Mousse de Requeijão com Calda de Româs


Para animar esta sexta feira fria e chuvosa, trago uma receita linda e doce.
Requeijão batido, natas e o toque subtil da canela numa mousse fresca, leve e muito deliciosa.
O maravilhoso toping da calda de romãs transforma esta sobremesa numa autentica perdição.

Ao receber (uma vez mais) o convite da Queijo Saloio para  uma parceria onde divulgasse receitas ou momentos com os seus produtos, só podia dizer que sim!
Que sim, porque adoro queijos mas sobretudo por acreditar na marca e na qualidade dos seus produtos. 
E a gama é extensa. Temos uma variedade enorme de queijinhos ao nosso dispor. 
Queijo fresco, requeijão em várias alternativas e um sem fim de queijos curados que nos permitem variar e preparar dicas e receitas deliciosas.
E quem consegue resistir a uma tábua de queijos, compotas  e frutas variadas? 
Aqui em casa não conseguimos resistir!



Aqui está a receita:

Ingredientes:

requeijão natural Saloio
2 ovos
150g de açúcar
2 c. sopa de mel
1 c. de café de canela
2dl de natas
3 folhas de gelatina
1/2 dl de vinho do porto branco

Calda de Romã:

1 romã
100g de açúcar
1dl de àgua
1/2 limão


Preparação da Calda:


Para a calda, leve ao lume os bagos de romã, o açúcar e a água. Deixe ferver até obter uma calda grossa avermelhada. Adicione o sumo do 1/2 limão, deixe ferver e retire do lume. Se estiver demasiado espesso junte um pouco mais de água e ferva.
Sirva as mousses regadas com a calda, depois de fria.


Preparação:

Numa tigela misture muito bem as gemas (reserve as claras) com o açúcar e leve a banho maria. Vá mexendo com umas varas até que a mistura aqueça e o açúcar dissolva. Deverá ficar uma mistura volumosa e leve. 
Coloque as folhas da gelatina em água fria por 5 minutos. Escorra a gelatina e junte-a à mistura de açúcar e gemas, para que dissolva. Retire a mistura do calor. 
Escorra o requeijão sobre papel de cozinha. 
Bata as natas e adoce-as com o mel, junte o vinho do porto e a canela e bata mais um pouco.
Junte o requeijão escorrido e bata mais um pouco, para que o requeijão fique bem envolvido. Aos poucos adicione a mistura de gemas com a gelatina, mas sem bater.
Bata as duas claras em castelo e envolva lentamente na mistura anterior.
Divida a mousse por formas individuais e leve ao frio, de preferência de um dia para o outro.
Sirva as mousses regadas com a calda, depois de fria.
E Bom Apetite!

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