Strudel de Maçã

Travessa Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos
Uma sobremesa simples para o almoço de Domingo. 
Canela e mação são uma combinação infalível. Em tartes, bolos ou neste maravilhoso strudel. 
Acho que os doces com canela são dos preferidos cá de casa. Principalmente pelo Manuel, que adora tudo o que tenha canela. Com algumas maçãs a quererem murchar na fruteira, esta pareceu-me a receita perfeita para lhes dar uma nova vida.
Para o final perfeito acompanhei o strudel, ainda morno de uma bola de gelado.
Travessa Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos






Aqui está a receita:

Ingredientes:


4 maçãs
3 c.  de sopa de açúcar mascavado
2 c. de sopa de uvas passas
2 c. de sopa de amêndoas palitadas
raspa e sumo de 1 limão
1 c. chá de canela em pó
6 folhas de massa filo
manteiga para untar

Travessa Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos








Preparação:


Descasque e corte as maçãs em cubinhos. Coloque-as  numa taça, junte o açúcar,a canela,  as passas e as amêndoas. Envolva tudo muito bem e por fim junte a raspa e o sumo do limão. Reserve.
Derreta a manteiga e pincele uma folha de massa coloque outra por cima e pincele. Proceda de igual modo com as 6 folhas de massa. Coloque o recheio de maçã preparado sobre a massa e enrole. Dobre as pontas para que o recheio não saia. Coloque o rolo num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal e pincele-o com manteiga. Leve o strudel a forno quente, 180º durante uns 20 minutos.


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E Bom Apetite!

Folhadinhos de Queijo Alavão Cremoso com Bacon e Cogumelos

Menos é mais, sempre se ouviu dizer.
A ingredientes de qualidade não precisamos de acrescentar muito mais, e estes folhadinhos são a prova disso mesmo. 
Cogumelos, bacon e depois uma colherada de Queijo Cremoso Alavão.
Juntamos uma massa folhada de qualidade superior e o resultado são uns folhadinhos maravilhosos!
Para ajudar e tornar o trabalho mais simples e fácil, temos o  Kit de aperitivos - Lékué.
De uma vez só preparamos 19 folhadinhos. Verdade!
Este  Kit já conquistou a família e amigos pela sua simplicidade. Esqueça o perder imenso tempo a fazer folhados individualmente. De uma vez só temos uma grande quantidade pronta a levar ao forno.
Depois é só repetir o processo.
Podem encomendar na página da Lékué este utensílio tão prático e que para mim já se tornou indispensável

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 massas folhadas de padaria
1 gema
150g de bacon em cubos
3 cogumelos  marron
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
Queijo Cremoso Alavão Tradicional q.b.
sementes de papoila para polvilhar

Preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite. Junte nos cogumelos cortados em pedacinhos e o bacon. Deixe saltear até estar douradinho. Tempere de sal e pimenta de moinho e deixe arrefecer.
Entretanto estenda a massa folhada sobre a base do Kit de aperitivos - Lékué e pressione  ligeiramente para que a massa entre nas cavidades do kit e fique um pouco mais fundo.



Coloque o salteado de cogumelos e bacon em cada uma das 19 cavidades do Kit de aperitivos e por cima junte uma colher de sobremesa de Queijo Cremoso Alavão Tradicional.
Bata a gema com um pouco de água e  pincele os espaços entre o recheio. Desde modo, quando colocar por cima a outra massa folhada, esta vai colar bem e não abre ao cozer.



Cubra a outra massa folhada e passe por cima com o rolo liso, pressionando bem sobre o kit para cortar os folhados.
Retire o excedente da massa e coloque os folhadinhos no tabuleiro do forno.


Pincele os folhados com a gema desfeita, por cima coloque as sementes de papoila e leve-os ao forno quente a 190º, cerca de 10/12 minutos.
Deixe-os arrefecer um pouco e sirva.


E Bom Apetite!

