domingo, 15 de abril de 2012

Salmão no Forno com Molho Pesto e Queijo da Serra

Nestes dias em que ainda estou a recuperar o M. tem sido o dono da cozinha. Este peixe foi preparado por ele, e estava delicioso! Eu gosto de salmão mas nunca consigo comer uma posta. Fico sempre pela metade. Nesta receita o molho pesto faz toda a diferença. Acompanhamos com legumes cozidos. Muito bom.
O M. fez assim:

Ingredientes:

4 postas de salmão  
sal e pimenta q.b.
limão
coentros picados 
azeite q.b.

Molho Pesto:

100 g de manjericão em folhas 
2 dentes de alho
4 c. sopa de azeite
3 c. sopa de queijo da serra 
100g de nozes

Preparação:

Tempere o salmão com o sal, a pimenta, o sumo de  limão e os coentros. Deixe tomar gosto cerca de 1 hora. Coloque as postas num pirex, regue com a marinada, 1 fio de azeite e leve ao forno cerca de 15 minutos. Vire as postas e deixe terminar de assar, mas sem deixar secar. Sirva o peixe acabado de grelhar, com o molho. Acompanhe de batata e cenoura cozidos.  Se gostar coloque mais queijo sobre o peixe

Molho:

Coloque no processador as folhas do manjericão, os alhos, as nozes e o azeite. Triture. Junte o queijo amolecido e bata mais um pouco.








E Bom Apetite!

8 comentários:

  1. pesto com queijo da serra? este deixou-me curiosa :)

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  2. O cozinheiro saiu-se muito bem ai em casa :)

    Beijinho

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  3. SALMÃO É DOS MEUS PEIXES PREFERIDOS E ESSA SUGESTÃO ESTA MESMO UMA MARAVILHA.
    PARABÉNS AO COZINHEIRO.
    BJS

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  4. Uma sugestão muito original! Adorei! Beijinhos

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  5. Gostei bastante da sugestão do molho pesto, que maravilha!

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  6. Tem ca um aspecto :') Parabéns ao cozinheiro/enfermeiro... Aprovadíssimo!

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  7. Uma receita simples, mas recheada de sabores ricos e requintados!
    Beijinhos,
    Lia.

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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