Tarte Folhada de Bacon


Quando não apetece cozinhar,pede-se ajuda e improvisa-se.
Uma refeição simples e deliciosa feita em menos de nada!
E com ingredientes que quase sempre temos em casa.
Massa folhada, ovos, cogumelos e neste caso, um bacon diferente do habitual que deu um sabor extraordinário a este folhado.
Usei o Bacon Tipo Inglês da Primor Charcutaria. Um bacon especial, único no mercado e que abrange maioritariamente o lombo e uma pequena parte da barriga.
Este Bacon tem uma maior percentagem de carne magra o que o torna mais saudável
Pode ser consumido ao natural, simplesmente enrolar uma fatia e deliciar-se com o seu sabor único, ou pode ser cozinhado, ficando incrivelmente crocante quando passado num tacho e comer na companhia de uns ovos mexidos, por exemplo.
Nesta tarte juntei os ingredientes que dariam um pequeno almoço incrível. Bacon, ovos e cogumelos envoltos numa massa folhada sequinha e crocante.
Uma receita que irei repetir muitas vezes!


Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 massas folhadas
6 ovos caseiros
6 cogumelos brancos
sal e pimenta de moinho
cebolinho picado
1 gema para pincelar
sementes de chia ou papoila






Preparação:

Forre uma tarteira com uma das massas folhadas e pique-a bem com um garfo.
Saltei-e os cogumelos, tempere-os de sal e pimenta e deixe arrefecer. Depois coloque-os sobre a massa na tarteira e por cima espalhe as fatias Bacon Tipo Inglês. Parta os ovos, um de cada vez para uma tigela e vá colocando os 6 sobre as fatias. Se necessário crie um pequeno "buraco" para os ovos assentarem. 
Termine com o cebolinho picado e um pouco de sal e pimenta sobre os ovos.
Cubra com a outra massa folhada e faça um uma borda a seu gosto para unir as duas massas.
Pincele com uma gema desfeita num pouquinho de água e polvilhe com as sementes.
Leve a forno quente a 190º cerca de 25 minutos, ou até que fique douradinha.

E Bom Apetite!

Cheesecake de Forno com Crumble de Mirtilos




Este cheesecake de forno é super simples de fazer. Muito leve e cremoso.
Queijo Fresco para Barrar Original ajuda a que o creme seja ligeiro e muito saboroso.
Acho que prefiro os cheesecakes cozidos do que os que simplesmente vão ao frio.
Este levou um twist por cima, que o deixou diferente e, na minha opinião muito melhor do que se o cobrisse apenas com uma compota a meu gosto.
Simples e delicioso.

Cheesecake:

6 ovos caseiros
3 embalagens de Queijo Fresco para Barrar Original 
1 lata de leite condensado

Crumble:

100g de manteiga fria em cubos
100g de açúcar 
150g de farinha
150g de mirtilos congelados



Preparação:

No copo da batedeira coloque os ovos, o Queijo Fresco para Barrar Original (450g total) e o leite condensado. Bata bem até que se apresente uma mistura bem homogénea.
Forre uma forma de mola com uma folha de papel vegetal no fundo e unte as laterais com spray.
Coloque dentro a mistura e por cima espalhe alguns mirtilos. 
Leve o cheesecake a forno quente,  a 180º, durante 15 minutos.
Entretanto prepare o crumble.
Coloque o açúcar numa taça, misture a manteiga fria em cubos e a farinha. Misture tudo muito bem até obter uma espécie de migalhas grossas. Envolva os mirtilos congelados na mistura.
Retire o cheesecake do forno e espalhe o crumble por cima. 
Leve de novo ao forno por mais 15/20 minutos, ou até que esteja douradinha
Retire do forno e deixe arrefecer.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

Hambúrgueres de Carne Barrosã com Cogumelos e Maionese de Lima

Quem aceita um hambúrguer com carne 100%  nacional, sustentável e de qualidade superior?
Que dizer do sabor desta carne? Maravilhosa!!!
Estes hambúrgueres apenas foram temperados com sal e grelhados com um pequeno fio de azeite de alho.
Carne de verdade não precisa de temperos. O sal é quanto basta, e assim conseguimos sentir o seu verdadeiro sabor.
Na Quinta de Pregal temos a criação de Bovinos da raça Barrosã na sua forma mais pura e natural.
Os animais nascem no pasto, ao ar livre, e aí crescem e vivem.
É possível encomendar a carne da sua preferência no site da Quinta
Chuleton, T-Bone/Costeleta do Vazio, Tomahawk, Picanha, Posta, Carne para assar e Estufar, são vendidos ao kg e os hambúrgueres estão embalados em packs de 4. 
Há também 3 tipos de packs já preparados. Pack degustação, Pack forno e o Pack família.

