Bolo de Mel e Especiarias

Continuamos em modo Natal.
Fim de semana entre dias de festa que foi sinónimo de mantas e sofá.
A malfadada gripe instalou-se aqui em casa, obrigando a recolhimento, chás quentes e medicação. Começou pela minha filha mais nova, passou para mim e também para a irmã mais velha. Desta acho que só escapa o Sr. aqui de casa. Espero, mesmo, que não pare muito tempo por aqui e nos permita aproveitar os últimos dias do ano, e em especial a ultima noite!
Entretanto, para acompanhar o chá, fez-se um bolinho. Simples mas muito delicioso.
Uma receita inspirada numa do nosso Chef Silva, mas à qual fiz algumas alterações a meu gosto.
Acho que acertei. Estava divinal.
Recomendo, sinceramente!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

6 ovos

1 chávena de chá de açúcar mascavado

4 c. sopa de mel

1/2 chávena de chá de azeite

2 chávenas de chá de farinha

1 c. chá de bicarbonato em pó

1/2 chávena de café

1 cálice de aguardente velha

1 c. chá de canela

1 c. de café de noz moscada moida

1 c. de café de cravinho moído

1 pedacinho de gengibre ralado

manteiga para untar

farinha para polvilhar

açúcar em pó

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar durante 5 minutos na batedeira. Adicione o azeite, o café, a aguardente e o mel. Bata as claras em castelo bem firme. Aos poucos adicione à massa a farinha peneirada com o bicarbonato e vá alternando com as claras. Por ultimo, junte a canela, o cravinho, a noz moscada e o gengibre ralado. Envolva muito bem e leve ao forno em forma bem untada de manteiga e polvihada de farinha, a 160º, durante cerca de 1 hora.
Faça o teste do palito, retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

Tábua de Natal Boursin

Há por aí apreciadores de queijo?

Aqui em casa adoramos!

Quando a Bel Portugal me desafiou a criar uma Tábua de Natal Original e Sofisticada aceitei de imediato.

Já conhecem os queijos Boursin?

Boursin é um queijo premium e sofisticado, com uma textura cremosa e um sabor intenso. É uma marca estimulante e que combina queijo fresco com aromas especiais e delicados, resultando num sabor único, para verdadeiros apreciadores de gastronomia. Nesta tábua usei Boursin Alho e Ervas e Boursin Pimenta preta e juntei ainda Queijo Leerdamer em cunha e em fatias. 

Sabores simplesmente irresistiveis.

Boursin Alho e Ervas é para os apreciadores do sabor intenso a alho, perfumado pela salsa, cebola e tempero. A variedade de pimenta preta é uma combinação deliciosa e inesperada que o vai surpreender a cada dentada,

Ingredientes:

1 queijo Boursin Alho e Ervas

1 queijo Boursin Pimenta Preta

1 embalagem de queijo Leerdamer em fatias

1 embalagem de queijo Leerdamer em cunha

pão alemão fatiado, pães variados, tostas, crackers e grissinis

uvas e figos frescos 

frutos secos variados (nozes, avelãs amêndoas e tâmaras)

compota de cebola roxa e mel

azeitona preta fatiada

Preparação:

Prepare um tabuleiro com os pães e as tostas. Coloque os grissinis num recipiente fundo. Corte as uvas e os figos ao meio. Para ir adiantando e abrindo o apetite aos comensais, adiante-se e prepare algumas tostas para dar ideias.

Corte o pão alemão em quadradinhos e barre com o Boursin de Ervas e de Pimenta Preta. Por cima coloque fatias de azeitona ou compota de cebola roxa. Enrole fatias de queijo Leerdamer nas tâmaras. Coloque os queijos sobre a tábua. 

Disponha a seu gosto sobre a tábua, com os frutos secos, as uvas e os figos. Acompanhe com o chutney e mel.

Sirva um bom vinho e deliciem-se!

Esta foi uma tábua de Natal, mas que tal preparar também uma para dar as boas vindas ao Ano Novo?

E Bom Apetite!

Aletria de Chocolate

Natal é tempo de partilha. De doces e guloseimas. De trazer para a nossa mesa de consoada os doces tradicionais.

Na nossa mesa não faltam, nunca, os mexidos, as rabanadas, o leite creme queimado. o bolo rei, o pão de ló e a aletria. a Aletria que se faz aqui em casa, e que sempre se fêz em casa dos meus Pais, é daquelas bem durinha, que se corta em quadradinhos para picar. Este ano, resolvi quebrar um pouco a tradição, e colocar na mesa uma aletria diferente. Aletria de chocolate. Adicionei à versão que se costuma fazer aqui em casa, chocolate preto com 70% de cacau. 
Uma deliciosa receita que devem experimentar!

