Bife com Molho de Café e Cogumelos

Este bife é delicioso. Foi para celebrar o dia Mundial do Café, que se celebra a 14 de Abril. Só agora publico a receita, mas  mais vale tarde que nunca. 

Eu e o café temos uma "relação" muito próxima (tal como com o chocolate!), adoro! E esta foi mais uma forma de tomar mais um cafézinho...

Fiz assim:

Ingredientes:

4 bifes de vaca (bem tenros)
1 dente de alho
sal e pimenta q.b.
1/2 cálice de vinho do porto
1 café bem forte
1 dl de natas
1 c. café de açúcar
200g de cogumelos frescos
Vaqueiro liquida q.b.


Preparação:

Leve ao lume o tacho com a vaqueiro liquida e o dente de alho socado. Quando estiver bem quente frite os bifes, até estarem dourados. Tempere-os de sal e retire-os para um recipiente. Mantenha-os quentes. No tacho coloque mais um pouco de vaqueiro, junte os cogumelos e deixe-os fritar um pouco. Regue com o vinho do porto. Mexa bem. De seguida junte o café, o açúcar e as natas. Tempere de sal e pimenta e volte a colocar os bifes no molho.

Acompanhe com espinafres cozidos e batatas salteadas com tomilho. 

E Bom Apetite!

Rolo de Carne

Este rolo quer trazer de volta a Primavera.  Pedem sol e calor,  as fatias de carne enfeitadas com as rodelas de ovo bem amarelinho. Apesar de estarmos praticamente em Maio, os dias continuam frios, a pedir comidas de forno, quentes e reconfortantes.

Os assados são práticos, porque depois de estarem no forno podemos dedicar-nos a outros afazeres. Mesmo no verão, não me incomoda o calor do forno, se for para preparar um assado delicioso, como este rolo. Que saudades do calor... 

Volta Primavera... estás perdoada!

A receita:

 
Ingredientes:

650g de carne de  picada
1 choriço de carne caseiro
1 ovo
1 cebola pequena
2 dentes de alho
oregãos, sal e pimenta a gosto
pão ralado q.b.
vinho do porto e azeite q.b.
4 ovos cozidos


Preparação:

Pique a carne, o chouriço, os alhos e a cebola no robot de cozinha. Envolva bem. Junte o ovo cru e tempere com o sal  (pouco pois o chouriço é bem temperado) oregãos e pimenta a gosto. Borrife com um pouquinho de vinho do porto. Junte pão ralado de modo a dar consistência á carne. Unte uma folha de papel de alumínio com manteiga e polvilhe com bastante pão ralado. Espalhe a carne sobre o papel até formar um rectângulo. Sobreponha os ovos cozidos e enrole, com a ajuda do papel. Coloque o rolo num tabuleiro, retire o papel, regue com o azeite e mais um pouco de vinho do porto. Tape com papel de alumínio e leve a assar cerca de 45 minutos. A meio da assadura retire o papel para a carne alourar, e vá regando com o próprio molho. Corte a carne em fatias e acompanhe com arroz e salada a gosto.

 

E Bom Apetite!

Queijada de Limão

Já não fazia esta queijada...há imenso tempo. Costumo fazer a versão de laranja, mas esta é mais do meu agrado. É menos doce, tem o travo do limão...é deliciosa. Quando temos pouco tempo, poucos ingredientes, e apetece um docinho, esta queijada é o ideal.

É esta a receita:

Ingredientes:

3 ovos

300g de açúcar (uso só 250)

150g de farinha

1/2 l de leite

raspa e sumo de 1 limão (ou laranja)

Preparação:

Unte uma forma de tartes (sem fundo removível) com manteiga e polvilhe de farinha. Bata os ovos com o açúcar, junte a raspa e o sumo do limão. Dissolva a farinha no leite e junte ao preparado de ovos. Mexa bem e deite na forma. Leve ao forno quente cerca de 30 minutos (faça o teste do palito). Decore a gosto e delicie-se!

E Bom Apetite!

Pães de Deus

Estes Pãezinhos doces são deliciosos. Podem fazer-se em tamanho pequeno, como estes, ou na versão grande, tipo Broa, para cortar em fatias. As minhas filhas gostam muito.  Levaram para o lanche da Escola, e os restantes desapareceram num instante. Com o tempo frio que se tem feito sentir, nada melhor do que ir para a cozinha e meter a mão na massa! 

