Caril de Potas

Aqui está a primeira receita salgada deste ano!
Um caril super aromático e delicioso! E como eu gosto de caril! 
Adoro preparar estes pratos cheio de cor e sabor. Os aromas que se sentem na minha cozinha fazem todos andar à volta do tacho!
Bem sei que nem todos apreciam caril. Uns porque os sabores são demasiado fortes, outros porque o picante é demasiado. Caril sem picante, para mim não é caril!
Nesta receita adicionei ao caril em pó um pouco de garam masala. Conhecem? Garam masala é uma mistura de especiarias indiana. 

Aqui fica um pouco mais sobre esta mistura de especiarias maravilhosa!

"Garam masala (do hindi garam, "quente" e masala, "mistura") é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da Índia, sendo também encontrada nas culinárias de outros países do sul da Ásia.^[1] Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. O garam masala é forte, mas não picante como uma malagueta.

A composição do garam masala varia de região para região, havendo uma grande variedade por toda a Índia. Alguns dos ingredientes mais comuns são grãos de pimenta preta e branca, cravinho, louro, cominho preto, sementes de cominho,canela, cardamomo preto, castanho e verde, noz-moscada, anis e sementes de coentro. São usadas diversas combinações destes ingredientes nas variações regionais do garam masala^[1] , não sendo nenhuma delas considerada mais autêntica que a outra.^[2]

Algumas das variações regionais misturam as especiarias com ervas, enquanto outras trituram as especiarias com água, vinagre ou outros líquidos, tais como o leite de coco, de forma a se obter uma pasta. Em algumas receitas, são também adicionados frutos secos, cebola ou alho. Os sabores podem ser misturados cuidadosamente de forma a se obter um efeito equilibrado, ou, em alguns casos, um dos sabores pode ser salientado num prato em que tal seja desejado. Normalmente, o garam masala é cozinhado antes de ser usado, de forma a melhor libertar os seus sabores e aromas^[1] .

In "wikipédia"

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1,500g de potas frescas

2 cebolas

2 talos de alho francês

2 dentes de alho

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

1 pimento verde

1 lata de leite de coco

2 c. de sopa de caril em pó

1 c. de sopa de garam masala

sal e azeite q.b.

tabasco q.b.

coentros frescos picados

arroz branco para acompanhar

Preparação:

Limpe e corte as potas em rodelas e mantenha os tentáculos inteiros. Lave-as e coza-as em água e sal durante 30 minutos.

Entretanto prepare a base do caril. Pique a cebola, os alhos e o alho francês, muito finamente.

Leve a refogar com um fio de azeite. Cozinhe por 5 minutos e adicione o caril e a garam masala. Deixe fritar um pouco as especiarias, de modo a libertarem todos os seus aromas.  

Junte os pimentos em cubinhos e o leite de coco. Deixe ferver lentamente 5 minutos e adicione as potas. Tempere de sal e deixe cozinhar 10 minutos. Rectifique os temperos e adicione um pouco de tabasco a seu gosto. 

Polvilhe o caril com coentros frescos picadinhos e sirva com arroz branco. 

E Bom Apetite!