Aproveitem as festas e comam chocolate!
Preto, de leite ou com frutos secos. Ao contrário, do que se diz por aí, o chocolate tem inúmeros benefícios, e as suas características nutricionais fazem dele um alimento saudável! 

Aqui lhe deixo mais um benefício:

"O chocolate fornece energia numa forma muito acessível ao cérebro e contém também teobromina, uma substância da família da cafeína que estimula a concentração. Por esta razão quando precisamos de recuperar energia para continuar um trabalho intelectual, um ou dois quadrados de chocolate pode dar uma ajuda muito interessante."

Fonte: ACHOC

Aqui está a receita:

Ingredientes:

250g de massa Aletria

100g de açúcar

1 c. chá de manteiga

3 gemas

2 paus de canela

3 cascas de limão

1 pitada de sal fino

1l de leite + um pouco para juntar no final

150g de chocolate preto a 70% de cacau

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Coloque, num tacho, o leite o açúcar, as cascas de limão, a canela e o sal. Quando ferver junte as meadas da Aletria desfeita. Deixe cozer durante cerca de 10 minutos.

Coloque o chocolate a derreter em banho maria. Retire a aletria do lume, deixe arrefecer um pouco e junte-lhe a manteiga e as gemas bem batidas. envolva e leve de novo ao lume. Junte, aos poucos o chocolate derretido e um pouco mais de leite, para soltar e deixar a aletria mais solta. 

Deite numa travessa e, depois de fria, polvilhe a seu gosto com açúcar em pó.

E Bom Natal!

"Um doce Natal com 7gramas de Ternura e Tescoma"

Nos últimos dias , tenho andado, em modo piloto automático!

O tempo não chega para tudo, mas conforme prometi aqui está um pequeno giveaway para festejarmos o 3º aniversário do blog!

Sinto mesmo que não posso deixar passar esta data em branco.

É simplesmente um miminho que deixo aqui à espera, de que quem o receba goste e faça bom proveito!

Uma forma de agradecer a todos aqueles, que todos os dias, passam por aqui. 

Aos que escrevem e me deixam derretida com os doces comentários. Aos que não dizem nada mas que sei que estão aqui diariamente, a ler aquilo que vou fazendo.

A todos vocês, que fazem do 7gramas de Ternura, o "vosso" blog!

Um agradecimento, em especial à Tescoma Portugal pelo apoio.

Um beijinho muito especial a todos, e votos de um Feliz Natal!

Giveaway 3º aniversário do 7gramas de Ternura!

Regulamento:

1 - Colocar um “like” na página do facebook 7gramas de Ternura e da Tescoma Portugal.

2 - Partilhar o album do passatempo, em modo público, identificando 5 amigos na partilha do mesmo.

3 - Limitado a uma participação por pessoa.
4 - Passatempo válido até dia 20 de Dezembro às 24h.

5 - A cada participação será atribuído um número, por ordem de chegada.

6 - Os vencedores serão sorteados e o resultado divulgado no dia 21 de Dezembro recorrendo a um sistema de escolha aleatório, através do website http://www.random.org/.

7- O prémio é um Corta massas de dupla face, Árvore de Natal!

Este produto ganhou um importante premio internacional de design, pela sua funcionalidade e por permitir fazer 4 tamanhos de bolachas com apenas 2 corta massas.

É muito fácil participar!

Boa sorte a todos!

Croquembouche de Natal

                                                                                                                                                                       Prato da loja Ideias & Mimos

Adoro desafios. Fazem-nos espevitar, procurar, pesquisar e chamar a inspiração.

Quando a ACHOC ( Associação dos Industriais de Chocolates e Confeitaria) me desafiou a criar uma receita com chocolate, aceitei de imediato. Logo eu, que adoro chocolate. Em todas as suas variações! E quem recusa uma bela pasta de chocolate com frutos secos? O chocolate é mesmo o meu vício, mas, ainda assim, um vício que tem os seus benefícios! 

Sabe quais são os benefícios do chocolate?

Aqui lhe deixo um, importantíssimo:

"Os grãos de cacau, principal ingrediente do chocolate, são ricos em flavonóides, que têm actividade antioxidante e podem ajudar a promover a saúde, nomeadamente cardiovascular. Embora estes compostos estejam presentes em vários alimentos de origem vegetal como o chá, o café ou mesmo o vinho tinto, poucos alimentos são tão ricos neste componente como o chocolate preto: 40 mg de chocolate preto contêm entre 400 e 800 mg." 

Fonte: ACHOC

Assim, tentei inspirar-me de modo a apresentar-vos uma receita que vos desse vontade de comer chocolate!

