Tarte de Coco e Iogurte

Ano novo, vida nova. 

Infelizmente não é o que se passa por cá. Os dias não chegam para tudo e o blog tem ficado um pouco de lado. 
As receitas estão pensadas, algumas até fotografadas, mas tempo para terminar os posts, nem vê-lo.

Confesso que me sinto um pouco frustrada por isso. Que me sinto cansada e que o trabalho neste inicio de ano foi mais que muito. Novas alterações no trabalho, muitas novidades e sempre muito que fazer. 

Num dos poucos dias mais calmos, mesmo ao fim de semana, fez-se esta tarte. Uma tarte de coco e iogurte feita com a ajuda da minha filha mais velha. 

Simples e deliciosa, como a vida deveria ser!

 Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 massa quebrada refrigerada
3 ovos + 2 gemas
200g de coco ralado
1 iogurte de coco
1 lata de leite condensado
1 c. chá de açúcar baunilhado
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Forre uma tarteira com papel vegetal e por cima estenda a massa quebrada.

Bata muito bem os ovos com as gemas. Adicione o leite condensado e o iogurte e bata um pouco. Envolva o coco ralado na mistura e por fim junte o açúcar baunilhado. Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno durante 25/30 minutos. A tarte deverá ficar douradinha.

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

E Bom Apetite!

Caril de Potas

Aqui está a primeira receita salgada deste ano!
Um caril super aromático e delicioso! E como eu gosto de caril! 
Adoro preparar estes pratos cheio de cor e sabor. Os aromas que se sentem na minha cozinha fazem todos andar à volta do tacho!
Bem sei que nem todos apreciam caril. Uns porque os sabores são demasiado fortes, outros porque o picante é demasiado. Caril sem picante, para mim não é caril!
Nesta receita adicionei ao caril em pó um pouco de garam masala. Conhecem? Garam masala é uma mistura de especiarias indiana. 

Aqui fica um pouco mais sobre esta mistura de especiarias maravilhosa!

"Garam masala (do hindi garam, "quente" e masala, "mistura") é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da Índia, sendo também encontrada nas culinárias de outros países do sul da Ásia.^[1] Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. O garam masala é forte, mas não picante como uma malagueta.

A composição do garam masala varia de região para região, havendo uma grande variedade por toda a Índia. Alguns dos ingredientes mais comuns são grãos de pimenta preta e branca, cravinho, louro, cominho preto, sementes de cominho,canela, cardamomo preto, castanho e verde, noz-moscada, anis e sementes de coentro. São usadas diversas combinações destes ingredientes nas variações regionais do garam masala^[1] , não sendo nenhuma delas considerada mais autêntica que a outra.^[2]

Algumas das variações regionais misturam as especiarias com ervas, enquanto outras trituram as especiarias com água, vinagre ou outros líquidos, tais como o leite de coco, de forma a se obter uma pasta. Em algumas receitas, são também adicionados frutos secos, cebola ou alho. Os sabores podem ser misturados cuidadosamente de forma a se obter um efeito equilibrado, ou, em alguns casos, um dos sabores pode ser salientado num prato em que tal seja desejado. Normalmente, o garam masala é cozinhado antes de ser usado, de forma a melhor libertar os seus sabores e aromas^[1] .

In "wikipédia"

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1,500g de potas frescas

2 cebolas

2 talos de alho francês

2 dentes de alho

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

1 pimento verde

1 lata de leite de coco

2 c. de sopa de caril em pó

1 c. de sopa de garam masala

sal e azeite q.b.

tabasco q.b.

coentros frescos picados

arroz branco para acompanhar

Preparação:

Limpe e corte as potas em rodelas e mantenha os tentáculos inteiros. Lave-as e coza-as em água e sal durante 30 minutos.

Entretanto prepare a base do caril. Pique a cebola, os alhos e o alho francês, muito finamente.

Leve a refogar com um fio de azeite. Cozinhe por 5 minutos e adicione o caril e a garam masala. Deixe fritar um pouco as especiarias, de modo a libertarem todos os seus aromas.  

Junte os pimentos em cubinhos e o leite de coco. Deixe ferver lentamente 5 minutos e adicione as potas. Tempere de sal e deixe cozinhar 10 minutos. Rectifique os temperos e adicione um pouco de tabasco a seu gosto. 

Polvilhe o caril com coentros frescos picadinhos e sirva com arroz branco. 

E Bom Apetite!

Tarte de Amêndoa e um Feliz 2017

                                                                                                                            Cakestand Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

A primeira receita do Ano, é doce!
E que seja bem doce o ano que agora começa!

Uma tarte de amêndoa extremamente simples e cheia de sabor que fez parte da nossa  mesa de doces.

É incrível a simplicidade desta tarte. De entre o grupo de frutos secos a amêndoa está no top dos meus preferidos.

As ultimas semanas foram de trabalho intenso, o que me deixou com pouco tempo livre para novas receitas. Vamos ver se consigo abrandar um pouco, agora no inicio do ano.

Entretanto deixo-vos os meus mais sinceros votos, de que o ano que agora começa, seja pleno de saúde, amor, ternura, muita alegria e boa disposição. 

Que todos os vossos sonhos se realizem! E mesmo quando parecer muito difícil, façam um esforço extra pois nada se consegue sem muita luta e determinação!  

Um abraço cheio de ternura,

Maria José

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Massa:

150g de açúcar
150g de farinha
2 ovos + 1 gema
125g de manteiga
4 c. de sopa de leite

Cobertura:

225g de amêndoa laminada
125g de açúcar
1dl de leite
100g de manteiga
açúcar em pó q.b.

Cakestand Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

Cakestand Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

Cakestand Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

Preparação massa:

Forre com papel vegetal uma forma de mola, unte-a com manteiga e reserve.
Bata os ovos com o açúcar. até estar bem misturado. Junte a manteiga amolecida e continue a bater. Por fim misture a farinha e o leite. Coloque a mistura na forma e leve ao forno a 180º durante 15 minutos.
Entretanto prepare a cobertura.

Cobertura:

Leve ao lume uma sertã com a manteiga e o açúcar. Deixe derreter e junte as amêndoas. Vá mexendo para caramelizar um pouco. Por fim adicione o leite e envolva tudo muito bem.
Retire a tarte do forno e por cima espalhe a cobertura de amêndoas. Leve de novo ao forno cerca de 20/25 minutos até estar douradinha.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede. Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

Cakestand Bordalo Pinheiro da loja Ideias & Mimos

E Bom Apetite!