Bolo de Requeijão, Maçã e Canela

Quem gosta de bolo de maçã que ponha o dedo no ar!

Adoro este tipo de bolos com fruta. São a lembrança bem viva dos bolos caseiros e que nos levam de volta à infância. Um bolo perfeito para a cesta do piquenique!

Esta receita, foi repetida duas vezes em pouco mais de uma semana. A 1ª experiência resultou num bolo tão fofo e aromático que tive que o voltar a fazer. 

A ideia de juntar um belo Requeijão de Ovelha da Saloio na massa deste bolo de maçã resultou muito bem.

O bolo é maravilhoso. Intenso, aromático e delicioso!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 Requeijão de Ovelha
6 ovos
200g de açúcar amarelo
90g de manteiga
200g de farinha
3 maçãs pequenas
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de fermento
manteiga para untar
cerca de 100g de açúcar branco para polvilhar a forma

Preparação:

No copo da batedeira coloque o requeijão em pedaços, o açúcar amarelo e os ovos.

Bata na velocidade máxima durante 5 minutos.

Derreta a manteiga e adicione-a à massa. Junte a farinha, a canela e o fermento peneirados e envolva bem.

Descaroce as maçãs, mantendo a casca e com a ajuda de uma mandolina corte-as em rodelas finas.

Unte muito bem com manteiga uma forma sem buraco. Polvilhe as paredes e o fundo com uma camada generosa de açúcar e preencha o fundo e os lados com as rodelas de maçã. Cubra com a massa e leve ao forno, aquecido a 180º, durante 30/35 minutos.

E Bom Apetite!