Panacota de Chocolate Branco e Calda de Frutos Tropicais

A panacota está no topo da lista das minhas sobremesas preferidas.

De creme suave aveludado, é regada com uma calda a escorrer, o que faz dela um verdadeiro deleite.

A calda escolhida hoje foi uma mistura bem exótica. Maracujás do meu quintal, polpa de manga (não tinha manga fresca) sumo e raspas de lima. Tudo unido num sabor delicioso e intenso.

Os maracujás do meu quintal, que passaram o inverno verdes, resolveram escurecer no inicio da primavera mas faltou-lhes sol e calor, por issso estavam um pouco ácidos. Retirei-lhes a polpa e congelei para usar depois.

E aqui está!

Espero que gostem da receita. Para mim é das melhores combinações.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

600ml de natas

200g de chocolate branco

250ml de leite

8 folhas de gelatina

Calda:

1/2 lata de polpa de manga

10 maracujás

raspa e sumo de 1/2 lima

2 c. sopa açucar

Preparação:

Calda:

Leve a calda de manga ao lume com a polpa dos maracujás. Junte as raspas e sumo de 1/2 lima e 2 c. sopa de açúcar.

Deixe ferver para unir todos os sabores. Reserve até arrefecer e depois coloque no frio.

Panacota:

Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria, durante uns 5 minutos. Leve ao lume o leite com as natas. Quando ferver retire do lume e adicione o chocolate partido em pedaços e as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem, até que o chocolate derreta. Passe a forma por água fria e coloque dentro o preparado.

Leve ao frigorifico de um dia para o outro. 

Na hora de servir passe a forma por àgua quente para ajudar a desenformar.

Cubra com a calda e sirva.

E Bom Apetite!

Arroz Frito com Pá Fumada e Linguiça

Receitas simples, praticas e económicas. Precisam?

A de hoje é uma dessas. Ingredientes simples, as melhores Charcutarias da Primor e os temperos são um pouco ao vosso gosto. Eu confesso que ando viciada num molho de ostra, que tanto fica bem com carne como com peixe.

Quando andar no vosso friorifico um pouco de arroz cozido, aproveitem e façam esta receita.

Aposto que vão adorar!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 fatia generosa de Pá Fumada - Primor Charcutaria
2 Linguiças - Primor Charcutaria
300g de arroz basmati ou sobras de arroz cozido 

1 cebola

pimentos de cores em cubos

1/2 cenoura em cubos

3 ovos

molho de ostra a gosto

molho de soja a gosto

sal e pimenta de moinho

cebolinho picado q.b

Preparação:

Num wok, e sem gordura coloque a Pá Fumada - Primor Charcutaria e as Linguiças - Primor Charcutaria cortadas em cubos e deixe saltear um pouco. Junte a cenoura e vá mexendo.

Adicione a cebola bem picadinha, os pimentos em cubos e deixe cozinhar mais 5 minutos. 

Por fim adicione o arroz frio, envolva muito bem. Deixe fritar uns minutos e adicione o molho de soja e ostra. 

Bata os ovos, tempere com um pouco de sal e pimenta e leve-os ao lume, deixe cozinhar ligeiramente e sem que fiquem totalmente cozinhados

Envolva os ovos mexidos no arroz e sirva polvilhado com cebolinho picado.

E Bom Apetite!