemente com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

quarta-feira, 2 de Abril de 2014

Passatempo Teka Blog - Vamos votar?


Teka Portugal está à procura do "Melhor Blog de Culinária do País" e o 7gramas de Ternura está a participar.
Podem ajudar-me?

É muito fácil! Basta clicar neste link Aqui! e fazer "like" na minha Pavlova!






Partilhem e façam like!
Obrigada! 

sexta-feira, 28 de Março de 2014

Passatempo TekaBlog!


PASSATEMPO TEKABlog – O melhor blog do país!

Tem um blog de culinária? É apaixonado por cozinha e partilha os seus pratos com os dezenas de seguidores? Então concorra! Quem sabe o seu não será o melhor blog de culinária em Portugal!

O TEKABlog é um concurso que terá três fases de apuramento e um desafio final, onde estarão os três melhores bloggers. O vencedor ganhará um vale de 500€ em produtos TEKA!

Para concorrer só tem de nos enviar uma mensagem com os seus dados, o link do seu blog, uma receita com fotografia e partilhar o passatempo no seu blog.
 
Sigam este link para participarem Teka Portugal
 
Consultem o regulamento TekaBlog
 
 
 
Vamos lá participar, boa sorte a todos!

terça-feira, 25 de Março de 2014

Asas de Peru Agridoces


Asas de peru de comer e lamber os dedos...
Estavam tão boas! Um petisco delicioso em forma de refeição. Acompanhadas de uma salada verde e um arroz branco, e o jantar estava pronto,
Uma receita simples e que de certeza vou repetir mais vezes!





Ingredientes:

6 asas de peru
3 c. sopa de mel
2.c sopa de molho de soja
azeite e sal q.b.
4 dentes de alho picados
sumo de 1 limão
um pouco de gengibre fresco ralado
Pimenta de moinho q.b.



Preparação:

Pique os alhos e rale o gengibre. Misture o azeite, o sal, o sumo de limão, o mel e o molho de soja. Envolva bem e junte os alhos e o gengibre. Cubra as asas de perú com a marinada e por cima um pouco de pimenta de moinho. Misture bem e deixe ficar durante 1 hora. De vez em quando mexa para que todas as asas absorvam o sabor da marinada.
Coloque as asas num recipiente do forno, cubra com a marinada e leve ao forno, a 180º durante 1hora e 30, ou até as asas estarem bem tenras e assadas.

E Bom Apetite!

segunda-feira, 17 de Março de 2014

Giveaway 7gramas de Ternura / Lusa Mater

Em parceria com a Lusa Mater, o 7gramas de Ternura tem para si um fantástico giveaway!


A Lusa Mater é uma plataforma de divulgação e comercialização de produtos e designers portugueses, criada com o objetivo de valorizar os produtos portugueses.
É um eixo que liga designers e compradores, sempre com uma grande dose de entusiasmo e um olhar atento sobre as últimas tendências e novos criadores.
Apresentam diariamente uma seleção de produtos portugueses, sejam eles das tradições de ontem ou de amanhã. Percorrem os cantos de Portugal à procura da qualidade, tradição e originalidade que definem os seus produtos. Contam as histórias, mostram esta gente com quem trabalham. Afinal, estão a dar a conhecer o que acreditam ser o melhor de Portugal. 
 
Nesta loja, só não só não se vende a saudade!


Vamos então ao passatempo.
Quem é que gosta de receber prémios?
E se for um prémio lindo, útil e muito prático? Melhor ainda, verdade?


O prémio é a fantástica Saladeira Grande "Dressing" Linda, não é?


Saladeira grande com base em cortiça da linha "Dressing" da Alma Gémea. Ter o melhor de Portugal à sua mesa significa agora muito mais do que a deliciosa cozinha portuguesa. Nesta linha a cortiça envolve a faiança tal como envolve o tronco do sobreiro, e as formas são inspiradas pela olaria tradicional do Alentejo.


Para participar basta:


1- Fazer “Gosto” na página do 7gramas de Ternura
2- Fazer “Gosto” na página da  Lusa Mater
3 - Fazer o Registo na página Lusa Mater: http://lusamater.pt/
4- Partilhar a foto do giveaway, no vosso mural do Facebook e em modo Público (só assim poderei ver todas as partilhas)
5- Escrever "partilhado" nos comentários do albúm do giveaway  no facebook (será atribuido 1 número a cada comentário) e sugerir o passatempo a 2 amigos.

Podem participar as vezes que quiserem, desde que em cada participação cumpram as regras do passatempo.

O passatempo termina dia 30 de Março às 23h59 e o vencedor será escolhido por sorteio através do random.org.
O resultado do passatempo será anunciado dia 2 de Abril.
Passatempo válido para Portugal e Ilhas


Boa sorte a todos!
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