Veio parar aqui a casa uma deliciosa abóbora gila, oferta de uma vizinha. Depois de adiar a execução deste doce durante uns tempos, lá me decidi a fazê-lo. A este, resolvi dar um novo sabor e perfumá-lo com o toque das especiarias. Ficou muito bom e embora permanecendo o doce da gila sente-se muito bem o sabor e o aroma das especiarias que usei. Uma mistura de sabores e aromas. Cravinho, canela e flor de anis, a rematar tudo, cascas de limão.
Delicioso. Os travesseiros de gila que preparamos no workshop de dia 24, foram recheados com este doce, misturado com amêndoas e doce de ovos.
Aqui está a receita:
Ingredientes:
1 abóbora gila (depois de cozida pesava 1,200g)
sal q.b.
sal q.b.
750g de açúcar
2 paus de canela
6 cravinhos
3 estrelas de anis
6 cravinhos
3 estrelas de anis
2dl de água de cozer a abóbora
2 cascas de limão
Preparação:
Parta a abóbora, atirando-a ao chão, (a abóbora não pode ser cortada com faca) de modo a quebrá-la em pedaços. De seguida retire todos os filamentos amarelos e as pevides. Lave a abóbora em várias águas até deixar de fazer espuma. Coloque a abóbora de molho de um dia para o outro.
Escorra a gila e leve-a a cozer em água e
sal cerca de 30 minutos ou até a casca se começar a soltar.
Deixe-a arrefecer um pouco e desfie-a a em fios. Lave os fios em várias águas, coloque a escorrer e pese-a.
Leve ao lume a água com o açúcar, a canela, os cravinhos, a estrela de anis e o limão até fazer ponto de pérola. Adicione a gila bem escorrida e deixe ferver mais ou menos 40 minutos, ou até ao passar a colher de pau no fundo do tacho se formar uma estrada.
Depois de pronto coloca-se o doce, ainda quente em frascos esterilizados e bem fechados. Colocam-se os frascos de cabeça para baixo até arrefecer, de modo a ganhar vácuo.
E Bom Apetite!
Olá,
ResponderEliminarMuito giros os fraquinhos. Ontem tb estive a fazer doce de chila!
Bjs
Além do sabor que deve ter ficado irresistível,os potinhos ficaram lindo lindos =) Ameii mesmo!
ResponderEliminarBeijãooo
Como eu adoro esse docinho!
ResponderEliminarBjs, Susana
Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html
Também tenho que fazer tenho algumas no quintal, vou experimentar esta sugestão.
ResponderEliminarBeijinhos
Olá,
ResponderEliminarAdoro este doce, e o teu está lindo, perfeito... parabéns
Beijinhos
Paula
Adoro mas nunca me deu para fazer.
ResponderEliminarEste ficou perfeito
bj