segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Bolo de Laranja e Iogurte

As coisas boas da vida são sempre as mais simples!
A simplicidade deste bolo, tão fofo e macio é a prova disso mesmo. As laranjas do quintal da minha Mãe cheias de sumo tão doce e saboroso, foram o ingrediente principal.
Este bolo fica com uma espécie de duas texturas muito suaves, semelhante a uma queijada.
Os ovos caseiros e a raspa das laranjas ajudaram a torná-lo ainda mais apetitoso e com uma cor que dá vontade de comer. 
Porque os olhos também comem, sirvam-se de uma fatia!
Eu aproveitei para usar pela primeira vez a minha nova forma "Regueifa de A Metalurgica".
É tão linda! Obrigada pelo apoio!





"Forma Regueifa de A Metalurgica







Aqui está a receita:

Ingredientes:

150g de açucar
75g de manteiga
175g de farinha
6 ovos biológicos
2 iogurtes naturais
raspa e sumo de 2 laranjas
1 c. chá de fermento
açúcar em pó para polvilhar




Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até envolver bem Junte as gemas e os iogurtes e continue a bater. Junte o sumo e a raspa das laranjas e a farinha peneirada com o fermento.
Envolva bem de modo a obter uma massa sem grumos. Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente na mistura. 
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. 
Coloque na forma a massa e leve ao forno quente a 180º durante 25/30 minutos.
Desenforme sobre uma rede e depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.




E Bom Apetite!

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Charlotte de Mascarpone e Frutos Vermelhos


Para adoçar um pouco mais o dia de hoje, trago esta sobremesa maravilhosa!
Doce q.b., com fruta fresca e visualmente muito atractiva, esta charlotte tem tudo para vos conquistar!
O recheio parece uma nuvem que se desfaz na boca e os palitos fofos e suaves ajudam a fazer desta sobremesa um doce prazer!
O creme de mascarpone é simplesmente delicioso.
Vá, façam esta receita! Comam uma fatia na companhia da vossa cara metade e aproveitem para namorar muito!















Aqui está a receita:


Ingredientes:

500g de mascarpone Galbani
2dl de natas magras
2 iogurtes naturais
100g de açúcar
3 saquetas de gelatina em pó (6g cada)
2 pacotes de palitos de La Reine
compota de frutos vermelhos q.b.
sumo de dois limões
framboesas, amoras, groselhas e physális  para decorar

Xarope:

1 dl de moscatel
1 dl de água
1 c. de sopa de compota
folhas de hortelã








Preparação:

No copo da batedeira coloque as natas e bata-as até  que estejam bem consistentes.. Junte o mascarpone, o açúcar e continue a bater. Esprema os limões e no seu sunmo coloque a gelatina em pó. Leve ao microondas 30 segundos para derreter e deixe arrefecer. Juhte ao preparado os iogurtes e duas colheres de sopa de compota. Bata um pouco mais e por fim envolva a gelatina derretida.
Forre duas formas de mola com papel vegetal no fundo e unte as laterais com spray de cozinha.
Corte um bocadinho aos palitos para se mantenham de pé. Coloque os pedaços cortados no fundo das formas.
Leve os ingredientes para o xarope ao lume e deixe ferver 5 minutos em lume médio.
Molhe a parte interior dos palitos no xarope e coloque-os à volta das formas. Encha com o creme de mascarpone e leve ao frio, de preferência de um dia para o outro.
Cubra cada uma das charlottes com compota e sobre a maior coloque a pequena. Preencha a cobertura da pequena e a restante parte da maior com os frutos e decore a gosto com pequenas flores.
Leve ao frio até servir.










E Bom Apetite!

domingo, 5 de fevereiro de 2017

Queques de Atum



Aceitam um queque?
Estes não são doces, mas sim uns deliciosas queques salgados de atum. Uma sugetão para o lanche ou uma refeição rápida na companhia de uma salada e uma sopa quentinha.

Desta vez usei o atum em azeite da Real do Mar, e foi uma excelente decisão. Os queques ficaram muito saborosos e desapareceram num instante. 







Aqui está a receita:

Ingredientes:


2 latas de atum em azeite da Real do Mar
225g de farinha
2 ovos + 2 gemas
oregãos frescos
1 cebola média
sal q.b.
pimenta de moinho
75g de manteiga derretida
1 dl de leite
1 c. chá de fermento



Preparação:


Numa tigela coloque a farinha peneirada com o fermento, a cebola picada, os ovos e as gemas. Adicione o leite com a manteiga derretida e mexa tudo muito bem. Junte os oregãos picados, um pouco de pimenta e o sal e envolva bem. Por fim adicione o e atum em azeite escorrido e misture muito bem a massa para envolver as ervas frescas.
Unte com manteiga uma forma de queques. Distribua  a massa pela forma e leve ao forno quente a 180º durante 20/25 minutos. Depende sempre do forno mas não deixe passar mais tempo para que não fiquem secos.







