Bavaroise de Dióspiros

Dizemos adeus a Novembro com uma receita doce e suave.

Para os que dizem que não gostam de Dióspiros, aconselho a provar. Será uma doce surpresa. Tenho a certeza que vão adorar. E é tão simples, fácil e deliciosa!

Estamos na época dos diospiros, e pelo que me foi dado a entender, este ano foi um fartote.

Recebi uma bela caixa destas delicias vindas de casa da minha irmã. Confesso que não é a minha fruta preferida mas esta bavaroise é uma agradável surpresa.

Na minha receita de bavaroise habitual, apenas substitui os frutos vermelhos pelos dióspiros.

Uma delicia mesmo!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

5 dióspiros maduros (cerca de 1kg)
400ml de natas

150g de açúcar
2 iogurtes gregos magros
6 folhas de gelatina

sumo de meio limão

Preparação:

No copo do liquidificador coloque os dióspiros bem lavados, sem o trepo e limpos de peles escuras.

Triture até obter um puré bem suave. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Bata as natas e quando apresentarem picos, adicione os iogurtes e o açúcar. Bata um pouco mais.

Escorra a gelatina e leve-a a derreter com o sumo do meio limão. Depois envolva devagar no preparado anterior. Adicione cerca de 2/3 de dióspiro triturado envolva. Reserve o restante no frio para a cobertura.

Passe uma forma a seu gosto por água fria, ou pincele-a com um pouco de óleo. Eu usei uma da Tupperware que dá este efeito bonito e ajuda a desenformar.

Coloque dentro o preparado e leve ao frio umas horas ou de um dia para o outro. 

Desenforme a bavaroise e cubra com o puré de dióspiro reservado e sirva bem fresco.

E Bom Apetite!