Saiba mais aqui: www.quintadepregal.com


Aqui está a receita:

Ingredientes:


pães brioche
4 cogumelos brancos
4 fatias de bacon
1 cebola roxa
4 fatias de queijo cheddar
azeite de alho q.b.
alface
maionese caseira q.b.
sumo e raspa de 1/2 lima
sal q.b.
batatas fritas em palitos com pele para acompanhar

Preparação:

Comece por lavar muito bem as batatas e corte-as em palitos, mantendo a pele.
Coloque as batatas em água fria com uma porção de sal grosso.
Junte à maionese o sumo e a raspa de meia lima. Mexa bem.
Aqueça bem um tacho, grelhe os cogumelos (tempere de sal) e as fatias de bacon. Reserve.
Grelhe os hambúrgueres, com um fio de azeite alho, de modo a que fiquem mal passados. Retire-os do tacho e frite aí as rodelas de cebola roxa. Reserve a cebola.
Frite as batatas e escorra-as sobre papel de cozinha.
Torre os pães de brioche.
Coloque os hambúrgueres novamente no tacho com as fatias de queijo por cima. Tape o tacho para ajudar a derreter mais rápido o queijo. Não deixe a carne passar demais.
Para montar, barre as bases do pão com uma camada de maionese, cubra com alface e por cima o hambúrguer. Depois espalhe os cogumelos, o bacon e termine com a cebola roxa.
Se gostar junte também um ovo, eu só coloquei ovo para servir no prato.



E Bom Apetite!

Bolachas de Especiarias

Os dias de frio e chuva chegaram. 
A lareira já vai estando acesa e já apetece fazer bolachas e biscoitos.
Ainda me encontro a recuperar da cirurgia ao pé e nem sempre tem sido fácil. Como já sabia mais ou menos o que me esperava, deixei muitas receitas preparadas. As fotografias foram tiradas, a receita escrita num papel, mas a vontade de editar as fotos, passar para o computador e publicar não tem sido muita.
Também temos dias assim, de desânimo e "deixa andar".
Entre as poucas receitas que fiz entretanto está a de hoje. Uma bolachinhas simples feitas com a ajuda das minhas filhas. 
Um banco com a perna em cima e 4 mãos a fazer bolachas.




Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 ovos
325g de farinha de trigo
150g de farinha maizena
200g de açúcar amarelo
250g de manteiga amolecida
1 c. de sopa de canela em pó
1 c. de sopa de erva doce moída
1 c. de chá de gengibre em pó
1 c. de chá de fermento em pó 
2 gemas para pincelar
leite q.b.






Preparação:

No copo da batedeira com o gancho para massas, coloque a manteiga, o açúcar e os ovos. Bata durante uns minutos.  
Junte as farinhas peneiradas com o fermento, e as especiarias.
Amasse muito bem, até se formar uma bola. Retire a massa para uma bancada enfarinhada e vá esticando pedaços de massa. Com os cortantes a seu gosto vá fazendo as bolachas e coloque-as em tabuleiros de forno, forrados com papel vegetal.
Desfaça as gemas com um pouco de leite e pincele as bolachas antes de as levar ao forno.
Deixe-as cozer até estarem douradinhas. Cerca de 10/12 minutos.




E Bom Apetite!

Madalenas de Dióspiro e Canela


O  post de hoje é bem docinho. Umas deliciosas madalenas ou "madeleines".
Estes adoráveis bolinhos, ideais para acompanhar o chá, são originários de França, mais concretamente da cidade de Commercy, na região de Lorraine.
Recebi aqui em casa uma dose generosa de dióspiros vindos de casa da minha irmã.
Estavam bem madurinhos e prontos para comer.
Ocorreu-me que seriam um ingrediente lindo para juntar à massa destes bolinhos.
Ainda bem que os fiz. Ficaram mesmo bons e desapareceram num instante.















Aqui está a receita:

Ingredientes:

3 ovos
2 dióspiros médios
100g de açúcar
100g de manteiga
150g de farinha
4 colher de sopa de leite
1 colher de chá de canela 
1 colher chá de fermento


Prato Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos














Prato Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos
Preparação:

Limpe os dióspiros de peles e algum bocado mais escuro que possa ter. Triture-os num liquidificador.
Bata os ovos com o açúcar, junte os dióspiros, a manteiga derretida e envolva bem.
Aos poucos, vá juntando a farinha peneirada com o fermento e termine com o leite e a canela.
Unte a forma de madalenas com manteiga ou com spray e coloque dentro a massa. Eu usei duas formas de tamanhos diferentes.
Leve a forno quente a 180º durante 10/12 minutos. Mas já sabe, depende sempre, do forno que tem. Faça o teste do palito. 
Desenforme-as e acompanhe com um chá quentinho.

Prato Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos
E Bom Apetite!

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