E Bom Apetite!

quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Tarte de Coco e Iogurte

Ano novo, vida nova. 
Infelizmente não é o que se passa por cá. Os dias não chegam para tudo e o blog tem ficado um pouco de lado. 
As receitas estão pensadas, algumas até fotografadas, mas tempo para terminar os posts, nem vê-lo.
Confesso que me sinto um pouco frustrada por isso. Que me sinto cansada e que o trabalho neste inicio de ano foi mais que muito. Novas alterações no trabalho, muitas novidades e sempre muito que fazer. 
Num dos poucos dias mais calmos, mesmo ao fim de semana, fez-se esta tarte. Uma tarte de coco e iogurte feita com a ajuda da minha filha mais velha. 
Simples e deliciosa, como a vida deveria ser!





 Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 massa quebrada refrigerada
3 ovos + 2 gemas
200g de coco ralado
1 iogurte de coco
1 lata de leite condensado
1 c. chá de açúcar baunilhado
açúcar em pó para polvilhar






Preparação:

Forre uma tarteira com papel vegetal e por cima estenda a massa quebrada.
Bata muito bem os ovos com as gemas. Adicione o leite condensado e o iogurte e bata um pouco. Envolva o coco ralado na mistura e por fim junte o açúcar baunilhado. Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno durante 25/30 minutos. A tarte deverá ficar douradinha.
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.






E Bom Apetite!

sábado, 7 de janeiro de 2017

Caril de Potas

Aqui está a primeira receita salgada deste ano!
Um caril super aromático e delicioso! E como eu gosto de caril! 
Adoro preparar estes pratos cheio de cor e sabor. Os aromas que se sentem na minha cozinha fazem todos andar à volta do tacho!
Bem sei que nem todos apreciam caril. Uns porque os sabores são demasiado fortes, outros porque o picante é demasiado. Caril sem picante, para mim não é caril!
Nesta receita adicionei ao caril em pó um pouco de garam masala. Conhecem? Garam masala é uma mistura de especiarias indiana. 













Aqui fica um pouco mais sobre esta mistura de especiarias maravilhosa!


"Garam masala (do hindi garam, "quente" e masala, "mistura") é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da Índia, sendo também encontrada nas culinárias de outros países do sul da Ásia.[1] Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. O garam masala é forte, mas não picante como uma malagueta.
A composição do garam masala varia de região para região, havendo uma grande variedade por toda a Índia. Alguns dos ingredientes mais comuns são grãos de pimenta preta e branca, cravinholourocominho preto, sementes de cominho,canelacardamomo preto, castanho e verde, noz-moscadaanis e sementes de coentro. São usadas diversas combinações destes ingredientes nas variações regionais do garam masala[1] , não sendo nenhuma delas considerada mais autêntica que a outra.[2]
Algumas das variações regionais misturam as especiarias com ervas, enquanto outras trituram as especiarias com água, vinagre ou outros líquidos, tais como o leite de coco, de forma a se obter uma pasta. Em algumas receitas, são também adicionados frutos secos, cebola ou alho. Os sabores podem ser misturados cuidadosamente de forma a se obter um efeito equilibrado, ou, em alguns casos, um dos sabores pode ser salientado num prato em que tal seja desejado. Normalmente, o garam masala é cozinhado antes de ser usado, de forma a melhor libertar os seus sabores e aromas[1] .
In "wikipédia"










Aqui está a receita:

Ingredientes:



1,500g de potas frescas
2 cebolas
2 talos de alho francês
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento verde
1 lata de leite de coco
2 c. de sopa de caril em pó
1 c. de sopa de garam masala
sal e azeite q.b.
tabasco q.b.
coentros frescos picados
arroz branco para acompanhar


















Preparação:

Limpe e corte as potas em rodelas e mantenha os tentáculos inteiros. Lave-as e coza-as em água e sal durante 30 minutos.
Entretanto prepare a base do caril. Pique a cebola, os alhos e o alho francês, muito finamente.
Leve a refogar com um fio de azeite. Cozinhe por 5 minutos e adicione o caril e a garam masala. Deixe fritar um pouco as especiarias, de modo a libertarem todos os seus aromas.  
Junte os pimentos em cubinhos e o leite de coco. Deixe ferver lentamente 5 minutos e adicione as potas. Tempere de sal e deixe cozinhar 10 minutos. Rectifique os temperos e adicione um pouco de tabasco a seu gosto. 
Polvilhe o caril com coentros frescos picadinhos e sirva com arroz branco. 





E Bom Apetite!
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