Aletria à Moda do Minho

Fim de semana antes do Natal.
Quase tudo organizado para que seja uma noite de paz, amor e alegria.
Não são os presentes que damos ou recebemos que fazem a noite de Natal especial. O que torna o Natal especial é o tempo que passamos junto da nossa família. Os momentos que partilhamos com os nossos pais. Com aqueles que estão por perto.E é tudo tão passageiro
Precisamos de muito pouco para fazer com que a noite de Natal seja especial. Só depende de nós.

A receita de hoje, é doce e linda como espero que seja a nossa consoada.
Aletria à moda do Minho. Trago-vos a receita conforme me foi passada. Carregada de doçura.
Eu reduzi um pouquinho ao açúcar e ficou igualmente deliciosa.


Aqui está  a receita:

Ingredientes:

250g de Aletria
400g de açúcar
9 gemas de ovo
1 l de água
2 cascas de limão
1 paus de canela
2c. sopa de manteiga






Preparação:

Leve ao lume a água com o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Deixe ferver até obter uma calda brilhante.
Coza a aletria em água abundante,  depois de partidas as meadas, durante 2 minutos. Escorra-a e passe-a por água fria.
Junte a aletria à calda, mexa bem e deixe cozer durante 5 minutos, entretanto bata as gemas bem batidas.
Retire a aletria do lume e vá adicionando as gemas lentamente, mexendo sempre. Junte a manteiga e leve ao lume durante 2 minutos. Mexa bem e retire a aletria para pratos ou travessas.
Decore a aletria, a seu gosto com a canela.
E Bom Apetite!

Tarte Folhada de Batata

Das receitas de família. Mais uma para partilhar.
Porque partilhar é para mim um ato de ternura e amor.
Esta é uma receita que aprendi a fazer com a minha tia com quem partilho o mesmo nome. 
Uma receita da cozinha clássica francesa, que é uma variação do gratinado de batata que habitualmente faço e de que as minhas filhas gostam tanto. 
Esta tarte é linda para a vossa mesa de Natal ou de fim de ano. Uma delicia a acompanhar uma carne assada ou um peixe. Fica sempre bem!
Garanto que vai arregalar os olhos de todos aqueles que se depararem com esta delicia à mesa!
Prontos para experimentar esta receita?
Vá lá, vale bem a pena fazê-la. E vocês já tem mandolina? Eu recomendo vivamente a minha mandolina ajustável da Microplane . Super segura e fácil de utilizar e à venda no site da Lékué, marca parceira e da qual o 7gramas é o blog oficial. T
Já conhecem a fantástica gama da Microplane?
Os raladores são mundialmente conhecidos e a marca está reconhecida como o fabricante original de ferramentas de corte fotogravadas. Os seus raladores são o resultado de 40 anos de experiência de fabricação e fotogravura.
E são garantidamente, o melhor ralador que podemos querer na nossa cozinha, e estão à venda em imensas lojas por todo o País. Se precisar de saber onde poderei ajudar, é só perguntar!
Vá, se a fizerem partilhem comigo os resultados!



E agora vamos então à receita:

Ingredientes:

1 kg de batatas boas para cozer
2 pacotes de natas - 4dl
sal e pimenta de moinho
salsa picada q.b.
4 dentes de alho picados
1 massa folhada de padaria
1 gema para pincelar










Preparação:

Lave bem as batatas e descasque-as. Coloque a mandolina na espessura fina e corte as batatas em rodelas. Se não tiver mandolina, use com cuidado uma faca e corte-as o mais fino que conseguir. Coloque as batatas sobre papel de cozinha e seque-as o melhor que conseguir.
Unte com spray uma forma de tarte com fundo amovível e forre-a com a massa. Normalmente as massas folhadas são quadradas (como a que usei), arredonde-a deixando uma borda para conseguir dobrar sobre a tampa. Vá dispondo sobre a massa folhada camadas de batatas, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa e alho picados. Proceda de igual modo até a tarteira estar praticamente cheia.
Corte um disco de massa folhada da largura da tarteira e cubra as batatas. Dobre as bordas da massa sobre a tampa de modo a fechar. Com um corta massa redondo, ou uma faca corte um disco de massa com cerca de 5cm de diâmetro e reserve-o (é para deixar o vapor das batatas sair enquanto cozem).
Pincele tudo com a gema desfeita num pouco de água e cubra com papel de alumínio, mas sem encostar à tampa da tarte. Leve-a ao forno quente a 180º durante  cerca de 35/40 minutos.
Entretanto leve as natas ao lume num tachinho para que aqueçam, sem ferver.
Com um corta massas faça motivos à sua escolha com os restos da massa folhada. Com a ajuda da minha filha mais nova fiz folhas, cortando manualmente a massa e com um palito fizemos as linhas.
Retire a tarte do forno e com cuidado corte a tampa a toda a volta. Com duas espátulas retire a tampa de massa folhada e despeje as natas quentes sobre as batatas, espalhando bem. 
Volte a colocar a tampa e coloque o disco de massa folhada que retirou (para o vapor).
Aplique pedaços de massa que preparou (folhas) sobre as bordas para tapar o corte que fez e dar um efeito mais bonito. Pincele a massa que colocou, com gema de ovo.
Leve de novo ao forno sem o papel de alumínio por mais 30 minutos. se estiver a queimar tape de novo.
Retire do forno deixe repousar uns 5/10 minutos antes de servir.
Esta tarte é otima para acompanhar carnes. Eu acompanhei com um lombinho de porco com mostarda.
















