Mousse de Chocolate e Azeite

Chocolate e morangos.
Haverá melhor combinação? Esta mousse é de comer e chorar por mais!
Uma mousse leve e ao mesmo tempo intensa. Rica e tão saborosa.
Feita com poucos ingredientes e apenas com um pouco de açúcar. 
Faço esta receita com um azeite de boa qualidade ao invés de usar manteiga, e com chocolate com 70% cacau. 
Será com certeza, do agrado de todos aí em casa!



Aqui está a receita:

Ingredientes:

6 ovos
200g de chocolate 
1dl de azeite extra virgem
50g de açúcar
1 pitada de sal
morangos e cacau em pó




Preparação:

Pique o chocolate e coloque-o numa taça, juntamente com o azeite. Leve a banho maria (a água do banho maria não deve chegar à taça) e quando ferver, baixar o lume para o mínimo e vá mexendo até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogão e deixe o chocolate arrefecer um pouco.
Separe as claras das gemas. Junte o açúcar às gemas e mexa bem. 
Aos poucos, envolva a mistura de gemas no chocolate, mexendo sempre.
Bata as claras em castelo bem firme com a pitada de sal.
Envolva as claras lentamente na mistura de chocolate para que não percam volume. Coloque a mousse em taças e leve ao frio, de preferência de um dia para o outro. 
Sirva a mousse com morangos e polvilhe com cacau em pó.



E Bom Apetite!

Pão Rústico Feito em Casa

Há tanto tempo que não fazia pão em casa...
A preguiça é definitivamente, uma inimiga a ter em conta! 
Esta receita é uma versão que fiz de uma que vi numa revista de cozinha, e já a fiz outras vezes. Desta vez deixei levedar de um dia para o outro, cerca de 16 horas até o cozer.
Usei a farinha tradicional das Farinhas Paulino Horta que me foi enviada pela Global Press.
A Farinha Tradicional é a melhor farinha em aroma e sabor para pães tradicionais com massa mãe.
Uma maravilha poder comer uma fatia de pão ainda quentinho barrado com uma boa manteiga. Acompanhem com um café e vão ver que começam muito bem o dia!




Aqui está a receita:

Ingredientes:

600 de farinha de Trigo 
4dl de água morna
11g de fermento padeiro seco
10g de sal grosso


Preparação:

Numa bacia grande coloque a farinha, o fermento, o sal e aos poucos vá juntando a água morna. Mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa homogénea.
Tape com um pano e deixe levedar cerca de 16/18 horas ( eu amassei à noite e de ao fim da manhã trabalhei o pão), em local sem correntes de ar. 
Coloque a massa numa bancada e dê-lhe algumas voltas, com a ajuda de um pouco de farinha. Dê-lhe a forma, deixando as dobras para baixo passe para um recipiente oval. Deixe ficar cerca de 1 hora, tapado com um pano.
Entretanto aqueça o forno nos 225º e coloque dentro uma panela de ferro oval.
Deite a massa de pão sobre uma folha de papel vegetal e tente manter a forma oval. Por cima da massa Coloque um paninho de renda sobre a massa e pressione para lhe fazer as marcas do pano. 
Polvilhe com farinha. Coloque a massa com o papel vegetal dentro da panela de ferro bem quente e leve ao forno com o tacho tapado durante uns 25 minutos. Retire a tampa e deixe cozer mais 10/15 minutos para ganhar uma boa crosta.

E Bom Apetite!

Bolinhol Ou Pão de Ló de Vizela

Este Pão de Ló, é simplesmente divinal!
Já conheciam esta delicia? 
Bolinhol ou Pão de ló de Vizela. Há ainda quem o chame de Pão de Ló coberto.
Digam que é uma bomba de calorias, que não o podem comer, que leva muito açúcar, ou outras coisas mais, mas não deixem de o fazer!
E depois controlem-se, e dividam com a família e os amigos, porque aposto que ninguém o vai  recusar...
E não é preciso que seja Páscoa para meterem as mãos na massa. Qualquer dia é excelente para isso!
Espero que gostem.



Aqui está a receita:

Pão de Ló:

Ingredientes:

12 gemas
5 ovos
200g de açúcar
125gr de farinha T65
papel costaneira para forrar a forma

Calda para cobertura:

250g de açúcar
2 dl de água



Preparação:

Bolo:

Forre uma forma rectangular com o papel costaneira (papel próprio para pão de ló) de modo a que as laterais fiquem mais altas que a forma. 
Junte o açúcar, as gemas e  os ovos bata com a batedeira  elétrica durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa esbranquiçada e volumosa. 
Lentamente envolva a farinha peneirada. Coloque a massa na forma forrada e leve ao forno a 170º durante 25/30 minutos.
Depois de cozido, retire-o do forno e coloque-o sobre uma rede, mantendo o papel. 

Calda:

Leve ao fogão o açúcar com a água e deixe ferver uns 5 minutos. Se tiver termómetro, deixe chegar aos 115º.
Retire a calda, deixe arrefecer ligeiramente e de seguida, pincele as laterais do pão de ló com a calda ainda quente e liquida.
Com as costas de uma colher de pau, vá mexendo a calda de açúcar contra as paredes do tacho até que vá ficando opaca. Vá juntando à calda e de proceda de novamente contra as paredes do tacho. 
Envolva bem e quando estiver uma calda mais grossa e opaca, está pronta.
Cubra o Bolinhol com a calda de açúcar e deixe secar. 

E Bom Apetite!

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