É esta a receita:

Ingredientes:

Massa:
650g de farinha
12g de sal fino
raspa de meio limão
80g de açucar
80g de manteiga
2 ovos
1,2 dl de leite
1 dl de água
20g de fermento padeiro
3 c sopa de aguardente velha
1 gema para pincelar
manteiga para untar
açucar em pó

Cobertura:
150g côco ralado
150g açucar
1 gema
sumo de 1 laranja

Preparação:

Envolva a farinha com o sal e a raspa de limão. À parte misture o açucar com a manteiga amolecida, adicione os ovos e o leite. Dissolva o fermento na água morna e junte-o à farinha. Incorpore a mistura de ovos, amasse bem, e por fim junte a àguardente. Tape com um pano e deixe levedar 1h. Molde pequenas bolas de massa, com as mãos enfarinhadas, e coloque-as, com algum espaço entre elas,  num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele-as com a gema desfeita num bocadinho de àgua, e deixe levedar mais 40min. Junte os ingredientes para a cobertura, e coloque um pouco sobre cada pão. Disponha os pães num tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal e untado com manteiga, separe-os um pouco, porque ainda vão crescer. Leve-os a cozer cerca de 25 minutos.  Retire-os do forno e polvilhe-os com açucar em pó. Esta receita dá cerca de 20 unidades.

E Bom Apetite! 

Creme de Cenoura e Alho Francês

Com os dias de chuva e frio, sabe tão bem uma sopa quentinha! Muitas vezes é mesmo só o que me apetece, uma sopa fumegante e um pedaço de pão! Este creme de cenoura foi feito em 30 minutos.
É muito rápido de fazer, uma sopa leve e suave, que tem o toque final com ovo cozido picadinho.

Faço assim:

Ingredientes:

4 cenouras

2 talos de alho francês

2 cebolas

1 courgete

2 batatas

azeite e sal q.b.

1 ovo cozido

Preparação:

Descasque e corte as cebolas em gomos e leve-as a refogar no azeite, durante 5 minutos. Vá mexendo sempre. Junte as cenouras em lascas, o alho francês em rodelas, as batatas e a courgete em pedaços. Cubra com água a ferver, tempere de sal e cubra o tacho. Deixe cozer 20 minutos, em fogo lento. Passa-se muito bem, com varinha, até ficar bem cremosa. Rectifica-se de sal e junta-se um fio de azeite. Deixe levantar fervura e desligue. Sirva o creme bem quentinho com ovo cozido picado.

E Bom Apetite!

Batatas Soufflés

Estas batatas, uma variação das batatas "soufflés"são o acompanhamento ideal de carnes assadas ou até simplesmente de um bife. As verdadeiras batatas soufflés, são picadas com um garfo, assadas inteiras  e levam natas e claras em castelo. A minha versão é mais leve e mais simples, mais à minha maneira. As minhas filhas adoram.

Já as tinha experimentado num restaurante aqui da zona, hà bastante tempo. Entretanto resolvi fazê-las sem receita e saíram muito bem.
Agora faço-as assim:

Ingredientes:

5 batatas brancas grandes
leite q.b.
sal, pimenta e noz moscada
1 c. sopa de manteiga
2 gemas

Preparação:

Lave e esfregue muito bem as batatas. Corte-as ao meio e leve-as a cozer em àgua e sal, cerca de 20 minutos (espete-lhes um garfo e teste, de maneira a não as partir). Retire-as e deixe arrefecer um pouco para endurecerem. Com cuidado retire-lhes a polpa, conservando a caixa da casca. Passe a batata num passe vite, ou amasse como para puré. Junte leite a gosto, pimenta e noz moscada, e envolva. Leve ao lume para secar um pouco. Junte a manteiga e duas gemas e mexa mais um pouco, até as cozer.

Encha as cascas com o preparado de puré e leve ao forno bem quente até gratinar. (Se gostar pode cobrir o puré com queijo ralado, antes de ir ao forno).

E Bom Apetite!

Gelado de Café

Adoro este gelado! Fica delicioso. Não é preciso máquina de gelados para fazer um gelado simples e saboroso. O sabor bem acentuado a café fica mesmo a meu gosto. Já não o fazia há imenso tempo, e o pedido da minha sobrinha S. foi uma ordem. Aqui está ele.

É esta a receita:

Ingredientes:

4 pacotes de natas

1 lata de leite condensado (usei magro)

3 c. sopa de pó de café

grãos de café q.b.

