Rolinhos de Robalo e Camarão

Quem pediu receitas simples para o almoço ou jantar?
Aqui está uma receita bem a meu gosto e que aposto deixará felizes e contentes mesmo aqueles mais avessos a receitas de peixe.
Uns rolinhos de robalo deliciosos com um presente no meio. Uns deliciosos camarões!
Para comermos peixe não temos que o comer sempre do mesmo modo. E desenganem-se os que acham que esta é uma receita dispendiosa e elaborada.
Os 4 robalos dão uma boa refeição para 4 e o custo deles andou à volta dos 8€. Se não quiser cozer o camarão em casa pode optar pelo já cozido, que arranja em qualquer superfície comercial.
Depois é só um pouco de dedicação a colocamos na mesa uma refeição deliciosa e muito apelativa ao olhar.
Sim, porque os olhos também comem!
Quem se atreve a experimentar esta receita?

Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 robalos de 300/400g em filetes
sal e pimenta de moinho
azeite de alho para temperar
300g de camarão de tamanho médio
2 malaguetas
sal q.b.
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
pimentos em tiras q.b.
coentros frescos picados

Preparação:

Ao comprar o peixe, peça para lhe fazerem os filetes. Tempere os filetes com sal, pimenta, o azeite de alho e reserve-os. 

Coloque um tacho ao lume com água, bastante sal e duas malaguetas desfeitas.  Quando a água ferver junte o camarão e deixe cozinhar uns 3 minutos. Escorra o camarão (reserve a água) e coloque-o numa taça com água gelada e sal durante  5 minutos. 

Descasque o camarão mantendo as caudas. Coloque as cabeças e cascas do camarão na àgua da cozedura e leve de novo ao lume. Deixe ferver lentamente até apurar bem os sumos do marisco.

Entretanto corte a cebola em rodelas e leve a refogar com um fio de azeite. Junte os alhos em rodelas, os tomates em pedaços e os pimentos em tiras. Deixe cozinhar e quando os legumes estiverem meio cozidos junte uma concha de caldo do camarão. Deixe refogar lentamente durante uns 10 minutos e vá adicionando mais caldo.  Rectifique de sal, se necessário tendo em atenção que o caldo está bastante temperado.

Entretanto enrole os filetes de robalo com um camarão no meio. Feche com a juda de dois palitos.

Passe o molho de legumes com a varinha mágica, sem desfazer completamente e coloque dentro os rolinhos de peixe. Corte os restantes camarões em pedaços (ou inteiros)  e junte-os ao peixe. 

Deixe cozinhar cerca de 10/12 minutos. Tenha atenção para que não coza demais e o peixe se desfaça.

Sirva os rolinhos com coentros picados e arroz basmati soltinho.

E Bom Apetite!

Strudel de Maçã

Travessa Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

Uma sobremesa simples para o almoço de Domingo. 

Canela e mação são uma combinação infalível. Em tartes, bolos ou neste maravilhoso strudel. 

Acho que os doces com canela são dos preferidos cá de casa. Principalmente pelo Manuel, que adora tudo o que tenha canela. Com algumas maçãs a quererem murchar na fruteira, esta pareceu-me a receita perfeita para lhes dar uma nova vida.

Para o final perfeito acompanhei o strudel, ainda morno de uma bola de gelado.

Travessa Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

Aqui está a receita:

Ingredientes:


4 maçãs
3 c.  de sopa de açúcar mascavado
2 c. de sopa de uvas passas
2 c. de sopa de amêndoas palitadas
raspa e sumo de 1 limão
1 c. chá de canela em pó
6 folhas de massa filo
manteiga para untar

Travessa Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

Preparação:

Descasque e corte as maçãs em cubinhos. Coloque-as  numa taça, junte o açúcar,a canela,  as passas e as amêndoas. Envolva tudo muito bem e por fim junte a raspa e o sumo do limão. Reserve.

Derreta a manteiga e pincele uma folha de massa coloque outra por cima e pincele. Proceda de igual modo com as 6 folhas de massa. Coloque o recheio de maçã preparado sobre a massa e enrole. Dobre as pontas para que o recheio não saia. Coloque o rolo num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal e pincele-o com manteiga. Leve o strudel a forno quente, 180º durante uns 20 minutos.

Adicionar legendaTravessa Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

E Bom Apetite!

Folhadinhos de Queijo Alavão Cremoso com Bacon e Cogumelos

Menos é mais, sempre se ouviu dizer.

A ingredientes de qualidade não precisamos de acrescentar muito mais, e estes folhadinhos são a prova disso mesmo. 

Cogumelos, bacon e depois uma colherada de Queijo Cremoso Alavão.

Juntamos uma massa folhada de qualidade superior e o resultado são uns folhadinhos maravilhosos!

Para ajudar e tornar o trabalho mais simples e fácil, temos o  Kit de aperitivos - Lékué.

De uma vez só preparamos 19 folhadinhos. Verdade!

Este  Kit já conquistou a família e amigos pela sua simplicidade. Esqueça o perder imenso tempo a fazer folhados individualmente. De uma vez só temos uma grande quantidade pronta a levar ao forno.

Depois é só repetir o processo.

Podem encomendar na página da Lékué este utensílio tão prático e que para mim já se tornou indispensável

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 massas folhadas de padaria
1 gema
150g de bacon em cubos
3 cogumelos  marron
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
Queijo Cremoso Alavão Tradicional q.b.
sementes de papoila para polvilhar

Preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite. Junte nos cogumelos cortados em pedacinhos e o bacon. Deixe saltear até estar douradinho. Tempere de sal e pimenta de moinho e deixe arrefecer.

