quinta-feira, 30 de abril de 2015

Bolo de Café e Frutos Secos


                                                                                                                                       Loiças e Acessórios da loja Ideias & Mimos  
Um resto de frutos secos que sobraram do Natal, deram o mote para esta receita. Um bolo aromático e muito saboroso, onde o intenso sabor e aroma a café estão bem presentes.
Este tipo de bolos, secos e com frutos fazem sempre boa figura quando os apresentamos às visitas. Todos gostam!
A Krups Espresso Expert Pro Inox, deu uma ajuda preciosa. Não me canso de dizer que esta máquina é fantástica. O café sai na perfeição. Intenso, cremoso e sempre bem quentinho, tal como eu gosto!


Loiças e Acessórios da loja Ideias & Mimos  





                                                                                                                                       Loiças e Acessórios da loja Ideias & Mimos  


Aqui está a receita:


Ingredientes:

2 cafés espressos preparados na Krups Espresso Expert Pro Inox
5 ovos
250g de açúcar amarelo
150g de manteiga
200g de farinha
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermento
200g de frutos secos (nozes, amêndoas e avelãs)
açúcar em pó q.b.

Loiças e Acessórios da loja Ideias & Mimos  

Loiças e Acessórios da loja Ideias & Mimos  
Loiças e Acessórios da loja Ideias & Mimos  

Preparação:

Bata bem a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura homogénea. Junte os ovos inteiros, os cafés espresso, e continue a bater. Por fim, aos poucos, adicione a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Triture os frutos secos e misture-os na massa, envolvendo bem. Coloque o preparado numa forma rectangular, untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno quente, a 180º durante cerca de 45/50 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe-o arrefecer sobre uma rede.
Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.
Loiças e Acessórios da loja Ideias & Mimos  

Loiças e Acessórios da loja Ideias & Mimos





                                                                                                                                      Loiças e Acessórios da loja Ideias & Mimos



 E Bom Apetite!

quarta-feira, 29 de abril de 2015

Terrina de Carne e Azeitonas

Travessa da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho

A receita de hoje é de aproveitamentos. Verdade! Se não vos contasse não adivinhavam, pois não?
Precisam de terminar com os restinhos do frigorífico? Esta é a receita perfeita, para fugir da habitual quiche. 
Mais que nunca é proibido desperdiçar comida. Do "velho" podemos fazer novo e comer bem sem obrigação de comer "restos". Basta um pouco de paciência e a vontade de inventar.
Experimente fazer esta receita com sobras de frango assado, por exemplo.
Esta terrina fez-se com uma quantidade de sobras de bolonhesa. Bacon, ervas frescas, cogumelos, azeitonas e um refogado bem temperadinho, fizeram esta refeição "nova". Quando me perguntam se é fácil de fazer :) eu digo que sim. É muito fácil .
Ora vejam se não é verdade!

Travessa da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho

Travessa da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho
Travessa da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho
Aqui está a receita:

Ingredientes:

Sobras de bolonhesa, carne assada ou o que tiverem 
1 cebola
2 dentes de alho
150g de bacon
tomilho, salsa, cebolinho q.b.
5 pedaços de tomate seco
4 cogumelos brancos
azeitonas sem caroço em rodelas
sal e pimenta de moinho
azeite
1 massa de empanadas
1 gema

Travessa da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho


Preparação:

Pique a cebola e os alhos bem picadinhos e leve a refogar com um pouco de azeite. No robot de cozinha triture o bacon e junte-o à carne que tiver. Adicione a carne ao refogado, junte os cogumelos e o tomate seco em pedacinhos pequenos. Deixe refogar, junte as ervas picadinhas e tempere de sal e pimenta.
Unte com manteiga e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Volte a untar e coloque a massa de empanadas. encha com o refogado e cubra com a massa. Termine com pedacinhos de massa, decorando a seu gosto. 
Desfaça a gema de ovo com um pouco de água e pincele toda a superfície da terrina. Leve a forno quente a 170º durante 30/35 minutos. 
Acompanhe com uma salada e uma sopa e o jantar está servido!

