Tagliatelli Cremoso com Salmão e Funcho

Uma refeição fabulosa feita em três tempos!
Uma tranche de salmão que podia ser só mais do mesmo. Mas não, não foi.
Aqui está a prova que com pouco se faz muito e podemos sair da rotina e transformar o trivial em espetacular.
Esta receita está indicada para dois, mas dá perfeitamente para três pessoas. 
Precisamos de comer sempre o mesmo? Claro que não. Basta fugir um bocadinho à rotina e temos na mesa um prato de comida reconfortante e delicioso. E muito económico!



Aqui está a receita:

Ingredientes:
(serve 2)

1 lombo de salmão com cerca de 250g
1 embalagem de 200g de Queijo Quark Natural Santiago
200g de massa tagliatelli
Sal e pimenta de moinho
Funcho fresco picado q.b.
alcaparras em vinagre q.b.



Preparação:

Leve a lume forte um tacho. Quando estiver bem quente coloque o salmão temperado com sal e pimenta.
Deixe dourar dos dois lados e retire do lume.
Coza a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra-a e passe por água fria. Reserve um pouco de água da cozedura.
No tacho onde cozinhou o salmão coloque o Queijo Quark e Queijo Fresco para barrar. Deixe ferver lentamente. Junte um pouco de água de cozer a massa e mexa. 
Junte a massa ao molho e envolva. Adicione o salmão em pedaços, o funcho picado e as alcaparras.
Envolva tudo e deixe aquecer bem. Sirva de imediato.

E Bom Apetite!

Espetadinhas de Presunto e Mozarella

Ingredientes simples e bons. São assim estas espetadinhas!
Nectarinas docinhas, bolinhas de mozarella e o melhor Presunto em fatias da Primor Charcutaria.
Esta sugestão de receita é muito rápida de fazer e uma alternativa de entrada que faz os olhos quererem comer. E se já não é época de nectarinas podemos fazer com outras frutas. Abacaxi, maçã ou pera são todas boas alternativas.
Experimentem e contem-me se gostaram!
Aqui está a receita:

Ingredientes:
1 embalagem de mozarella fresca mini
pesto fresco q.b.
folhas de manjericão
manteiga q.b.
espetos madeira
Preparação:

Lave, corte as nectarinas em gomos e pincele-as com a manteiga derretida. Aqueça um grelhador e coloque aí as nectarinas, e grelhe-as até ficarem douradinhas. Depois retire e deixe-os arrefecer.
Enrole cada gomo de nectarina num pedaço de Presunto e coloque no espeto. Prossiga com as bolinhas de mozarella alternadas com as folhas de manjericão fresco. Termine com um pouco mais de Presunto e por fim regue com um pouco de pesto fresco.
Sirva como entradinha ou numa mesa de festa. Serão com toda a certeza, um sucesso.
E Bom Apetite!

Pudim de Queijo

O pudim é das sobremesas mais simples e talvez mais consensuais da doçaria portuguesa.
A receita que vos trago hoje é do mais simples que há!
É só misturar tudo e já está!
E só vos digo que é maravilhoso. Aveludado, cremoso, docinho e tão mas tão bom!
A receita não é minha. Chegou às minhas mãos através de uma amiga da minha filha Carolina, que depois de o provar me disse:" Mãe tens que fazer este pudim. É uma delicia!"
Confirmo que sim, é delicioso, e aqui está a receita para que o possam fazer.
Deixo desde já e aqui, o meu agradecimento pela permissão na partilha da receita.
Muito obrigada Bia! 

Aqui está a receita:
Ingredientes:

Pudim:

3 ovos
1 lata de leite condensado
400ml de natas
12g de açucar baunilhado


Caramelo:

200g de açúcar
2 dl de água

Preparação:

Comece por fazer um caramelo com o açúcar e a água. Quando estiver douradinho, retire do lume e junte um pouquinho de água, com muito cuidado para não se queimar e barre a forma do pudim. 
Reserve até endurecer. Eu costumo colocar um pouco no congelador antes de colocar dentro o preprado.
Numa taça coloque os ovos, o Queijo Fresco para barrar da Santiago, o leite condensado, as natas e o açúcar baunilhado. Mexa muito bem com umas varas de arame. 
Coloque a mistura na forma caramelizada e leve ao forno, em banho maria, até ficar douradinho. Faça o teste do palito.
Eu deixei cozer durante 45 minutos a 180º, mas depende sempre do seu forno.
Leve ao frio e sirva bem fresco.
E Bom Apetite!

Rolinhos de Bacon

Estes rolinhos são das melhores experiencias que fiz ultimamente na minha cozinha. 
Simplesmente excepcionais.
A massa fofa e leve, o molho de tomate caseiro e com um cheirinho a manjericão e o recheio de bacon foi a cereja no topo do bolo.
Foram feitos para celebrar o dia Internacional do Bacon em parceria com Primor Charcutaria. Nesta receita usei os Fios de Bacon e Bacon Extra Fatiado. Devo dizer-vos que desapareceram num ápice. Foi um atrás do outro.
Receita ideal para levar para um piquenique ou um lanche partilhado. Aposto com vocês que será o  centro das atenções.
Aqui está a receita:
Ingredientes:

500g de massa de piza caseira
1 embalagem de Fios de Bacon da Primor Charcutaria
200g de queijo ralado


Molho tomate:

1 cebola
2 tomates maduros
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1 c. chá de açúcar
1 folha de louro
manjericão fresco


Preparação:

Molho Tomate:

Triture a cebola, o manjericão fresco e os tomates. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e quando aquecer adicione a mistura triturada. Junte a folha do louro, sal e pimenta e o açúcar.
Leve a cozinhar uns 10 minutos lentamente e deixe arrefecer.


Rolinhos:

Estenda a massa numa superficie enfarinhada, formando um rectangulo. Cubra-a com o molho de tomate, os fios e as tiras de bacon e termine com o queijo ralado.Enrole e corte em rodelas com 2/3 dedos de largura. Coloque os rolinhos num recipiente de forno untado com spray e leve ao forno quente a 180º durante uns 30 minutos.

E Bom Apetite!

Bolo de Queijo Quark e Mirtilos

Este bolo rima com Verão e calor!
Mirtilos, queijo quark e limão. Uma combinação feliz e que não falha nunca.
Um bolo que apesar de simples é recheado de sabor.
Húmido q.b. devido ao Queijo Quark da Santiago e com os deliciosos mirtilos que  nos rebentam na boca a cada dentada!
Uma delicia a repetir muitas e muitas vezes!
Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 embalagem de Queijo Quark da Santiago
5 ovos
125g de açúcar
2oog de farinha
125g de mirtilos frescos
100g de manteiga amolecida
raspa e sumo de 1 limão
1 c.chá de fermento
Preparação:
Coloque os mirtilos numa taça e envolva-os com um pouco de farinha. Reserve.
Numa taça, ou no copo da batedeira coloque os ovos inteiros com o açucar e a manteiga amolecida. Bata até estar bem cremoso. 
Adicione o Queijo Quarko sumo e a raspa do limão e envolva bem. Deverá ficar um preparado homogéneo.
Envolva a farinha peneirada com o fermento, e por fim os mirtilos com a restante farinha.
Unte uma forma com spray e coloque dentro a massa de bolo.
Leve a forno aquecido, a 170º durante uns 25/30 minutos. 
Faça o teste do palito e retire o bolo do forno. Deixe arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar.


E Bom Apetite!

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