Gelatina de Queijo Quark e Mirtilos

O que é que sabe bem em dias quentes? 

Sobremesas frescas e leves, certo?

E se a isso ainda juntarmos fruta deliciosa tanto melhor.

Estes copos deliciosos são tudo o que se pode pedir numa sobremesa fresca.

Super saborosos, leves nas calorias e com um toping maravilhoso de mirtilos frescos e deliciosos.

A Primavera envergonhada, como foi a que tivemos este ano, quer dar finalmente o ar da sua graça e presenteou-nos com uns dias mais quentinhos para se despedir. Entretanto parece que teremos chuva nos próximos dias.

Mas finalmente é Verão. Adoro o verão e o calor. O sol  e tudo aquilo que ele nos traz. Os jantares longos no jardim na companhia da família e amigos que se prolongam pela noite fora.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 embalagens de Queijo Quark Santiago
1 gelatina de frutos silvestres ou de mirtilo
300ml de água quente
mirtilos frescos q.b.

Preparação:

Ferva a água. Numa taça coloque a gelatina e deite por cima a água bem quente. Mexa bem até dissolver muito bem o pó da gelatina. Deixe arrefecer durante uns 10 minutos.
Bata bem as duas embalagens de Queijo Quark e adicione-as à gelatina.
Coloque a mistura em copos de vidro e por cima coloque uma quantidade de mirtilos ou outra fruta a seu sabor. Os mirtilos sobem e ficam sempre em cima. São teimosos...
Leve os copos ao frio de um dia para o outro e sirva bem fresco. É uma delicia!

E Bom Apetite!

Entrecosto com Laranja e Especiarias

Uma receita tão simples e tão deliciosa.

Umas belas tiras de entrecosto, bem temperadas e assadas até que a carne se separe  dos ossos. 

Há lá algo mais delicioso? Tão bom meter o dente nesta carne tenra e suculenta.

O tempero de véspera faz toda a diferença.

Um bom azeite aromatizado, sumo de laranja e um bom ramos de alecrim picadinho. Tudo misturado e depois é deixar a carne "dormir" nesta deliciosa marinada.

Simples, económico e muito delicioso.

E é só isto. Está tudo dito.

 Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 tiras de entrecosto com osso (piano)

azeite aromatizado com piripiri

mistura de especiarias para carne

sal  e pimenta

2 dentes de alho esmagados

1dl copo de vinho branco

2 c. sopa de molho inglês

hastes de alecrim

sumo de 1 laranja + 1 para servir

Preparação:

De véspera faça uma marinada com o azeite aromatizado,os alhos,  as especiarias, o vinho branco, o molho inglês e o sumo de 1 laranja. 

Pique o alecrim e junte à marinada. Misture bem e junte sal grosso e pimenta de moinho. Esfregue bem as tiras de entrecosto com o preparado e regue com o restante. Tape e reserve.

Ligue o forno a 200º. Coloque as tiras de entrecosto no tabuleiro, regue com a marinada e leve ao forno bem quente. Deixe ficar por 20 minutos. Reduza a temperatura para 160º e tape com papel de alumínio. Deixe assar por cerca de 2 horas. Vá virando o entrecosto e regando com o próprio molho para que fique bem tenrinho e com a carne a sair dos ossos.

Sirva  com o acompanhamento a seu gosto. Eu servi com rodelas de laranja,salada e as batatas hasselback da receita que publiquei antes desta.

E Bom Apetite!

As minhas Batatas Hasselback

Batatas.
Quantas receitas deliciosas se podem fazer com elas?

Cozidas, assadas, estufadas ou em puré são sempre um excelente acompanhamento para qualquer tipo de prato.

Estas batatas são maravilhosas. Uma receita sueca que se tornou mundialmente conhecida devido à sua simplicidade mas também ao seu aspecto lindo e atractivo. 

Porque os olhos também comem, certo?

Digam lá que não ficam lindas a acompanhar uma carne assada? Também as pode servir recheadas com presunto e queijo, para uma refeição mais ligeira.

Visualmente encantadoras podem parecer muito elaboradas e difíceis de fazer mas é muito simples fazê-las. Duas colheres de pau são as melhores ajudantes no momento de as cortar. Uma boa faca de cozinha também é indispensável.

O mesmo digo das ervas aromáticas que tenho no meu canteiro. Usei uma boa variedade. 

Tomilho, alecrim, salsa e cebolinho, todos finamente picados e amassados em conjunto de uma boa manteiga. Escolha uma manteiga de qualidade porque fará toda a diferença no sabor final das batatas. 

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1,500g de batatas novas
100g de manteiga
azeite q.b.
1 alho picado
sal e pimenta de moinho
tomilho. alecrim, salsa e cebolinho  frescos da Aromáticas Vivas
açafrão em pó

Preparação:

Numa tigela misture o alho e as ervas aromáticas, tudo bem picadinho e amasse com a manteiga amolecida. Junte o açafrão e um pouco de sal e misture bem. Reserve.

Lave muito bem as batatas esfregando-as com uma esponja, para que não reste qualquer vestígio de sujidade.

Coloque lado a lado duas colheres de pau e no meio coloque uma batata. Corte as batatas até a faca bater nas colheres de pau. Deste modo as batatas ficam unidas pela base, e com o pretendido efeito acordeão.

Com cuidado, para não desmanchar as batatas, espalhe entre as aberturas a manteiga com as ervas aromáticas de modo a preencher bem. 

Coloque as batatas num tabuleiro do forno, com os cortes virados para cima.

Polvilhe com um pouco de sal e pimenta e regue com um pouco de azeite. Vá regando com o molho e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos. 

Sirva quentinhas . São uma delicia!

E Bom Apetite!

Salada de Frango e Queijo Fresco

Fim de dia de calor é sinónimo de refeições rápidas e frescas.

Saladas, grelhados e pouco mais. Tem sido assim os nossos jantares.

Depois de receber mais um apetitoso cabaz dos Queijos Santiago surgem sempre ideias para receitas!

Desta vez a escolha recaiu sobre o maravilhoso Queijo Fresco magro Santiago.

Num instante se fez uma salada fresca e deliciosa.

Massa, alfaces e agrião da nossa horta, abacate, frango e outras coisas mais e em 20 minutos estávamos a jantar.

Uma refeição nutritiva e muito saborosa.

Simples e deliciosa!

Aqui está a receita:

Ingredientes

2 peitos de frango em tiras
1 Queijo Fresco magro Santiago
250g de massa lacinhos
alface variada e espinafres baby
1/2 abacate
10 tomate cherie
1 cenoura ralada
azeitonas verdes recheadas
pimento vermelho assado em conserva
croutons q.b.
azeite e vinagre balsâmico
sal e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

Leve a massa a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite. Deixe cozer 8 minutos, escorra a massa e passe-a por água fria.Saltei-e a carne num tacho com um fio de azeite e tempere de sal e pimenta de moinho. Reserve.
Rale a cenoura, lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Corte o abacate aos cubos. lave e arranje as alfaces.
Num recipiente largo coloque a massa fria, as alfaces, os tomatinhos, a cenoura e o abacate. Misture e junte o frango salteado, as azeitonas e os pimentos assados, cortados em tiras. Por cima coloque o queijo cortado em cubos e os croutons. Faça um vinagrete com o azeite, o vinagre balsâmico e tempere de sal e pimenta. coloque o molho sobre a salada e envolva ligeiramente.
Sirva em seguida.

E Bom Apetite!