Travessa da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho


Travessa da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho

E Bom Apetite!


segunda-feira, 27 de abril de 2015

Picanha com Ervas no Forno

Uma receita simples e deliciosa. Um assado perfeito para um almoço de domingo.
Uma picanha pede brasas, dizem vocês! E eu digo que mesmo em dias de Primavera, frios e chuvosos podemos preparar esta carne como se fosse no churrasco!
Só vos digo que o seu sabor estava maravilhoso, super tenra e suculenta.







Aqui está a receita:

Ingredientes:

1kg de picanha de boa qualidade
3 dentes de alho
alecrim, folhas de salva e tomilho fresco Aromáticas Vivas
50g de manteiga
sal grosso q.b.
pimenta de moinho q.b.
azeite q.b.
batatinhas com casca e sem casca
1 courgete
1 cabeça de alhos para assar



Preparação: 

Coloque na picadora os 3 dentes de alho, alecrim (só as folhas), o tomilho e a salva e triture tudo. Junte a manteiga em pedaços e envolva bem, de modo a formar uma pasta.
Barre a carne completamente com a pasta de manteiga, polvilhe com bastante sal grosso e por cima moa um pouco de pimenta. Se não tiver um tabuleiro de assar com grade, coloque o do forno com a grade em cima. No fundo do tabuleiro coloque as batatas (eu usei com casca e sem casca para agradar a todos!) e a cabeça de alhos esborrachada com casca. Desfaça um pouco de alecrim, polvilhe com um pouco de sal e regue com um fio de azeite. Coloque a carne na grade do tabuleiro e regue com um pouco de azeite. Leve a forno quente, a 170º durante mais ou menos 1 hora, para que a carne fique rosada e mais tenra. Se não gostar, deixe assar um pouco mais. A meio do tempo, junte as rodelas de courgete ao tabuleiro. A picanha vai largando os seus sucos sobre as batatas enquanto vai assando. 
Desligue o forno e deixe a carne repousar 10 minutos. Fatie a carne e acompanhe com as batatinhas e a courgete assada e bróculos cozidos. Descasque os alhos assados e espalhe na carne assada. O sabor é delicioso!






E Bom Apetite!

domingo, 26 de abril de 2015

Visita Guiada ao novo Continente de Matosinhos








No passado dia 11 de Março, estive na companhia de outras bloggers, a fazer uma visita guiada ao "novo" Continente de Matosinhos.

A nova loja apresenta uma decoração e arquitectura pensada ao detalhe e com o intuito de melhor satisfazer os seus clientes. Um espaço novo e distinto, que sem perder o melhor da tradição e a qualidade de sempre, nos disponibiliza 3 grandes zonas. O Mercado dos Frescos, a Mercearia e as zonas Especializadas de Beleza, Livraria, Garrafeira e Cave, Kasa, Pet Care e Textil.


Quando a loja Continente de Matosinhos abriu, hà 30 anos, não se falava de outra coisa. Foi uma grande novidade. Lembro-me bem da primeira vez que entrei naquela loja, pois foi de lá que veio a minha primeira bicicleta. Foi uma alegria sem fim!




Durante esta visita, conhecemos em pormenor à área de restauração e cafetaria, onde provamos umas deliciosas pizzas, de massa fina e crocante, confeccionadas no momento.
A cafetaria ganha agora um novo alento, sendo um espaço onde se podem servir refeições, parar um pouco para ler um um livro ou fazer uma pausa, num ambiente muito trendy e acolhedor!



A loja disponibiliza uma grande variedade de ofertas que vão desde a Padaria e Pastelaria, Talho, Peixaria, Charcutaria, Frutas e Legumes e Livraria.
A área de frutas e legumes passa a contar agora com a venda granel de especiarias, frutos secos e azeitonas temperadas.
Uma maravilha!





