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| Loiças e Acessórios da Ideias & Mimos e Toalha da Algolinho |
Esta é a minha sugestão para o vosso almoço de dia de Natal.
E um assado é sempre uma boa ideia.
Atendendo aos tempos que vivemos e às dificuldades de tantos para colocar comida na mesa, usei uma carne mais económica e a meu ver uma excelente aposta.
A carne de Perú, além de saborosa e nutritiva é mais económica que uma peça de carne de vitela ou mesmo de porco. Bem sei que neste momento está tudo com preços muito altos, mas conseguimos fazer uma refeição linda e deliciosa para a família por um preço bem simpático!
Este rolo pode ser recheado e enrolado de véspera e depois é extremamente rápido a cozinhar, deixando-a com tempo para desfrutar da sua família.
E digam lá se não fica com um aspecto estupendo?
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Aqui está a receita:
Ingredientes:
1,500g de peito de perú
2 dentes de alho
2 folhas de louro
azeite q.b.
sal e pimenta de moinho q.b
2 Queijos Palhais Original
150g de nozes picadas
pimentos vermelhos assados em conserva
1/2 copo de vinho branco
1 copo de caldo de carne ou de legumes
1 saco de folhas de espinafres
castanhas assadas q.b.
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Preparação:
Peça no talho que abram o peça da carne, de modo a ficar com um rectângulo para lhe dar a forma de rolo. Coloque a carne sobre a bancada e tempere-a com sal e pimenta, dos dois lados.. Por cima da carne coloque folhas de espinafres e cubra com os pimentos assados.
Pique as nozes e desfaça os 2 Queijos Palhais Original. Misture bem e espalhe sobre os pimentos.
Enrole muito bem a carne com fio de cozinha para formar um rolo.
Num tacho largo, coloque um bom fio de azeite, os alhos esmagados com a casca e as folhas de louro. Deixe aquecer e doure a carne de todos os lados.
Regue a carne com o vinho branco e o caldo de carne e deixe cozinhar lentamente cerca de 1 hora.
Retire a carne para um tabuleiro de forno, regue com algum caldo da cozedura, um fio de azeite e leve ao forno para dourar, cerca de 10 minutos.
Deixe arrefecer um pouco a carne, retire-lhe os fios e corte-a em fatias.
Acompanhe com castanhas assadas, arroz branco e os restantes espinafres salteados.
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