Preparação:

Bata as natas até que fiquem bem consistentes. Bata o leite condensado e envolva nas natas. Junte o café em pó e bata com o fouet para que fique bem misturado. Transfira para uma taça de vidro. Decore com os grãos de café e leve ao congelador, de um dia para o outro ou pelo menos durante 4/5 horas. Se gostar, para servir, faça bolas de gelado e cubra com um café quente.

E Bom Apetite!

Pernil Fumado no forno com Mel e Alecrim

Andava com vontade de experimentar este pernil hà imenso tempo. Fica muito bom assim, assado no forno. Para acompanhamento, uma variação das batatas soufflés. Um destes dias coloco aqui a receita. Por agora aqui fica a do pernil fumado.

Aqui vai:

Ingredientes:

1 pernil fumado

1 cebola

salsa e oregãos secos a gosto

vinho branco q.b.

1 aste de alecrim fresco

azeite a gosto

1 cálice de vinho do porto 

2 c. sopa de mel

Preparação:

Leve ao lume uma panela com o pernil. Cubra com água, vinho branco, uma cebola em gomos, os oregãos, salsa e vinho branco (não adicionei sal, pois o pernil já tem). Deixe cozer cerca de 45 minutos na panela de pressão. Quando cozido, retire e coloque num tabuleiro de forno. Regue com um pouco do caldo da cozedura, junte o alecrim e um fio de azeite. Deixe assar cerca de 30 minutos. Regue com o vinho do porto e o mel. Deixe terminar de assar. Acompanhe com rodelas de laranja e batatas soufflés.

E Bom Apetite!

Gratinado de Bacalhau e Legumes

Num Domingo em que o almoço haveria de ser o que apetecesse, fiz este Bacalhau. Estava muito bom. Para a receita sair na perfeição o bacalhau deve estar demolhado na medida certa, pois um prato de bacalhau salgado é coisa que não sabe bem a ninguém!

Fiz assim:

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 pimento verde
1 courgete
2 cenouras em fios
1 talo de alho francês
150g de espinafres
Molho bechamel q.b.
Sal, e noz moscada q.b.
Azeite q.b.
Queijo mozarella ralado

Preparação:

Leve o bacalhau ao lume. Deixe ferver dois minutos e deixe ficar as postas na àgua para lascar bem. Faça um refogado com o azeite, os alhos, a folha de louro e a cebola picada. Desfaça o bacalhau em lascas e junte ao refogado. 

Deixe refogar o bacalhau 5 minutos. Corte o alho francês e a courgete em rodelas, o pimento em tiras e envolva no bacalhau. Junte a cenoura em fios e os espinafres. Tempere de sal e noz moscada. Adicione o molho bechamel, envolva e transfira para o pirex. Cubra com o queijo ralado e leve a forno bem quente até gratinar. Sirva acompanhado de bróculos cozidos e batatas a murro.

 

Tarte de Nata

Mais um doce da mesa de Páscoa! Esta tarte de nata já estava à espera para ser publicada há muito tempo. Entretanto na Páscoa, repeti a receita, fiz novas fotografias e aqui está ela!
Faço assim:


Ingredientes:

1 massa folhada de compra

6 gemas
2 ovos inteiros

400g de açúcar (usei 300g)

1 dl água 
1/2 l leite
3 c. sopa de farinha sem fermento

2 paus de canela
canela em pó a gosto


Preparação:

Leve ao lume o açúcar, os paus de canela e a água. Deixe ferver até obter uma calda forte (quase ponto de fio), e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco.

Dissolva a farinha no leite frio. Bata os ovos bem batidos e junte-lhes as gemas. Bata mais um pouco e envolva no leite. Por fim acrescente a calda em fio. Leve ao lume em banho maria, sem parar de mexer, até engrossar. Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com papel vegetal. Volte a untar e coloque a massa folhada. Verta o creme sobre a massa e leve a forno pré aquecido, a 200º cerca de 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Gostando polvilhe com canela em pó.

E Bom Apetite!

Farfalle com Molho de Tomate - Uma massa deliciosa!

Às vezes chego à cozinha, e depois de olhar para o frigorífico, as ideias vão surgindo. Uma massa, é muitas vezes o resultado! Esta, foi surgindo, adicionei um ingrediente, depois outro e o resultado final agradou a todos. Uma refeição rápida e económica. "Está deliciosa Mãe!", com um comentário destes das filhas não preciso de mais nada!

