Frango do Campo com Manteiga de Alho e Ervas Aromáticas

Travessa e Taça da loja Ideias & Mimos  
O que é  a comida de conforto?
Para mim é isto. Comida de forno, quente e reconfortante. É o assado de Domingo que deixa pela casa um cheirinho delicioso.
Não precisamos de gastar muito para comer bem. 
Este assado, foi uma refeição de almoço de Domingo para 4, deu para petiscar ao jantar e a carne de frango que sobrou ainda deu para outra refeição. 
Com o peito do frango fiz uma massa gratinada, à qual juntei alguns legumes salteados.
Simples, barato e delicioso.
A isto chamo o saber rentabilizar aquilo que temos no frigorífico. 
Já senti na pele, o acharem que ter um blog significa cozinhar muito, fazer receitas caras, fazer muitos bolos e sobremesas. 
Em resumo, gastar muito dinheiro.
O intuito do meu blog é a partilha. 
Não quero, nem pretendo fazer-me mais que ninguém. Quero sim e acho que posso, ajudar ao dar ideias de refeições, a reutilizar as "sobras" e a fazer muito com pouco. 
Em minha casa procuro poupar e se há coisa que detesto é deitar comida fora. 
Em minha casa não se desperdiça nada. Nem o pão. As torradas do pequeno almoço fazem-se com o pão dos dias anteriores, que mantenho na caixa do pão.
Os talos grossos dos legumes e da alface vão parar à panela da sopa. O arroz seco tem sempre um aproveitamento. 
Só assim faz sentido. Só assim deve ser. Porque há tantos que vivem com menos. Com muito menos...

Este frango é maravilhoso. O trabalho que dá é de véspera, ao preparar os temperos e a arranjá-lo. 
E é muito fácil e rápido até!
Um bom punhado de ervas aromáticas picadas e amassadas com uma boa manteiga, e pouco mais. Mas já explico tudo em baixo na receita. Depois, no dia é só colocar no forno e deixar assar. 
Lentamente e com muito amor! 
Fica tão mas tão bom. Até a carne do peito fica super saborosa, macia e suculenta.
Travessa da loja Ideias & Mimos  
 Aqui está a receita:

Ingredientes:


1 frango do campo
150g de manteiga
3 dentes de alho bem picados
sal e pimenta de moinho
1 limão raspa e sumo
azeite q.b.
batatas boas para assar.
Salada ou legumes a gosto para acompanhar




Travessa  e Taça da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho



Preparação:

Comece a preparação de véspera. O resultado final compensa mas se não conseguir convém temperar o frango pelo menos duas ou três horas antes de assar.
Lave e limpe o frango muito bem por dentro e por fora, sem lhe retirar a parte do fundo para "prender" as pernas.
Num almofariz coloque os alhos picados, as ervas aromáticas, raspa e sumo do limão, a manteiga e um pouco de azeite. Amasse tudo até formar uma pasta. Junte sal grosso e pimenta de moinho e amasse bem.
Com cuidado abra uma "bolsa" entre a pele e a carne do frango, na zona do peito e das coxas. Aos poucos vá introduzindo aí a pasta preparada. Coloque parte da pasta de tempero dentro do frango e por cima.
Regue com um pouco de azeite e um pouco mais de sal por cima e reserve.
Aqueça o forno a 180º. Coloque dentro o frango tapado com papel alumínio. Deixe assar cerca de 1 hora. Abra o forno, destape o frango e retire parte do molho que se formou.
Vire o frango, deixe assar mais 30 minutos e depois coloque-o de novo com o peito para cima, vá vigiando para não queimar.
Entretanto, prepare as batatas.
Lave e corte as batatas em rodelas grossas mantendo a casca.
Use parte da gordura que retirou do tabuleiro, coloque-a num tacho largo, junte as batatas e deixe saltear.
Rectifique os temperos se necessário, mas tenha cuidado porque o molho está temperado. 
Sirva o frango bem quentinho com as batatas polvilhadas com ervas aromáticas picadas, uma boa salada ou legumes a seu gosto.

