Panacota de Chocolate Branco e Calda de Frutos Tropicais

A panacota está no topo da lista das minhas sobremesas preferidas.

De creme suave aveludado, é regada com uma calda a escorrer, o que faz dela um verdadeiro deleite.

A calda escolhida hoje foi uma mistura bem exótica. Maracujás do meu quintal, polpa de manga (não tinha manga fresca) sumo e raspas de lima. Tudo unido num sabor delicioso e intenso.

Os maracujás do meu quintal, que passaram o inverno verdes, resolveram escurecer no inicio da primavera mas faltou-lhes sol e calor, por issso estavam um pouco ácidos. Retirei-lhes a polpa e congelei para usar depois.

E aqui está!

Espero que gostem da receita. Para mim é das melhores combinações.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

600ml de natas

200g de chocolate branco

250ml de leite

8 folhas de gelatina

Calda:

1/2 lata de polpa de manga

10 maracujás

raspa e sumo de 1/2 lima

2 c. sopa açucar

Preparação:

Calda:

Leve a calda de manga ao lume com a polpa dos maracujás. Junte as raspas e sumo de 1/2 lima e 2 c. sopa de açúcar.

Deixe ferver para unir todos os sabores. Reserve até arrefecer e depois coloque no frio.

Panacota:

Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria, durante uns 5 minutos. Leve ao lume o leite com as natas. Quando ferver retire do lume e adicione o chocolate partido em pedaços e as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem, até que o chocolate derreta. Passe a forma por água fria e coloque dentro o preparado.

Leve ao frigorifico de um dia para o outro. 

Na hora de servir passe a forma por àgua quente para ajudar a desenformar.

Cubra com a calda e sirva.

E Bom Apetite!

Arroz Frito com Pá Fumada e Linguiça

Receitas simples, praticas e económicas. Precisam?

A de hoje é uma dessas. Ingredientes simples, as melhores Charcutarias da Primor e os temperos são um pouco ao vosso gosto. Eu confesso que ando viciada num molho de ostra, que tanto fica bem com carne como com peixe.

Quando andar no vosso friorifico um pouco de arroz cozido, aproveitem e façam esta receita.

Aposto que vão adorar!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 fatia generosa de Pá Fumada - Primor Charcutaria
2 Linguiças - Primor Charcutaria
300g de arroz basmati ou sobras de arroz cozido 

1 cebola

pimentos de cores em cubos

1/2 cenoura em cubos

3 ovos

molho de ostra a gosto

molho de soja a gosto

sal e pimenta de moinho

cebolinho picado q.b

Preparação:

Num wok, e sem gordura coloque a Pá Fumada - Primor Charcutaria e as Linguiças - Primor Charcutaria cortadas em cubos e deixe saltear um pouco. Junte a cenoura e vá mexendo.

Adicione a cebola bem picadinha, os pimentos em cubos e deixe cozinhar mais 5 minutos. 

Por fim adicione o arroz frio, envolva muito bem. Deixe fritar uns minutos e adicione o molho de soja e ostra. 

Bata os ovos, tempere com um pouco de sal e pimenta e leve-os ao lume, deixe cozinhar ligeiramente e sem que fiquem totalmente cozinhados

Envolva os ovos mexidos no arroz e sirva polvilhado com cebolinho picado.

E Bom Apetite!

Crepes Suzette

Crepes Suzette, uma especialidade francesa muito famosa em todo o mundo.

Esta receita eleva a outro patamar a simplicidade da receitas de crepes simples.

O sumo e raspas da laranja, num molho doce q.b. e com um travo ligeiro ao licor mudam completamente o seu sabor. 

Uma sobremesa deliciosa, linda e elegante. ideal para presentear as suas visitas na hora da sobremesa.

Os crepes, foram o pretexto perfeito para estrear a minha nova crepeira da @grilokitchenware 

Crepes lindos e impecáveis! Aprovadíssima!

Estou ansiosa para testar os restantes artigos que recebi da marca.

Aqui está a receita:

Ingredientes Crepes:

125g de farinha

3 ovos

250ml de leite

50g de margarina

2 c. de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Calda:

Sumo de 2 laranjas e a casca em juliana

1 dl de licor de laranja

50g de açúcar

20g de manteiga

licor de laranja ou outro

brandy para flamejar

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e o leite. Mexa muito bem com umas varas até estar homogéneo.

