segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Tarte de Maçã e Canela

Uma tarte de maçã é sempre uma boa ideia.
Sabe sempre bem uma fatia  bem quentinha na companhia de uma bola de gelado.
Esta receita tem sido repetida várias vezes e sempre em ocasiões de "desenrasca sobremesa". Não é receita minha. Foi "roubada" à minha sobrinha A. que a trouxe cá para casa para a provarmos como sobremesa num almoço de Domingo. Apenas lhe mudei a cobertura e acrescentei o sumo de limão nas fatias de maçã.
A massa folhada que uso é simplesmente a melhor massa folhada que conheço. Compro-a numa padaria muito perto de casa e faz toda a diferença nas receitas que preparo com ela. Cresce que é uma maravilha, e fica sequinha e estaladiça.
Espero que gostem da receita!




Aqui está a receita:


Ingredientes:

1 placa rectangular de massa folhada fresca
4 maçãs
1/2 limão
1 c. de sopa de manteiga
açúcar mascavado q.b.
canela em pó q.b.
1 gema de ovo
açúcar em pó para polvilhar






Preparação:

Ligue o forno a 200º. Descasque as maçãs e corte-as as fatias finas. Esprema o sumo de meio limão sobre elas para que não oxidem.
Estenda a massa folhada, sobre uma folha de papel vegetal, e estique-a com o rolo. Corte-a em duas tiras iguais.
Por cima de uma tira espalhe uma camada de açúcar e as fatias de maçã. Polvilhe com um pouco de canela em pó e com um pouco mais de açúcar. Por cima espalhe a manteiga em pedacinhos. 
Com o acessório próprio faça os cortes na outra tira de massa. estique-a para dar o efeito e coloque-a sobre a outra. Pressione e dobre as beiras a toda a volta para fechar a tarte. Se não tiver cubra com a tira da massa e depois faça alguns cortes na diagonal.
Desfaça a gema com um pouquinho de água e pincele a massa. Por cima polvilhe com canela e um pouco de açúcar masacavado. Este açúcar vai dar à massa uma camada bem crocante e brilhante.
Leve a tarte ao forno cerca de 20/25 minutos para que fique douradinha.
Sirva morna ou quente com uma bola de gelado.






E Bom Apetite!



sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Sandwich de Abacate, Salmão e Ovo


Nos dias em que a hora de jantar já vai adiantada e a vontade de cozinhar não é muita, improvisa-se.
Este tipo de sandwichs são para mim sinónimo de um almoço ou jantar rápido mas muito delicioso e reconfortante. Mesmo que o Verão já tenha ficado bem lá atrás, sabem sempre bem!
Adoro abacates. Era capaz de os comer todos os dias. Em saladas, sandwichs, num delicioso guacamole e simplesmente ao natural.
Nesta sandwich juntei só ingredientes bem a meu gosto. Um maravilhoso pão de cereais tostado, abacate, salmão fumado, rúcula e terminei em grande com um ovo mole.

Quem quer provar?
Aqui está o modo de preparação desta receita (que não é bem uma receita de tão simples que é!)


                                                                                                                  Loiças Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos

  Loiças Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos



Ingredientes:
serve 2


2 pães de cereais
125g de salmão fumado
2 ovos
1 abacate
rúcula q.b.
sal e pimenta q.b.

azeite aromatizado q.b.





Preparação:

Abra os pães e leve-os a torrar. Para fazer os ovos escalfados o truque é bem fácil e do conhecimento de todos. Corte 2 pedaços de película aderente e coloque-os um sobre o outro. Coloque os pedaços da película sobre uma taça pequena, unte com um pouco de azeite e parte o ovo par dentro. Se quiser coloque uma pitada de sal e de pimenta.
Dê um nó sobre o ovo e coloque o embrulho em água a ferver durante uns 4 minutos. Descasque o abacate e corte-o em fatias.
Para servir coloque a base do pão num prato e regue com um fio de azeite Por cima disponha a  rúcula, as fatias do abacate e o salmão. Retire o ovo da película e pouse-o sobre o salmão. Polvilhe com um pouco de pimenta moída na hora e regue com um fio de azeite. Depois é só deliciar-se!




Loiças Bordallo Pinheiro da Loja Ideias & Mimos

E Bom Apetite!

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Tarte de Queijo Quark e Legumes











Uma tarte de legumes é sempre uma excelente opção para acompanhamento de um peixe ou uma carne assada. Para uma refeição mais leve é optima na companhia de uma sopa.
Nesta receita usei o acessório Direct Prep da minha Kcook Multi da Kenwood
Com 5 discos de corte, permite-nos fazer todo o tipo de cortes nos nossos legumes e ainda ralar. É ideal para preparar legumes para saladas ou sopas. Num instante preparei os legumes para esta tarte, ou melhor tartes, pois o recheio deu para fazer uma redonda grande e uma mais pequena rectangular.
E ficaram tão lindas e saborosas. Uma receita bem simples onde juntei aos legumes um delicioso 
Uma receita saudável e deliciosa que agradou a todos.











Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 massa folhada redonda e 1/2 rectangular
1 courgete amarela
1courgete verde
2 tomate de cacho
1 beringela rajada
1 beringela amarela
3 ovos caseiros
1 embalagem de Queijo quark Santiago
sal e pimenta de moinho
cebolinho e manjericão frescos picados Aromáticas Vivas
azeite aromatizado q.b.





Preparação:


Desenrole e forre as tarteiras com as massas folhadas.
Coloque na Kcook Multi da Kenwood o acessório direct prep. Selecione o disco de corte grosso. Lave os legumes, corte-lhes as pontas e coloque-os no acessório. Corte-os e reserve.
Bata os ovos com o Queijo quark, tempere dxe sal e pimenta e junte  as ervas aromáticas frescas picadas. 
Distribua o preparado pelas duas tarteiras. por cima coloque os legumes alternado as variedades e as cores. Termine com uma pitada de sal e pimenta e com um fio de azeite aromatizado.
Leve a forno quente, a 180º durante 25 minutos. Retire do forno e sirva, quente ou morna.



E Bom Apetite!

quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Asinhas de Frango com Caril

Quem gosta de asinhas de frango que ponha o dedo no ar!
Esta receita é extremamente simples. O que tem de mais importante é mesmo a marinada, que dá ao frango um sabor irresistível.
É uma daquelas refeições rápidas e nos dá a certeza de família satisfeita na hora do almoço ou jantar!
E já estamos em Novembro. As temperaturas ainda não nos mostram isso mas a verdade é que esta época do ano seria de mantas e lareira e o tempo que temos tido mostra-nos exactamente o contrário. Até eu que não sou nada de chuva e frio já anseio pelos dias mais frescos.
Por agora, vamos à receita de hoje:




Ingredientes:

12 asinhas de frango
sal e pimenta q.b.
1 malagueta desfeita
2 dentes de alho ralados
2c. de sopa de pasta de caril
4 c. de sopa de molho inglês
2 c. de sopa de molho de soja
azeite aromatizado q.b..
coentros frescos picados Aromáticas Vivas









Preparação:

Limpe as asas de frango cortando e rejeitando as pontas. Lave-as e seque com papel de cozinha.
Numa tigela misture a malagueta, os alhos, o molho inglês e de soja, a pasta de caril (ou caril em pó) um pouco de azeite, sal e pimenta. Mexa bem e barre as asas de frango. Deixe o frango na marinada pelo menos duas horas.
Transfira as asinhas com a marinada para um pirex e  leve a forno quente durante 45 minutos. A meio do tempo vire-as para que fiquem assadas por igual. Sirva quentes com maionese de limão e coentros picados.










E Bom Apetite!

domingo, 29 de outubro de 2017

Tarte de Chocolate e Crumble de Especiarias

Chocolate. Adoro chocolate. 
Preto, de leite, com frutos secos ou aromatizado com licores.
Gosto de chocolate seja de que maneira for. Esta tarte surgiu num dia em que a sobremesa tinha de ser chocolate. 
Quando pensei em fazer esta receita a primeira vez, sabia que tinha tudo para dar certo. 
Chocolate, massa quebrada estaladiça e o crumble muito aromatico para dar o crocante necessário, fizeram desta tarte uma das mais repetidas durante o ultimo verão.
Façam-na que de certeza vão gostar!





Aqui está a receita:


 Ingredientes:

1 massa quebrada redonda
200g de chocolate a 70% de cacau
1 pacote pequeno de natas
100g de farinha
75g de açúcar
75g  de manteiga fria em cubinhos
1 c. chá de canela em pó
1c. de café de noz moscada moída









Preparação:


Coloque a massa numa tarteira com fundo amovível. Por cima coloque papel vegetal e preencha-a com esferas de cerâmica ou feijões. Leve a massa a cozer durante 7/8 minutos a forno aquecido, a 180º. Retire do forno e reserve.
Parta o chocolate para uma taça. Aqueça as natas no microondas durante 2 minutos, para que estejam bem quentes, e deite-as sobre o chocolate. Deixe ficar uns minutos. Depois mexa com um fouet energicamente para incorporar as natas e o chocolate. Deite o chocolate derretido sobre a massa da tarte.
Numa taça misture o açúcar com a farinha e a manteiga em cubos. Junte a canela e a noz moscada e misture com as mãos até obter uma farofa/migalhas grossas. Cubra o chocolate com o crumble e leve a tarte ao forno mais 15/20 minutos, ou até que fique douradinha.