Consegui?

                                                                                                                                                 Prato da loja Ideias & Mimos

Aqui está a receita:

Ingredientes:

(para 2 receitas)

Massa Choux:

200g de farinha de trigo

1,25 dl de água

1,25 dl de leite

8 ovos

1 pitada de sal

casca de limão

110g de manteiga   

Recheio de Queijo Creme:

5 dl de natas

150g de queijo creme

sumo de limão

100g de açúcar

Cobertura e Recheio de Creme de Chocolate e Avelãs:

600g  de chocolate com avelãs

2 dl de natas

drageias de chococolate e amendoim

açúcar em pó

                                                                                                                                                                      Prato da loja Ideias & Mimos

Preparação da Massa:

Leve ao lume um tacho com todos os ingredientes. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha de uma só vez. Mistura-se o preparado até a massa se começar a descolar das paredes do tacho. 

Deixa-se arrefecer e, depois, acrescentamos 1 ovo de cada vez, mexendo sempre a massa. Só se adiciona o ovo seguinte quando o anterior estiver bem envolvido na massa, que deve ficar com uma consistência elástica. Passa-se o preparado para um saco de pasteleiro e fazem-se montinhos de massa sobre um tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal 

Vão ao forno a 180º, 20 a 30 minutos.

Retiram-se e deixam-se arrefecer sobre uma rede.

                                                                                                       Prato da loja Ideias & Mimos

Recheio de Queijo Creme:

                      

Coloque as natas na batedeira e bata-as até obter picos leves. Junte o açúcar, o queijo creme e continue a bater até obter uma boa consistência. Por fim, adicione o sumo do limão e envolva.

Coloque o preparado num saco de pasteleiro com bico liso e deixe no frigorífico até usar.

Cobertura e Recheio de Creme de Chocolate e Avelãs:

Leve 1dl de natas ao microondas durante 1 minuto, adicione o chocolate de avelãs e envolva. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com bico liso.

                                                                                                                                                                     Prato da loja Ideias & Mimos

Montagem:

Faça furos nos profiteroles e recheie metade com creme de chocolate e os restantes com o creme de queijo.
Aqueça as natas que sobraram e envolva-as no creme de chocolate, para que fique mais líquido. Com uma  cartolina branca, faça um cone com cerca de 30 cm e forre-o com película aderente. Vá montando os profiteroles, com o creme de chocolate para colar, a toda a volta do cone. Termine, regando bem, com o creme de chocolate.
Se estiver muito espesso, junte um pouco mais de natas. Por fim, coloque as drageias de amendoim, folhinhas de azevinho e polvilhe com açúcar em pó.

                                                                                                                                                                    Prato da loja Ideias & Mimos

E Bom Apetite!

Taças Folhadas de Cogumelo, Alheira e Ovo

Uma entrada feita pelo M., que também gosta de se aventurar na cozinha.
Um petisco muito vistoso e muito simples de fazer.  Uma entrada feita para receber a família mais próxima num almoço domingueiro, e que deixou todos com água na boca mal chegaram à cozinha.
Também pode servir de refeição ligeira e acompanhar uma sopa quentinha nestes dias de frio.

Aqui está a receita:
(serve 12)

Ingredientes:

1 massa folhada rectangular fresca
1 alheira grande
12 cogumelos brancos frescos
12 ovos codorniz
1 dente de alho
vinho do porto q.b.
tomilho fresco
sal e pimenta de moinho
azeite q.b.
manteiga para untar

Preparação:

Escove os cogumelos e retire-lhes os pés. Coloque-os num recipiente de forno, tempere de sal, pimenta e o tomilho desfeito. Regue com um fio de azeite e um pouco de vinho do porto e leve a forno quente durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer. Unte um tabuleiro de queques com manteiga. Corte quadrados de massa folhada e forre cada uma das cavidades. Coloque dentro de cada uma um cogumelo.

Leve uma sertã ao lume com um fio de azeite e um dente de alho esborrachado. Junte a alheira desfeita e os pés dos cogumelos picados. Deixe saltear, tempere se necessário (a alheira já está temperada) e coloque sobre o cogumelo assado. Por cima parta um ovo de codorniz, junte um pouco de sal e pimenta e pressione ligeiramente os bicos da massa de modo a arredondar as taças.

Leve a forno aquecido, a 180º durante mais ou menos 15 minutos.

Acompanhe a seu gosto.

E Bom Apetite!

Gratinado de Batata, Cogumelos e Bacon

Um dos acompanhamentos, senão "o" acompanhamento,  preferido das minhas filhas. Batatas gratinadas. 