E Bom Apetite!

Copinhos Banoffee e o 8º Aniversário do Blog

Oito anos. 
De partilhas e histórias. De receitas doces e salgadas. De bolos de aniversário e doces das festas de Natal.
Receitas da Avó, da Mãe, das irmãs e de "todos" os elementos da família.
Momentos de partilha e de alegria.
E a vontade de continuar. De inventar, testar e de fazer a família feliz. Porque à volta da mesa construímos memórias e guardamos momentos.
E agradeço. Por tudo o que construí e fiz. Por todos aqueles que depois de 8 anos continuam a acreditar em mim e naquilo que sou capaz de fazer.. Por todas as pequenas vitórias e alegrias que o blog me tem dado.
A todos os que por aqui passam. pelos comentários doces e carinhosos aos posts do Instagram e do Facebook.
Pelos comentários elogiosos que me deixam quando fazem as minhas receitas. e também pela troca de receitas com os seguidores. Esse é sem duvida o meu maior orgulho. O poder ajudar e saber que as minhas receitas fizeram alguém feliz!

Obrigada! Mil vezes Obrigada!
Venham lá mais 8, ou 80!



E agora a receita de hoje. Copinhos Banoffee para adoçar este dia feliz!
Banana, leite condensado cozido e natas. Na base, bolacha triturada e por cima raspas dechocolate preto. Simples, delicioso e tão fácil de fazer.
E tal como o disse no texto inicial, neste blog partilhamos receitas que vou fazendo e testando e também receitas de família.
Estes copinhos são uma versão mini da receita infalível da minha sobrinha Andreia. Esta receita de banoffee é simplesmente divinal.
Vai uma colherada?

 Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Digestiva
2 c. de sopa de manteiga
3 dl de natas
3 c. sopa de açúcar
2 bananas maduras
1 lata de condensado cozido
2 folhas de gelatina
chocolate negro para raspar






Preparação:

Triture as bolachas no robot de cozinha. Derreta a manteiga e junte-a às bolachas. Envolva e coloque nos copos.
Numa taça coloque o leite condensado cozido e leve a banho maria. Depois de amolecido è mais fácil para espalhar.
Coloque a gelatina a hidratar em água fria. bata as natas e quando estiverem leves e começar a formar picos junte-lhe os açúcar. Bata mais um pouco.
Derreta a gelatina no microondas durante 30 segundo e junte às natas. Corte as bananas em rodelas.
Coloque uma ou duas colheradas de leite condensado cozido sobre a bolacha. Por cima espalhe as bananas e cubra com as natas.
Leve ao frio umas duas horas. Na hora de servir,  rale chocolate negro por cima.



E Bom Apetite!

Mousse de Requeijão com Calda de Româs


Para animar esta sexta feira fria e chuvosa, trago uma receita linda e doce.
Requeijão batido, natas e o toque subtil da canela numa mousse fresca, leve e muito deliciosa.
O maravilhoso toping da calda de romãs transforma esta sobremesa numa autentica perdição.

Ao receber (uma vez mais) o convite da Queijo Saloio para  uma parceria onde divulgasse receitas ou momentos com os seus produtos, só podia dizer que sim!
Que sim, porque adoro queijos mas sobretudo por acreditar na marca e na qualidade dos seus produtos. 
E a gama é extensa. Temos uma variedade enorme de queijinhos ao nosso dispor. 
Queijo fresco, requeijão em várias alternativas e um sem fim de queijos curados que nos permitem variar e preparar dicas e receitas deliciosas.
E quem consegue resistir a uma tábua de queijos, compotas  e frutas variadas? 
Aqui em casa não conseguimos resistir!



Aqui está a receita:

Ingredientes:

requeijão natural Saloio
2 ovos
150g de açúcar
2 c. sopa de mel
1 c. de café de canela
2dl de natas
3 folhas de gelatina
1/2 dl de vinho do porto branco

Calda de Romã:

1 romã
100g de açúcar
1dl de àgua
1/2 limão


Preparação da Calda:


Para a calda, leve ao lume os bagos de romã, o açúcar e a água. Deixe ferver até obter uma calda grossa avermelhada. Adicione o sumo do 1/2 limão, deixe ferver e retire do lume. Se estiver demasiado espesso junte um pouco mais de água e ferva.
Sirva as mousses regadas com a calda, depois de fria.


Preparação:

Numa tigela misture muito bem as gemas (reserve as claras) com o açúcar e leve a banho maria. Vá mexendo com umas varas até que a mistura aqueça e o açúcar dissolva. Deverá ficar uma mistura volumosa e leve. 
Coloque as folhas da gelatina em água fria por 5 minutos. Escorra a gelatina e junte-a à mistura de açúcar e gemas, para que dissolva. Retire a mistura do calor. 
Escorra o requeijão sobre papel de cozinha. 
Bata as natas e adoce-as com o mel, junte o vinho do porto e a canela e bata mais um pouco.
Junte o requeijão escorrido e bata mais um pouco, para que o requeijão fique bem envolvido. Aos poucos adicione a mistura de gemas com a gelatina, mas sem bater.
Bata as duas claras em castelo e envolva lentamente na mistura anterior.
Divida a mousse por formas individuais e leve ao frio, de preferência de um dia para o outro.
Sirva as mousses regadas com a calda, depois de fria.
E Bom Apetite!

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