Deixe descansar por 30m e junte a manteiga derretida. Mexa bem. Pincele ligeiramente com manteiga a sua crepeira e vá colocando uma concha de massa, girando para ocupar toda a superfície. Quando começar a ver bolhas à superfície, está pronto para virar.

Depois de ter os crepes prontos, coloque na crepeira as 50g de açúcar e amanteiga para a calda e deixe caramelizar ligeiramente. Junte o sumo, as cascas de laranja, o licor e deixe ferver. Dobre os crepes em quetro e coloque-os sobre a calda. vire-os para que entre bem o molho. 

Regue com o brandy e chegue lume. Deixe flamejar e faça esta tarefa com cuidado.

Sirva os crepes regados com a calda e se gostar junte uma bola de gelado.

E Bom Apetite!

Pão Surpresa

A receita de hoje é uma das que há muito fazem parte das nossas festas e piqueniques. 

Não é uma bôla, não é uma quiche, não é uma tarte salgada.

É Pão Surpresa, o seu nome! 

Receita da minha professora primária e amiga, que já faz parte do meu caderninho de receitas.

A massa leva um ingrediente que talvez seja realmente uma surpresa. Batata cozida! Sim, é verdade.

Para recheio escolhi os melhores enchidos da Gama Deli da Primor Charcutaria.

Uma gama especial e de sabores surpreendentes. 

Espero que experimentem e que gostem da receita.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

 Presunto, Cupita e Paio do Lombo da Primor Charcutaria

2 batatas médias

200g de manteiga

1 chávena almoçadeira de leite

500g de farinha

50g fermento fresco padeiro

4 ovos inteiros

queijo em fatias

1 gema para pincelar

Preparação:

Comece por cozer as batatas e passá-las pelo passe vite ou esmagador.

Dossolva o fermento no leite. Mexa bem até dissolver. No copo da batedeira, com o gancho, junte a batata cozida com a  manteiga amolecida e envolva. De seguida junte o leite com o fermento, os ovos inteiros e a farinha. Bata tudo até obter uma massa bem homogénea.

Deixe levedar durante uma hora.

Unte uma forma de mola ou tabuleiro com manteiga e coloque dentro metade da massa. Cubra a massa com uma boa camada de enchidos alternados com o queijo fatiado.

Cubra com a restante massa e pincele com a gema desfeita num pouco de água.

Leve a forno aquecido a 180º durante 25730 minutos.

Deixe arrefecer e sirva.

E Bom Apetite!

Bolo de Requeijão e Amêndoa

Estamos em Maio e o tempo só nos prega partidas, pois até parece que estamos em Janeiro.

A chuva não nos larga e o tempo de Primavera tarda em aparecer. 

Os legumes da horta estão lentos no crescimento e já a sofrer as consequencias de chuva a mais.

Oxalá o tempo atine de vez e que venham os dias solarengos e quentinhos para que comecem os churrascos e os jantares no jardim.

A receita de hoje, um bolo de aspeto bem simples, é muito mais do que aparenta.

É uma surpresa desde a primeira dentada. Humido q.b. onde se nota bem a presença do Requeijão Light Santiago, com o crocante das amêndoas que nos surpreendem no meio da massa e bem aromatizado pelas raspas do limão do nosso limoeiro.

Espero que experimentem, tenho a certeza de que vão gostar!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

300g de Requeijão Light Santiago

5 ovos caseiros

300g de açucar

150g de farinha

100g de amendoas laminadas

1 c. chá fermento

raspa de 1/2 limão

Preparação:

No copo da batedeira coloque os ovos, o requeijão e o açucar. Bata até obter uma mistura bem homogénea. Acrecente a farinha e o fermento e envolva bem. Por ultimo envolva as amendoas laminadas e as raspas do limão.

Unte e forre com papel vegetal uma forma de mola. Polvilhe com farinha e coloque dentro a massa. Leve a forno quente a 180º durante 40/45 minutos. Não deixe cozer demais.

Sirva polvilhado com açucar em pó e um pouco de compota de abóbora.

E Bom Apetite!