Tarte de Queijo de Cabra e Coco

O outono já se instalou, definitivamente.

Os dias já estão bem frescos, com a chuva de volta, e em força. Chegou aquele friozinho que nos dá vontade de ligar o forno e de fazer aquela comida de forno bem reconfortante ou um docinho

E por falar em doce, aqui está uma tarte fabulosa.

Bem simples de fazer e ainda mais de comer. Desapareceu num instante!

Fica ótima. Coco e Queijo fresco de Cabra - Queijos Santiago. Uma combinação que nunca falha! 

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 queijos frescos de Cabra - Queijos Santiago

1 massa quebrada de compra

5 c, de sopa de coco ralado

125g de açúcar

2 iogurtes gregos

5 ovos caseiros

raspa e sumo de meio limão

Preparação:

Forre a forma com a massa. Numa taça coloque os ovos, o açúcar e os queijos frescos de Cabra - Queijos Santiago. Bata até obter uma massa homogénea, junte os iogurtes, o coco e a raspa de limão.

Misture tudo muito bem e espalhe na forma, sobre a massa.

Leve a forno quente a 180º durante uns 25 minutos ou até que esteja douradinha.

E bom Apetite!

Esparguete Carbonara com Fios de Bacon

É possível comer bem e gastar pouco?

Sim é, mas cada vez mais, há que procurar os melhores produtos ao melhor preço, fazer uma boa gestão da nossa despensa e, sobretudo não haver desperdício alimentar.

A refeição de hoje é saciante, económica e muito rápida de fazer. Usei os  Fios de Bacon - Primor Charcutaria mas podem usar bacon em cubos ou comprar em naco e cortar conforme gostarem mais

Espero que gostem deste meu modo de fazer a carbonara. Deixei de usar as claras dos ovos há muito tempo nesta receita. Acho que deixam o molho mais "talhado" e seco.

Assim conseguem uma massa cremosa e que fica mesmo uma delicia! 

Aqui está a receita:

Ingredientes:

(serve 4)

350g de esparguete

2 embalagens de Fios de Bacon - Primor Charcutaria

4 gemas

200ml de natas

sal q.b. e pimenta preta de moinho

azeite q.b.

parmesão ralado na hora

Preparação:

Numa sertã coloque os Fios de Bacon  e deixe saltear até estarem dourados e crocantes. Retire e coloque a secar sobre um papel de cozinha.

Leve ao lume uma panela com bastante água, sal e um fio de azeite.

Coza a massa até ficar "al dente". Coza menos uns dois minutos do que o tempo que pede no pacote.

Escorra a massa e reserve um pouco da água da cozedura. Coloque a massa na panela, cubra com um fio de azeite, junte um pouco de água da cozedura e envolva.

Bata as gemas com as natas e tempere com um pouco de sal e pimenta preta moinho.

Adicione esta mistura ao esparguete, envolva e leve a lume baixo até aquecer bem, mexendo sempre. Retire a panela do fogão, envolva 2/3 do bacon e um pouco de  parmesão ralado. Coloque a carbonara na taça de servir e por cima espalhe o restante bacon e mais queijo.

Sirva bem quente e delicie-se!

E Bom Apetite!

Tarteletes de Ameixas e Creme de Amêndoa

A receita de hoje, já foi feita há algum tempo. Chegou a hora de ser publicada!

Afinal, estamos já no inicio do Outono e ainda há por aí muitas ameixas à venda.

Este ano tive a sorte de me deixarem cá em casa uma quantidade enorme de deliciosas ameixas amarelas e vermelhas.

Comemos, partilhei com amigos e ainda fiz uma boa quantidade de compota.

E ficou fabulosa, com aquele travo ligeiramente ácido que também a deixa menos doce.

Estas tarteletes surgiram para gastar algumas pois achei que mereciam um papel de destaque e ser o ingrediente principal deste post doce e bonito!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

6 Ameixas vermelhas
4 Ameixas amarelas

100g de açúcar

100g de manteiga

4 ovos

125g de amêndoa moída fina

1 c. de sopa de farinha

2 massas folhadas

amêndoa moída grosseiramente q.b. 

Preparação:

Unte com manteiga e polvilhe com farinha formas de tarteletes. Com um corta massas, corte rodelas de massa folhada do tamanho das formas e forre-as.

Bata os ovos inteiros com o açúcar, junte a manteiga amolecida, as amêndoas moídas e por fim a farinha. 

Bata tudo até estar espesso e homogéneo.

Lave, seque e corte as ameixas em gomos. Coloque o creme nas formas com a massa folhada e por cima espalhe as ameixas em gomos. 

Polvilhe as tarteletes com a amêndoa moída grosseiramente e leve-as  a forno quente a 190º durante uns 25 minutos. Polvilhe com açúcar em pó.

E Bom Apetite!