E Bom Apetite!

Tarte de Atum e Legumes

Uma tarte visualmente diferente mas igualmente deliciosa.
Leve, saborosa e saudável.
Atum ao natural, queijo quark e legumes Começamos bem não acham?
Para a base da tarte usei folhas de massa brick de rolo. São ligeiramente mais grossas do que as redondas e funcionaram muito bem aqui. Criaram a base perfeita para receber o recheio delicioso que preparei.
Refeição rápida para 4 ou mais, simples de fazer económica e muito reconforrtante.
Eu usei courgete e espargos frescos mas pode usar os legumes a seu gosto


Vamos então à receita!

Ingredientes:

4 ovos
Massa brick de rolo q.b.
10 espargos cozidos
tiras de courgete para enrolar
spray de culinária
sementes de sésamo para polvilhar



 Preparação:


Unte com spay uma tarteira a seu gosto. Corte a massa brick um pouco maior que o tamanho da forma. Sobreponha 3 folhas descentradas e unte-as com spray. 

Bata os ovos com as embalagens de queijo Quark, tempere de sal e pimenta e junte as latas de atum, devidamente escorridas.
Arranje os espargos e escalde-os por 5 minutos.
Coloque o preparado na base da tarteira. Lave a courgete e com um bom descascador faça tiras. Não tire a pele pois fica mais bonito.
Enrole as tiras e faça rolinhos. Corte-os ao meio para que fiquem mais baixos e coloque-os a seu gosto alternando com os espargos cozidos, no creme preparado. 
Por cima polvilhe com sementes de sésamo.
Aqueça o forno a 180º e leve a tarte ao forno durante 30/35 minutos.
Retire do forno deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada verde.



E Bom apetite!

Panquecas de Requeijão e Baunilha





Quem diz que não a umas deliciosas panquecas?
Seja ao pequeno almoço, seja ao lanche sabem sempre bem.
Estas são uma delicia, mesmo. Usei um requeijão natural na preparação da massa e ficaram maravilhosas. Fofas leves e ao mesmo tempo consistentes. Misturar o  requeijão natural, de sabor suave e leve na massa das panquecas foi uma ótima ideia.
Uma receita que irei repetir imensas vezes nos pequenos almoços cá de casa.
Aqui está a receita:

Ingredientes:

325g de farinha
1 requeijão natural Saloio/Queijos Santiago
2 ovos inteiros
2 gemas
4dl de leite
3 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de manteiga derretida
1 c. chá de essência de baunilha
1 c. café de sal
1 c. café de fermento
Doce de morango caseiro para servir
óleo para untar


Preparação:

Coloque o requeijão a escorrer sobre papel absorvente. No copo da batedeira coloque a farinha, o fermento, o sal o açúcar. Bata o leite com os ovos e as gemas. 
Coloque a batedeira a trabalhar e vá juntando o leite com os ovos. Por fim junte o requeijão, a manteiga derretida  e a baunilha. Bata até se apresentar uma mistura homogénea.
Se achar espesso, junte um pouco mais de leite.
Aqueça uma frigideira pequena e pincele-a com um pouco de óleo. Faça as panquecas do tamanho que quiser. Quando as bolas começarem a surgir à superfície, está na hora de virar as panquecas.
Vá untando sempre o tacho ao fazer nova panqueca.
Sirva as panquecas com compota a seu gosto, mel ou simplesmente com açúcar em pó.



E Bom Apetite!

