Esparguete Carbonara com Fios de Bacon

É possível comer bem e gastar pouco?

Sim é, mas cada vez mais, há que procurar os melhores produtos ao melhor preço, fazer uma boa gestão da nossa despensa e, sobretudo não haver desperdício alimentar.

A refeição de hoje é saciante, económica e muito rápida de fazer. Usei os  Fios de Bacon - Primor Charcutaria mas podem usar bacon em cubos ou comprar em naco e cortar conforme gostarem mais

Espero que gostem deste meu modo de fazer a carbonara. Deixei de usar as claras dos ovos há muito tempo nesta receita. Acho que deixam o molho mais "talhado" e seco.

Assim conseguem uma massa cremosa e que fica mesmo uma delicia! 

Aqui está a receita:

Ingredientes:

(serve 4)

350g de esparguete

2 embalagens de Fios de Bacon - Primor Charcutaria

4 gemas

200ml de natas

sal q.b. e pimenta preta de moinho

azeite q.b.

parmesão ralado na hora

Preparação:

Numa sertã coloque os Fios de Bacon  e deixe saltear até estarem dourados e crocantes. Retire e coloque a secar sobre um papel de cozinha.

Leve ao lume uma panela com bastante água, sal e um fio de azeite.

Coza a massa até ficar "al dente". Coza menos uns dois minutos do que o tempo que pede no pacote.

Escorra a massa e reserve um pouco da água da cozedura. Coloque a massa na panela, cubra com um fio de azeite, junte um pouco de água da cozedura e envolva.

Bata as gemas com as natas e tempere com um pouco de sal e pimenta preta moinho.

Adicione esta mistura ao esparguete, envolva e leve a lume baixo até aquecer bem, mexendo sempre. Retire a panela do fogão, envolva 2/3 do bacon e um pouco de  parmesão ralado. Coloque a carbonara na taça de servir e por cima espalhe o restante bacon e mais queijo.

Sirva bem quente e delicie-se!

E Bom Apetite!