Tarte de Queijo Quark e Maracujá

Saudades de receitas novas?

Aposto que sim.

Este ano plantamos alguns pés de maracujás no nosso jardim. Salvaram-se apenas dois, mas temos tido a sorte de colher até uma quantidade bem boa deste fruto. São muito doces e cheios de polpa. 

Uma maravilha poder cultivar num pequeno espaço e colher este fruto que tanto adoro! 

A receita que hoje vos trago, uma tarte de Queijo Quark e maracujá é uma sobremesa deliciosa e com cheirinho a Verão

Ideal para quando surgem convites para almoços de ultima hora ou se aparecerem visitas aí em casa.

Uma tarte super rápida e simples de fazer. Em 5 minutos temos a tarte pronta a ir ao forno, esperar uns 25 minutos e já está!

Experimentem servi-la com uma bola de gelado, de preferência cítrico e vão adorar esta maravilha.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 embalagem de 200g de Queijo Quark Santiago

4 ovos

1 lata de leite condensado magro

6 maracujás 

1 massa folhada ou quebrada

Preparação:

Forre a tarteira com a massa folhada e reserve.

Bata muito bem os ovos com o Queijo Quark Santiago, junte o leite condensado e bata mais um pouco. Por fim junte a polpa dos maracujás e envolva.

Coloque o recheio na tarteira e leve a forno quente, a 180º durante uns 25 minutos. 

Vá vigiando porque depende sempre do seu forno.

Sirva bem fresca.

E Bom apetite!

Bavaroise de Frutos Vermelhos

A Bavaroise, que também é conhecida como creme bávaro, é uma sobremesa feita à base de derivados de leite, natas, açúcar e gelatina. 

A sua textura esponjosa e areada assemelha-se muito a uma mousse, mas a diferença é que depois de desenformada, e devido à gelatina, mantém a sua forma.

Esta sobremesa deliciosa é feita num ápice e o que demora mais é mesmo o tempo de frio, para que depois a possa desenformar e ela permaneça intacta e seja o centro das atenções na sua mesa. 

Há que aproveitar o tempo dos frutos vermelhos, pois nesta altura estão mais baratos e preparar esta maravilha.

Aqui está a receita:
Ingredientes:

Calda:

300g de frutos vermelhos congelados
100g de açúcar
sumo de 1 limão

Bavaroise:

400ml de natas
2 iogurtes gregos magros
6 folhas de gelatina

100g de açúcar

sumo de meio limão

Preparação:

Coloque todos os ingredientes para a calda num tacho e leve ao lume. Deixe ferver durante uns 12/15 minutos até obter uma calda espessa. Pode deixar assim ou triturar  completamente com a varinha mágica. Eu gosto de deixar os frutos ainda em bocados. Reserve e deixe arrefecer.

Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Bata as natas e quando apresentarem picos, adicione os iogurtes e o açúcar. Bata um pouco mais.

Escorra a gelatina e leve-a a derreter com o sumo do meio limão. Depois envolva devagar no preparado anterior. Junte cerca de metade da calda de frutos vermelhos à mousse e envolva. 

Passe uma forma a seu gosto por água fria, ou pincele-a com um pouco de óleo. Eu usei a minha Feiticeira da Tupperware da Love Caixinhas. Coloque dentro o preparado e leve ao frio umas horas ou de um dia para o outro. Coloquei o que sobrou em copinhos de vidro

Desenforme e sirva com a restante calda de frutos vermelhos.

E Bom Apetite!