E Bom Apetite!

domingo, 22 de outubro de 2017

Mil Folhas

Um Mil folhas.
Foi este o bolo que decidi fazer para celebrar os 21 anos da minha filha Carolina.
Um bolo provocador de sorrisos e de olhos quase em bico!
Intenso e ao mesmo tempo suave, cheio de sabor e muito lindo, um bolo digno da aniversariante.
Muito apreciado por todos, foi devorado até à ultima migalha, o que fez com que tenha faltado à palavra quando prometi guardar uma fatia para oferecer.
Lá terei que repetir a receita em breve...



Aqui fica a receita:

Ingredientes:

2 placas de massa folhada redondas
canela e açúcar em pó q.b.
framboesas

Creme:

6dl de leite
250g de açúcar
15 folhas de gelatina
7 ovos
1 c. sopa de maizena
2 cascas de limão







 Preparação:

Com um garfo pique bem as  placas de massa folhada, Ligue o forno a 200º, quando estiver bem quente coza-as sobre o papel onde vinham embrulhadas, até que fiquem douradinhas, cerca de 15  minutos. Retire-as do forno e deixe arrefecer. Sobreponha sobre cada uma das massas folhadas o aro de uma forma de mola. Com uma faca corte a toda a volta até que fiquem com o tamanho do aro.
Com as mãos desfaça os pedaços da massa folhada em migalhas grossas e reserve.
Sobre o prato onde vai servir o bolo coloque o aro, devidamente untado com spray culinário e no fundo coloque uma das massas folhadas. Reserve.


Bolo:

Para o creme, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Dissolva a maizena num pouco de leite e  leve o restante ao lume, com as cascas de limão  até ferver.
Separe as claras e bata as gemas com 200g de açúcar, muito bem com a batedeira.  Junte-lhes o leite em fio, mais a farinha dissolvida. Mexa bem e leve ao lume até engrossar. Envolva a gelatina bem escorrida e mexa até dissolver completamente. Deixe arrefecer e vá mexendo de vez em quando para não solidificar.
Bata as claras em castelo bem firme e no final junte o restante açúcar, continue a bater até obter um merengue espesso. Depois do creme estar praticamente frio, envolva as claras lentamente para que não percam volume.
Coloque a mistura sobre a placa de folhado dento do aro. Reserve um pouco para a cobertura. Por cima do creme coloque a outra massa folhada e cubra com o resto do creme.
Leve ao  frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Retire o aro do bolo e polvilhe-o com as migalhas de massa folhada, doa lados e por cima.
Finalize com uma boa camada de açúcar em pó e canela. Decore com as framboesas e sirva fresco.
Eu tive a ajuda de umas mãozinhas pequenas na colocação do açúcar em pó! :)



E Bom Apetite!


segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Bolo Chiffon de Laranja e Nozes


Chocolate e laranja são sempre uma boa combinação. Se a estes dois ingredientes juntar-mos um bom punhado de nozes então o resultado é ainda melhor.
A ajuda preciosa da  kCook Multi, foi imprescindível para o sucesso deste bolo. 
Uma massa bem  trabalhada e com as nozes muito bem trituradas, resultaram num bolo leve e fofo,  tal como se quer um bolo chiffon. 
Uma receita a repetir muitas vezes.










Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 chávena de açúcar
6 ovos
1 chávena de nozes partidas
3/4 de chávena de farinha
1/4 de chávena de óleo
1 c. chá de fermento
1 pitada de sal
sumo e raspa de 1 laranja


Calda:

150g de chocolate preto
2 dl de leite
raspa de 1/2 laranja
















Preparação:

Coloque a lâmina de corte no copo da máquina. Adicione as nozes e a farinha. Seleccione o tempo de 2 minutos, velocidade 11 e prima o botão start/stop, para triturar as nozes e as misturar com a farinha. Adicione o açúcar, as gemas, o óleo, o fermento, o sal, o sumo e a raspa da laranja e programe mais dois minutos.
À parte bata as claras em castelo bem firme.
Envolva lentamente as claras na mistura de nozes e coloque a mistura numa forma de canudo, bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve a forno quente, a 170º durante 45/50 minutos.
Faça o teste do palito, desenforme o bolo sobre uma rede mas mantenha-o tapado com a forma até arrefecer para que não peca volume.
Depois de frio coloque o bolo no prato de servir e regue-o com a calda de chocolate e laranja. Decore com nozes em pedaços.


Calda:

Leve o leite a aquecer no microondas. Deite-o sobre o chocolate e deixe ficar dois minutos. Com as varas misture o leite com o chocolate até obter uma calda fluída. Junte a raspa da laranja.






E Bom Apetite!
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