sábado, 7 de janeiro de 2017

Caril de Potas

Aqui está a primeira receita salgada deste ano!
Um caril super aromático e delicioso! E como eu gosto de caril! 
Adoro preparar estes pratos cheio de cor e sabor. Os aromas que se sentem na minha cozinha fazem todos andar à volta do tacho!
Bem sei que nem todos apreciam caril. Uns porque os sabores são demasiado fortes, outros porque o picante é demasiado. Caril sem picante, para mim não é caril!
Nesta receita adicionei ao caril em pó um pouco de garam masala. Conhecem? Garam masala é uma mistura de especiarias indiana. 













Aqui fica um pouco mais sobre esta mistura de especiarias maravilhosa!


"Garam masala (do hindi garam, "quente" e masala, "mistura") é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da Índia, sendo também encontrada nas culinárias de outros países do sul da Ásia.[1] Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. O garam masala é forte, mas não picante como uma malagueta.
A composição do garam masala varia de região para região, havendo uma grande variedade por toda a Índia. Alguns dos ingredientes mais comuns são grãos de pimenta preta e branca, cravinholourocominho preto, sementes de cominho,canelacardamomo preto, castanho e verde, noz-moscadaanis e sementes de coentro. São usadas diversas combinações destes ingredientes nas variações regionais do garam masala[1] , não sendo nenhuma delas considerada mais autêntica que a outra.[2]
Algumas das variações regionais misturam as especiarias com ervas, enquanto outras trituram as especiarias com água, vinagre ou outros líquidos, tais como o leite de coco, de forma a se obter uma pasta. Em algumas receitas, são também adicionados frutos secos, cebola ou alho. Os sabores podem ser misturados cuidadosamente de forma a se obter um efeito equilibrado, ou, em alguns casos, um dos sabores pode ser salientado num prato em que tal seja desejado. Normalmente, o garam masala é cozinhado antes de ser usado, de forma a melhor libertar os seus sabores e aromas[1] .
In "wikipédia"










Aqui está a receita:

Ingredientes:



1,500g de potas frescas
2 cebolas
2 talos de alho francês
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento verde
1 lata de leite de coco
2 c. de sopa de caril em pó
1 c. de sopa de garam masala
sal e azeite q.b.
tabasco q.b.
coentros frescos picados
arroz branco para acompanhar


















Preparação:

Limpe e corte as potas em rodelas e mantenha os tentáculos inteiros. Lave-as e coza-as em água e sal durante 30 minutos.
Entretanto prepare a base do caril. Pique a cebola, os alhos e o alho francês, muito finamente.
Leve a refogar com um fio de azeite. Cozinhe por 5 minutos e adicione o caril e a garam masala. Deixe fritar um pouco as especiarias, de modo a libertarem todos os seus aromas.  
Junte os pimentos em cubinhos e o leite de coco. Deixe ferver lentamente 5 minutos e adicione as potas. Tempere de sal e deixe cozinhar 10 minutos. Rectifique os temperos e adicione um pouco de tabasco a seu gosto. 
Polvilhe o caril com coentros frescos picadinhos e sirva com arroz branco. 





E Bom Apetite!

5 comentários:

  1. Adorei a receita, pois tal como tu também sou fã de caril.
    A loiça é tão amorosa :)
    Beijinhos
    www.petiscana.com

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  2. Adoro pratos com caril.
    Já não como potas à algum tempo. Tenho de ver se compro e faço a tua receita.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/01/pao-de-lo-humido-e-um-molotof.html

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  3. Que rico e delicioso caril,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Ai que delícia, quase consigo sentir o aroma aqui em casa :)
    Beijinhos ...
    Blog: Guloso qb

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  5. Tão bom 😋😋
    Beijinho
    Bimby e Sabores da Vida

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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