Bolo de Espinafres com Cobertura de Brigadeiro de Nutella

Com uma quantidade generosa de espinafres colhidos na horta da minha irmã, foi hora de lhes dar uso. 
Tenros, frescos e deliciosos como estavam foi decidir o que fazer primeiro.
Fiz uma sopa maravilhosa com uma base de batata doce e courgete, a que depois de triturada juntei as folhas frescas de espinafres. 
Com os que ainda sobraram fiz este bolo. Ainda não tinha partilhado aqui no blog nenhuma receita de bolo verde :).
Chegou a hora! E este é tão simples. Com a ajuda do liquidificador é ainda mais rápido. è quese só juntar tudo e colocar na forma.
Não fica um bolo enorme, mas sim o tamanho ideal. è pouco doce mas a cobertura gulosa de brigadeiro de Nutella encarrega-se de transformar este bolo num verdadeiro pecado. Se acharem a cobertura demais podem sempre servir simples ou simplesmente com chocolate derretido.
Ora vejam lá se não é fácil de fazer!
Aqui está a receita:
Ingredientes:

Bolo:

5 ovos
100g de folhas de espinafres
200g de açúcar amarelo ou mascavado
250g de farinha
125g de manteiga amolecida
1 c. de sopa de essência de baunilha
1 c. de chá de fermento


Cobertura:

1 lata de leite condensado
2 c. de sopa bem cheias de nutella
1 c. sopa de manteiga
1 dl de natas
Preparação:

No copo do liquidificador coloque os ovos, as folhas de espinafres e a manteiga amolecida. Triture bem até obter um creme homogéneo. Coloque a mistura numa taça e junte o açúcar. Mexa bem para dissolver o açúcar e depois junte a farinha peneirada com o fermento. Por fim adicione a essência de baunilha.
Unte a forma e polvilhe-a com farinha. Coloque dentro a massa do bolo e leve a forno quente a 175º durante cerca de 30 minutos.
Faça o teste do palito e retire o bolo do forno, se estiver cozido.
Deixe-o arrefecer na forma por uns 10 minutos e depois desenforme sobre uma rede.
Cobertura:

Coloque o leite condensado, a nutella e a manteiga numa panela e leve a forno médio. Mexa sempre até engrossar e com cuidado para não se pegar ao fundo da panela.
Junte as natas até obter uma calda a seu gosto, mais ou menos grossa. Se ficar mais fluída será mais fácil de escorrer sobre o bolo.
Deixe arrefecer e sirva. Ou então coma com a cobertura quente...
E Bom Apetite!

Tarteletes de Queijo Fresco com Creme de Limão e Amêndoas

Fim de semana de chuva. 
De confinamento. 
De mais uma vez voltarmos a estar "fechados" devido a esta terrível doença.
E se temos de estar em casa, toca a tirar partido do tempo e fazer tudo aquilo que tantas vezes dizemos que não temos tempo para fazer.
Ocupar o sofá para ver um filme na companhia da família e das pipocas. 
Ligar o forno e fazer um bolo. 
Rir e descontrair. 
Ler um livro.
Dormir uma sesta.
Aproveitar da melhor maneira e com os "nossos" todos estes momentos.
Aproveitar o tempo e pôr a mão na massa para preparar estas tarteletes deliciosas.
Aproveito para vos mostar a minha linda caneca com o logo do 7Gramas de Ternura fruto da parceria com o site Wanapix.
E é tão fácil personalizar todo o género de presentes e artigos para a casa. 
Na Wanapix encontramos imensas ideias de presentes lindos e a preços muito acessíveis. 
O Natal está quase a chegar! Sem ideias para presentes? 
No site há imensas sugestões para lhe facilitar a vida e ser original! Em 2 dias recebe comodamente os artigos em sua casa.
Aqui está a receita:

Ingredientes:
(para 10 tarteletes)

125g de amêndoas laminadas
5 gemas
200g de açúcar
raspa e sumo de 1 limão
1 dl de água
açúcar em pó para polvilhar



Preparação:

A massa folhada de padaria é um pouco mais grossa que as de rolo. Estique-a ligeiramente e com um corta massas corte pedaços do tamanho das formas de tartelete. Forre com a massa pressionando bem para fixar nas bordas caneladas. Reserve.
Leve ao lume um tachinho com a água, o açúcar, a raspa e o sumo do limão. Deixe ferver até que comece a ganhar ponto próximo do ponto de pérola.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Tempere as gemas com um pouco de calda. Bata bem e adicione à calda restante. Leve ao lume e deixe engrossar um pouco. Retire e deixe arrefecer. 
Envolva 1 embalagem de queijo fresco no creme até que se apresente um creme homogéneo. Por fim misture as amêndoas.
Coloque o creme sobre a massa folhada e leve as tarteletes ao forno quente, a 190º durante 10 minutos. Reduza a temperatura para 175º e deixe terminar de cozer mais uns 5/10 minutos, ou até que fiquem douradinhas.
Depois de frias polvilhe-as com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

Marmelada com Nozes e Vinho do Porto

É Outono!
Estamos no tempo dos marmelos. Das nozes e de outros frutos secos.
No jardim há folhas de todas as cores e a lareira já tem estado acesa. Já sabe bem o chá quente e a manta no sofá.
Com um saco de marmelos oferecidos há que colocar mãos à obra e dar-lhes um doce fim. Não faço marmelada todos os anos, mas vem sempre parar aqui a casa algumas tigelas oferecidas.
Desta vez a empreitada é aqui em casa. E há que pôr mãos à obra!
Há imensas receitas a circular por ai. Com casca, sem casca. Com água, sem água. Na pressão ou na panela de ferro.
A minha receita é esta. É a que aprendi com a minha Mãe e irmãs. E nunca falha! É simples e eficaz.
À receita de sempre juntei um punhado de nozes, também oferecidas, e um cálice (generoso) de vinho do porto.
Ficou como sempre, doce e deliciosa!
Aqui está a receita:

Ingredientes:

2kg de marmelos
1,600g de açúcar
250g de miolo de nozes
1 cálice de vinho do porto




Preparação:

Lave muito bem os marmelos com uma esponja para retirar toda a sujidade e o "pêlo" característico. Passe-os por água corrente e corte-os em gomos finos mantendo a casca. Faço sempre a marmelada com as cascas pois fica mais vermelhinha. (Guarde os caroços cobertos com água para fazer geleia. Já fiz a minha e será um dos próximos posts) Num tacho grande coloque camadas alternadas de marmelos e de açúcar. Coloque o tacho ao lume e deixe ferver lentamente cerca de 45 minutos. Destape o tacho e deixe cozer até que tenham uma boa cor.
Passe com a varinha mágica, (eu não trituro até ficar lisinha, deixo ficar mais grossinha)  junte as nozes em bocados e o vinho do porto e deixe ferver. Vá mexendo sempre para que não pegue ao fundo do tacho, e até que a marmelada se apresente vermelhinha e com uma boa consistência. 
Retire para tigelas a seu gosto e deixe arrefecer. É conveniente colocar a marmelada a apanhar sol no parapeito de uma janela para a ajudar a secar, embora esta receita fique sempre durinha. Cubra com papel vegetal untado em aguardente e guarde até servir.

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