Fiz assim:

Ingredientes:

400g de massa Farfalle

2 peitos de frango

150g de cogumelos frescos

3 tomates maduros

1 dente de alho

100g de bacon fatiado

pimento verde e vermelho q.b.

sal,  e pimenta de moinho

azeite e oregãos q.b.

 1 c. café açúcar

queijo mozarella ralado

Preparação:

Corte os peitos de frango em tiras. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o dente de alho socado. Junte o frango e vá salteando. Adicione os cogumelos, os pimentos em tiras e o bacon em pedaços. Tempere de sal e polvilhe com os oregãos. Triture o tomate no processador e junte à carne. Rectifique os temperos e junte o açucar. Coza a massa em água e sal até ficar "al dente". Escorra e envolva no molho.

Transfira para um pirex e polvilhe com o queijo.

Leve a forno quente até gratinar.

Charniqueiros

Uns bolinhos deliciosos para a mesa da Páscoa, receita da minha cunhada T. Confesso que já não os fazia há anos. A receita, que estava anotada num papelito pequeno "desapareceu". Quando resolvi fazê-los, tive de me socorrer da minha cunhada e voltar a pedi-la. Desta vez foi passada para o meu livro de receitas pela minha filha. Assim não a perco mais. Como são muito apreciados por toda a família, dobrei a receite base.

Estes foram feitos a 4 mãos, com a ajuda da minha filha C.

Aqui fica a receita:


Ingredientes;

400g de açúcar (usei 300g)
100g de farinha
50g manteiga
2 ovos inteiros
1/2 litro de leite

Preparação:

Misture muito bem os ovos com o açúcar. Dissolva a farinha no leite, e bata com o fouet. Leve a manteiga a derreter no microondas, e junte à mistura dos ovos. Adicione o leite e misture . Envolva tudo muito bem. Unte forminhas metálicas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Encha com a mistura até 3/4.

Ligue o forno a 200º. Leve os bolinhos a cozer em banho maria, no tabuleiro do forno, cerca de 50 minutos Se a água evaporar, coloque mais. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque em forminhas de papel frizado. Polvilhe com açucar em pó.

E Bom Apetite!

Salmão no Forno com Molho Pesto e Queijo da Serra

Nestes dias em que ainda estou a recuperar o M. tem sido o dono da cozinha. Este peixe foi preparado por ele, e estava delicioso! Eu gosto de salmão mas nunca consigo comer uma posta. Fico sempre pela metade. Nesta receita o molho pesto faz toda a diferença. Acompanhamos com legumes cozidos. Muito bom.
O M. fez assim:

Ingredientes:

4 postas de salmão  
sal e pimenta q.b.
1  limão
coentros picados 

azeite q.b.

Molho Pesto:

100 g de manjericão em folhas 
2 dentes de alho
4 c. sopa de azeite
3 c. sopa de queijo da serra 
100g de nozes

Preparação:

Tempere o salmão com o sal, a pimenta, o sumo de  limão e os coentros. Deixe tomar gosto cerca de 1 hora. Coloque as postas num pirex, regue com a marinada, 1 fio de azeite e leve ao forno cerca de 15 minutos. Vire as postas e deixe terminar de assar, mas sem deixar secar. Sirva o peixe acabado de grelhar, com o molho. Acompanhe de batata e cenoura cozidos.  Se gostar coloque mais queijo sobre o peixe

Molho:

Coloque no processador as folhas do manjericão, os alhos, as nozes e o azeite. Triture. Junte o queijo amolecido e bata mais um pouco.

E Bom Apetite!

Torta de Claras com Doce de Ovos e Amêndoas

Esta torta fez parte da minha mesa de doces da Páscoa. Tenho sempre claras congeladas, e achei que esta  era uma óptima maneira de as usar. Recheei-a e cobri-a com doce de ovos e posso dizer que ficou mesmo uma maravilha.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

10 claras

10 c. sopa de açúcar

açúcar e canela em pó q.b.

Doce de Ovos:

6 gemas

100g de açúcar

àgua q.b

100g de amêndoa palitada torrada

1 c. café manteiga

Preparação:

Doce de Ovos:

Num tachinho coloque o açúcar, o pau de canela e a água, ( a água deve cobrir bem o açúcar) e leve a lume brando até ferver e começar a fazer bolhinhas. Deixe ferver mais dois minutos e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas bem batidas, passe-as num passador de rede e junte-as à calda de açúcar.  Leve a lume brando até engrossar, sem deixar ferver, para não talhar.