Já partilhei aqui no blog duas receitas de gratinado. Um prato de forno, ideal para os dias frios de Outono/Inverno, e que nos ajuda a fazer "boa figura" na hora de colocar o almoço na mesa. Uma receita deliciosa, ideal para acompanhar um belo assado seja de peixe ou carne. 

Nesta receita, além de juntar cogumelos brancos laminados e bacon picado, troquei a habitual salsa pelo tomilho fresco, bem picadinho na mini picadora da minha Mini Perfect Mix 9000 da Krups,


Aqui está a receita:

Ingredientes:

8 batatas grandes

6 cogumelos brancos

150g de bacon picado

1 dente de alho

500ml de natas

tomilho fresco q.b

sal e pimenta q.b.

queijo ralado q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
Pique o tomilho, bem picadinho no moinho da Mini Perfect Mix 9000 da Krups, Pique também o bacon. Corte os cogumelos em laminas finas.
Esfregue bem as taças ou uma travessa com um dente de alho cortado ao meio, para aromatizar. Coloque uma camada de batatas a cobrir o fundo e espalhe por cima o bacon, o tomilho e depois os cogumelos e um pouco de sal fino. Por cima coloque uma nova camada de batatas e restantes ingredientes.
A ultima camada deverá ser de batatas.

Bata ligeiramente as natas com uma pitada de pimenta e verta-as sobre as batatas, de modo a cobrir. Se necessário junte um pouco de leite. Por cima polvilhe com queijo ralado.

Cobra com papel de alumínio e leve ao forno (180º) durante cerca de 1 hora.

Retire então o papel,  e aumente a temperatura do  forno para os 200º, para gratinar as batatas.

E Bom Apetite!

Requeijão em Massa Filo com Doce de Abóbora e Amêndoas

É possível fazer uma entrada deliciosa em 15 minutos? Sim, é! Bem também fica bem como sobremesa. E esta é tão boa, tão boa que vocês tem mesmo que experimentar. E tão fácil de fazer. Um delicioso Requeijão Ligth Saloio, um pouco de doce de abóbora caseiro e um punhado de amêndoas salteadas, fazem desta receita uma ideia gira para a vossa mesa de Natal, onde todos podem provar e picar um bocadinho.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 Requeijão Ligth Saloio

5 folhas de massa filo

Compota de abóbora q.b.

amêndoa palitada q.b.

manteiga para untar q.b.

sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Coloque uma folha de filo sobre papel vegetal e pincele-a com manteiga derretida. Proceda assim com as seguintes. Coloque o requeijão no centro das folhas. Saltei-e um pouco a amêndoa, junte-a a uma porção generosa de doce de abóbora e espalhe sobre o Requeijão. Feche as folhas, formando uma trouxa, pincele com manteiga e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve a forno aquecido durante 10 minutos.

E Bom Apetite!

Bolachas de Manteiga e 3 Anos de Blog!

Hoje o blog faz 3 anos!

Parece que ainda foi ontem que comecei esta aventura.
3 Anos de partilha e aprendizagem. De alegrias e novas amizades. De descoberta de novos e verdadeiros amigos. Agradeço a todos os que todos os dias passam por cá. Pelos comentários doces e pelas visitas incógnitas. Só por isso é que o blog faz sentido!

Como os  dias não dão para tudo, este ano irei lançar um passatempo, não hoje, mas nos próximos dias.

Conto com todos a participar!

Agora, vamos às bolachas feitas pela Maria João e com a minha ajuda. Bolachas simples e deliciosas. Ideais para levar na lancheira para a escola e para acompanhar o meu chá no fim da noite.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

425g de farinha

2 ovos

225g de manteiga

175g de açúcar

1 c. sopa de fermento

1 c. sopa de extrato de baunilha

1 pitada de sal fino

pepitas coloridas q.b.

doce de abóbora q.b.

Preparação:

Na tigela da batedeira, coloque o açúcar e a manteiga amolecida. Bata até obter uma mistura homogénea, junte os ovos, a baunilha e o sal e continue a bater. Peneire a farinha com o fermento e junte-a aos poucos, à massa envolvendo bem com uma espátula. Divida a massa em dois pedaços, envolva em pelicula aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Retire uma parte de massa do frigorífico, estenda-a e corte bolachas com um cortador a seu gosto. Em metade das bolachas faça um buraco ao meio, com um cortador pequenino. Proceda de igual modo com a restante massa. Coloque as bolachas nos tabuleiros do forno e leve-as a cozer durante 10/12 minutos em forno quente a 180º. Retire-as do forno e pincele as que não estão furadas com o doce de abóbora. cubra com a bolacha furada e no furo coloque um pouco de pepitas coloridas.

E Bom Apetite!