Tarte de Amêndoa e o novo Layout do Blog!

Já tinham saudades de posts com fotografias na mesa do jardim e com o sol a brilhar?
Aposto que sim!
Estamos em Junho e dou por mim a pensar que devemos estar em Março.
Os dias andam sombrios e tristes. Ainda nem dei conta que os dias estão maiores e praticamente já nem crescem mais.
Até dia 21 de Junho, dia do Solesticio de Verão, os dias ainda vão crescer mais um bocadinho, é verdade, mas logo depois começamos o ciclo oposto, com os dias mais curtos e a anoitecer mais cedo.
A receita de hoje, traz a luz e a doçura dos dias quentes de Verão. Ligeiramente diferente de outra que já tenho publicada, esta tarte foi feita para na minha forma de tarte/quiche da Lékué.
Ainda máis rápida a cozer, ficou pronta em menos de 30 minutos e tão linda e doce!
Foi a sobremesa de um almoço em familia. Depois de uma caminhada fez-se um almoço rápido e esta tarte desapareceu num instante. E era vê-los comer fatia atrás de fatia!
"Esta tarte é viciante", foi a desculpa dada por todos, na hora de comer mais uma fatia!










Forma de Tarte/Quiche Lékué da loja Ideias & Mimos

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Massa:

150g de açúcar
150g de farinha
3 ovos 
125g de manteiga
4 c. de sopa de leite
1 c. chá de essência de baunilha



Cobertura:

200g de amêndoa laminada ou palitada
100g de açúcar
1dl de leite
100g de manteiga
açúcar em pó q.b.








Preparação massa:

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até estar bem misturado. Junte a manteiga amolecida e continue a bater.
Envolva a farinha e por fim adicione o leite. Coloque a massa na forma de tarte/quiche da Lékué e leve ao forno a 180º durante 12 minutos.
Entretanto prepare a cobertura.




Cobertura:

Num tacho, coloque todos os ingredientes para a cobertura e leve ao lume. Deixe ferver 5 minutos.
Retire a tarte do forno e por cima espalhe a cobertura de amêndoas. Leve de novo ao forno cerca de 20 minutos até estar douradinha.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.
Ao servir, polvilhe com açúcar em pó.



E Bom Apetite!

Lombelo de Porco Folhado com Requeijão Natural e Mostarda

Um simples lombelo de porco pode transformar-se num prato mais elaborado e rico e  sem dar muito trabalho.
Basta um pouco de dedicação e uma pitada de ternura e o jantar melhorou 100%
Barrei-o com uma camada de requeijão e um pouco de mostarda e ficou divinal. Para o toque final, vesti-o com uma roupa nova e depois foi vê-lo desaparecer num instante.





Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 lombelo de porco 
sal e pimenta de moinho
1 embalagem de Requeijão Natural para barrar Saloio
Mostarda de Dijon q.b.
tomilho fresco 
azeite aromatizado q.b.
1 dente de alho 
1 massa folhada de compra
1 gema






  
Preparação:


Tempere o lombelo com sal e pimenta de moinho. Regue a carne com um fio de azeite. polvilhe com o tomilho picado e massage bem.  Deixe repousar durante 30 minutos.
Leve ao lume uma sertã e deixe-a ficar bem quente. Junte um dente de alho esborrachado, junte a carne e deixe-a dourar em lume bem forte 3/4 minutos de cada lado. 
Retire  a carne do tacho e deixe-a  arrefecer. Barre  a carne com uma camada generosa de Requeijão Natural para barrar Saloio e por cima espalhe um pouco de mostar, confomr gostar mais ou menos.
Coloque a carne sobre a massa folhada e embrulhe-a formando um rolo. Com as pontas da massa faça uns efeitos a seu gosto e coloque por cima.
Pincele com a gema desfeita nuns pingos de àgua e leve ao forno quente a 190º durante 20/25 minutos.
Retire a carne do forno e deixe-a descansar cerca de 15 minutos antes de a cortar. Acompanhe com uma salada e arroz de ervilhas e cenoura.




