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| Prato Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos |
Este bolo foi uma experiência que correu mesmo bem!
Quando tens vizinhos que além de boas pessoas são amigos, fazes um bolo e partilhas com eles.
Os meus vizinhos, donos de um pequeno mini mercado, despacharam cá para casa uma quantidade de bananas madurinhas, ainda ótimas para comer.
Eu, com sou uma menina bem mandada fiz o que me disseram: Faz um bolo!
E assim foi, ontem tivemos para sobremesa um bolo delicioso. Em casa, e em quarentena, temos de ter cuidado com os quilos que todos teremos a mais quando tudo isto terminar.
Bolo, só uma vez por semana e procurando sempre soluções menos calóricas e carregadas de açúcar.
Assim neste bolo optei por menos açúcar e usei da variedade mascavado, que é mais saudável.
As bananas maduras, ajudaram e muito a equilibrar este bolo e a ideia de lhe juntar algumas especiarias foi a cereja no topo do bolo.
Está mais que aprovado!
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| Prato Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos |
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| Prato Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos |
Ingredientes:
5 ovos
175g de açúcar mascavado
1 dl de natas
3 bananas para a cobertura
2 bananas para esmagar
1 c. chá de canela
1 c. café de noz moscada
1 pedacinho de gengibre fresco
200g de farinha
2c. de sopa de amido de milho
1 c. chá de fermento pó
Caramelo:
10 c. de sopa de açúcar
sumo de 1 limão
água q.b
Caramelo:
Coloque o açúcar num tacho com o sumo de limão. Deixe caramelizar, sem mexer. Quando estiver douradinho retire do lume e junte um pouco de água. mexa e reserve por 5 minutos.
Espalhe o caramelo no fundo e laterais da forma.
Corte as 3 bananas ao comprimento, coloque-as no fundo da forma e reserve.
Bolo:
No copo da batedeira coloque o açúcar e os ovos. Bata durante uns 5 minutos. Junte as natas, a canela, a noz moscada e o gengibre ralado. Bata mais um pouco e por fim adicione a farinha, o amido de milho e o fermento, peneirados. Envolva sem bater e por fim adicione as duas bananas esmagadas.
Coloque a massa sobre a base de bananas e caramelo e leve ao forno, cerca de 25/30 minutos a 180º.
Faça o teste do palito.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer sobre uma rede uns 15 minutos.
Desenforme o bolo com cuidado no prato onde vai servir e deixe arrefecer completamente.
Depois de frio o bolo é mais fácil de desenformar sem estragar a cobertura.
E Bom Apetite!
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