Bolo Bundt de Frutos Vermelhos com Cobertura de Brigadeiro

7 anos de 7 Gramas de Ternura!

Sim, é verdade, faz hoje 7 anos que comecei esta aventura. 

E é dia de festa!  7 anos depois aqui estamos. Mais de 5 milhões de visualizações aqui no blog, muito perto de 800 receitas publicadas e ainda com muita vontade de fazer mais e ainda melhor!

Muito obrigada a todos os que me tem acompanhado nesta deliciosa aventura.

Obrigada à família ( que come sempre a comida fria...) aos amigos que sempre me incentivam e a todos os que por aqui passam diariamente ( mesmo quando o tempo é pouco e não há receitas novas)!

Mil vezes obrigada!

Para festejar-mos trago um maravilhoso bundt de frutos vermelhos com uma cobertura bem gulosa!

Sirvam-se de uma fatia e continuem por aqui!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

5 ovos

frutos vermelhos frescos a gosto

200g de açúcar

200g de manteiga

200g de farinha

2 iogurtes gregos

1 dl de leite

sumo de 1/2 limão
1 c. sopa de essência de baunilha

1 c. café de bicarbonato

1 c. chá de fermento


Cobertura:

1/2 lata de leite condensado
150g de chocolate 70%

Preparação:

No copo da batedeira coloque a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogénea. adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Junte o sumo do limão ao leite, para talhar e reserve.
Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato, peneirados, à mistura  e envolva bem. Adicione o leite talhado e os iogurtes. Termine com a essência de baunilha.
Coloque a massa numa forma de bundt , bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 170º durante 50 minutos. Faça o teste do palito, retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma e sobre uma rede, durante 10 minutos. Desenforme o bolo sobre a rede e deixe arrefecer.


Cobertura:

Leve a banho maria o chocolate com o leite condensado e deixe derreter até se apresentar um creme bem fluído.
Espalhe o creme de brigadeiro sobre o bolo e decore com os frutos vermelhos.

E Bom Apetite!