Aletria à Moda do Minho

Fim de semana antes do Natal.
Quase tudo organizado para que seja uma noite de paz, amor e alegria.
Não são os presentes que damos ou recebemos que fazem a noite de Natal especial. O que torna o Natal especial é o tempo que passamos junto da nossa família. Os momentos que partilhamos com os nossos pais. Com aqueles que estão por perto.E é tudo tão passageiro
Precisamos de muito pouco para fazer com que a noite de Natal seja especial. Só depende de nós.

A receita de hoje, é doce e linda como espero que seja a nossa consoada.
Aletria à moda do Minho. Trago-vos a receita conforme me foi passada. Carregada de doçura.
Eu reduzi um pouquinho ao açúcar e ficou igualmente deliciosa.


Aqui está  a receita:

Ingredientes:

250g de Aletria
400g de açúcar
9 gemas de ovo
1 l de água
2 cascas de limão
1 paus de canela
2c. sopa de manteiga






Preparação:

Leve ao lume a água com o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Deixe ferver até obter uma calda brilhante.
Coza a aletria em água abundante,  depois de partidas as meadas, durante 2 minutos. Escorra-a e passe-a por água fria.
Junte a aletria à calda, mexa bem e deixe cozer durante 5 minutos, entretanto bata as gemas bem batidas.
Retire a aletria do lume e vá adicionando as gemas lentamente, mexendo sempre. Junte a manteiga e leve ao lume durante 2 minutos. Mexa bem e retire a aletria para pratos ou travessas.
Decore a aletria, a seu gosto com a canela.
E Bom Apetite!

Tarte Folhada de Batata

Das receitas de família. Mais uma para partilhar.
Porque partilhar é para mim um ato de ternura e amor.
Esta é uma receita que aprendi a fazer com a minha tia com quem partilho o mesmo nome. 
Uma receita da cozinha clássica francesa, que é uma variação do gratinado de batata que habitualmente faço e de que as minhas filhas gostam tanto. 
Esta tarte é linda para a vossa mesa de Natal ou de fim de ano. Uma delicia a acompanhar uma carne assada ou um peixe. Fica sempre bem!
Garanto que vai arregalar os olhos de todos aqueles que se depararem com esta delicia à mesa!
Prontos para experimentar esta receita?
Vá lá, vale bem a pena fazê-la. E vocês já tem mandolina? Eu recomendo vivamente a minha mandolina ajustável da Microplane . Super segura e fácil de utilizar e à venda no site da Lékué, marca parceira e da qual o 7gramas é o blog oficial. T
Já conhecem a fantástica gama da Microplane?
Os raladores são mundialmente conhecidos e a marca está reconhecida como o fabricante original de ferramentas de corte fotogravadas. Os seus raladores são o resultado de 40 anos de experiência de fabricação e fotogravura.
E são garantidamente, o melhor ralador que podemos querer na nossa cozinha, e estão à venda em imensas lojas por todo o País. Se precisar de saber onde poderei ajudar, é só perguntar!
Vá, se a fizerem partilhem comigo os resultados!



E agora vamos então à receita:

Ingredientes:

1 kg de batatas boas para cozer
2 pacotes de natas - 4dl
sal e pimenta de moinho
salsa picada q.b.
4 dentes de alho picados
1 massa folhada de padaria
1 gema para pincelar










Preparação:

