Salada de Frango e Queijo Fresco


Fim de dia de calor é sinónimo de refeições rápidas e frescas.

Saladas, grelhados e pouco mais. Tem sido assim os nossos jantares.
Depois de receber mais um apetitoso cabaz dos Queijos Santiago surgem sempre ideias para receitas!
Desta vez a escolha recaiu sobre o maravilhoso Queijo Fresco magro Santiago.
Num instante se fez uma salada fresca e deliciosa.
Massa, alfaces e agrião da nossa horta, abacate, frango e outras coisas mais e em 20 minutos estávamos a jantar.
Uma refeição nutritiva e muito saborosa.
Simples e deliciosa!


Aqui está a receita:

Ingredientes

2 peitos de frango em tiras
Queijo Fresco magro Santiago
250g de massa lacinhos
alface variada e espinafres baby
1/2 abacate
10 tomate cherie
1 cenoura ralada
azeitonas verdes recheadas
pimento vermelho assado em conserva
croutons q.b.
azeite e vinagre balsâmico
sal e pimenta de moinho q.b.




Preparação:

Leve a massa a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite. Deixe cozer 8 minutos, escorra a massa e passe-a por água fria.Saltei-e a carne num tacho com um fio de azeite e tempere de sal e pimenta de moinho. Reserve.
Rale a cenoura, lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Corte o abacate aos cubos. lave e arranje as alfaces.
Num recipiente largo coloque a massa fria, as alfaces, os tomatinhos, a cenoura e o abacate. Misture e junte o frango salteado, as azeitonas e os pimentos assados, cortados em tiras. Por cima coloque o queijo cortado em cubos e os croutons. Faça um vinagrete com o azeite, o vinagre balsâmico e tempere de sal e pimenta. coloque o molho sobre a salada e envolva ligeiramente.
Sirva em seguida.






E Bom Apetite!

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