segunda-feira, 23 de abril de 2012

Batatas Soufflés

























Estas batatas, uma variação das batatas "soufflés"são o acompanhamento ideal de carnes assadas ou até simplesmente de um bife. As verdadeiras batatas soufflés, são picadas com um garfo, assadas inteiras  e levam natas e claras em castelo. A minha versão é mais leve e mais simples, mais à minha maneira. As minhas filhas adoram.
Já as tinha experimentado num restaurante aqui da zona, hà bastante tempo. Entretanto resolvi fazê-las sem receita e saíram muito bem.
Agora faço-as assim:

Ingredientes:

5 batatas brancas grandes
leite q.b.
sal, pimenta e noz moscada
1 c. sopa de manteiga
2 gemas

Preparação:

Lave e esfregue muito bem as batatas. Corte-as ao meio e leve-as a cozer em àgua e sal, cerca de 20 minutos (espete-lhes um garfo e teste, de maneira a não as partir). Retire-as e deixe arrefecer um pouco para endurecerem. Com cuidado retire-lhes a polpa, conservando a caixa da casca. Passe a batata num passe vite, ou amasse como para puré. Junte leite a gosto, pimenta e noz moscada, e envolva. Leve ao lume para secar um pouco. Junte a manteiga e duas gemas e mexa mais um pouco, até as cozer.
Encha as cascas com o preparado de puré e leve ao forno bem quente até gratinar. (Se gostar pode cobrir o puré com queijo ralado, antes de ir ao forno).

























E Bom Apetite!

12 comentários:

  1. Estas batatas devem ser mesmo boas sim srª!!!

    Bjoka
    Rita

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  2. Bom dia,
    Que aspecto delicioso, gostei muito.

    Beijinho e boa semana

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  3. NUNCA COMI MAS PELO ASPECTO IA GOSTAR.
    ESTÃO 5*
    BOA SEMANA
    BJS

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  4. Essas batatas são um excelente acompanhamento!
    Beijinhos

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  5. Gosto mesmo do aspecto dessa travessa... Ficou fabuloso!!!
    beijinhos

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  6. também gostei dessa versão simples e light :)

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  7. Que adoráveis batatinhas!
    E também eu prefiro esta versão bem mais saudável :)
    Um beijinho.

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  8. Que idéia super prática para acompanhamento!!!! uma delicia a fazer...Beijos da Gina

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  9. Uma excelente forma de variar... E com um aspecto delicioso!

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  10. Que delícia ,adorei a receita beijos

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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