Queijada de Framboesas

Uma fatia de queijada deliciosa sabe sempre bem, verdade? Ao pequeno almoço, ao lanche, à sobremesa ou simplesmente porque sim.
E se à queijada juntarmos uma compota deliciosa? 
A Quinta de Jugais acredita que todos nós merecemos o melhor, por isso iniciou a sua produção de doces com os melhores ingredientes naturais. 
A sua produção assenta numa agricultura sem recurso a pesticidas e com uma receita o mais tradicional possível. A receita dos doces das nossas avós!
Quando temos oportunidade de nos associarmos a marcas/produtos de qualidade superior sentimo-nos privilegiados. É sem duvida um orgulho poder partilhar o que de melhor a Serra da Estrela tem para dar!
Quinta de Jugais, descobre-se por entre o verde e as rochas da Serra da Estrela privilegiando o contacto directo com a natureza. Na produção agronómica são aplicadas técnicas que tendem à diminuição do impacto ambiental, apostando fortemente na redução de pesticidas. 
Uma Quinta feita à mão com muito amor, onde um jardim orgânico completo de frutas nos mostra a forma mais genuína da natureza, nascendo assim a matéria prima perfeita para o melhor produto final.
Saiba mais sobre a Quinta de Jugais !

Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 ovos caseiros
1 requeijão
3 iogurtes naturais
200g de açúcar
70g de maizena
raspa e sumo de 1 limão
framboesas frescas q.b.
Doce de Framboesa Quinta de Jugais q.b.


Preparação:

No copo da batedeira coloque os ovos, o requeijão, os iogurtes e o açucar. Bata até obter uma mistura homogénea e sem grumos. Depois junte a maisena e a raspa e o sumo do limão.
Unte uma forma sem buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha, deite dentro o preparado da queijada e por cima espalhe algumas framboesas. Leve a forno quente a 170º durante 20 minutos.
Retire a queijada do forno e deixe-a  arrefecer dentro da forma durante uns 15 minutos.Desenforme-a, coloque-a num prato, por cima espalhe uma  camada de Doce de Framboesa Quinta de Jugais e decore com framboesas e hortelã.






E bom Apetite!

Patê de Atum e Queijo Creme

Quem diz não a um bom patê?
Uma entrada deliciosa para um almoço, para um jantar de petiscos ou simplesmente e rechear sandwiches na companhia de alface fresca e tomate.
Normalmente associamos os patês a algo muito calórico porque geralmente são feitos com maionese. Para quem se preocupa com a dieta aqui está uma versão bem mais leve, super cremosa e não menos deliciosa.
Usei queijo creme como substituto da maionese e  o maravilhoso Atum em Azeite Vasco da Gama.
Só vos posso garantir que o resultado é fabuloso




Aqui está a receita:

Ingredientes:

Patê:

3 latas de Atum em Azeite Vasco da Gama
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
200g de queijo creme
1 cebola roxa
1 malagueta fresca
salsa fresca q.b.
sal e pimenta de moinho
sumo de 1/2 limão

Para servir:

Vários pães torrados
tortilhas
alface

 Preparação:

No copo da Kcook coloque a cebola descascada, os pimentos em pedaços, amalagueta e a salsa. Com a função chop triture durante 1 minuto. Junte o atum escorrido, o queijo creme, o sumo do limão e um pouco de sal e pimenta, Triture durante mais 1/2 minutos e rectifique os temperos.
Coloque no frio até servir. Acompanhe com pães torrados ou tortilhas recheadas com o patê e folhas de alface.



E Bom Apetite

Natas do Céu

Das receitas favoritas de todo o sempre aqui em casa, e das primeiras sobremesas que aprendi a fazer.
Natas do céu, quem gosta?
Foi sempre a sobremesa de eleição em casa dos meus Pais, e quase sempre a servimos gelada por não se tornar tão doce ou enjoativa.
O post de hoje é inspirado na receita da minha amiga Carla. Uma amiga querida dos tempos de liceu, que tal como eu tinha o fascínio pela culinária. Era habitual entre nós a troca de receitas e dicas de cozinha. Ainda tenho comigo as fotocópias do seu caderno de receitas, que guardo como um pequeno tesouro de valor inestimável.
Uma receita simples e deliciosa que com toda a certeza será sempre do agrado da família.
Podem servir esta delicia bem fresca ou levá-la ao congelador e servir como se fosse um gelado. Por cá a versão gelada é a que gostamos mais!
Sirvam-se de uma taça!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Base:

1 pacote de bolacha digestiva ou maria
6 claras de ovo
300g de natas
6 c . de sopa de açúcar
amêndoa palitada q.b.