Entretanto estenda a massa folhada sobre a base do Kit de aperitivos - Lékué e pressione  ligeiramente para que a massa entre nas cavidades do kit e fique um pouco mais fundo.

Coloque o salteado de cogumelos e bacon em cada uma das 19 cavidades do Kit de aperitivos e por cima junte uma colher de sobremesa de Queijo Cremoso Alavão Tradicional.

Bata a gema com um pouco de água e  pincele os espaços entre o recheio. Desde modo, quando colocar por cima a outra massa folhada, esta vai colar bem e não abre ao cozer.

Cubra a outra massa folhada e passe por cima com o rolo liso, pressionando bem sobre o kit para cortar os folhados.
Retire o excedente da massa e coloque os folhadinhos no tabuleiro do forno.

Pincele os folhados com a gema desfeita, por cima coloque as sementes de papoila e leve-os ao forno quente a 190º, cerca de 10/12 minutos.

Deixe-os arrefecer um pouco e sirva.

E Bom Apetite!

Tarteletes de Frutos Vermelhos com Crumble de Especiarias

Fim de semana rima com ligar o forno e fazer um bolo.
Ou umas deliciosas tarteletes como estas!

O dia em que fotografei estas tarteletes, cerca de duas semanas atrás, estava lindo e luminoso, o que permitiu que as fotografasse no jardim. Adoro os dias de sol que parecem anunciar a estação mais florida do ano. As primeiras flores começam a despertar no jardim, os dias já estão maiores e as temperaturas mais quentes.
Falta saber se quando a Primavera se instalar por cá durante 3 meses, se as temperaturas e o tempo estarão de acordo com a estação.
Nos últimos anos temos assistido a uma Primavera envergonhada que não se chega a instalar a sério.
Dias de sol intercalados com dias chuvosos, com direito a temperaturas baixas e geadas e de repente, é Verão.
Tomara que este ano seja Primavera a Valer!

 Aqui está a receita:

Ingredientes para 10 tarteletes:

Base e Recheio:

2 massas folhadas
4 ovos
3 c. sopa de queijo creme
125g de açúcar
raspa e sumo de 1 limão
150g de frutos vermelhos congelados
açúcar em pó q.b.

Crumble:

100g de manteiga fria em cubos
100g de açúcar
150g de farinha
1c. sobremesa de canela
1 c. café de noz moscada
pimenta rosa moída na hora

Preparação:

Unte as formas de tartelete com spray e forre-as com a massa folhada. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte o queijo creme e a raspa e o sumo do limão e continue a bater . Distribua o preparado pelas formas e por cima espalhe os frutos vermelhos.
Leve as tartes a cozer em forno quente a 180º, durante 10 minutos.
Entretanto prepare o crumble.
coloque o açúcar numa taça, misture a manteiga fria em cubos e a farinha. Misture tudo muito bem até obter uma espécie de migalhas grossas. Junte a canela, a noz moscada e um pouco de pimenta rosa moída na hora e misture bem. Retire as tarteletes do forno e coloque sobre o recheio de cada uma, uma camada de crumble. Leve de novo ao forno por mais 10/15 minutos, ou até que estejam douradinhas.
Retire do forno e deixe arrefecer. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

Tarte Coberta de Pêras Caramelizadas

Da simplicidade com que se faz uma sobremesa, nasceu esta tarte.

Num dia de receber em casa a família e ainda sem a sobremesa tratada, foi o sr. cá de casa que se encarregou da tarefa.

E como sempre, o Manuel não desiludiu! Antes pelo contrário, houve muitos elogios à hora da sobremesa.

O resultado foi este. Simples e delicioso!

Feita sem grandes preparações ou com ingredientes extravagantes. Do mais simples que há.

Simplesmente as doces pêras rocha, açúcar amarelo, canela e sumo de limão para potenciar o sabor. Tudo isso envolvido pelo crocante da massa quebrada e voilá!
A tarteira da Lékué e o forno fizeram o resto. Estava pronta a sobremesa!

Tarte de Pêra caramelizada acompanhada de uma bola de gelado de nata. 

Que me esqueci de colocar na hora de tirar as fotos...

Mas o importante está aqui. A tarte!

Forma de quiche da Lékué

Aqui está a Receita:

Ingredientes:

2 massas quebradas redondas

6 pêras Rocha

4 c. sopa de açúcar amarelo

sumo de 1 limão

1 c. de chá de canela em pó

1 pedacinho de manteiga

1 gema para pincelar

Preparação:

Descasque e corte as pêras em lâminas finas. Num tacho coloque a manteiga a derreter. Junte as pêras, polvilhe com o açúcar e com a canela e deixe cozinhar até estarem ligeiramente caramelizas. Termine com o sumo do limão e deixe arrefecer um pouco.
Coloque uma massa quebrada na tarteira e por cima espalhe as pêras. Com uma faca corte um disco mais pequeno (use um prato) da segunda massa quebrada. Reserve o excedente.
Coloque a massa sobre as pêras e dobre por cima as beiras da massa da base, para fechar.  Com a massa que sobrou faça tiras e desenhe um quadriculado sobre a superfície da massa.
pincel com a gema desfeita num pouco de água.
Leve a tarte a forno quente  a 180º durante cerca de 25 minutos.
Sirva morna com gelado da sua preferência.

E Bom Apetite!