E Bom Apetite!

Ovos Recheados com Atum

Ovos.
Haverá ingrediente mais versátil que o ovo? Costumo dizer que havendo ovos em casa há sempre que comer! Fritos, escalfados, cozidos ou quentes, fazem as delicias de todos nós.
E se ao ovo juntarmos o atum? Então a combinação é perfeita!
Ambos são versáteis, baratos e fonte de proteínas.
Será que temos noção de quantos pratos simples e rápidos podemos fazer com estes dois ingredientes?
A receita de hoje é uma dessas. Serve com uma entrada deliciosa ou uma refeição mais simples, fresca e ligeira para dias de calor.





Aqui está a receita:


Ingredientes:

8 ovos caseiros
1 frasco de filetes de atum em azeite Vasco da Gama
pimentos de cores em cubinhos
q.b de iogurte grego natural
1 c. de sopa de mostarda
salsa picada
sal e pimenta q.b.
sumo de 1/2 lima



Preparação:

Coza os ovos durante 10 minutos e coloque-os em água fria até arrefecerem.
Entretanto pique os pimentos e a salsa. Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire-lhe a gema com cuidado para manter as claras inteiras.
Escorra os  filetes de atum em azeite Vasco da Gama e mistures-os às gemas. Junte os pimentos e a salsa picados, o iogurte e a mostarda e vá amassando até formar uma pasta, mais ou menos espessa. a seu gosto.
Tempere de sal e pimenta e junte o sumo de lima.
Coloque o preparado num saco de pasteleiro e recheie as claras de ovo. Decore com salsa picada e sirva acompanhado de uma salada.




E Bom Apetite!

Tarte de Morangos com Queijo Creme e Mel de Chocolate







Os dias e as semanas correm e passam a uma velocidade assustadora.
As receitas tem sido poucas pois o tempo livre tem sido uma miragem.
Fui contactada  pela Beesweet no sentido de elaborar algumas receitas onde a utilização do mel estivesse presente.
A receita escolhida para iniciar esta parceria é esta tarte deliciosa e sem culpas. Apenas foi adoçada pelo mel da Gota de Design nº 66. O Beelove - chocolate.
Esta tarte ficou incrível! Fresca, leve e muito saborosa.




Consegue imaginar preparar um prato com este mel de sabor agradavelmente inusitado?

Gota de Design – Mel Beesweet está disponível  em 4 sabores à sua escolha: N. 66 Beelove - Chocolate, N. 25 Christmas - Canela ou N. 10 Seasalt – salgado.
A Beesweet é uma marca de mel 100% portuguesa, de excelente qualidade e com Certificação Green Will & B CORP!
O objetivo da Beesweet é desmistificar a utilização do Mel aromatizado Beesweet, na gastronomia e potenciar a sua utilização em diferentes pratos, sejam salgados ou doces, sempre numa versão simples e saudável.
A empresa tem uma Missão social muito forte, marcando presença em escolas e infantários onde explica e promove a importância da abelha no Mundo com a Turma da Colmeia.
Os  consumidores que adquirem produtos Beesweet estão a apoiar a causa e a ajudar a proteção da ABELHA.

Pode obter mais informações em www.beesweet.pt 



Aqui está a receita:

Ingredientes:


250g de morangos frescos
1 massa folhada
2dl de natas
125g de queijo creme
3 c. de sopa de mel da gota nº66 Beelove
sumo de 1/2 limão
2 folhas de gelatina
raspas de chocolate preto q.b.
açúcar em pó para polvilhar












Preparação:

Unte com spray uma forma de fundo amovivel e forre-a com a massa folhada. Pique a massa com um garfo e cubra-a com uma folha de papel vegetal. Por cima espalhe esferas de cerâmica ou feijões e leve ao forno quente a 190º durante 11/15 minutos.
Retire a forma do forno e deixe arrefecer.  Demolhe as folhas de gelatina, durante 5 minutos. Escorra-as da água e leve-as a dissolver no microondas com o sumo do limão, durante 30 segundos.
Bata as natas até se apresentarem consistentes, junte o queijo creme e bata mais um pouco. De seguida junte a gelatina derretida e o mel da gota nº66 Beelove. Envolva e por fim junte as raspas do chocolate.
Depois de fria, coloque a base de massa no prato de servir, espalhe o creme, e por cima os morangos em fatias. PIncele os morangos com um pouco de mel Beelove. e termine com mais raspas de chocolate e folhinhas de hortelã.






