Tarte de Sardinhas em Tomate

São apreciadores de tartes salgadas? Ou preferem dar~lhes o nome de quiches?

Este tipo de tartes são muito versáteis. Tornam-se uma refeição simples e mais leve na companhia de uma salada ou são o petisco perfeito à hora do lanche.
Quem não gosta de uma tarte destas na cesta do piquenique? Sabem sempre bem não é verdade?
Q receita de hoje é um pouco diferente das básicas quiches que fazemos para "limpar" o frigorifico.
O ingrediente principal e talvez menos usual foram duas latas de sardinhas em tomate Vasco da Gama.
E ficou tão boa! Haverá algo mais tipicamente português do que as nossas conservas?
Nem toda a gente tem noção da variedade de conservas que podemos usar preparar deliciosas receitas e deixar a família com água na boca!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:


1 massa quebrada de compra
2 latas de sardinhas em tomate Vasco da Gama
4 ovos
cubinhos de pimento verde e vermelho
8 tomates cherie
1/e courgete
tomate cherie q.b.
2 dl de natas
1/2 dl de leite
azeite q.b
salsa picada
sal e pimenta de moinho

Preparação:

Unte uma tarteira e coloque nela a massa, e acondicione de modo a fixar bem. Leve uma sertã ao lume com um fio de azeite, junte os pimentos e a courgete em cubos.
Salteie durante 5 minutos, tempere de sal e pimenta e coloque no fundo da tarteira.

Bata os ovos com a salsa picada e as natas, tempere de sal e pimenta e deite sobre o recheio da tarteira. Corte os tomatinhos ao meio e coloque-os por cima do recheio alternando com as sardinhas escorridas.  
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25/30 minutos.

Sirva morna com uma salada.

E Bom Apetite!

Tarte rápida de Requeijão e Maracujá

Feita em três tempos, esta tarte foi a nossa sobremesa para festejar os 87 anos da minha Mãe.
Uma data linda como esta merecia uma sobremesa a preceito.
Ingredientes simples mas especiais. O requeijão e polpa de maracujá fizeram uma combinação perfeita nesta tarte. Parecia uma nuvem, leve e doce a derreter-se na boca.

Já disse aqui várias vezes que adoro requeijão, por isso não é de admirar este estar presente em inúmeras receitas do blog.

A Saloio já nos habituou aos seus produtos de qualidade superior. Nesta tarte usei o requeijão Natural.
Uma maravilha como sempre! 

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 requeijão Natural Saloio
3 ovos caseiros + 3 gemas
7 c. de sopa de polpa de maracujá com sementes
1 lata de leite condensado ligth
raspa e sumo de 1/2 limão
1 massa quebrada
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Forre uma forma de tartes com a massa quebrada. Pique o fundo com um garfo e reserve.
Seque o requeijão com papel de cozinha e coloque-o no copo da batedeira. Junte os ovos e as gemas, o leite condensado. a polpa de maracujá e a raspa e o sumo de limão. Bata cerca de 7/8 minutos, até obter uma mistura homogénea que comece quase a fazer espuma.

Leve a forno quecido a 170º durante25/30 minutos. Se estiver a queimar reduza a temperatura um pouco.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

E Bom Apetite!

Risotto de Cogumelos e Espargos Frescos

Cogumelos e espargos num risotto maravilhoso!
Até as minhas filhas que não eram grandes apreciadoras, se renderam a esta refeição.
A grande diferença neste risotto, que elevou o seu paladar e o diferenciou foi o caldo que fiz com os cogumelos desidratados. Nem vos digo, só provando mesmo. Estava divinal!
A pedido de algumas famílias, terei que repetir esta receita muito em breve. As minhas sobrinhas estão a cobrar um risotto destes só para elas!
Está prometido meninas, em breve teremos um risotto para um jantar cá em casa!

Ralador Microplane - Lékué à venda na loja Ideias & Mimos

Aqui fica a receita:



Ingredientes:
(serve 4)

300g de arroz arbóreo
1 cebola
2 dentes de alho
8 espargos verdes frescos
10 cogumelos brancos frescos
100g de mistura se cogumelos desidratos
folhas verdes de alho francês

azeite, sal e pimenta q.b.
1 dl de vinho branco
2 c. sopa de manteiga
queijo parmesão ralado na hora

Preparação:

Comece por preparar os espargos. Pressione e dobre as pontas dos espargos, que esta partirá pelo sitio certo. Rejeite esse pedaço (guarde-os para o caldo) e com um descascador de batatas, retire a parte mais fibrosa do caule, mas sem chegar à ponta.
Leve uma panela ao lume com água, os pedaços de espargos fibrosos e o alho francês. Tempere de sal, a pimenta, e deixe ferver 15 minutos. Coe o caldo e coloque dentro os cogumelos secos. Deixe hidratar os cogumelos em fogo muito lento. Entretanto, coloque os espargos a cozer no caldo durante 5/7 minutos. Retire e coloque-os em água fria para ficarem verdinhos e parar a cozedura

Pique a cebola e os alhos, e leve-os a refogar no azeite, até começarem a ficar moles. Adicione os cogumelos brancos laminados e deixe saltear 5 minutos. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, até o arroz ficar translucido. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar. Aos poucos vá juntando conchas de caldo,  e mexendo sempre o arroz. Quando se tiver evaporado o caldo, junte mais e assim sucessivamente.   Quando o arroz estiver praticamente cozido junte os espargos em pedaços e reserve as pontas para envolver no final, junte a manteiga, e mexa.
Junte as pontas de espargos e deixe repousar 2/3 minutos. Adicione o parmesão ralado a gosto e está pronto a servir.
Sirva com umpouco mais de parmesão.

E Bom Apetite!

Bolo Salgado de Atum

A receita de hoje é salgada e com cheirinho a praia e piqueniques.
Já me consigo imaginar a fazer um passeio com a família e com este bolo delicioso no cesto, para o almoço ou a merenda.
Um bolo salgado com os deliciosos filetes de atum em azeite Vasco da Gama.
São uma maravilha estes filetes de atum. Grandes e saborosos, prestam-se a inúmeras receitas. Eu viciada em atum me confesso. Quem nunca comeu esparguete ou arroz seco com uma lata de atum por cima? A chamada comida de acampamento ou de festival!
E uma simples omelete com atum? Uma delicia!
Por hoje trago esta, mas em breve vou deixar-vos mais ideias para usarem este atum maravilhoso.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

5 ovos caseiros

1 frasco de filetes de atum em azeite Vasco da Gama

2dl de leite
2 chávenas almoçadeiras de farinha de mistura
1 dl de azeite (usei o do frasco)

pimentos de cores em cubos
1 lata de milho pequena

1 cebola roxa picada
1 dente de alho picado

sal e pimenta q.b.
1 c. de chá de fermento em pó

salsa fresca picada

Preparação:

No copo da batedeira coloque os ovos. Junte o leite e o azeite e bata durante 5 minutos. Peneire a farinha com o fermento sobre a mistura de ovos e envolva bem, sem bater.
Pique os pimentos e a cebola em cubos. Pique a salsa e o alho. Envolva tudo na massa. Escorra o milho e junte, bem como o atum em lascas.
Tempere de sal e pimenta. Unte com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar,  duas formas de bolo inglês, se preferir que o bolo fique mais alto use só uma forma.
Coloque a massa nas formas e  leve a forno quente a 170º durante cerca de 50 minutos. 
Retire os bolos e deixe arrefecer sobre uma rede.

E Bom Apetite!