Pudim de Requeijão e Ovos

Loiças e Acessórios da Ideias & Mimos e Toalha da Algolinho
Um pudim lindo e saboroso que é um verdadeiro deleite para os olhos e as nossas papilas gustativas!
Suave como veludo e digno de destaque nas mesas festivas destes dias.
Fica um pudim bem grande. Ideal para o jantar de fim de ano quando somos muitos à mesa.
Aconselho mesmo a que experimentem este pudim, feito com os deliciosos  Requeijões dos Queijos Santiago.
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Aqui está a receita:

Ingredientes:

2  Requeijões dos Queijos Santiago
10 ovos caseiros
7dl de leite
250g de açúcar
caramelo liquido para untar a forma


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Preparação:


Barre a forma de pudim com o caramelo. No copo da liquidificadora coloque os ovos e o requeijão.
Bata durante 2/3 minutos para obter uma mistura bem homogénea.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Passe a mistura batida para uma taça e junte o leite, envolvendo bem com umas varetas.
Deite o preparado na forma e leve ao forno, em banho maria a 180º durante aproximadamente 50 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer de um dia para o outro dento da forma.
Na hora de desenformar aqueça ligeiramente para o caramelo amolecer e ser mais fácil sair da forma.
Sirva bem fresco.
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E Bom  Apetite!

Peito de Perú Recheado com Queijo de Cabra e Nozes

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Esta é a minha sugestão para o vosso almoço de dia de Natal.
E um assado é sempre uma boa ideia.
Atendendo aos tempos que vivemos e às dificuldades de tantos para colocar comida na mesa, usei uma carne mais económica e a meu ver uma excelente aposta.
A carne de Perú, além de saborosa e nutritiva é mais económica que uma peça de carne de vitela ou mesmo de porco. Bem sei que neste momento está tudo com preços muito altos, mas conseguimos fazer uma refeição linda e deliciosa para a família por um preço bem simpático!
Este rolo pode ser recheado e enrolado de véspera e depois é extremamente rápido a cozinhar, deixando-a com tempo para desfrutar da sua família. 
E digam lá se não fica com um aspecto estupendo?
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Aqui está a receita:

Ingredientes:

1,500g de peito de perú
dentes de alho
folhas de louro
azeite q.b.
sal e pimenta de moinho q.b
Queijos Palhais Original
150g de nozes picadas
pimentos vermelhos assados em conserva
1/2 copo de vinho branco
1 copo de caldo de carne ou de legumes
1 saco de folhas de espinafres
castanhas assadas q.b.

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Preparação:


Peça no talho que abram o peça da carne, de modo a ficar com um rectângulo para lhe dar a forma de rolo. Coloque a carne sobre a bancada e tempere-a com sal e pimenta, dos dois lados.. Por cima da carne coloque folhas de espinafres e cubra com os pimentos assados.
Pique as nozes e desfaça os 2 Queijos Palhais Original. Misture bem e espalhe sobre os pimentos.
Enrole muito bem a carne com fio de cozinha para formar um rolo.
Num tacho largo, coloque um bom fio de azeite, os alhos esmagados com a casca e as folhas de louro. Deixe aquecer e doure a carne de todos os lados.
Regue a carne com o vinho branco e o caldo de carne e deixe cozinhar lentamente cerca de 1 hora.
Retire a carne para um tabuleiro de forno, regue com algum caldo da cozedura, um fio de azeite e leve ao forno para dourar, cerca de 10 minutos.
Deixe arrefecer um pouco a carne, retire-lhe os fios e corte-a em fatias.
Acompanhe com castanhas assadas, arroz branco e os restantes espinafres salteados.
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E Bom Apetite!