Tarteletes de Frutos Vermelhos com Crumble de Especiarias

Fim de semana rima com ligar o forno e fazer um bolo.
Ou umas deliciosas tarteletes como estas!
O dia em que fotografei estas tarteletes, cerca de duas semanas atrás, estava lindo e luminoso, o que permitiu que as fotografasse no jardim. Adoro os dias de sol que parecem anunciar a estação mais florida do ano. As primeiras flores começam a despertar no jardim, os dias já estão maiores e as temperaturas mais quentes.
Falta saber se quando a Primavera se instalar por cá durante 3 meses, se as temperaturas e o tempo estarão de acordo com a estação.
Nos últimos anos temos assistido a uma Primavera envergonhada que não se chega a instalar a sério.
Dias de sol intercalados com dias chuvosos, com direito a temperaturas baixas e geadas e de repente, é Verão.
Tomara que este ano seja Primavera a Valer!



 Aqui está a receita:

Ingredientes para 10 tarteletes:

Base e Recheio:

2 massas folhadas
4 ovos
3 c. sopa de queijo creme
125g de açúcar
raspa e sumo de 1 limão
150g de frutos vermelhos congelados
açúcar em pó q.b.

Crumble:

100g de manteiga fria em cubos
100g de açúcar
150g de farinha
1c. sobremesa de canela
1 c. café de noz moscada
pimenta rosa moída na hora




Preparação:

Unte as formas de tartelete com spray e forre-as com a massa folhada. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte o queijo creme e a raspa e o sumo do limão e continue a bater . Distribua o preparado pelas formas e por cima espalhe os frutos vermelhos.
Leve as tartes a cozer em forno quente a 180º, durante 10 minutos.
Entretanto prepare o crumble.
coloque o açúcar numa taça, misture a manteiga fria em cubos e a farinha. Misture tudo muito bem até obter uma espécie de migalhas grossas. Junte a canela, a noz moscada e um pouco de pimenta rosa moída na hora e misture bem. Retire as tarteletes do forno e coloque sobre o recheio de cada uma, uma camada de crumble. Leve de novo ao forno por mais 10/15 minutos, ou até que estejam douradinhas.
Retire do forno e deixe arrefecer. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.




E Bom Apetite!

Tarte Coberta de Pêras Caramelizadas

Da simplicidade com que se faz uma sobremesa, nasceu esta tarte.
Num dia de receber em casa a família e ainda sem a sobremesa tratada, foi o sr. cá de casa que se encarregou da tarefa.
E como sempre, o Manuel não desiludiu! Antes pelo contrário, houve muitos elogios à hora da sobremesa.
O resultado foi este. Simples e delicioso!
Feita sem grandes preparações ou com ingredientes extravagantes. Do mais simples que há.
Simplesmente as doces pêras rocha, açúcar amarelo, canela e sumo de limão para potenciar o sabor. Tudo isso envolvido pelo crocante da massa quebrada e voilá!
tarteira da Lékué e o forno fizeram o resto. Estava pronta a sobremesa!
Tarte de Pêra caramelizada acompanhada de uma bola de gelado de nata. 
Que me esqueci de colocar na hora de tirar as fotos...
Mas o importante está aqui. A tarte!
Forma de quiche da Lékué
Aqui está a Receita:

Ingredientes:

2 massas quebradas redondas
6 pêras Rocha
4 c. sopa de açúcar amarelo
sumo de 1 limão
1 c. de chá de canela em pó
1 pedacinho de manteiga
1 gema para pincelar








Preparação:

Descasque e corte as pêras em lâminas finas. Num tacho coloque a manteiga a derreter. Junte as pêras, polvilhe com o açúcar e com a canela e deixe cozinhar até estarem ligeiramente caramelizas. Termine com o sumo do limão e deixe arrefecer um pouco.
Coloque uma massa quebrada na tarteira e por cima espalhe as pêras. Com uma faca corte um disco mais pequeno (use um prato) da segunda massa quebrada. Reserve o excedente.
Coloque a massa sobre as pêras e dobre por cima as beiras da massa da base, para fechar.  Com a massa que sobrou faça tiras e desenhe um quadriculado sobre a superfície da massa.
pincel com a gema desfeita num pouco de água.
Leve a tarte a forno quente  a 180º durante cerca de 25 minutos.
Sirva morna com gelado da sua preferência.



E Bom Apetite!

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