segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Doce de Gila e Especiarias



























Veio parar aqui a casa uma deliciosa abóbora gila, oferta de uma vizinha. Depois de adiar a execução deste doce durante uns tempos, lá me decidi a fazê-lo. A este, resolvi dar um novo sabor e  perfumá-lo com o toque das especiarias. Ficou muito bom e embora permanecendo o doce da gila sente-se muito bem o sabor e o aroma das especiarias que usei. Uma mistura de sabores e aromas. Cravinho, canela e flor de anis, a rematar tudo,  cascas de limão. 
Delicioso. Os travesseiros de gila que preparamos no workshop de dia 24, foram recheados com este doce, misturado com amêndoas e doce de ovos. 








Aqui está a  receita:


Ingredientes:

1 abóbora gila (depois de cozida pesava 1,200g)
sal q.b.
750g de açúcar
2 paus de canela
6 cravinhos
3 estrelas de anis
2dl de água de cozer a abóbora
2 cascas de limão





























Preparação:

Parta a abóbora, atirando-a ao chão, (a abóbora não pode ser cortada com faca) de modo a quebrá-la em pedaços. De seguida retire todos os filamentos amarelos e as pevides. Lave a abóbora em várias águas até deixar de fazer espuma. Coloque a abóbora de molho de um dia para o outro.
Escorra a gila e leve-a a cozer em água e sal cerca de 30 minutos ou até a casca se começar a soltar. Deixe-a arrefecer um pouco e desfie-a a em fios. Lave os fios em várias águas, coloque a escorrer e pese-a.






Leve ao lume a água com o açúcar, a canela, os cravinhos, a estrela de anis e o limão até fazer ponto de pérola. Adicione a gila bem escorrida e deixe ferver mais ou menos 40 minutos, ou até ao passar a colher de pau no fundo do tacho se formar uma estrada.
Depois de pronto coloca-se o doce, ainda quente em frascos esterilizados e bem fechados. Colocam-se os frascos de cabeça para baixo até arrefecer, de modo a ganhar vácuo.






E Bom Apetite!

7 comentários:

  1. Olá,
    Muito giros os fraquinhos. Ontem tb estive a fazer doce de chila!
    Bjs

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  2. Além do sabor que deve ter ficado irresistível,os potinhos ficaram lindo lindos =) Ameii mesmo!
    Beijãooo

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  3. Como eu adoro esse docinho!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

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  4. Também tenho que fazer tenho algumas no quintal, vou experimentar esta sugestão.

    Beijinhos

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  5. Olá,
    Adoro este doce, e o teu está lindo, perfeito... parabéns
    Beijinhos
    Paula

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  6. Que belo docinho!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Adoro mas nunca me deu para fazer.
    Este ficou perfeito
    bj

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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