Brownie de Chocolate e Manteiga de Amendoim


Estamos a cerca de 20 dias do Natal, mas aqui por casa ainda não entramos no espírito da quadra.
Ainda não há árvore nem decorações natalícias e eu, que noutros anos já costumo andar a mil, este ano estou sem vontade de fazer o que quer que seja.
Todos temos fases más e quando já achamos que estamos mal, chega mais alguma coisa para nos puxar ainda mais para baixo.
Mas temos que ver, ou tentar ver, o lado bom da da vida e não desesperar. 
Olhar para o lado e saber que tenho o melhor marido que podia pedir e duas filhas com quem posso contar e a restante família, que é grande e está lá para nós.
Até tenho feito algumas publicações, mas a verdade é que é muito com a ajuda e incentivo dos meus.
Continuo em recuperação do meu pé e vou precisar ainda de muita fisioterapia.
Este brownie incrível foi feito pelas mãos da mais nova e só vos digo, experimentem porque vão adorar!



Aqui está a receita:
Ingredientes:

200g de Chocolate preto
150g de manteiga
150g de açúcar mascavado escuro
4 ovos
60g de farinha
2 c. sopa de cacau em pó
4 c. de sopa de manteiga de amendoim com pedaços
1 c. sobremesa de extrato de baunilha
chocolate derretido q.b. para a cobertura




Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria.
Numa taça, misture a farinha, o cacau e a oçucar mascavado.
Aos poucos envolva o chocolate derretido na mistura seca e envolva bem. Bata os ovos com o extrato de baunilha e junte à mistura de chocolate, envolvendo muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com spray .
Deite a mistura na forma e por cima espalhe a manteiga de amendoim. Com um garfo faça "desenhos" sobre a massa de chocolate.
Aqueça o forno nos 180ºe leve o brownie a cozinhar durante uns 15 minutos, no máximo.
Derreta uns pedaços de chocolate com um pouco de leite para que fique mais fino.
Retire o brownie do forno, deixe-o arrefecer um pouco e por cima espalhe o chocolate fazendo riscos.
Sirva ainda morno e delicie-se.
E Bom Apetite!

Tarte Folhada de Bacon


Quando não apetece cozinhar,pede-se ajuda e improvisa-se.
Uma refeição simples e deliciosa feita em menos de nada!
E com ingredientes que quase sempre temos em casa.
Massa folhada, ovos, cogumelos e neste caso, um bacon diferente do habitual que deu um sabor extraordinário a este folhado.
Usei o Bacon Tipo Inglês da Primor Charcutaria. Um bacon especial, único no mercado e que abrange maioritariamente o lombo e uma pequena parte da barriga.
Este Bacon tem uma maior percentagem de carne magra o que o torna mais saudável
Pode ser consumido ao natural, simplesmente enrolar uma fatia e deliciar-se com o seu sabor único, ou pode ser cozinhado, ficando incrivelmente crocante quando passado num tacho e comer na companhia de uns ovos mexidos, por exemplo.
Nesta tarte juntei os ingredientes que dariam um pequeno almoço incrível. Bacon, ovos e cogumelos envoltos numa massa folhada sequinha e crocante.
Uma receita que irei repetir muitas vezes!


Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 massas folhadas
6 ovos caseiros
6 cogumelos brancos
sal e pimenta de moinho
cebolinho picado
1 gema para pincelar
sementes de chia ou papoila






Preparação:

Forre uma tarteira com uma das massas folhadas e pique-a bem com um garfo.
Saltei-e os cogumelos, tempere-os de sal e pimenta e deixe arrefecer. Depois coloque-os sobre a massa na tarteira e por cima espalhe as fatias Bacon Tipo Inglês. Parta os ovos, um de cada vez para uma tigela e vá colocando os 6 sobre as fatias. Se necessário crie um pequeno "buraco" para os ovos assentarem. 
Termine com o cebolinho picado e um pouco de sal e pimenta sobre os ovos.
Cubra com a outra massa folhada e faça um uma borda a seu gosto para unir as duas massas.
Pincele com uma gema desfeita num pouquinho de água e polvilhe com as sementes.
Leve a forno quente a 190º cerca de 25 minutos, ou até que fique douradinha.

E Bom Apetite!

