segunda-feira, 19 de junho de 2017

Baklava

Pano da Loja Algolinho

As nozes que vieram cá para casa, oferta de uma querida vizinha, pela época do Natal, pediam à muito para serem usadas. 
Esta receita estava nos meus rabiscos das receitas a fazer também à imenso tempo.
Então, eis que chegou a vez de sair da cozinha uma baklava, devidamente fotografada, para publicar aqui no blog. 
Confesso que muitas vezes disse " tenho de partir estas nozes" mas fui sempre adiando. Entretanto numa tarde de Domingo, o Manuel decidiu-se a parti-las com a ajuda da minha Sogra. 
Assim ficou mais fácil a execução da receita, que sinceramente, não tem nada de difícil.
Adoro este doce e na companhia do gelado de limão tornou-se uma sobremesa maravilhosa.

Pano da Loja Algolinho

Aqui está a receita:

Ingredientes:

400g de folhas massa filo
350g de nozes picadas
1 c. de sopa de canela e pó
225g de manteiga derretida
175g de açúcar amarelo
2dl de água
2 c. de sopa de mel
raspa de um limão grande


Pano da Loja Algolinho














Preparação:

Comece pela preparação do xarope. Junte a água, o mel, o açúcar e as raspas do limão. Deixe ferver lentamente até obter uma calda consistente. Reserve, mantendo quente.
Unte uma forma rectangular com manteiga. Misture a canela com as nozes e envolva bem. No fundo tabuleiro coloque duas folhas de massa filo. Se necessário apare-as de modo a ficarem com o tamanho do tabuleiro. Mantenha as folhas cobertas com um pano molhado para evitar que sequem.
Unte bem as folhas com a manteiga derretida e por cima espalhe uma camada de nozes e canela. Proceda de igual modo até esgotar a mistura de nozes. Termine com 5 folhas de massa filo, devidamente untadas.
Com uma faca bem afiada corte a baklava, no sentido do comprimento em três tiras e depois na diagonal ( eu cortei em 7 tiras à largura).
Leve a forno quente a 180º durante cerca de 45 minutos, até que fique bem douradinha.
Retire a baklava do forno e regue-a com a calda. Deixe arrefecer e sirva com uma bola de gelado de limão para contrastar com o doce da baklava.





E Bom Apetite!

sexta-feira, 9 de junho de 2017

Bolo de Requeijão, Maçã e Canela



Quem gosta de bolo de maçã que ponha o dedo no ar!
Adoro este tipo de bolos com fruta. São a lembrança bem viva dos bolos caseiros e que nos levam de volta à infância. Um bolo perfeito para a cesta do piquenique!
Esta receita, foi repetida duas vezes em pouco mais de uma semana. A 1ª experiência resultou num bolo tão fofo e aromático que tive que o voltar a fazer. 
A ideia de juntar um belo Requeijão de Ovelha da Saloio na massa deste bolo de maçã resultou muito bem.
O bolo é maravilhoso. Intenso, aromático e delicioso!



Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 Requeijão de Ovelha
6 ovos
200g de açúcar amarelo
90g de manteiga
200g de farinha
3 maçãs pequenas
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de fermento
manteiga para untar
cerca de 100g de açúcar branco para polvilhar a forma














Preparação:

No copo da batedeira coloque o requeijão em pedaços, o açúcar amarelo e os ovos.
Bata na velocidade máxima durante 5 minutos.
Derreta a manteiga e adicione-a à massa. Junte a farinha, a canela e o fermento peneirados e envolva bem.
Descaroce as maçãs, mantendo a casca e com a ajuda de uma mandolina corte-as em rodelas finas.
Unte muito bem com manteiga uma forma sem buraco. Polvilhe as paredes e o fundo com uma camada generosa de açúcar e preencha o fundo e os lados com as rodelas de maçã. Cubra com a massa e leve ao forno, aquecido a 180º, durante 30/35 minutos.









E Bom Apetite!
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