Tarte de Atum e Vegetais

Quando o tempo é pouco e a hora da jantar está a chegar, fazem-se refeições assim. Rápidas, simples e ainda assim reconfortantes.
Estas tartes, ou quiches são o improviso ideal para dias complicados e dão-nos inúmeras  possibilidades de recheio. A solução ideal para usar os restos do frigorífico.
Esta ficou uma maravilha.

Aqui fica a receita:


Ingredientes:

1 massa quebrada de compra
3 ovos
2 latas de atum
150g de queijo creme
150g de cogumelos brancos
1 talo de alho francês
100g de folhas de espinafres
1/2 dl de leite
azeitonas em rodelas q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta de moinho
queijo parmesão ralado na hora

Preparação:

Unte uma tarteira e coloque nela a massa com o papel vegetal. Acondicione de modo a fixar bem e pique o fundo com um garfo. Numa sertã coloque um fio de azeite e refogue o alho francês em rodelas e os cogumelos em fatias. Junte os espinafres, tempere de sal e pimenta e reserve. Bata os ovos com o leite, junte o queijo creme e envolva bem. De seguida junte o atum escorrido, as azeitonas e o refogado de legumes. Tempere de sal e pimenta de moinho. Coloque na tarteira sobre a massa, e polvilhe com o parmesão ralado na hora. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25/30 minutos.

E Bom Apetite!