Cheesecake de Forno com Crumble de Mirtilos




Este cheesecake de forno é super simples de fazer. Muito leve e cremoso.
Queijo Fresco para Barrar Original ajuda a que o creme seja ligeiro e muito saboroso.
Acho que prefiro os cheesecakes cozidos do que os que simplesmente vão ao frio.
Este levou um twist por cima, que o deixou diferente e, na minha opinião muito melhor do que se o cobrisse apenas com uma compota a meu gosto.
Simples e delicioso.

Cheesecake:

6 ovos caseiros
3 embalagens de Queijo Fresco para Barrar Original 
1 lata de leite condensado

Crumble:

100g de manteiga fria em cubos
100g de açúcar 
150g de farinha
150g de mirtilos congelados



Preparação:

No copo da batedeira coloque os ovos, o Queijo Fresco para Barrar Original (450g total) e o leite condensado. Bata bem até que se apresente uma mistura bem homogénea.
Forre uma forma de mola com uma folha de papel vegetal no fundo e unte as laterais com spray.
Coloque dentro a mistura e por cima espalhe alguns mirtilos. 
Leve o cheesecake a forno quente,  a 180º, durante 15 minutos.
Entretanto prepare o crumble.
Coloque o açúcar numa taça, misture a manteiga fria em cubos e a farinha. Misture tudo muito bem até obter uma espécie de migalhas grossas. Envolva os mirtilos congelados na mistura.
Retire o cheesecake do forno e espalhe o crumble por cima. 
Leve de novo ao forno por mais 15/20 minutos, ou até que esteja douradinha
Retire do forno e deixe arrefecer.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

Hambúrgueres de Carne Barrosã com Cogumelos e Maionese de Lima

Quem aceita um hambúrguer com carne 100%  nacional, sustentável e de qualidade superior?
Que dizer do sabor desta carne? Maravilhosa!!!
Estes hambúrgueres apenas foram temperados com sal e grelhados com um pequeno fio de azeite de alho.
Carne de verdade não precisa de temperos. O sal é quanto basta, e assim conseguimos sentir o seu verdadeiro sabor.
Na Quinta de Pregal temos a criação de Bovinos da raça Barrosã na sua forma mais pura e natural.
Os animais nascem no pasto, ao ar livre, e aí crescem e vivem.
É possível encomendar a carne da sua preferência no site da Quinta
Chuleton, T-Bone/Costeleta do Vazio, Tomahawk, Picanha, Posta, Carne para assar e Estufar, são vendidos ao kg e os hambúrgueres estão embalados em packs de 4. 
Há também 3 tipos de packs já preparados. Pack degustação, Pack forno e o Pack família.

Saiba mais aqui: www.quintadepregal.com


Aqui está a receita:

Ingredientes:


pães brioche
4 cogumelos brancos
4 fatias de bacon
1 cebola roxa
4 fatias de queijo cheddar
azeite de alho q.b.
alface
maionese caseira q.b.
sumo e raspa de 1/2 lima
sal q.b.
batatas fritas em palitos com pele para acompanhar

Preparação:

Comece por lavar muito bem as batatas e corte-as em palitos, mantendo a pele.
Coloque as batatas em água fria com uma porção de sal grosso.
Junte à maionese o sumo e a raspa de meia lima. Mexa bem.
Aqueça bem um tacho, grelhe os cogumelos (tempere de sal) e as fatias de bacon. Reserve.
Grelhe os hambúrgueres, com um fio de azeite alho, de modo a que fiquem mal passados. Retire-os do tacho e frite aí as rodelas de cebola roxa. Reserve a cebola.
Frite as batatas e escorra-as sobre papel de cozinha.
Torre os pães de brioche.
Coloque os hambúrgueres novamente no tacho com as fatias de queijo por cima. Tape o tacho para ajudar a derreter mais rápido o queijo. Não deixe a carne passar demais.
Para montar, barre as bases do pão com uma camada de maionese, cubra com alface e por cima o hambúrguer. Depois espalhe os cogumelos, o bacon e termine com a cebola roxa.
Se gostar junte também um ovo, eu só coloquei ovo para servir no prato.



E Bom Apetite!

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