Lave bem as batatas e descasque-as. Coloque a mandolina na espessura fina e corte as batatas em rodelas. Se não tiver mandolina, use com cuidado uma faca e corte-as o mais fino que conseguir. Coloque as batatas sobre papel de cozinha e seque-as o melhor que conseguir.
Unte com spray uma forma de tarte com fundo amovível e forre-a com a massa. Normalmente as massas folhadas são quadradas (como a que usei), arredonde-a deixando uma borda para conseguir dobrar sobre a tampa. Vá dispondo sobre a massa folhada camadas de batatas, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa e alho picados. Proceda de igual modo até a tarteira estar praticamente cheia.
Corte um disco de massa folhada da largura da tarteira e cubra as batatas. Dobre as bordas da massa sobre a tampa de modo a fechar. Com um corta massa redondo, ou uma faca corte um disco de massa com cerca de 5cm de diâmetro e reserve-o (é para deixar o vapor das batatas sair enquanto cozem).
Pincele tudo com a gema desfeita num pouco de água e cubra com papel de alumínio, mas sem encostar à tampa da tarte. Leve-a ao forno quente a 180º durante  cerca de 35/40 minutos.
Entretanto leve as natas ao lume num tachinho para que aqueçam, sem ferver.
Com um corta massas faça motivos à sua escolha com os restos da massa folhada. Com a ajuda da minha filha mais nova fiz folhas, cortando manualmente a massa e com um palito fizemos as linhas.
Retire a tarte do forno e com cuidado corte a tampa a toda a volta. Com duas espátulas retire a tampa de massa folhada e despeje as natas quentes sobre as batatas, espalhando bem. 
Volte a colocar a tampa e coloque o disco de massa folhada que retirou (para o vapor).
Aplique pedaços de massa que preparou (folhas) sobre as bordas para tapar o corte que fez e dar um efeito mais bonito. Pincele a massa que colocou, com gema de ovo.
Leve de novo ao forno sem o papel de alumínio por mais 30 minutos. se estiver a queimar tape de novo.
Retire do forno deixe repousar uns 5/10 minutos antes de servir.
Esta tarte é otima para acompanhar carnes. Eu acompanhei com um lombinho de porco com mostarda.
















E Bom Apetite!

Copinhos Banoffee e o 8º Aniversário do Blog

Oito anos. 
De partilhas e histórias. De receitas doces e salgadas. De bolos de aniversário e doces das festas de Natal.
Receitas da Avó, da Mãe, das irmãs e de "todos" os elementos da família.
Momentos de partilha e de alegria.
E a vontade de continuar. De inventar, testar e de fazer a família feliz. Porque à volta da mesa construímos memórias e guardamos momentos.
E agradeço. Por tudo o que construí e fiz. Por todos aqueles que depois de 8 anos continuam a acreditar em mim e naquilo que sou capaz de fazer.. Por todas as pequenas vitórias e alegrias que o blog me tem dado.
A todos os que por aqui passam. pelos comentários doces e carinhosos aos posts do Instagram e do Facebook.
Pelos comentários elogiosos que me deixam quando fazem as minhas receitas. e também pela troca de receitas com os seguidores. Esse é sem duvida o meu maior orgulho. O poder ajudar e saber que as minhas receitas fizeram alguém feliz!

Obrigada! Mil vezes Obrigada!
Venham lá mais 8, ou 80!



E agora a receita de hoje. Copinhos Banoffee para adoçar este dia feliz!
Banana, leite condensado cozido e natas. Na base, bolacha triturada e por cima raspas dechocolate preto. Simples, delicioso e tão fácil de fazer.
E tal como o disse no texto inicial, neste blog partilhamos receitas que vou fazendo e testando e também receitas de família.
Estes copinhos são uma versão mini da receita infalível da minha sobrinha Andreia. Esta receita de banoffee é simplesmente divinal.
Vai uma colherada?

 Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Digestiva
2 c. de sopa de manteiga
3 dl de natas
3 c. sopa de açúcar
2 bananas maduras
1 lata de condensado cozido
2 folhas de gelatina
chocolate negro para raspar






Preparação:

Triture as bolachas no robot de cozinha. Derreta a manteiga e junte-a às bolachas. Envolva e coloque nos copos.
Numa taça coloque o leite condensado cozido e leve a banho maria. Depois de amolecido è mais fácil para espalhar.
Coloque a gelatina a hidratar em água fria. bata as natas e quando estiverem leves e começar a formar picos junte-lhe os açúcar. Bata mais um pouco.
Derreta a gelatina no microondas durante 30 segundo e junte às natas. Corte as bananas em rodelas.
Coloque uma ou duas colheradas de leite condensado cozido sobre a bolacha. Por cima espalhe as bananas e cubra com as natas.
Leve ao frio umas duas horas. Na hora de servir,  rale chocolate negro por cima.



E Bom Apetite!

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