A zona de vinhos é maravilhosa. Tivemos o privilégio de assistir a uma prova comentada e de provar alguns vinhos na companhia de deliciosos queijos e enchidos.
A garrafeira da loja é simplesmente fabulosa. Repleta de vinhos de todas as zonas demarcadas.
Uma perdição para os apreciadores de vinhos e não só!









                                           








No fim da visita ainda fomos presenteadas com um delicioso cabaz de produtos Continente.



Foi um gosto estar presente nesta acção.
Obrigada Continente!

terça-feira, 21 de abril de 2015

Teka Blog 2015 - Desafio Final no Peixe em Lisboa

Depois de ter sido seleccionada pela Teka para integrar o grupo de 3 finalistas do "Teka Blog 2015", no passado sábado rumei a Lisboa. Ao 7gramas de Ternura, juntaram-se os blogs O Barriguinhas e Camomila Limão.
O desafio final no Peixe em Lisboa, consistia em recriar, preparar e confecionar uma receita da cozinha tradicional portuguesa, sob o tema "O Regresso às Origens". 
Ora, sendo eu uma minhota de gema, fazia todo o sentido que a minha fosse uma de entre tantas outras, receitas da  rica gastronomia do minho. 
Uma vez que estávamos no Peixe em Lisboa, a minha escolha recaiu sobre o "Bacalhau à Braga", bem presente nas minhas memórias culinárias de infância. Uma receita, tantas e tantas vezes cozinhada na perfeição, em minha casa, pela minha avó paterna.
Assim, recreei o meu prato, dando-lhe uma apresentação um pouco mais actual. 
Confitei o bacalhau e apresentei as habituais batatas, em camadas alternadas com cebolada de pimentos. Terminei com um crocante de azeitona desidratada e um pouco de azeite de salsa.

Os comentários do jurí foram excepcionais. Fiquei muito feliz com a avaliação feita ao meu prato, que segundo os juris  KikoJusta NobreAndré Magalhães  e a blogger Isabel Rafael do blog Cinco Quartos de Laranja, estava "muito bem confeccionado",  "o bacalhau cozinhado na perfeição" e tinha presentes "todos os sabores deste prato tão reconhecido".


A vencedora foi Joana Nunes do Blog Camomila Limão. Parabéns!


 Um abraço e continuem por aqui!

Maria José Machado

domingo, 19 de abril de 2015

Peito de Pato, Puré de Batata Doce e Coentros com Vinagreta de Beterraba
















Aqui está a receita que preparei para o desafio lançado pela Teka, no âmbito do passatempo "Teka Blog 2015". Um peito de pato muito saboroso, complementado com os legumes enviados aqui para casa, para o desafio.
O desafio consistia em criar uma receita com pelo menos 3 dos ingredientes do cabaz. Usei beterraba de rama, coentros frescos, courgetes mini e mizuna. 
O resultado foi um prato bonito e muito colorido, mas sobretudo muito saboroso. Façam e comprovem. o puré de batata doce e coentros estava divinal.
Espero que gostem!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 peitos de pato
2 courgetes bébé
1 beterraba
1/2 molhinho de coentros frescos
Mizuna q.b.
750g de batata doce laranja
sal e pimenta de moinho
vinagre balsâmico
cogumelos brancos q.b.
1,5 dl de natas
1 c. chá de manteiga
pistachios q.b.
microlegumes a gosto
6 c. sopa de açúcar
6 c. sopa de vinagre branco
1 c. chá maizena
sumo de duas laranjas


Preparação:

Beterraba:

Corte o caule, lave e leve a beterraba cozer em água e sal durante 45/50 minutos.
Retire e deixe arrefecer. Depois de bem fria corte-a em rodelas finas, com uma mandolina ou com uma faca bem afiada. Coloque num recipiente, tempere de sal pimenta, azeite e vinagre balsâmico. Deixe ficar até servir.