Torta:

Bata as claras em castelo. Depois, junte o açúcar aos poucos e bata bem até obter um merengue firme. Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte com manteiga e coloque aí o merengue. Leve a cozer em forno aquecido a 200º C, durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer no interior do forno. Desenforme depois de morna (quase fria), sobre um pano polvilhado com açúcar e canela em pó.

Coloque o doce sobre a torta, e com a ajuda do pano enrole. Deixe ficar enrolada.

Leve ao lume uma frigideira com 1 colher de café de manteiga e saltei-e aí as amêndoas. Coloque a torta numa travessa, cubra com o restante doce de ovos, e polvilhe com a amêndoa torrada. Sirva bem fresquinha.

E Bom Apetite!

Caril de Frango e um Desafio

Bom dia! 
Finalmente estou de volta! Depois de uns dias de "repouso forçados" em virtude de uma pequena cirurgia que fiz, aqui estou, pronta para recomeçar. A recuperação está a correr bem, temos que ir com calma!

E venho mesmo em cima da hora, para participar no desafio que me foi lançado pela Bárbara, do Blog  Arco-Irís na Cozinha - Uma receita para ti....

O desafio consistia em executar uma receita surpresa, que a Bárbara enviaria para o nosso email, para depois ser publicada no Blog.  Desafio aceite e receita confeccionada! Aqui está, o Caril de Frango. Espero que gostem, pois aqui em casa soube muito bem!

Ingredientes:

4 peitos de frango (cerca de 450g)
2 cebolas
2,5 cm de gengibre fresco
3 c. de sopa óleo de cozinha (usei azeite)

2 dentes de alho
1 c. de sopa de caril em pó
400g de tomate pelado
Sal e pimenta q.b.
4 c. de sopa de natas (usei 1 iogurte natural)
1 molho de coentros frescos


Preparação:

Corte o frango em cubos. Descasque e pique as cebolas. Descasque o gengibre e corte-o em tiras. Aqueça o óleo em um wok, e adicione o frango. Refogue 5 minutos em fogo alto, e em seguida, retire-os. Em seu lugar, frite a cebola 5 min., até que comece a dourar. Retire e reserve. Reduza o fogo, adicione o gengibre e os dentes de alho, descascados e picados.

Cozinhe por cerca de 1min, em seguida, adicione o caril, o tomate e os cubos de frango. Tempere de sal e pimenta. Polvilhe com 15 ml de água. Leve à fervura em fogo alto, e adicione as natas. Misture delicadamente e deixe cozinhar a descoberto cerca de 20 minutos para os sucos reduzirem um pouco. Para servir, transfira para um prato, polvilhe com a cebola e resevada e os  coentros picados. Pode substituir as natas por iogurte natural, e a água e por uma mesma quantidade de caldo de galinha.

Benefícios do Caril

O Caril é uma mistura de ervas e especiarias (cominhos, açafrão, coentros, cravinho, gengibre, cardamomo, pimenta, e ervas secas). Além de suas qualidades culinárias, é reconhecido como o digestivo, estimulando as propriedades curativas.

E Bom Apetite!

Feliz Páscoa e uma Pausa

Desejo a todos os que por aqui passam uma Páscoa Feliz.

Nos próximos dias, vou estar ausente aqui do blog, mas prometo voltar brevemente.

Bolo Fofo com Cobertura de Ovos Moles

Este foi o Bolo que fiz para a festa de aniversário do meu cunhado F. A receita já é de familia. Quando temos um aniversário  e queremos um bolo caseiro e fofinho é esta a receita que se faz. O nome dele diz tudo. É mesmo fofo e saboroso, e com a cobertura de ovos moles fica uma maravilha. Também fica bom coberto com leite creme e amêndoas laminadas torradas.

É esta a receita:

Ingredientes:

Bolo:
(receita normal-eu dobrei para fazer 2 bases)

7 ovos
250g de açucar
150g de farinha
1 c. chá fermento em pó


Cobertura:

8 gemas
150g açucar
água q.b.

Decoração:

frutos vermelhos  e morangosq.b.
chocolate granulado

Preparação:

Separe as gemas das claras. Junte o açucar às gemas e envolva. Bata com a batedeira até duplicar de volume. Bata as claras em castelo bem firme. Junte, alternadamente, as claras e a farinha, à mistura das gemas e envolva sem bater. Junte o fermento. Unte um tabuleiro rectangular com manteiga, e polvilhe com farinha. Coloque metade da massa no tabuleiro, e leve a forno pré-aquecido a 200º até estar cozido (cerca de 15 minutos), faça o teste do palito. Desenforme em cima de um pano polvilhado de açucar. Repita a operação para cozer a 2ª base do bolo.