Bolo Invertido de Banana e Especiarias

 Prato Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos
Este bolo foi uma experiência que correu mesmo bem!
Quando tens vizinhos que além de boas pessoas são amigos, fazes um bolo e partilhas com eles.
Os meus vizinhos, donos de um pequeno mini mercado, despacharam cá para casa uma quantidade de bananas madurinhas, ainda ótimas para comer.
Eu, com sou uma menina bem mandada fiz o que me disseram: Faz um bolo!
E assim foi, ontem tivemos para sobremesa um bolo delicioso. Em casa, e em quarentena, temos de ter cuidado com os quilos que todos teremos a mais quando tudo isto terminar.
Bolo, só uma vez por semana e procurando sempre soluções menos calóricas e carregadas de açúcar.
Assim neste bolo optei por menos açúcar e usei da variedade mascavado, que é mais saudável.
As bananas maduras, ajudaram e muito a equilibrar este bolo e a ideia de lhe juntar algumas especiarias foi a cereja no topo do bolo.
Está mais que aprovado!

 Prato Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

 Prato Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos
Aqui está a receita:

Ingredientes:

5 ovos
175g de açúcar mascavado
1 dl de natas
3 bananas para a cobertura
2 bananas para esmagar
1 c. chá de canela
1 c. café de noz moscada
1 pedacinho de gengibre fresco
200g de farinha
2c. de sopa de amido de milho
1 c. chá de fermento pó

Caramelo:

10 c. de sopa de açúcar
sumo de 1 limão
água q.b



  Preparação:

Caramelo:

Coloque o açúcar num tacho com o sumo de limão. Deixe caramelizar, sem mexer. Quando estiver douradinho retire do lume e junte um pouco de água. mexa e reserve por 5 minutos.
Espalhe o caramelo no fundo e laterais da forma.
Corte as 3 bananas ao comprimento, coloque-as no fundo da forma e reserve.



Bolo:

No copo da batedeira coloque o açúcar e os ovos. Bata durante uns 5 minutos. Junte as natas, a canela, a noz moscada e o gengibre ralado. Bata mais um pouco e por fim adicione a farinha, o amido de milho e o fermento, peneirados. Envolva sem bater e por fim adicione as duas bananas esmagadas.
Coloque a massa sobre a base de bananas e caramelo e leve ao forno, cerca de 25/30 minutos a 180º.
Faça o teste do palito.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer sobre uma rede uns 15 minutos.
Desenforme o bolo com cuidado no prato onde vai servir e deixe arrefecer completamente.
Depois de frio o bolo é mais fácil de desenformar sem estragar a cobertura.




E Bom Apetite!

Esparguete com Atum e Molho de Tomate


Que dizer desta receita?
Fácil, muito económica e extremamente reconfortante. Uma delicia este esparguete.
Fácil mais fácil não há.
Sabem em quanto tempo se prepara esta massa? 15 minutos e está na mesa, e se colocarem tudo pronto para começar ainda demoram menos... 
Mais uma para a a nossa lista de pratos de eleição. 
Podemos poupar e comer massa com atum, mas é só dar-lhe uma voltinha e a apresentação e o sabor passam a ser de outro nível! Claro que a qualidade do atum também conta, e muito!



Aqui está a receita:

Ingredientes:
 
300g de esparguete
250g de tomate cherry
½ lata de azeitonas
1 cebola picada
1 dente de alho
 1 molho de manjericão fresco
sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.






Preparação:


Lave os tomates e corte-os em quartos. Pique a cebola e o dente de alho finamente. Coloque ambos num tacho com um fio de azeite. Deixe amolecer por 5 minutos em lume brando e junte os tomatinhos cortados e as azeitonas em pedaços.
Tempere de sal e pimenta de moinho e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do lume, adicione o atum escorrido e metade do manjericão picado.
Coza a massa até ficar al-dente. Cerca de 7/8 minutos. Escorra a massa e reserve um pouco de água da cozedura.
Junte ao molho de tomate e atum a massa escorrida e se necessário adicione um pouco de água da cozedura.
Envolva o restante manjericão e sirva sem demora.


E Bom Apetite!

Imprimir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...