Ovos Moles:

6 gemas
12 c. de sopa de açúcar
12 c. de sopa de água






Preparação:

Ovos Moles:

Leve ao lume a água com o açúcar até obter ponto de pérola. Bata as 6 gemas e junte-lhes lentamente um pouco dfa calda de acúcar, para temperar. Mexa e junte à restante calda. Leve de novo ao lume até engrossar. Reserve até arrefecer.


Creme:

Coloque as natas no congelador por 30 minutos.
No robot de cozinha triture as bolachas até ficar com uma farinha grossa.
Bata as  claras em castelo bem forte  com as 6 colheres de açúcar. Bata as natas até que se apresentem bem consistentes e envolva-as com as claras. Num tacho coloque as amêndoas e leve-as a tostar ligeiramente. Deixe arrefecer.
No fundo de copos coloque uma camada de bolachas e cubra com o creme de natas.  Repita colocando mais bolacha e as natas. Termine com os ovos moles, um pouco de bolacha e amêndoa tostada.
Leve ao frigorifico até estar bem frio em então leve ao congelador  e sirva gelado.




 E Bom Apetite!

Folar de Rosas com Creme de Amêndoas e Ovos de Chocolate

Lidl lançou-me o desafio e eu aceitei!
O "Desafio Bloggers -à descoberta da Páscoa no Lidl" consiste em criar uma receita com os produtos seleccionados da marca para esta quadra.
Quando se fala em Páscoa, lembro-me sempre dos folares. Doces ou salgados são o sinónimo perfeito para esta festa de família.
O folar de hoje tem no seu interior o recheio de um delicioso creme de amêndoas e ovos de chocolate Favorina.
Chocolate e amêndoas são assim o recheio perfeito para uma deliciosa massa doce. Sabe sempre tão bem uma fatia de folar!
Neste caso não vos ofereço uma fatia mas sim uma rosa. Foi esta forma linda que resolvi dar a este folar.
Aceitam uma rosa doce?

 Aqui está a receita:

Ingredientes:

Massa do Folar:
( para 2 folares)

1 kg de farinha
6 ovos
225g de açúcar
1 colher de chá de sal
20g de fermento de padeiro seco
200g de margarina para folhados ou bolo rei
1 cálice de vinho do porto
2dl de água
1 c. sopa de extrato de baunilha

Recheio:


Creme de Amêndoas:

2 dl de leite
100g de açúcar
1 c. de sopa de açúcar baunilhado
1 c. sopa de maizena
3 gemas de ovo
100g de manteiga
125g de amêndoa moída






Preparação:

Creme de Amêndoas: 

Numa taça misture o açúcar, a gema, a maizena e o açúcar baunilhado. Leve o leite  a ferver. Retire-o e deixe arrefecer um pouco. Deite o leite sobre a mistura e mexa bem. Coloque o preparado numa panela e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. retire do lume e junte a manteiga em cubos. Mexa até derreter e por fim envolva a amêndoa moída. Reserve até arrefecer.


Massa do folar:

Coloque o gancho de massa na batedeira. Na taça, junte todos os ingredientes e coloque a batedeira a trabalhar até a massa se despegar das paredes da taça. Retire e coloque numa bancada polvilhada com farinha. Amasse um pouco mais até a massa se apresentar elástica. Faça uma bola e deixe-a levedar durante cerca de 45 minutos. Separe a massa em duas partes.
Estique uma das partes da massa até formar um rectângulo. Cubra  a massa com o creme de amêndoas e por cima espalhe os ovos de chocolate Favorina .
Enrole formando um rolo.
Forre o fundo de uma forma de mola com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
Corte rodelas de massa com cerca de 3 dedos de largura e coloque-as no fundo da forma.
Deixe levedar mais 20 minutos e leve a forno quente a 170º durante 45 minutos.
Faça o teste do palito e retire o folar do forno. não deixe cozer demais para não ficar seco.








E Bom Apetite

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