Para os ovos moles, leve ao lume o açucar com àgua suficiente para o cobrir . Deixe ferver até estar em ponto de pérola fraco. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, para não talhar as gemas. Bata as gemas com o fouet e passe-as num passador de rede fina. Junte-as à calda de açucar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Barre uma das bases do bolo com doce de framboesas ( ou outro a seu gosto), ou com ovos moles e sobreponha a outra base. Cubra todo o bolo com os ovos moles e decore a seu gosto. Eu usei morangos e mistura de frutos vermelhos, cobertos com açucar pilé e chocolate granulado. 

Fettuccini com Frango, Cogumelos e Manjericão

Mais uma refeição super rápida e deliciosa! Quando o tempo é precioso, as refeições rápidas são do melhor. Aqui em casa, somos grandes apreciadores de massas. Esta foi feita para o jantar, e 20 minutos depois estavamos à mesa. As folhas de manjericão deram-lhe o toque final, para um jantar verdadeiramente irresistivel ao paladar!

Fiz assim:

Ingredientes:

400g de fettuccini

2 peitos de frango

2 dentes de alho

1 caldo de carne
1 cebola
2 tomates maduros
200g cogumelos frescos laminados

azeite, sal e pimenta q.b.

folhas de manjericão

queijo parmesão ralado na hora


Preparação:

Coza a massa em àgua a ferver, com 1 dente de alho socado, o caldo de carne, sal e um fio de azeite.  Pique o alho e a cebola e leve a refogar com o azeite. Adicione o frango em cubos e deixe alourar. Introduza os cogumelos e tempere de sal e pimenta. Pique os tomates na picadora e junte à carne, adicione as folhas de manjericão.  Depois da massa cozida, escorra e junte ao refogado. Envolva a massa no molho e sirva-a polvilhada de queijo parmesão ralado.

E Bom Apetite!

Bolo de Noz

A receita deste bolo já foi publicada aqui, mas em forma de queques. Desta vez fiz na forma de bolo inglês. Eu gosto de tudo o que sejam frutos secos. Adoro nozes, amêndoas, avelãs, pinhões. Estas nozes estavam quase a passar do "ponto", e antes que ficassem secas e velhas, este bolo foi uma maneira bem agradável de lhes dar uso.

É esta a receita:

Ingredientes:

150g de farinha

100g de açucar

100g de manteiga

2 ovos

raspa de 1 limão

50ml de leite

1 c. sobremesa de fermento

100g miolo de noz + alguns bocados para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Bata a manteiga com o açucar até ficar com uma consistência cremosa. Junte a raspa do limão. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. Junte o leite e mexa bem.

Triture as nozes e envolva. Misture o fermento na farinha, e junte à massa.

Unte uma forma de bolo inglês, (eu usei forma de silicone) com manteiga e polvilhe de farinha. encha  com a massa. Coloque por cima bocadinhos de nozes. Leve a forno cerca de 20 minutos. Desenforme depois de morno e polvilhe de açucar em pó.

E Bom Apetite!

Maçãs Folhadas

Estas maçãs folhadas, não são receita minha, mas da minha sobrinha L. Ficam deliciosas, uma verdadeira delicia. A estas, adicionei sultanas, mas podem substituir por nozes ou amêndoas.

Faço assim:

Ingredientes:

6 maçãs

massa folhada de compra q.b.
6 paus de canela
sultanas q.b.
leite condensado q.b.
1 gema
gelado de nata q.b.


Preparação:

Descasque as maças e com o utensílio próprio retire-lhes o caroço. Corte a massa folhada em pedaços e coloque em cima 1 maçã. No orificio do caroço coloque o pau de canela, algumas sultanas e 1 colher de sopa de leite condensado. Feche e tape a maçã com a massa formando um embrulho. Repita até esgotar as maçãs. Desfaça uma gema num pouquinho de àgua e pincele os embrulhos. Leve a forno pré aquecido a 200º cerca de 15/20 minutos. Estes tempos dependem sempre do tipo de forno, quando a massa estiver bem douradinha as maças estão assadas. Acompanhe com uma bola de gelado a seu gosto, eu usei de nata. 

 E Bom Apetite!