Waffles Fofos de Queijo Quark

Waffles quentinhos. Ao lanche ou ao pequeno almoço? 

Quem se serve de um?

Uma massa fofa, leve e nutritiva. que pode ser apreciada por todos. Estes waffles deliciosos tem pouquíssimo açúcar, pouca gordura e um alto teor de proteína. 

O Queijo quark Santiago é perfeito para quem pratica desporto e também para quem necessita de  perder peso e manter a linha. 

A sua textura cremosa faz dele um snack perfeito na companhia de uns palitos de legumes mas também é excelente para usos culinários na substituição das natas, que são bem mais calóricas.

Obtemos ótimos resultados em receitas doces ou salgadas.

Já conhecem este queijo?

Vídeo da receita no nosso Instagram

Aqui está a receita:

Ingredientes:

125g de Queijo quark Santiago

3 ovos

125g de farinha

1 c. café de fermento em pó

50g de açúcar

125ml de leite

70g de manteiga

raspa de meio limão

manteiga para untar máquina

Preparação:

Numa tigela misture a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme. Separe as gemas das claras e jnte as gemas ao creme até obter uma massa grossa. Adicione de seguida o Queijo quark Santiago e a raspa de limão.

Misture, alternadamente a farinha peneirada com o fermento e o leite. 

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as na massa levemente.

Aqueça a máquina de waffles e unte-a com manteiga. Coza os waffles e sirva-os polvilhados com açúcar em pó, geleia ou compota da sua preferência.

E Bom Apetite!

Bolo Rei Escangalhado

Travessa da loja Ideias & Mimos

Bolo Rei Escangalhado. Já conhecem?
É Rei e senhor em muitas pastelarias aqui em Braga. Nem todos o apreciam devido à quantidade de doce de gila que leva.

Eu adoro, e foi a primeira vez que decidi experimentar a fazê-lo, aqui em casa.
É bem diferente do habitual bolo rei que vemos à venda, pois o recheio é espalhado sobre a massa e depois enrolado como se de uma torta se tratasse. O corte que se faz à superfície, faz com que o recheio apareça e se vejam bem as camadas de frutos e de massa.

Esta receita rende um bolo rei grande e mais 3 pequeninos que fiz para oferecer. Para os pequeninos usei as cuvetes de madeira de choupo das Madeiras Afonso.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Fermento:

1 dl de leite morno
30g de fermento padeiro fresco

100g de farinha sem fermento


Massa:

450g de farinha sem fermento
100g de açúcar
100g de manteiga
raspa de limão

raspa de laranja

2 ovos

1 pitada de sal
farinha para polvilhar

1/2 cálice de vinho do porto

Travessa e Prato da loja Ideias & Mimos

Travessa da loja Ideias & Mimos

Recheio:

1 chávena de creme de pasteleiro receita aqui
1 chávena de doce de gila receita aqui1 chávena de amêndoas, nozes e avelãs
1/2 chávena de sultanas pretas

vinho do porto q.b.

Cobertura:

tiras de fruta cristalizada 

amêndoa palitada q.b.e gila 
1 gema para pincelar
geleia para pincelar

Travessa e prato da loja Ideias & Mimos

Prato da loja Ideias & Mimos

Preparação:

Desfaça o fermento em pedaços e deixe-o derreter num pouco do leite morno. Junte as 100g de farinha, amasse e deixe levedar uns 30 minutos.

No copo da batedeira e com o gancho de massas, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga amolecida, as raspas da laranja e do limão, o sal, os ovos, o vinho do porto, e a mistura de fermento. 

Bata na velocidade baixa para misturar e depois aumente para o médio e amasse durante uns 10 minutos, até se descolar do recipiente. Forme uma bola e deixe levedar em local aquecido até dobrar o volume. Coloque os frutos secos e as sultanas numa taça e junte um pouco de vinho do porto para hidratar.

Em seguida estenda a massa de modo a formar um retângulo. Barre toda a superfície com o creme de pasteleiro e por cima espalhe 2/3 do doce de gila, os frutos secos e as sultanas.

Enrole como se fosse uma torta, mantendo a parte da ponta para baixo. Corte em pedaços do tamanho que desejar, coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe a levedar até dobrar de tamanho (cerca de 30/40 minutos). Se colocar dentro do forno aquecido acelera o processo.

Dê um corte a meio do rolo sem o separar, pincele com a gema batida, cubra com as tiras de fruta, o resto da gila e com a amêndoa palitada.

Leve os bolos rei ao forno por cerca de 40/45 minutos a 170º. Ao retirar do forno polvilhe com a geleia e cubra com açúcar em pó a seu gosto.

Travessa da loja Ideias & Mimos

E Bom Apetite!