Peito de Pato,  Courgetes Bébé e Cogumelos:

Limpe e corte os excessos de gordura do pato, mantendo a pele. Com uma faca faça vários cortes em diagonal sobre a pele. Leve ao lume uma sertã e quando estiver bem quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo. Não adicione gordura, a pele do pato é mais que suficiente. Tempere de sal, pimenta de moinho e deixe cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para um recipiente e leve ao forno, quente a 180º durante 5/7 minutos. Retire do forno, deixe a carne repousar 5 minutos e libertar os seus sucos, antes de a laminar.
Lave as courgetes, Corte-as ao meio e grelhe-as na sertã de preparar o pato. Não temperei pois a sertã tinha a gordura do pato e o seu tempero. Na mesma sertã, coloque os cogumelos partidos em pedaços. Deixe saltear e tempere de sal. Reserve.


Puré de Batata Doce e Coentros:

Descasque e corte as batatas doces em pedaços. Leve a cozer com água e sal. Escorra e deixe arrefecer. Com o utensílio próprio esmague as batatas. Junte as natas e a manteiga. Se necessário junte mais natas até obter uma consistência mais leve e fluída que o puré de batata normal. Tempere de  pimenta de moinho e rectifique o sal.
Pique os coentros e envolva no puré. Reserve até servir.


Salada de Mizuna e cajús:

Lave e seque a mizuna. Separe as raminhos do caule mais grosso. Tempere com a vinagreta da beterraba e reserve para servir.
Leve uma sertã ao lume e coloque os cajús em pedaços. Deixe tostar um pouco e reserve.



Molho de Laranja:

Leve ao lume num tachinho o vinagre branco com o açúcar. Deixe ferver bem até ficar com uma espécie de calda grossa (tipo caramelo bem claro). Junte o sumo de duas laranjas e mexa até que o sumo esteja bem envolvido na calda. Desfaça a maizena num pouquinho de àgua e junte ao molho. Deixe fever mexendo sempre até o molho engrossar.



Empratamento:

Lamine os peitos de pato em fatias não muito grossas.
No prato de servir, coloque uma colherada de puré de batata doce e coentros e espalhe, Por cima, num dos lados, coloque 4 fatias de peito de pato e 3 ou quatro pedaços de cogumelos. Cubra o pato com um pouco de molho de laranja.
Enrole as fatias de beterraba e coloque-as sobre o puré. Junte as courgetes bébé. Do outro lado do prato distribua a mizuna e os microlegumes. Por fim, polvilhe com os cajús e regue com um pouco de vinagreta da beterraba e sirva.







E Bom Apetite!

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Beijinhos de Café e Cacau


Café e chocolate.
Quem consegue resistir? Eu confesso que não!
Uns biscoitos deliciosos e aromáticos. A companhia ideal para acompanhar o café depois do almoço. Ou então o cappuccino na hora do lanche.
A minha Krups Espresso Expert Pro Inox, faz uns capuccinos deliciosos, cheios de espuma, como eu tanto gosto! E é tão fácil!




Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 cafés espressos preparados na Krups Espresso Expert Pro Inox
2 ovos
100g de açúcar mascavado
125g de manteiga
1 c. sobremesa de café em pó
200g de farinha
1 pitada de sal
2 c. sopa de cacau em pó
100g de chocolate preto picado
1 c. de chá de fermento
50g de chocolate em barra derretido
2 c. sopa de leite
grãos de café para decorar










Preparação:

Bata a manteiga amolecida com o açúcar durante 10 minutos. Junte os ovos, o café espresso, depois de ficar frio, e continue a bater. Aos poucos, adicione a farinha peneirada com o fermento, o café em pó,  o cacau e o sal. Misture bem até formar uma bola. Por fim junte o chocolate preto picado.
Faça bolinhas de massa, do tamanho de nozes, e coloque-as bem separadas, no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Deixe repousar durante 30 minutos. Aqueça o forno a 180º e coza os beijinhos durante 10 minutos.
Retire do forno e deixe-os arrefecer sobre uma rede.
Derreta o chocolate com o leite em banho maria.
No centro de cada biscoito e com um saco de pasteleiro, coloque um pouco de de chocolate derretido e cubra com um grão de café.







E Bom Apetite!
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