Baklava

Pano da Loja Algolinho

As nozes que vieram cá para casa, oferta de uma querida vizinha, pela época do Natal, pediam à muito para serem usadas. 

Esta receita estava nos meus rabiscos das receitas a fazer também há imenso tempo.

Então, eis que chegou a vez de sair da cozinha uma baklava, devidamente fotografada, para publicar aqui no blog. 

Confesso que muitas vezes disse " tenho de partir estas nozes" mas fui sempre adiando. Entretanto numa tarde de Domingo, o Manuel decidiu-se a parti-las com a ajuda da minha Sogra. 

Assim ficou mais fácil a execução da receita, que sinceramente, não tem nada de difícil.

Adoro este doce e na companhia do gelado de limão tornou-se uma sobremesa maravilhosa.

Pano da Loja Algolinho

Aqui está a receita:

Ingredientes:

400g de folhas massa filo

350g de nozes picadas

1 c. de sopa de canela e pó

225g de manteiga derretida

175g de açúcar amarelo

2dl de água

2 c. de sopa de mel

raspa de um limão grande

Pano da Loja Algolinho

Preparação:

Comece pela preparação do xarope. Junte a água, o mel, o açúcar e as raspas do limão. Deixe ferver lentamente até obter uma calda consistente. Reserve, mantendo quente.

Unte uma forma rectangular com manteiga. Misture a canela com as nozes e envolva bem. No fundo tabuleiro coloque duas folhas de massa filo. Se necessário apare-as de modo a ficarem com o tamanho do tabuleiro. Mantenha as folhas cobertas com um pano molhado para evitar que sequem.

Unte bem as folhas com a manteiga derretida e por cima espalhe uma camada de nozes e canela. Proceda de igual modo até esgotar a mistura de nozes. Termine com 5 folhas de massa filo, devidamente untadas.

Com uma faca bem afiada corte a baklava, no sentido do comprimento em três tiras e depois na diagonal ( eu cortei em 7 tiras à largura).

Leve a forno quente a 180º durante cerca de 45 minutos, até que fique bem douradinha.

Retire a baklava do forno e regue-a com a calda. Deixe arrefecer e sirva com uma bola de gelado de limão para contrastar com o doce da baklava.

E Bom Apetite!