E Bom Apetite!

Tarteletes de Requeijão e Compota de Cebola Roxa com Ovo de Codorniz

Hoje trago-vos uma sugestão muito simples de fazer e que vai impressionar a família e os amigos, quando se sentarem à mesa! 
Umas tarteletes deliciosas com compota de cebola roxa, requeijão e ovo de codorniz. Um petisco maravilhoso para alegrar a mesa e a boca de quem as provar.
O contraste da cebola roxa com o requeijão é maravilhoso, deixando estas pequenas tartes um verdadeiro pitéu.
Uma tarte diferente, desta vez preparada em doses individuais.






Aqui está receita:

Ingredientes:
para 6 tarteletes

1 rolo de massa quebrada
1 requeijão alho e ervas Saloio
2 ovos
4 c. de sopa de natas
6 c. de sopa de compota de cebola roxa e vinho do porto q.b.receita aqui:
6 ovos de codorniz
sal e pimenta q.b.
spray de culinária
cebolinho fresco picado



Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170º. 
Com o rolo de cozinha estique um pouco a massa quebrada. Com um corta massas grande corte rodelas de massa e coloque-as nas formas de tartelete, devidamente untadas com spray.
Pressione para que a massa adira bem às laterais da forma.
Bata os ovos com as natas e o requeijão até ao creme se apresentar homogéneo. Adicione a compota de cebola roxa e tempere de sal e pimenta.
Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno durante 10 minutos. Retire as forminhas do forno e parta um ovo de codorniz sobre cada uma. Leve de novo ao forno durante mais 5/7 minutos para que terminem de cozer.
Acompanhe com uma salada e sirva mornas polvilhadas com cebolinho picado.



Bom Apetite!

Tarte de Sardinhas em Tomate

São apreciadores de tartes salgadas? Ou preferem dar~lhes o nome de quiches?
Este tipo de tartes são muito versáteis. Tornam-se uma refeição simples e mais leve na companhia de uma salada ou são o petisco perfeito à hora do lanche.
Quem não gosta de uma tarte destas na cesta do piquenique? Sabem sempre bem não é verdade?
Q receita de hoje é um pouco diferente das básicas quiches que fazemos para "limpar" o frigorifico.
O ingrediente principal e talvez menos usual foram duas latas de sardinhas em tomate Vasco da Gama.
E ficou tão boa! Haverá algo mais tipicamente português do que as nossas conservas?
Nem toda a gente tem noção da variedade de conservas que podemos usar preparar deliciosas receitas e deixar a família com água na boca!



Aqui fica a receita:

Ingredientes:


1 massa quebrada de compra
2 latas de sardinhas em tomate Vasco da Gama
4 ovos
cubinhos de pimento verde e vermelho
8 tomates cherie
1/e courgete
tomate cherie q.b.
2 dl de natas
1/2 dl de leite
azeite q.b
salsa picada
sal e pimenta de moinho























Preparação:

Unte uma tarteira e coloque nela a massa, e acondicione de modo a fixar bem. Leve uma sertã ao lume com um fio de azeite, junte os pimentos e a courgete em cubos.
Salteie durante 5 minutos, tempere de sal e pimenta e coloque no fundo da tarteira.
Bata os ovos com a salsa picada e as natas, tempere de sal e pimenta e deite sobre o recheio da tarteira. Corte os tomatinhos ao meio e coloque-os por cima do recheio alternando com as sardinhas escorridas.  
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25/30 minutos.
Sirva morna com uma salada.



E Bom Apetite!

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